葉宇婷

保鮮膜，日常生活中最常用的食品包裝材料之一。但要說起如何辨別保鮮膜的好壞，很多人卻無法說清。記者在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，不同種類的保鮮膜質(zhì)量差別很大，不少保鮮膜甚至存在嚴(yán)重的安全隱患。

保鮮膜與塑化劑

超市里賣的肉類熟食都會用保鮮膜包裹一下，放置幾天后，甚至?xí)霈F(xiàn)怪現(xiàn)象，膜上有一層油乎乎的東西，而這又不像肉本身的油。

倘若消費者仔細(xì)觀察，這樣的現(xiàn)象并不罕見。通常情況下這些食物多用一種被稱為PVC的保鮮膜進行包裝。

市場上多銷售兩類保鮮膜，一類是聚氯乙烯保鮮膜，也被稱為PVC保鮮膜，主要在超市的生鮮、散裝食品區(qū)做食品包裝，此外各類賓館飯店等集團客戶采購使用較多。另一類是聚乙烯保鮮膜，通常稱為PE保鮮膜，家庭較多使用這種。其中，PVC保鮮膜價格便宜，粘性好，所占市場份額大，約六到七成。

超市PVC保鮮膜上類似塑料的不明油脂到底是什么呢？中國包裝聯(lián)合會培訓(xùn)專家委員會專家委員楊偉民告訴記者，由于PVC本身比較硬、耐磨，PVC保鮮膜在制作過程中，為了進行塑化會加入大量增塑劑，也就是通常說的塑化劑。“增塑劑不溶于涼水，但在攝氏60度及以上，或者在油脂中會析出來，尤其是植物油?！?/p>

為了直觀展現(xiàn)PVC保鮮膜中塑化劑被油脂析出的過程，食品安全專家董金獅用保鮮膜所含的塑化劑給記者做了個實驗。董金獅將塑化劑滴到食用油里，馬上就擴散了，且速度很快，直到完全溶解。

記者隨機調(diào)查了北京的十家大中型超市，其中超半數(shù)超市都存在使用PVC保鮮膜直接包裹生肉和熟食的情況，營業(yè)員們大多認(rèn)為只要不包裹熱的熟食就可以使用PVC保鮮膜。營業(yè)員告訴記者由于PVC保鮮膜價格低廉，透明度和粘性方面強于PE保鮮膜，他們更愿意使用前者。

而早在8年前，國家質(zhì)檢總局發(fā)布的一份公告中就明確指出，禁止企業(yè)用塑化劑DEHA生產(chǎn)食品用保鮮膜，因為DEHA即使在常溫下也會滲入到食物中，尤其是在包裝脂肪含量較高的食物時更易釋放。那么，市場上銷售使用的PVC保鮮膜到底使用的是什么樣的塑化劑呢？

行業(yè)謊言

前不久，北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢中心分別從北京、上海、廣州三地購買了市場上銷售的所有品牌的PVC保鮮膜，共16種，送往國家權(quán)威檢測機構(gòu)。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中15種含有國家明令禁止的DEHA，且超標(biāo)數(shù)百倍。

國家禁用的增塑劑是怎么加入保鮮膜里的呢？記者在長達(dá)數(shù)月的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，PVC保鮮膜生產(chǎn)行業(yè)籠罩著多層迷霧，迷霧的背后則是一個涉及保鮮膜行業(yè)和其上游化工產(chǎn)業(yè)的謊言。

2005年國家質(zhì)檢總局發(fā)布的那份公告中指出，PVC保鮮膜在生產(chǎn)過程中，允許加入的塑化劑是DOA，此類塑化劑在常溫下相對穩(wěn)定。記者在北京、上海、江蘇等地的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，四家檢測出含有國家禁用塑化劑的保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)的塑化劑包裝桶上確實印有DOA字樣。那是不是這些DOA有貓膩呢？

記者根據(jù)塑化劑包裝桶上的地址找到了生產(chǎn)DOA的廠家—浙江省桐鄉(xiāng)市化工有限公司。在記者的再三追問下，該公司的營銷部業(yè)務(wù)經(jīng)理徐曉峰承認(rèn)DOA中含有DEHA，但堅持稱含量比較少，“每家工廠生產(chǎn)出來都一樣含有DEHA，不可避免”。

為了驗證徐曉峰所言是否屬實，記者將桐鄉(xiāng)市化工有限公司提供的DOA樣品和另外一家DOA生產(chǎn)企業(yè)的樣品進行了檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩家企業(yè)生產(chǎn)的DOA中竟然沒有DOA的成份，而DEHA的含量卻很高。

楊偉民介紹，生產(chǎn)DOA的原料是正辛醇，每噸12000元左右；生產(chǎn)DEHA的原料則是異辛醇，每噸8000元左右。企業(yè)為了降低成本就采用異辛醇做原料來生產(chǎn)。

看到檢測結(jié)果，徐曉峰承認(rèn)所在公司的產(chǎn)品正是用異辛醇生產(chǎn)的，“現(xiàn)在市場上都是用異辛醇來生產(chǎn)的。市場競爭激烈，它的成本低”。這些化工企業(yè)會在生產(chǎn)出的DEHA上標(biāo)注DOA。

“DEHA主要的危害是影響我們的荷爾蒙，就是內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，主要的現(xiàn)象就是一些雌性激素分泌會增加，雄性激素分泌會減少，也就是導(dǎo)致我們經(jīng)常說的女性性早熟，男性不育癥，特別對嬰幼兒的生殖器發(fā)育有很大影響?！倍皙{解釋。

國家標(biāo)準(zhǔn)缺失

早在8年前，國家質(zhì)檢總局就專門發(fā)文禁止在保鮮膜中使用DEHA，但實際情況卻是，直到今天，市場上依然有不少保鮮膜含有DEHA。那么到底是什么原因造成了增塑劑DEHA的屢禁不止呢？

2011年，北京凱發(fā)環(huán)保技術(shù)咨詢中心檢測發(fā)現(xiàn)5家企業(yè)的PVC保鮮膜含有DEHA，隨后，媒體曝光，執(zhí)法部門查處。然而，當(dāng)年曾經(jīng)出事的這5家PVC保鮮膜企業(yè)的產(chǎn)品在上文提及的檢測中仍然發(fā)現(xiàn)含有DEHA。

“有一些企業(yè)是明知故犯，知道里邊含有DEHA。那么作為保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)來講，往往在買的時候說我買DOA，上游化工企業(yè)賣給我也說是DOA，我也不知道里邊含不含有DEHA，拿回來就用，因為價格便宜?！倍皙{介紹。

企業(yè)明知故犯的背后則是標(biāo)準(zhǔn)的缺失。作為一種重要的食品包裝材料，PVC保鮮膜竟然一直沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。而沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的最大好處就是，企業(yè)可以自行選擇標(biāo)準(zhǔn)，從而避開針對國家禁用塑化劑的檢測以及國家標(biāo)準(zhǔn)可能會對使用范圍所做的限制。

據(jù)董金獅介紹，我國在2009年的時候，曾起草過一整套的自粘性保鮮膜標(biāo)準(zhǔn)，本應(yīng)該在2009年12月1日生效。然而，因為多種原因，保鮮膜國家標(biāo)準(zhǔn)兩次推遲執(zhí)行，時至今日，仍然沉睡在資料柜里。

在無標(biāo)準(zhǔn)可執(zhí)行的情況下，董金獅提醒消費者使用PE保鮮膜，如果使用PVC保鮮膜，則最好不要直接用于包裝肉食、熟食以及含油脂的食品，也不宜直接用微波爐加熱。

同時，董金獅還介紹了三種辨別PVC保鮮膜和PE保鮮膜的方法。一是看顏色，整卷顏色泛黃的為PVC材質(zhì)，白色的為PE；二是手揉搓，PE保鮮膜一般黏性較差，用手揉搓后容易打開，而PVC保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易展開；三是燒一下，PE保鮮膜用火點燃后，迅速燃燒，離開火源也不會熄滅；而PVC保鮮膜不易點燃，離開火源后會熄滅，且有刺鼻異味。