抹茶

新加坡的多元文化使其成為了各種風(fēng)味美食的匯集之地，中餐、馬來餐、印度餐、土生華人餐等競相大放異彩。

社區(qū)食檔的魅力早餐

新加坡的許多美食都隱藏在每個社區(qū)配套的Food Centre當(dāng)中。每個攤位都做不同的料理，住在附近的老老小小在家門口就能吃到各種美味。一張報紙，一杯黑咖啡，跟著那些晨跑的老伯，買菜的阿姨，我們開始了早晨的第一餐。

混跡在當(dāng)?shù)厝顺鰶]的社區(qū)食閣，排隊等候傳說中的蝦面。新鮮拆好的大蝦，肉質(zhì)有彈性，用蝦殼蝦頭還有豬骨熬煮十幾個小時的湯頭，那種鮮甜的滋味不是用語言可以形容的。另外還有干拌面可以選擇，口味很重，辣得很給力，再配一碗甜美的蝦湯，這么一餐早飯實在太幸福了！

新加坡的沙爹是非常受歡迎的小食。鮮嫩多汁的肉類（通常為雞肉、牛肉或羊肉）提前腌制好串于小簽之上，在炭火上烘烤，刷上油后會慢慢覆上褐色的誘人光面，散發(fā)出鮮香可口的香味，蘸點甜辣的花生醬，口味則更加獨特，通常還搭配切碎的洋蔥、黃瓜以及裹在椰子葉中的馬來飯團一起吃。

海南雞飯是新加坡的特色美食之一，這道菜是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜式。雖然各家海南雞飯風(fēng)味自有獨門絕招，但是基本款永遠不變，那就是鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，再鋪上薄如蟬翼的清涼黃瓜切片、蔥絲或芫荽，外加一小碟獨門秘制的辣椒醬，再來一碗清雞湯。

如果口渴，可以點一杯鮮榨甘蔗水，泛著幽幽的綠色，很是甜美?；蛘唿c上一杯牛油果汁，猶如奶油般醇厚綿滑，這種只屬于熱帶的味道，離開這里便絕對喝不到。

懷舊的路邊攤午餐

作為一個全年溫度均超過30攝氏度的熱帶國家，請試想新加坡的正午該有多么炎熱，但即便這樣的滾滾熱浪都無法阻止我去掃蕩路邊攤。這些不起眼的獅城國民美食，就藏身在新加坡的地標(biāo)性建筑摩天輪底下。盡管這是一個剛剛時興不久的美食地標(biāo)，卻處處充滿了半個多世紀(jì)前新加坡的懷舊風(fēng)貌。

來到這里，我仿佛進入了時光隧道，耳邊是鄧麗君的歌聲，眼前有破破的黃包車，吱呀吱呀的電扇，泛黃的電影海報，還有各種20世紀(jì)60年代普通百姓的生活場景。

既然叫路邊攤，那這里的每個攤位都是一輛可以移動的販賣食物的小車，充滿了街頭氣質(zhì)。這個美食中心將20世紀(jì)60年代的老字號都從路邊搬到室內(nèi)，許多白發(fā)蒼蒼的老人家悉心打理著這些懷舊料理，其中包括水仙門大華肉脞面、文達燒烤海鮮和新明路榕城肉骨茶。

由于選擇太多，有些暈頭轉(zhuǎn)向，只好挑自己最感興趣的下手。Top73+1手工魚圓面已有超過20年的歷史，為了維持魚圓的新鮮度，現(xiàn)任攤主仍然堅持手工制作魚圓。這魚丸入口極有彈性，也只有手打的才會如此美味。之后，再來一杯紅雙喜搪瓷杯裝的燕窩水，冰涼甘甜，喝完立刻神清氣爽！

森林系的下午茶

Dempsey Hill是新加坡鬧中取靜的一片世外桃源，這個林立著各色餐廳酒吧的時尚領(lǐng)地四周植被繁茂，寧靜優(yōu)雅，人們可以暫時遠離城市喧囂，尋得片刻悠然自在。也許無法想象，擁有許多美術(shù)畫廊、古董家具店鋪，還有周末農(nóng)貿(mào)市場的登普西山過去曾是一個軍事?lián)c。在殖民地時期登普西山曾作為英軍營地，殖民時代遺留下來的黑白建筑如今已翻建成特色商店和餐廳，新加坡本地人喜歡在此品嘗各種西餐或者在小超市里購買進口的各類食材。

逛得筋疲力盡后，我決定去探尋那家藏在樹林里的，據(jù)說是孫燕姿最喜歡的咖啡館，PS CAFE。這是一家充滿了濃濃森林感覺的小店，路邊樹叢里一條彎彎曲曲的小徑，將會帶你愛麗絲夢游仙境，樹林深處的一幢透明玻璃的小屋子就是PS CAFE了。坐在房外的木質(zhì)平臺上，參天大樹作為天然遮陽傘，滿眼是郁郁蔥蔥的樹林草地，隨意點一杯咖啡就可以安安靜靜地坐一下午。這也是我在新加坡吃喝急行軍過程中最輕松閑散的時刻。

螃蟹晚餐饕餮宴

不知道從什么時候開始，大螃蟹似乎成了新加坡的國菜。這些橫行霸道的斯里蘭卡肉蟹經(jīng)過幾代新加坡人的精心烹飪，已經(jīng)成為了所有游客必吃的一道菜。

朋友推薦我去的是一家當(dāng)?shù)厝舜笈砰L龍的海鮮餐廳，位于安茂山的龍記海鮮酒家。非周末，晚上10點到達的時候依舊人聲鼎沸，排了將近45分鐘才終于有了座位。

這個海鮮餐廳若干年前只是一個開在居民區(qū)熟食中心里的小攤，近幾年生意火到爆棚，以至于盤下了整個中心，成了一個獨門獨戶的海鮮排檔。游客知道的不多，都是當(dāng)?shù)爻载泜冊趲鸵r，明星倒是來得不少，小S也曾對這里贊不絕口。有一面墻上豪氣地掛滿了通紅的大蟹殼和各種明星的親筆簽名，非常有氣勢。落座先被告知，蟹肉100%保證結(jié)實，這是要多厚的底氣才會做出這樣的聲明呢？

當(dāng)?shù)嘏笥淹扑]我嘗一下這里的牛油螃蟹和螃蟹米粉，是其他家吃不到的美味。

選了最小的蟹，1公斤重，上桌后發(fā)現(xiàn)卻也是非常大只，尤其是那霸氣的大蟹鉗，和iPhone的大小差不多。殼已經(jīng)被敲得粉碎，只需要用手一掰，就可以拆出整只完整的蟹肉。牛油螃蟹用了許多秘制香料，醇厚的奶香咖喱香撲鼻而來，味道還是相當(dāng)?shù)男∏逍拢玫匾r托出了蟹肉的新鮮甜美，這汁水有著淡淡的甜，濃濃的鮮，回味悠長。當(dāng)?shù)厝顺泽π返臉?biāo)配還必須有炸到金黃香脆的小饅頭，用來擦盤子，把牛油汁擦到一滴不剩，回味無窮。

我們還貪心地要了螃蟹米粉，砂鍋里，奶白色的湯頭還在冒著幸福的泡泡，一只紅彤彤的螃蟹若隱若現(xiàn)。湯里有濃濃的大海味道，加入滑爽Q彈的米粉，滑溜溜地落了肚，各種溫暖和幸福將我包圍起來。一鍋螃蟹米粉，一定要吃到?jīng)]有遺憾才可以回去，這以后若是想念了，可是要坐5個小時的飛機才能吃到啊。

美好的一天在到處吃喝長膘中度過。