安曉明

中草藥材的采收季節(jié)性是很嚴(yán)格的。入藥部分不同，采收時(shí)期和方法是不同的。做到適時(shí)采收中草藥材，是關(guān)系到中藥品質(zhì)的優(yōu)劣，有效成份含量的高低以及保護(hù)和擴(kuò)大藥材資源的關(guān)鍵問(wèn)題，必須引起重視。

合理采制中草藥材，不但與采收時(shí)期有關(guān)，而且于藥用植物的種類、供藥用的部位以及有效部位成份含量變化等有密切關(guān)系。如薄荷在生長(zhǎng)初期不含薄荷腦，而在開(kāi)花末期，薄荷腦的含量才急劇增加；又如杜仲要在定植15-20年后剝皮，質(zhì)量才符合藥典要求。因此合理適時(shí)采收中草藥材不僅要考慮到單位面積的產(chǎn)量，而且還要考慮到藥用植物生長(zhǎng)發(fā)育特性、生長(zhǎng)年限、有效成分積累變化規(guī)律以及加工方法等條件，才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。

因此，盡管藥材種植，管理得很好，如不知適時(shí)、合理采收也是達(dá)不到目的。下面就中草藥材的采收時(shí)期和方法，按藥用部位分別加以說(shuō)明。

1、根類及地下莖類的采收

根為藥用植物的貯藏器官，當(dāng)植物正在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，要消耗根部貯藏的養(yǎng)分，因此一般多在植物休眠期采挖，即冬季落葉后至翌年早春萌發(fā)前，是采收的適宜時(shí)期。此時(shí)地下根和地下莖組織最充實(shí)，貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有效成分的含量最高。如桔梗，黃芪，丹皮、黨參等。但有少數(shù)藥材，如白芷、當(dāng)歸、川芎等，為了避免抽薹開(kāi)花，使其空心或木質(zhì)化而失去藥用價(jià)值，應(yīng)在生長(zhǎng)期加以采收。采收年限，因種類和習(xí)性等不同而異，如牛膝、板藍(lán)等當(dāng)年種植當(dāng)年即可采挖，人參、西洋參、黃連等要栽培4—6年才能收獲。

采收方法，選雨后的陰天或晴天，在土壤較濕潤(rùn)時(shí)用特制工具進(jìn)行手工挖取。注意保持根皮完整，避免損傷影響藥用質(zhì)量。

2.皮類藥材采收

皮類藥材分樹(shù)皮和根皮兩類。

（1）樹(shù)皮藥材采收：通常是在春夏之交植物生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，樹(shù)液流動(dòng)最快時(shí)采收剝?nèi)　Ｒ虼藭r(shí)皮內(nèi)汁液充足，形成層生長(zhǎng)最活躍，皮部分與木質(zhì)部最易分離，傷口也最易愈合，皮內(nèi)有效成份的含量也最高。如杜仲、肉桂、黃柏等的樹(shù)皮。采收方法：剝?nèi)』颦h(huán)狀剝皮。

（2）根皮藥材采收：采收期同根莖類。將根部從中土挖出后，進(jìn)行砸打或揉搓使皮肉與木心分離。如五加、白蘚、遠(yuǎn)志、土枸杞等韻根皮。

3、葉類藥材采收：

大多數(shù)藥用植物葉片生長(zhǎng)旺盛，葉色濃綠，葉片多。在花蕾未開(kāi)放前采取，如腎茶、大青葉、艾葉、紫蘇葉等。植物一旦開(kāi)花結(jié)果，葉肉內(nèi)貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就向花果轉(zhuǎn)移，從而降低藥用質(zhì)量。極少數(shù)藥用植物葉類須在秋后經(jīng)霜打后采取，如桑葉、銀杏等。

采收方法：摘取、割取或拾取。

4、花類藥材采收

這一類藥材采收季節(jié)性極強(qiáng)，要求嚴(yán)格。如辛夷、款冬、槐米等要采取未開(kāi)的花蕾供藥：金銀花、綠梅花，月季花等要采取剛開(kāi)放的花朵入藥；而菊花、凌霜花、紅花、西紅花等要采取盛開(kāi)的花或花柱供藥用。

采集方法：選晴天分批分期采取。采后必須放入筐內(nèi)，避免擠壓。并注意遮蔭避免日曬變色。

5、果實(shí)類藥材的采收

多數(shù)果實(shí)類藥材在果實(shí)完全熟時(shí)采取，如枯樓、薏苡，花椒、木瓜等。但有些種類要求果實(shí)成熟后經(jīng)秋霜打后采取，如山榮萸秋霜后變紅，川楝子霜打后變黃時(shí)采。但有少數(shù)各類要求果實(shí)未成熟時(shí)鮮采，如青皮、烏梅、枳實(shí)等。果實(shí)成熟期不一致的藥材要隨熟隨采。過(guò)早肉薄產(chǎn)量低；過(guò)遲、肉松質(zhì)量差。多汁漿果，如枸杞子，山茱萸等采取后，應(yīng)避免擠壓和翻動(dòng)。

采取方法：摘取或剪取。但在同一果序上的果實(shí)而成熟期一致的，如女貞子、五味子等，可將整個(gè)果序剪取，放置一段時(shí)間后摘下。

6、種子類采收

大多數(shù)種子類藥材要在果實(shí)充分成熟籽粒飽滿時(shí)采收，如牽牛子、決明子、補(bǔ)骨脂，續(xù)隨子、水飛薊等。一些蒴果類的種子，若待果實(shí)完全成熟，則蒴果開(kāi)裂，種子散落，難以收集，須提早采收，如急性子，牽牛子、豆蔻等。對(duì)種子成。熟期不一致，成熟即脫落的藥材，如補(bǔ)骨脂等，應(yīng)髓熟隨采。

采收方法：摘取或割取后脫粒。干果類一般在干燥后取出種子；蒴果類通常敲打脫粒后收集；肉質(zhì)果，如果皮亦做藥用的，可先剝?nèi)」?，留下種子或果核，如栝樓子，南瓜子等。如核果類果肉不能做藥用的，即可放入缸中發(fā)酵或蒸煮后去果肉，壓碎種殼取種種仁，如郁杏仁、苦杏仁、酸棗仁等。

7、全草類藥材的采收

通常在枝葉生長(zhǎng)盛期、花開(kāi)時(shí)收取如益母草、荊芥、穿心蓮、半邊蓮、藿香等。但有些種類，如佩蘭、青蒿等應(yīng)在開(kāi)花前采收；而馬鞭草要在開(kāi)花后采收。也有些要采集嫩苗，如菌陳，春柴胡等。有的一年能割采幾次，如薄荷，曼陀蘿等。極少的還要連根挖取入藥，如細(xì)辛、紫花地丁等。

采取方法：割取或挖取。