《科學(xué)美國人》

2013.09

為什么食物嘗起來如此美味？

食物是我們生活中最基本的元素，但它依然充滿神秘。

首先問一個問題，味道是什么？它絕不是我們通常想象的那樣：每一個在學(xué)校的孩子都會學(xué)到它是五種感官之一，是嗅覺、視覺和觸覺的伙伴，是食物通過味蕾傳達(dá)給我們的重要信號——或甜或苦。

在過去的十年里，我們理解的口感和風(fēng)味已經(jīng)混雜了太多食物帶給我們的感覺，而且我們會用自己的偏見過濾掉一些味覺體驗。無論對于個人還是大眾，美味都是根深蒂固的。它是由五官以意想不到的方式進(jìn)行交互得到的產(chǎn)品。

苦、甜、酸、咸、鮮（一種類似于咸味烤肉或醬油的味道），這五種味道已經(jīng)足夠幫助我們決定是否要把剛才吃進(jìn)去的東西再多吃一點，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法描述我們感覺到的味道的復(fù)雜性。

《名利場》

2013.09

戴安娜不可能實現(xiàn)的夢想

16年前，戴安娜王妃曾想與戀人漢斯納特·科漢開始新的生活，但一場車禍?zhǔn)惯@成了不可能實現(xiàn)的夢想。

英國已故王妃戴安娜的好友Jemima Khan向媒體揭秘了這位傳奇王妃和她的戀人漢斯納特·科漢（Hasnat Khan）之間的故事。她表示戴安娜曾經(jīng)非常癡迷這位心臟科醫(yī)生，甚至曾計劃移居巴基斯坦和他生活。

漢斯納特是一位心臟病醫(yī)生，戴安娜與他在1995年至1997年間墜入愛河，他在戴安娜王妃心靈中占據(jù)著重要位置，戴安娜王妃生前曾表示，她想和漢斯納特做堂堂正正的夫妻。

戴安娜生前好友 、哈斯納特遠(yuǎn)房侄子伊姆蘭·汗的前妻杰邁瑪·汗說：“戴安娜瘋狂愛上了哈斯納特·汗，想跟他結(jié)婚，即便這意味著她要去巴基斯坦生活?！?/p>

后來，戴安娜與漢斯納特分手，開始與埃及億萬富翁穆罕默德·法耶茲的兒子多迪·法耶茲約會，據(jù)說她這么做是想讓漢斯納特吃醋。1997年8月31日晚，戴安娜與多迪在駕車前往別墅的途中不幸遭遇車禍，殞命法國巴黎。

《紐約客》

2013.09.02

弗蘭克的“13香精”

這期的封面故事是關(guān)于弗蘭克的。大約1998年，他曾拍攝過一些時代廣場的標(biāo)志。

弗蘭克說：“我喜歡所有的標(biāo)牌，就像‘13香精（一種產(chǎn)品），它的標(biāo)牌用迷人的粉紅色印刷，十分有趣。十五年以前，我?guī)е庥玫南鄼C去時代廣場，把那里里里外外有代表性的標(biāo)志都記錄了下來，那時恰好是迪斯尼樂園的東西被搬進(jìn)來以前，所以當(dāng)時還有很多歷史物品存在。”

“我是一個平面設(shè)計師，”他接著說，“所以排印也是我的興趣之一。我迷上了那些非專業(yè)的標(biāo)牌，因為它很珍貴，而且從中我能感到制作者非同尋常的人格魅力。我還特別喜歡它們經(jīng)歷風(fēng)霜后的樣子，時間的打磨讓它們變得愈發(fā)漂亮?！?/p>

《財富》中文版

2013.09（上）

2013年中國最適宜退休城市

在考慮退休時，哪座城市最符合你對生活的設(shè)想？

今年，《財富》（中文版）第四次在讀者中開展了“中國最適宜退休城市調(diào)研”?！敦敻弧罚ㄖ形陌妫┰谠摽x者數(shù)據(jù)庫中抽出25，000位高級行政人員作為調(diào)查對象，請他們對50個國內(nèi)最有代表性的城市投票，以評出最符合讀者期望的適宜退休城市。調(diào)研于2013年5月18日開始，到2013年6月18日結(jié)束，共收到1，038份回復(fù)。

根據(jù)最終的調(diào)查結(jié)果：杭州市、青島市、成都市、珠海市和廈門市成為中國最新的“五大適宜退休城市”。其中廈門市自2010年該刊開展該項評選以來首次上榜。

有趣的是，從這份排名中可以看出，在做退休規(guī)劃時，人們毫不留戀北上廣的繁華喧囂，而更多保留了中國傳統(tǒng)中對“歸隱山林”的田園式生活向往。前五名城市無不是山清水秀，生活氣息濃厚的閑適之城。而隨著中國二三線城市的快速發(fā)展，現(xiàn)代人對社會福利、城市服務(wù)、醫(yī)療設(shè)施等生活便利性的訴求也在這些城市得到了很好的滿足。