4月的天氣可以用“溫暖”來形容。夏天已經在不遠處招手了！小cool龍肚子里的饞蟲仿佛也蘇醒過來，看，他已經迫不及待地吃起了冰激凌！據小cool龍毫不權威的統(tǒng)計，冰激凌居全世界孩子最愛零食排行榜的前三名。那么，在這個溫暖的4月，我們

就來聊聊冰激凌那些事吧！

冰激凌是消暑的上佳零食，口感細膩柔滑，口味繁多，發(fā)明它的人簡直是造福后人的天才！關于冰激凌的誕生，有很多傳說。

據說早在古羅馬時期，皇帝尼祿就開始享川冰激凌了。他曾讓人從高山上取下冰雪，拌上水果和牛奶，這可以看做是最原始的冰激凌。

又有傳說，我國唐朝的一本筆記小說《酉陽雜俎》中記載了制作冰激凌的方法，稱為“酪飲”和“糖酪”，其實這兩樣東西并不是冰激凌那樣的糕狀，更像是一種飲料而已。還有人認為意大利人馬可·波羅來到中國后，學會了制作冰激凌等冷飲的方法，并把這一技術帶回了意大利。實際上，在他回到歐洲之前，意大利就有了類似的冷飲出現，而且中國古代的食譜中并無冰激凌的記載。

另外還有一個流傳甚廣的傳說，1553年從意大利出嫁到法國當皇后的凱瑟琳·德·梅蒂奇把她廚師的冰激凌秘方帶到了法國，因為這個杰出貢獻，她得到了一份終身退休金。

這些冰激凌的傳說已經難辨真?zhèn)??？梢钥隙ǖ氖牵畛踔谱鞒上瘳F在的冰激凌那樣——冰晶小而柔軟的冷飲，是在16世紀的法國，主要原料是奶油和冰塊。后來吃貨們不斷地鉆研，加入濃縮乳、煉乳等原料，冰激凌才開始接近現代的冰激凌。值得一提的是，那個時候冰激凌僅供皇家享用，普通人是難以品嘗到的。

隨著工業(yè)技術的發(fā)展，冰激凌機被發(fā)明了出來，人們也研究出了各種各樣美味的冰激凌配方。在1851年，美國一名聰明的牛奶商人實現了冰激凌的工業(yè)化，使冰激凌不再只供少數人享用。1904年，經典的蛋卷冰激凌在美國圣路易斯世界博覽會上亮相，這種廉價美味的冰凍甜點迅速風靡全球。

隨著時代的進步，人們的口味也越來越挑剔，自然也推動了冰激凌口味的發(fā)展。傳統(tǒng)的冰激凌主要以奶油為原料，口感潤滑舒爽，但同時也帶來了奶油的高熱量，對健康有一定的影響。如今有了用酸奶為原料制作的冰激凌，里面富含益生菌，還能提高人體的免疫力呢！把鮮奶和果醬結合在一起，就有了香草、芒果、草莓等多種口味的果蔬冰激凌，看起來就讓人垂涎欲滴。接下來，我們就來看看冰激凌是怎么做出來的。

基本上現在所有的冰激凌都會有以下經歷——

你知道嗎

冰激凌也有軟硬之分哦！從外形上看比較堅硬，內部冰粒較粗的冰激凌就屬于“硬冰激凌”，我們平時在小賣部買到的就屬于“硬冰激凌”。而“軟冰激凌”一般是現場制作，冰粒很細，口感也更好，意大利冰激凌是其中的代表。

1 混合配料 每個冰激凌廠商有不同的配方，把牛奶、糖、奶油等原料按照一定的比例混合在一起。

2 殺菌。把混合好的配料通過低溫或者高溫殺死有害細菌，這個步驟很重要，不進行滅菌處理的冰激凌有可能會引發(fā)疾病。

3 加入調味劑 冰激凌有成百上千種口味，很多調味劑都可以組合進去。把調味劑攪拌進配料中可以生成不同口味的冰激凌。

4 進入冰激凌機中冷凍和繼續(xù)攪拌 冰激凌機可以迅速冷凍配料，里面的攪拌裝置可以產生有利于冰激凌塑形的空氣氣泡。

5 繼續(xù)冷凍 把從機器里出來的這些軟綿綿的冰激凌放置在包裝盒中，繼續(xù)在零下18-30攝氏度的環(huán)境中冷凍。然后……你就可以吃了！

以上是冰激凌工廠里制作冰激凌的過程。接下來，小cool龍要教你親手制作冰激凌！不用那些復雜的玩意兒，你也可以在家里吃上DIY的冰激凌，曾經作為秘密的冰激凌配方，現在也可以被你掌握哦！

酸奶冰激凌

用料

蛋奶醬：半份（蛋黃2個、糖20克、

牛奶150毫升、玉米淀粉1/2小匙）

酸奶：150毫升

鮮奶油：200毫升

糖：20克

各種鮮水果碎：適量

小貼士

冰箱冷凍室如果有調節(jié)溫度的旋鈕，要把溫度調到最低。溫度越低，冰激凌冷凍的速度越快且越穩(wěn)定，還能減少冰激凌中的冰晶數量，保證冰激凌的滑潤口感，入口即化。

做法

1.提前準備好需要的各種食材；制作蛋奶醬備用。

2.鮮奶油和糖混合，用打蛋器攪打，打至七分發(fā)泡，即讓鮮奶油膨脹1倍。

3.蛋奶醬、鮮奶油和酸奶混合，攪拌均勻，裝入保鮮盒，冷凍2小時，取出，用勺子將凍好的冰激凌整個由底向上翻拌一遍，再冷凍。

4.隔1小時取出，再將冰激凌翻拌一次，放入冰箱冷凍室內冷凍后，加入各種鮮水果碎即可食用。

用酸奶制作冰激凌有什么特殊要求？

用酸奶制作冰激凌沒有特殊的要求，各種味道的酸奶都可以和冰激凌搭配，而且味道各有不同。當然，還是原味的酸奶跟其他材料搭配更合適。如果喜歡，還可以在冰激凌中加入適量的新鮮水果碎，一起攪拌均勻后，邊看著喜歡的電影，邊品嘗著美味的冰激凌，真是人間一大愜意之事??！

你知道嗎

現在人們可以在學校里學到制作冰激凌的專業(yè)知識哦！賓夕法尼亞大學就有一門“冰激凌短期課程”，可以全面地學習到冰激凌制作中涉及的科學知識。另外，圭爾夫大學、安大略科技學院等高校教授冰激凌技術的歷史也相當悠久。

看了本期的介紹，你是不是也想像小cool龍那樣迫不及待地去吃冰激凌了呢？特別提醒，冰激凌雖然好吃，但是千萬不要多吃哦！吃得太多或者太快都會影響人體的腸道功能，請健康地享用冰激凌吧！