方便面的告白

我是一包方便面——沒(méi)錯(cuò)，就是那種彎彎曲曲，自帶調(diào)料，隨時(shí)準(zhǔn)備迎接熱水沖泡，滿足人類口腹之欲的方便面！

我的家族成員眾多，有的能干吃，有的要沖泡，有的需要下水煮……至于隨身攜帶的佐料，更是多種多樣，老實(shí)說(shuō)，到底有多少種類我們自己也不清楚，因?yàn)榭傆行碌钠贩N出現(xiàn)。

我擁有很多狂熱粉絲，他們給我們?cè)u(píng)分、頒獎(jiǎng)，甚至成立了方便面協(xié)會(huì)，這可是由方便面的發(fā)明者安藤百福先生倡導(dǎo)，經(jīng)世界上眾多的廠家贊助而成立的，總部就設(shè)在日本大阪府池田市的方便面發(fā)明紀(jì)念館內(nèi)。最近幾年，全世界人民更是瘋狂，每年所消費(fèi)的方便面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)900億份。當(dāng)然，居世界第一的方便面消費(fèi)大國(guó)是中國(guó)。

所以，一直以來(lái)，我很驕傲，為自己是方便面家族的一員而驕傲，為我們的悠久歷史而驕傲。而我們每一份方便面都會(huì)牢記自己的歷史。

方便面的歷史冊(cè)

方便面是日本人發(fā)明的，但它的前身——拉面卻是從中國(guó)傳到日本的。拉面在日本曾經(jīng)很受歡迎，因此，為了吃一碗面人們往往要排很長(zhǎng)的隊(duì)?，F(xiàn)代方便面的發(fā)明者——日本人安藤百福因此得到靈感，他決定潛心研究一種“不需要用鍋煮，只需用開水一泡就可以吃”的面條。

安藤百福試驗(yàn)了多種讓面條干煤的方法，最終發(fā)現(xiàn)油炸是最有效的，即先將面條油炸一遍之后（由于面是用水調(diào)和的，在油炸過(guò)程中水分會(huì)散發(fā)，所以油炸過(guò)的面條不僅熟透了，上面還有很多密密麻麻的小孔），只要澆上開水，面條就會(huì)變軟，這時(shí)候再將面條放到湯汁中吸取佐料，然后再次油炸、干燥。這樣方便保存、可隨時(shí)>中泡的面就誕生了。

安藤百福發(fā)明的方便面雖然好，但對(duì)于口味不一的食客來(lái)說(shuō)，味道太單一了。于是，又有人想到了新辦法——外添調(diào)料袋，這樣，方便面就可以有不同的口味了。最初的方便面只有袋裝，當(dāng)它流入歐美地區(qū)

后，卻讓歐美人犯愁了。因?yàn)樗麄儧](méi)有燒熱水、用碗吃飯的習(xí)慣，食用者只得把面餅敲碎后放進(jìn)杯子里，加開水沖泡后用叉子吃。

為了解決歐美用戶的吃面難題，廠商采用了重量輕、隔熱性能好且成本低廉的優(yōu)質(zhì)泡沫苯乙烯做成泡面的容器，更加方便的杯面、碗面就此誕生。

方便面的申訴

雖然方便面以服務(wù)人類為己任，可是，某些人出于各種目的，有時(shí)候也會(huì)制造方便面的流言，什么方便面是“垃圾食品”；方便面有防腐劑，吃多了會(huì)變成“木乃伊”；杯面的碗壁上有蠟層，吃下后會(huì)堆積在胃里等等。

對(duì)此，我們方便面恨不得站直了彎曲的身體，大聲呼喊：這是流言！這是攻擊！我們要申訴！

方便面確實(shí)言之有理，而且現(xiàn)在有了非油炸的熱干型方便面，避免了油脂含量高的問(wèn)題。不過(guò)為了保證營(yíng)養(yǎng)全面，我們不建議大家常吃方便面。當(dāng)然，如果吃的時(shí)候配上果蔬和肉蛋就更好了。

方便面究竟有沒(méi)有那么可怕呢？我們進(jìn)入一家良心工廠，親自看看方便面是怎么誕生的吧！

方便面的申訴信

親愛(ài)的人類朋友，我們要給自己正名。

是的，我們并不能為人類提供全面的營(yíng)養(yǎng)，但這并不意味著我們“罪不可赦”，我們只是一種食品，和大米、饅頭一樣，主要為人們提供淀粉，可這不是我們本身的問(wèn)題，任何食品都是如此。沒(méi)有任何一種食品能夠提供人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。作為一種食品，我們跟常規(guī)的面條并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。當(dāng)然，我們也承認(rèn)，我們的含鹽量以及化學(xué)調(diào)味料較多，所以，在放調(diào)料的時(shí)候，你可以少放一點(diǎn)。

我們也要說(shuō)明的是，為了延長(zhǎng)壽命（保質(zhì)期），我們體內(nèi)含有食品添加劑，但國(guó)家也對(duì)我們應(yīng)含有的劑量做出了規(guī)定，對(duì)人體無(wú)害。請(qǐng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的方便面吧。

還有人說(shuō)，杯面的碗里含有蠟層，這就是赤裸裸的誣陷！因?yàn)槟壳翱晒┓奖忝姹暨x的材質(zhì)本身已足夠耐熱防水，更何況在高溫下融化的蠟會(huì)影響泡面的口感，權(quán)衡利弊，沒(méi)有廠家愿意碗內(nèi)再加一層蠟。

請(qǐng)你們?nèi)祟愡€我們一個(gè)公道。

委屈的方便面

第一步：和面

方便面其實(shí)和普通的面一樣，都是面粉做成的，將面粉和水以一定比例混合，制作成面團(tuán)。在和面的時(shí)候加入食鹽和食用堿，可以增味，讓面更筋道。

第二步：復(fù)壓

將面團(tuán)送入兩道平行的壓輪壓成兩條扁扁的面片。兩條面片重疊起來(lái)，再通過(guò)一道壓輪，就被壓制成

一條厚度均勻的面帶。第六步：風(fēng)冷包裝

剛出油鍋的面餅溫度很高，會(huì)用幾組風(fēng)扇給它們降降溫。然后就可以裝上調(diào)味包，穿上包裝袋，出廠尋找它的主人了！

第三步：成形

面帶會(huì)被送到成形網(wǎng)帶上，在這里面帶會(huì)變成方便面特有的波浪形。然后被切刀切成一條條長(zhǎng)長(zhǎng)的面塊。

第四步：蒸煮

接下來(lái)，長(zhǎng)條的面塊會(huì)進(jìn)入蒸箱，加熱蒸熟。這一步還有一個(gè)作用：讓淀粉顆粒在適當(dāng)?shù)臏囟认铝验_成糊狀，易于消化吸收。

第五步：油炸

將蒸熟后的方便面長(zhǎng)條切成小塊，就有了成品方便面的樣子了！正規(guī)商家會(huì)選用棕櫚油把這些面塊油炸一遍，使之脫水，并固定形狀。