衛(wèi)生部關(guān)于征求《食品用香料通則》等53項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）及2項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單意見(jiàn)的函

根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部組織制定了《食品用香料通則》等53項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）和《食品添加劑 二丁基羥基甲苯（BHT）》等2項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單?，F(xiàn)向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)，請(qǐng)于2013年2月20日前將意見(jiàn)反饋表以傳真或電子郵件形式反饋。

傳 真：010-52165424

電子信箱：zqyj@cfsa.net.cn

［信息來(lái)源］中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于征求《食品用香料通則》等53項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）及2項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修改單意見(jiàn)的函 [EB/OL].(2012-12-21).http://www.moh.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/mohwsjdj/s3594/201212/56581.htm.

我國(guó)完成世界首張西瓜基因組序列圖

日前，我國(guó)主導(dǎo)完成世界首張西瓜基因組序列圖譜的繪制與破譯。

過(guò)去4年多時(shí)間，科研團(tuán)隊(duì)采用“全基因組鳥槍法”測(cè)序策略，得到總量約為46 G的基因序列數(shù)據(jù)，打開(kāi)了西瓜生命活動(dòng)的“黑匣子”。

科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，拼接后的序列覆蓋83.2%的西瓜基因組，共鑒定出約23 440個(gè)基因，其中96.8%的基因已經(jīng)精確定位到染色體上。進(jìn)化分析表明，現(xiàn)代栽培西瓜11對(duì)染色體是由21對(duì)祖先染色體經(jīng)過(guò)復(fù)雜的斷裂和融合過(guò)程進(jìn)化而來(lái)。

研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了西瓜維管束與果實(shí)發(fā)育轉(zhuǎn)錄組測(cè)序，獲得了西瓜抗病性和品質(zhì)等重要農(nóng)藝性狀的候選基因或基因標(biāo)記，并應(yīng)用到育種實(shí)踐中。這項(xiàng)突破對(duì)推動(dòng)西瓜育種和生產(chǎn)具有重大意義，也為破解葫蘆科作物基因組研究奠定了基礎(chǔ)。

［信息來(lái)源］中國(guó)食品安全報(bào).我國(guó)完成世界首張西瓜基因組序列圖 [EB/OL].(2012-12-4).http://www.cfqn.com.cn/shoujibao/20121204/news_4_4.htm.

歐盟修訂關(guān)于焦糖色素的消費(fèi)者暴露評(píng)估數(shù)據(jù)

據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，12月19日歐盟食品安全局修訂了2011年關(guān)于焦糖色素的消費(fèi)者暴露評(píng)估數(shù)據(jù)。

最新數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者的最新暴露數(shù)值低于原先的數(shù)值，大多數(shù)情況下的暴露估算值低于原先制定的每日容許攝入量（ADI），然而成人和學(xué)步兒童所攝取焦糖色素的量較大，可能會(huì)超過(guò)焦糖色素E 150c的ADIs.

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).歐盟修訂關(guān)于焦糖色素的消費(fèi)者暴露評(píng)估數(shù)據(jù) [EB/OL].(2012-12-21).http://www.foodmate.net/news/daodu/2012/12/220777.html.

美國(guó)有關(guān)組織請(qǐng)求FDA降低肉品中萊克多巴胺的限量

據(jù)美國(guó)食品安全新聞網(wǎng)報(bào)道，近日美國(guó)多家組織請(qǐng)求FDA降低肉品中萊克多巴胺（瘦肉精）的限量，并研究該藥物對(duì)人體以及動(dòng)物健康構(gòu)成的潛在影響。

該請(qǐng)?jiān)感袆?dòng)發(fā)生的前幾天，俄國(guó)對(duì)含有萊克多巴胺的美國(guó)牛肉采取了零容忍政策，該藥物加劇了美俄貿(mào)易爭(zhēng)端，令美國(guó)損失約5億美元。

請(qǐng)?jiān)笗暦Q，F(xiàn)DA需要做更徹底的工作評(píng)估萊克多巴胺的潛在影響——一種β受體激動(dòng)劑,能加快動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化為肌肉的速度。目前美國(guó)FDA制定的牛肉中萊克多巴胺的限量為30 ppb。去年夏天，對(duì)于牛肉和豬肉，食品法典委員會(huì)采用了10 ppb的限量。

［信息來(lái)源］Food Safety NEWS.FDA Petitioned to Lower Ractopamine Limits for Meat,Review Health Impacts[EB/OL].(2012-12-21).http://www.foodsafetynews.com/2012/12/fda-petitioned-to-lower-ractopamine-limits-for-meat-review-animalhealth-impact.

衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)蛋白核小球藻等4種新資源食品的公告

2012年11月12日，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《新資源食品管理辦法》有關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生部批準(zhǔn)蛋白核小球藻、烏藥葉、辣木葉為新資源食品，變更新資源食品蔗糖聚酯的食用量，公布梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica(Linn.)Mill，米邦塔品種）為普通食品。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上述食品應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

［信息來(lái)源］中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部.關(guān)于批準(zhǔn)蛋白核小球藻等4種新資源食品的公告 （衛(wèi)生部公告2012年第19號(hào)）[EB/OL].(2012-12-14).http://www.moh.gov.cn/publicfiles/business/htmlfiles/mohwsjdj/s7891/201212/56519.htm.

歐盟制定非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品的相關(guān)條例

11月24日，歐盟委員會(huì)發(fā)布針對(duì)非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品的（EU）No 1097/2012號(hào)條例，對(duì)之前發(fā)布的（EU）No 142/2011條例進(jìn)行了修改，擴(kuò)大了免于注冊(cè)登記的非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品的經(jīng)營(yíng)者范圍，同時(shí)對(duì)非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品運(yùn)輸時(shí)需隨附的商業(yè)文件格式及在歐盟成員國(guó)間運(yùn)輸非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品的申請(qǐng)表格式進(jìn)行了修訂。該條例預(yù)計(jì)將在2012年12月14日正式生效。

歐盟歷來(lái)重視非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品的安全性。過(guò)去發(fā)生的口蹄疫、牛海綿狀腦?。˙SE）和飼料二惡英等事件，已經(jīng)表明不正確地使用某些非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品會(huì)對(duì)公眾和動(dòng)物健康、食品和飼料鏈的安全以及消費(fèi)者的信心產(chǎn)生消極的影響，降低消費(fèi)者對(duì)動(dòng)物源產(chǎn)品安全性的信心。因此歐盟已陸續(xù)出臺(tái)了（EC）No 1069/2009、（EU）No 142/2011和（EU）No 749/2011等一系列法規(guī)條例，從工廠注冊(cè)，體系管理，產(chǎn)品追溯等方面對(duì)非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品的收集，運(yùn)輸，處理，使用及出售進(jìn)行了規(guī)范。此次出臺(tái)的（EU）1097/2012號(hào)條例，是歐盟為了更科學(xué)合理有效地監(jiān)管非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品而對(duì)之前法規(guī)進(jìn)行的補(bǔ)充和完善。

［信息來(lái)源］WTO檢驗(yàn)檢疫信息網(wǎng).歐盟制定非人類食用動(dòng)物副產(chǎn)品及其制品的相關(guān)條例

[EB/OL].(2012-12-24).http://www.wtociq.gov.cn/wto1/show.jsp?cid=282&aid=39204.

歐盟更新對(duì)食物中汞的公共安全風(fēng)險(xiǎn)建議

12月20日，歐洲食品安全局對(duì)食物中汞的主要存在形式——甲基水銀和無(wú)機(jī)汞設(shè)立了每周允許攝入量。歐盟污染物專家小組設(shè)定無(wú)機(jī)汞的限量為4毫克/千克體重，與食品添加劑委員會(huì)設(shè)定的限量一致；而對(duì)于甲基汞，專家小組設(shè)定限量為1.3毫克/千克體重，低于食品添加劑委員會(huì)限量（1.6毫克/千克）。

對(duì)于經(jīng)常攝入魚類食品的人們，甲基水銀的飲食暴露量可能超過(guò)允許攝入限量，包括孕婦也可能因攝入過(guò)多甲基水銀而導(dǎo)致胎兒腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期產(chǎn)生影響。無(wú)機(jī)汞的毒性相對(duì)較小，廣泛存在于魚類和其他海產(chǎn)品中，因此過(guò)多食用這些產(chǎn)品也可能導(dǎo)致無(wú)機(jī)汞攝入量超出限量。歐盟專家提醒廣大消費(fèi)者引起警惕。

［信息來(lái)源］WTO檢驗(yàn)檢疫信息網(wǎng).歐盟更新對(duì)食物中汞的公共安全風(fēng)險(xiǎn)建議 [EB/OL].(2012-12-26).http://www.wtociq.gov.cn/wto1/show.jsp?cid=261&aid=39250.

法國(guó)評(píng)估真菌毒素膳食暴露和健康風(fēng)險(xiǎn)

法國(guó)研究人員Véronique Sirot等人發(fā)表了真菌毒素膳食暴露和健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究。

研究指出，真菌毒素是由微型真菌物種在植物中所產(chǎn)生的物質(zhì)，會(huì)污染食物鏈。研究發(fā)現(xiàn)，小麥和谷物產(chǎn)品中真菌毒素的平均含量最高（如面包、早餐麥片、意大利面、點(diǎn)心、比薩和糕餅等）。研究采用下界（LB）和上界（UB）假設(shè)進(jìn)行左截尾數(shù)據(jù)處理，結(jié)合法國(guó)消費(fèi)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果對(duì)成人和兒童暴露進(jìn)行評(píng)估，并比對(duì)個(gè)體暴露與現(xiàn)有健康指導(dǎo)值（HBGV）。結(jié)果顯示，嘔吐毒素（DON）及其乙酰化衍生物暴露明顯超出成人HBGV和兒童HBGV的下界，而T-2和HT-2兩種毒素超出成人HBGV和4%和兒童HBGV的上界。

雖然本次評(píng)估的暴露值總體低于上一次法國(guó)總膳食研究(TDS)的結(jié)果，但結(jié)果表明，單端孢霉烯毒素會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)，亟待降低膳食暴露和分析界限。

［信息來(lái)源］Véronique Sirot,Jean-Marc Fremy,Jean-Charles Leblanc.Dietary exposure to mycotoxins and health risk assessment in the second French total diet study Food and Chemical Toxicology[J].2013,52(2),1-11.

歐盟批準(zhǔn)米曲霉產(chǎn)出的6-植酸酶用作禽畜飼料添加劑

據(jù)歐盟網(wǎng)站消息，12月22日歐盟委員會(huì)發(fā)布（EU）No1265/2012號(hào)法規(guī)，批準(zhǔn)了米曲霉（Aspergillus oryzae）產(chǎn)出的6-植酸酶（6-phytase）用作禽畜飼料添加劑。

據(jù)了解，新法規(guī)列出了6-植酸酶作為飼料添加劑用于家禽、斷奶仔豬、母豬的應(yīng)用條件。新法規(guī)將自公布后20天生效。

［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).歐盟批準(zhǔn)米曲霉產(chǎn)出的6-植酸酶用作禽畜飼料添加劑 [EB/OL].(2012-12-25).http://www.foodmate.net/news/yujing/2012/12/220978.html.

科學(xué)家研究可食用涂層和輻照技術(shù)對(duì)冷凍草莓保質(zhì)期以及霉菌的抑制效果

Peerzada R.Hussain等研究發(fā)現(xiàn)，利用可食用涂層和輻照技術(shù)對(duì)冷凍草莓進(jìn)行處理，可延長(zhǎng)冷凍草莓的保質(zhì)期并抑制霉菌的生長(zhǎng)。

研究分析了可食用涂層和伽馬射線對(duì)霉菌生長(zhǎng)和儲(chǔ)藏品質(zhì)的影響，草莓的處理過(guò)程為：草莓采摘后涂以0.5%-1.0%羧甲基纖維素（CMC）涂層，并以2.0 kGy劑量射線進(jìn)行輻照，處理后冷藏21天。

結(jié)果顯示，單純利用可食用涂層對(duì)于延緩草莓變質(zhì)和霉菌的生長(zhǎng)沒(méi)有明顯效果，然而涂層結(jié)合伽馬輻照處理效果顯著，可有效保持草莓品質(zhì)，延緩腐敗和霉菌生長(zhǎng)，使冷藏期達(dá)到18天。

研究人員表示，可食用涂層和伽馬輻照處理法可有效促進(jìn)草莓遠(yuǎn)程運(yùn)輸，不再局限于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，給生產(chǎn)商和消費(fèi)者帶來(lái)諸多益處。

［信息來(lái)源］Peerzada R.Hussain,Mohd A.Dar,Ali M.Wani.Effect of edible coating and gamma irradiation on inhibition of mould growth and quality retention of strawberry during refrigerated storage[J].International Journal of Food Science&Technology,2012,47(11):2318-2324.

FDA修訂食品添加劑條例，允許對(duì)某些肉及家禽產(chǎn)品進(jìn)行輻射處理

美國(guó)食品藥品管理局（FDA）于11月30日發(fā)布一項(xiàng)最終規(guī)則，修訂美國(guó)食品添加劑條例，它規(guī)定了非冷藏以及冷藏的未煮的肉類、肉類副產(chǎn)品和某些肉類食品可接受最大吸收劑量為4.5 kGy(Kilogray)的電離輻射處理，以減少食源性致病菌，并延長(zhǎng)保存期限。

另外，F(xiàn)DA已發(fā)布了一項(xiàng)單獨(dú)規(guī)則，將條例涵蓋的非冷凍家禽產(chǎn)品和冷凍家禽產(chǎn)品接受電離輻射處理的最大允許吸收劑量分別增加至4.5 kGy和7 kGy，并取消了在家禽輻射時(shí)使用的任何包裝必須有氧的限制（即允許使用氣調(diào)保鮮包裝（modified atmosphere packaging）和真空包裝）。條例涵蓋的家禽產(chǎn)品包括新鮮（冷藏或非冷藏）或冷凍未煮的產(chǎn)品，主要為（1）整只或部分的9 CFR 381.1(b)所定義的“即可烹煮家禽（ready-to-cook poultry）”（含或不含非液體調(diào)味品）或（2）機(jī)械分解的家禽產(chǎn)品（整只或部分家禽經(jīng)機(jī)械去骨而生產(chǎn)成的全粉碎原料）。

以上規(guī)則已于11月30日生效，但相關(guān)利益方可在12月31日前提交任何異議。

［信息來(lái)源］WTO檢驗(yàn)檢疫信息網(wǎng).FDA修訂食品添加劑條例，允許對(duì)某些肉及家禽產(chǎn)品進(jìn)行輻射處理[EB/OL].(2012-12-27).http://www.wtociq.gov.cn/wto1/show.jsp?cid=261&aid=39271.