張新躍，張瑞珍，李元華

（四川省草原工作總站，四川 成都 610041）

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，市場對優(yōu)質(zhì)動物蛋白的需求日益提高。近年來，筆者一行先后到眉山、樂山、資陽等地調(diào)研，對四川盆地內(nèi)和盆周丘陵山區(qū)傳統(tǒng)的以糧豬為主的種養(yǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)進行了研究分析，提出了“四川盆地改變傳統(tǒng)豬糧農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展‘飼用玉米-多花黑麥草-養(yǎng)?！N養(yǎng)系統(tǒng)”的構(gòu)想。此系統(tǒng)旨在保留南方坡耕地種植玉米傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，改籽用玉米為飼用玉米，并利用冬春季種植多花黑麥草，實行飼用玉米-多花黑麥草輪作，以實現(xiàn)植物生產(chǎn)的高效率，生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牲畜飼草料，大力發(fā)展肉牛和奶牛養(yǎng)殖，提高畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)化效率和效益。筆者針對此系統(tǒng)作如下分析。

1 農(nóng)區(qū)發(fā)展高效種養(yǎng)系統(tǒng)的潛力

1.1 干物質(zhì)產(chǎn)量 經(jīng)試驗表明，9月底種植的多花黑麥草至翌年5月中旬最后一次刈割，然后種植飼用玉米，飼用玉米生長120天左右，9月中下旬收獲，然后再種植多花黑麥草。飼用玉米蠟熟期（水分含量65%～70%）刈割利用，全株干物質(zhì)產(chǎn)量25.5噸/公頃。多花黑麥草年可刈割4～5次，年產(chǎn)干物質(zhì)15噸/公頃。二者年總干物質(zhì)產(chǎn)量為40.5噸/公頃，是水稻、小麥輪作系統(tǒng)可利用物質(zhì)產(chǎn)量的3.95倍。

1.2 蛋白質(zhì)產(chǎn)量 發(fā)達國家將單位面積土地每年生產(chǎn)生物量和蛋白質(zhì)量作為評價種植業(yè)生產(chǎn)效率的重要標志。飼用玉米（蠟熟期干物質(zhì)含量35%）粗蛋白含量為7.9%，粗蛋白產(chǎn)量為2.0噸/公頃。多花黑麥草粗蛋白含量為16%，粗蛋白產(chǎn)量為2.4噸/公頃。二者合計平均粗蛋白含量為10.9%，粗蛋白產(chǎn)量為4.4噸/公頃。該種植系統(tǒng)不僅可以為牲畜提供大量、穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，而且通過養(yǎng)殖業(yè)能夠建立糞污消納循環(huán)系統(tǒng)，有利于保護農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)。

1.3 牲畜轉(zhuǎn)化效率 現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖業(yè)可達到平均6.76千克飼料干物質(zhì)轉(zhuǎn)化1千克牲畜活重。據(jù)此計算，飼用玉米-多花黑麥草種植系統(tǒng)生產(chǎn)的飼草用于飼養(yǎng)肉牛，每公頃土地可轉(zhuǎn)化肉?；钪? 991千克。肉牛飼養(yǎng)日糧平均需粗蛋白含量11.8%，而此系統(tǒng)實際生產(chǎn)的飼草平均粗蛋白含量為10.9%，只需添加0.9%的粗蛋白，就能夠滿足肉牛的日糧需要。以現(xiàn)階段肉?；钪?4元/千克計價，每公頃產(chǎn)值可達143 790元。每戶若經(jīng)營土地（按50%成本計算）0.734公頃，再加上天然草地、農(nóng)副產(chǎn)物，年出欄11頭肉牛，年純收入可達5萬元以上。

2 四川發(fā)展高效種養(yǎng)系統(tǒng)的優(yōu)勢

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈長，技術(shù)含量高 種植飼用作物和牧草，可用于飼養(yǎng)牛、羊、兔、鵝等草食性動物，再進行屠宰、加工、銷售等，每增加一道工序，就增加一個產(chǎn)業(yè)，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈，增加了就業(yè)人員、科技含量和投資機會。

2.2 能充分發(fā)揮四川氣候優(yōu)勢四川氣候特點是冬季多雨寡照，生產(chǎn)籽實的農(nóng)作物因光照不足受到影響，而以生產(chǎn)植物莖葉為主的牧草和飼用作物，能夠適應(yīng)四川農(nóng)區(qū)氣候特點，克服三季不足、二季有余等問題，達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。

2.3 能較好利用四川的地形特點 四川省人多地少，人均耕地0.048公頃，農(nóng)民在很少的耕地上種糧不可能解決增收問題。若發(fā)展“飼用玉米-多花黑麥草-養(yǎng)牛”種養(yǎng)系統(tǒng)，0.734公頃土地就可以供養(yǎng)一個家庭（年均純收入5萬元）。

2.4 克服了種植業(yè)氮素不足和養(yǎng)殖業(yè)蛋白質(zhì)不足的問題 種植業(yè)生產(chǎn)的飼草料能基本滿足養(yǎng)牛的需要，大大減少對外來氮的需求。飼用玉米和多花黑麥草的粗蛋白含量平均為10.9%，而肉牛日糧平均需粗蛋白為11.8%。高效種養(yǎng)系統(tǒng)如得到很好的推廣應(yīng)用，能減緩四川省飼料玉米和蛋白質(zhì)長期不足的壓力，降低養(yǎng)殖業(yè)成本。

2.5 解決了環(huán)境污染問題 玉米-多花黑麥草-養(yǎng)牛系統(tǒng)能實現(xiàn)種養(yǎng)業(yè)氮素循環(huán)平衡，保護生態(tài)環(huán)境，降低農(nóng)牧生產(chǎn)成本。養(yǎng)殖的糞便還田，既可減少糞便對環(huán)境的污染，又可促進作物和牧草良好生長，減少農(nóng)田對化肥的依賴，從而大大降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。

3 政策措施

3.1 加快飼用玉米和多花黑麥草優(yōu)良品種的選育和推廣，解決草源不足問題。應(yīng)將發(fā)展“飼用玉米-多花黑麥草-養(yǎng)?！狈N養(yǎng)系統(tǒng)作為四川省發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)的長期戰(zhàn)略目標進行規(guī)劃，力爭10～20年達到目標。

3.2 制定能夠流轉(zhuǎn)的土地政策，解決一家一戶的小塊土地不便于規(guī)?；a(chǎn)和經(jīng)營的問題。促使種植業(yè)和畜牧業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化經(jīng)營。

3.3 提高飼養(yǎng)技術(shù)，包括犢牛、架子牛、育肥牛和種牛等飼養(yǎng)技術(shù)；注重牲畜屠宰與畜產(chǎn)品加工銷售。3.4 加大資金投入。各級政府應(yīng)制定中長期投資政策，在基礎(chǔ)設(shè)施、公共服務(wù)等方面給予投資和補助。拓寬融資渠道，制定配套政策，建立中長期低息、無息貸款，服務(wù)于現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。制定鼓勵加工企業(yè)（包括土地優(yōu)惠、資金投入、人才引進、減免稅收和運輸?shù)龋┑陌l(fā)展政策。

3.5 加強改變消費觀念和健康知識的宣傳，采用多種渠道宣傳健康生活方式和食品安全知識，逐步轉(zhuǎn)變牛肉和牛奶的傳統(tǒng)消費習(xí)慣。

轉(zhuǎn)變農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，發(fā)展以“飼用玉米-多花黑麥草-養(yǎng)?！睘橹鞯母咝ХN養(yǎng)系統(tǒng)，既關(guān)系到種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的長遠發(fā)展，也關(guān)系到人們對優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)的需要。若在四川盆地利用1 000余萬畝（1畝=667平方米）飼用玉米，發(fā)展高效種養(yǎng)系統(tǒng)，建立年出欄1000萬頭肉牛、飼養(yǎng)100萬頭奶牛的現(xiàn)代高效種養(yǎng)生產(chǎn)體系，可在不影響糧食生產(chǎn)格局的前提下，對未來四川的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)帶來根本性變化。