孫雨紅 李 斌 劉愛萍

（1.建湖縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，江蘇建湖224700；2.建湖縣蘆溝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心，江蘇建湖224711）

建湖縣雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

孫雨紅1李 斌1劉愛萍2

（1.建湖縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，江蘇建湖224700；2.建湖縣蘆溝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心，江蘇建湖224711）

分析了建湖縣雜糧的生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在問題，建湖縣雜糧種類多，種植分散，規(guī)模小，企業(yè)化生產(chǎn)水平較低，對(duì)此提出相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策，為建湖縣的雜糧發(fā)展提供指導(dǎo)。

雜糧；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

1 建湖縣雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀。

建湖縣雜糧以大麥、夏收豆類（蠶、豌豆）和秋收豆類（大豆、綠豆、紅豆）、玉米、秋收薯類為主。雖然雜糧在建湖縣具有悠久的生產(chǎn)歷史，分布廣泛，但由于受觀念的限制，長(zhǎng)期以來，人們總認(rèn)為雜糧只是副食，受不到應(yīng)有的重視，生產(chǎn)上種植分散、品種老化混雜、產(chǎn)量低而不穩(wěn)，長(zhǎng)期處于相對(duì)落后的生產(chǎn)狀況之下。近十年來隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了變化，雜糧由于風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)保健功能，很受消費(fèi)者歡迎，雜糧的價(jià)格高和銷路較好。建湖縣雜糧生產(chǎn)也越來越受到重視，面積和單產(chǎn)逐年上升。建湖縣2012年雜糧種植面積為6 457.3 hm2，占糧食種植面積7％左右。其中夏收豆類（蠶、豌豆）862 hm2，單產(chǎn)203 kg/667 m2，總產(chǎn)2 625 t；大麥2 115.3 hm2，單產(chǎn)355.6 kg/667 m2，總產(chǎn)11 283 t；玉米880 hm2，單產(chǎn)400 kg/667 m2，總產(chǎn)5 940 t，其中雜交玉米753.3 hm2，單產(chǎn)414 kg/667 m2，總產(chǎn)4 678 t；秋收豆類（大豆、綠豆、紅豆）4 070 hm2單產(chǎn)201 kg/667 m2，總產(chǎn)12 770 t；其中大豆2 893.3 hm2，單產(chǎn)202 kg/667 m2，總產(chǎn)8 766 t；綠豆556 hm2，單產(chǎn)202 kg/667 m2，總產(chǎn)1 685 t；紅豆621.3 hm2，單產(chǎn)175 kg/667 m2，總產(chǎn)1 630 t；秋收薯類面積1 978.7 hm2，單產(chǎn)（折干）412 kg/667 m2，總產(chǎn)12 228 t。

2 存在問題

2.1 雜糧種類多，種植分散，規(guī)模小，生產(chǎn)質(zhì)量不不穩(wěn)定

建湖縣雜糧生產(chǎn)仍處在分散零星種植的原始模式，廣種薄收，管理粗放，實(shí)用技術(shù)得不到及時(shí)推廣應(yīng)用。栽培品種多以農(nóng)家品種為主，而且長(zhǎng)期自己留種，相互串換，品種混雜退化，單產(chǎn)不高，栽培傳統(tǒng)，引進(jìn)新品種緩慢，導(dǎo)致優(yōu)良品種缺乏，產(chǎn)品質(zhì)量低，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，嚴(yán)重影響雜糧的生產(chǎn)效益。

2.2 企業(yè)化生產(chǎn)水平較低

建湖縣雜糧加工企業(yè)較少，缺少龍頭企業(yè)，加工技術(shù)落后，多停留在中低檔生產(chǎn)水平，加工轉(zhuǎn)化能力差，且加工規(guī)模很小，基本上還是采用傳統(tǒng)的加工方式，產(chǎn)品附加值低，綜合利用差，科技含量低，加工的產(chǎn)品絕大多數(shù)為初級(jí)品。

2.3 重視程度低

由于雜糧是副食，被人們忽視，長(zhǎng)期得不到各級(jí)政府有關(guān)部門的重視和支持，許多名優(yōu)雜糧品種沒有得到較好的宣傳、推廣和開發(fā)。推廣技術(shù)力量薄弱，從事雜糧研究和推廣的人員較少。

2.4 生產(chǎn)資金扶持不足

建湖縣在雜糧產(chǎn)業(yè)開發(fā)中，制定了許多傾斜政策和扶持措施，但真正用于新品種引進(jìn)、基地補(bǔ)助、新技術(shù)推廣、農(nóng)田基礎(chǔ)建設(shè)等方面的生產(chǎn)性資金嚴(yán)重不足，制約著建湖縣雜糧的發(fā)展。

2.5 營(yíng)銷手段落后

建湖縣雜糧生產(chǎn)區(qū)有些農(nóng)民群眾思想觀念落后，農(nóng)民組織化程度偏低，經(jīng)濟(jì)人隊(duì)伍稀缺，營(yíng)銷手段落后，對(duì)宣傳、包裝認(rèn)識(shí)不足，致使極具地方優(yōu)勢(shì)的名優(yōu)產(chǎn)品處于“深巷酒香無人識(shí)”的尷尬處境。

3 建湖縣雜糧發(fā)展規(guī)劃與對(duì)策

3.1 發(fā)展思路

堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種為基礎(chǔ)，以科技創(chuàng)新為依托，以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收為目標(biāo)，擴(kuò)大雜糧種植面積，以扶持龍頭企業(yè)為突破口，以延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，采取示范引路，規(guī)模種植，系列開發(fā)，農(nóng)工貿(mào)一體化，產(chǎn)加銷一條龍的發(fā)展戰(zhàn)略。在建湖縣農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，把雜糧作為優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一來抓，樹立“品牌農(nóng)業(yè)”、“市場(chǎng)農(nóng)業(yè)”觀念，積極組織農(nóng)業(yè)科技部門對(duì)農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入研究，因地制宜發(fā)展雜糧生產(chǎn)。

3.2 發(fā)展規(guī)劃

十二五期間雜糧面積力爭(zhēng)達(dá)到1.73萬hm2。其中大麥0.33萬hm2、玉米面積0.33萬hm2，夏收豆0.33萬hm2（蠶、豌豆各0.17萬hm2），秋收豆0.47萬hm2（大豆0.33萬hm2，綠豆、紅小豆各0.07萬hm2），秋收薯類達(dá)0.2 hm2，其他雜糧0.07萬hm2。

3.3 對(duì)策措施

3.3.1 提高認(rèn)識(shí)、轉(zhuǎn)變觀念，高度重視雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當(dāng)前雜糧價(jià)格好，市場(chǎng)前景廣闊，通過宣傳和示范使廣大農(nóng)民認(rèn)識(shí)到雜糧生產(chǎn)的重要性，把雜糧產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

3.3.2 科學(xué)規(guī)劃，合理布局，建立雜糧生產(chǎn)基地。按照適當(dāng)集中、規(guī)模發(fā)展的原則，實(shí)行集中連片種植，形成規(guī)模生產(chǎn)；統(tǒng)一基地建設(shè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保基地建設(shè)高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高效益；對(duì)基地內(nèi)雜糧產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；加強(qiáng)質(zhì)量檢測(cè)，強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，積極培育地方名優(yōu)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3.3 搞好示范，推廣實(shí)用技術(shù)，充分提升雜糧種植效益。首先要大力推廣優(yōu)質(zhì)品種，加快雜糧品種更新力度，做好地方品種提純復(fù)壯和優(yōu)良品種引進(jìn)等各個(gè)環(huán)節(jié)工作。同時(shí)搞好優(yōu)質(zhì)品種的配套栽培技術(shù)推廣，改粗放栽培為精細(xì)管理，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和監(jiān)測(cè)，推廣應(yīng)用有機(jī)肥和生物農(nóng)藥，生產(chǎn)質(zhì)量全面合格的產(chǎn)品。加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高農(nóng)民科技水平，搞好示范，以新品種、新技術(shù)為主要內(nèi)容建立示范基地。

3.3.4 調(diào)研市場(chǎng)，拓寬銷路。要深入研究國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，捕捉銷售信息，組織、引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展訂單生產(chǎn)。同時(shí)壯大雜糧銷售服務(wù)體系，培育流通中介組織和購(gòu)銷隊(duì)伍，重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)民運(yùn)銷經(jīng)紀(jì)人，充分發(fā)揮農(nóng)民在開拓市場(chǎng)的積極作用。還要加快雜糧專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，積極拓展出口，為建湖縣雜糧生產(chǎn)發(fā)展服務(wù)。

3.3.5 培育龍頭企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)，離不開實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)帶動(dòng)。建湖縣要進(jìn)一步加大對(duì)現(xiàn)有雜糧加工企業(yè)技術(shù)改造力度，加快設(shè)備更新步伐，引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的加工工藝，加強(qiáng)生產(chǎn)基地與加工企業(yè)的聯(lián)合，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)機(jī)制，加快培育雜糧加工產(chǎn)業(yè)，提高加工能力和產(chǎn)品檔次，開發(fā)特色產(chǎn)品、名牌產(chǎn)品，尤其是綠色食品。

2013－06－28

孫雨紅（1976—），女，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。