陳永迪，余根龍

（1.開化縣工業(yè)園區(qū)，浙江 開化 324300；2.開化縣特產(chǎn)局，浙江 開化 324300）

開化縣桑枝栽培黑木耳的調(diào)查報告

陳永迪1，余根龍2

（1.開化縣工業(yè)園區(qū)，浙江 開化 324300；2.開化縣特產(chǎn)局，浙江 開化 324300）

開化縣位于浙江母親河錢塘江的源頭，地處浙皖贛三省七縣交界，是連接浙西、皖南和贛東北的要沖?？h域面積2236 km2，轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（建制鎮(zhèn)9個）255個行政村，總?cè)丝?5.06萬?？h域版圖的85%為山地，素有“九山半水半分田”之稱。山林總面積19萬hm2，森林覆蓋率80.4%，林木綠化率81.1%，有獨特良好的環(huán)境氣候，對蠶桑生產(chǎn)和栽培黑木耳有得天獨厚的優(yōu)越條件。2012年全縣有桑園面積823.3 hm2，養(yǎng)蠶種16500張，產(chǎn)繭742500 kg，蠶繭收入2673萬元。從2007年開始，我們與蠶農(nóng)、菇農(nóng)一起商討，利用桑枝種黑木耳，增加蠶農(nóng)收入，提高蠶農(nóng)積極性，經(jīng)過五年的努力，2012年開化縣蠶農(nóng)用桑枝生產(chǎn)黑木耳已達360萬棒，產(chǎn)木耳270萬kg，產(chǎn)值1620萬元。我們對開化縣池淮鎮(zhèn)橫龍村進行了調(diào)查，現(xiàn)報告如下：

1 基本情況

浙江省開化縣池淮鎮(zhèn)橫龍村217戶，人口817人，有田地35 hm2，桑園21 hm2，山林1013 hm2，2012年人均收入7804元。該村的田地均屬溪灘地，無法灌溉種田，故大部分田地種上了桑樹，并一直以來均喜養(yǎng)蠶，2012年養(yǎng)蠶706張，產(chǎn)量31725 kg，蠶繭收入102萬元。自2010年開始用桑枝栽種黑木耳，2012年已達到30萬棒，產(chǎn)木耳22500 kg，黑木耳收入135萬元，黑木耳的收入超過了蠶繭收入。

2 橫龍村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)分析

經(jīng)過查閱2010年至2012年上報的經(jīng)濟收入年報，該村的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)主要由農(nóng)業(yè)收入、務工收入和其他收入三類。農(nóng)業(yè)收入由蠶繭收入、桑枝黑木耳收入、林業(yè)收入、畜牧業(yè)收入、糧食收入和茶葉、綠化苗、養(yǎng)魚、茶油、杉木苗等其他經(jīng)濟作物收入，務工收入包括外出打工收入和在本地打工收入，留下來為其他收入，例如包工程、經(jīng)商等收入。

2.1 桑枝黑木耳收入

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，黑木耳的收入在全村國民總收入中占存較大比重，占農(nóng)業(yè)總收入的比重更高，并從2010年開始到2012年三年間，黑木耳收入從20萬元猛增到135萬元，三年間增加了6.75倍。黑木耳種植戶數(shù)也從開始的18戶增加到201戶。

2.2 黑木耳經(jīng)濟結(jié)構(gòu)分析

從表1中可看出2011年因遇高溫，產(chǎn)量產(chǎn)值不高，2012年大家總結(jié)了經(jīng)驗，降溫措施得力，黑木耳生長很好，規(guī)模擴大，產(chǎn)量從2011年的5100kg猛增到2012年產(chǎn)黑木耳22500kg，增加4.4倍。黑木耳收入從30萬元猛增么2012年的135萬元，黑木耳的收入占國民總收入的21.15%，超過了蠶繭的收入。

2.3 外出務工收入和桑枝黑木耳收入對比

從表1中顯示，2012年隨著桑枝黑木耳生產(chǎn)的快速發(fā)展，種植農(nóng)戶增加，外出打工的人員減少，外出打收入從2011年的170萬元下降到93萬元，而黑木耳收入則從30萬元上升到135萬元，說明了大家都安心在家里抓蠶桑生產(chǎn)和黑木耳生產(chǎn)了。

表1 2010年到2012年橫龍村收入情況表

2.4 黑木耳收入占農(nóng)業(yè)總收入百分比增加

從圖1中可看出，橫龍村村民由于對種黑木耳重視，使黑木耳收入占農(nóng)業(yè)總收入百分比增加，從2010年的6.62%上升到2012年的30.75%。這樣雖然蠶繭價格不太理想，但種黑木耳對農(nóng)業(yè)總收入的比重增加，起到了穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)的作用。

圖1 2010～2012年桑枝黑木耳收入占農(nóng)業(yè)總收入的百分比

3 經(jīng)濟效益

桑枝黑木耳生產(chǎn)的發(fā)展增加了蠶桑單位面積收入，可提高蠶農(nóng)對蠶桑培育管理的積極性（見表2）。

3.1 桑枝黑木耳效益分析

表2中的6戶是好的，我們對橫龍村的典型戶程賽紅的黑木耳和桑枝粉統(tǒng)計調(diào)查進行效益分析。按三年平均數(shù)，他每667 m2桑園能產(chǎn)1500～3000 kg鮮桑枝條，按2500 kg計算，粉碎后八折約2000 kg，可制菌棒2000棒，每1萬棒正常年景下可產(chǎn)750 kg干木耳，出售價格每kg最低50元，最高84元，平均按每kg 60元計，每667 m2收入9000元。

3.2 栽培桑枝黑木耳后，單位面積桑園收入大幅增加

從表2中可看出，如夏登和戶從2009年每667 m2桑地收入4120元，增加到2012年的15340元，增長2.72倍。這樣在蠶繭價格低，波動大時，桑枝種黑木耳收入能穩(wěn)定民心，少毀桑。因蠶桑是多年生植物，挖除容易，成林難。通過黑木耳收入的增加，就能穩(wěn)定桑園面積。

表2 橫龍村六農(nóng)戶2009年到2012年蠶繭收入及黑木耳收入統(tǒng)計表

4 結(jié)束語

4.1 投入設備，成立合作社

利用桑枝條種黑木耳，只要滅菌消毒徹底，高溫避免，菌種良好，管理得當，是能夠成功的。黑木耳是綠色保健食品，銷量越來越大。并且桑枝種出的黑木耳質(zhì)好、肉厚，特別在杭州、上海很暢銷。

蠶桑管理好，桑枝多，能促進黑木耳發(fā)展，黑木耳產(chǎn)值產(chǎn)量高，資金返回到桑園管理，又能促進桑園生長良好，葉質(zhì)好，多養(yǎng)蠶，養(yǎng)好蠶，并彌補蠶繭價格波動時帶來的消極因素。

在橫龍村成立合作社，并農(nóng)戶聯(lián)動，合作社負責產(chǎn)、供、銷、技術指導等，使黑木耳供不應求，老板上門訂貨、付訂金。

4.2 桑枝栽培黑木耳全縣不斷擴大

在池淮鎮(zhèn)橫龍村、寺塢村試點推廣后，鄰近隔壁鄉(xiāng)鎮(zhèn)，如長虹鄉(xiāng)長川村、楊林鎮(zhèn)川南村等等都在親戚朋友的帶動下，自發(fā)地開展起來了。在2012年已達到360萬棒，產(chǎn)木耳270萬kg，產(chǎn)值1620萬元。今年計劃400萬棒，產(chǎn)木耳300萬kg，產(chǎn)值2000萬元。

4.3 讓桑枝栽培黑木耳在全縣全面推廣開來

開化縣有823.3 hm2蠶桑，以667 hm2桑園的桑枝用來栽培黑木耳計，可產(chǎn)桑枝粉1600萬kg，可收黑木耳120萬kg，以每60元/kg計，桑枝黑木耳可收入7200萬元。除去50%的成本費，可獲凈利3600萬元，我們的每667 m2桑園收入就可達到8300多元，這樣對提高蠶農(nóng)栽桑養(yǎng)蠶積極性，穩(wěn)定蠶桑生產(chǎn)能起到很大作用。