紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，對消除便秘很有幫助，同時還能降低腸道疾病的發(fā)生率。此外，紅薯還富含鉀和維生素C，有助改善人體水腫現象。日本管理營養(yǎng)師淺野麻美子稱，在膳食纖維基礎上再攝取少許油分，潤腸通便的效果更好。因此，紅薯煮熟后淋上少許初榨橄欖油，風味更佳，潤腸效果也會更好，可以替代部分主食。但不宜一次吃得太多，否則會“燒心”。

摘自《生命時報》