■劉道楊 付戴波 瞿明仁 祁興磊 趙連甫 祁興運(yùn)

（1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)江西省高校動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江西南昌 330045；2.河南省泌陽(yáng)縣夏南?？萍奸_(kāi)發(fā)有限公司，河南泌陽(yáng) 463700；3.河南省泌陽(yáng)縣畜牧局，河南泌陽(yáng) 463700；4.河南省泌陽(yáng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南泌陽(yáng) 463700）

夏南牛是中國(guó)育成的第一個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉用牛品種。父本為夏洛來(lái)牛，母本為南陽(yáng)牛，夏南牛含夏洛來(lái)牛血37.5%，含南陽(yáng)牛血62.5%（茹寶瑞，2006）[1]。育成于河南省泌陽(yáng)縣。夏南牛具有生長(zhǎng)發(fā)育快、肉用性能好、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良特性。本研究就夏南牛干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量進(jìn)行研究，旨在為指導(dǎo)夏南牛生產(chǎn),充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能，為提高養(yǎng)殖效益提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧

依據(jù)我國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T8015—2004）[2]中 275 kg體重預(yù)期日增重為 0.3、0.5、0.7、0.9、1.1 kg/d進(jìn)行日糧配制。試驗(yàn)日糧由精料和粗料兩部分組成。粗料為青貯玉米秸，精料為自配的精料混合料。具體的日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)方法

選擇30頭體況良好、體重相近[(275.57±8.99)kg]的12月齡夏南牛公牛[夏洛來(lái)牛（♂）×南陽(yáng)牛（♀）]，采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為5個(gè)處理，每個(gè)處理6頭牛。5個(gè)處理組分別飼喂5種試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)在河南省泌陽(yáng)縣夏南牛純種繁育場(chǎng)進(jìn)行。

試驗(yàn)期為57 d，其中預(yù)試期7 d，正試期50 d。預(yù)試期內(nèi)完成牛的編號(hào)、驅(qū)蟲(chóng)等工作。整個(gè)試驗(yàn)期，試驗(yàn)牛舍內(nèi)拴系飼養(yǎng)，每天分別在5：00和15：00飼喂，先喂粗料，再喂精料，自由飲水。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

體重和日增重：正試期開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，連續(xù)2 d對(duì)試驗(yàn)牛在早晨空腹稱重作為初始體重和終體重，然后計(jì)算日增重

采食量：每天飼喂前準(zhǔn)確記錄喂料量，若有余料則收集總量，計(jì)算實(shí)際進(jìn)食量。

干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量測(cè)定：采用常規(guī)方法進(jìn)行測(cè)定（張麗英，2007）[3]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先采用Excel 2003進(jìn)行初步處理，再用SPSS 16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析和回歸分析，試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

各處理組夏南牛干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)平均采食量和平均日增重測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 夏南牛干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量和日增重結(jié)果

從表2可見(jiàn)，隨著NDF含量的降低，夏南牛的DMI、OMI和日增重隨著提高。對(duì)夏南牛干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量和平均日增重結(jié)果進(jìn)行回歸分析，可得出如下方程：

式中：DMI為干物質(zhì)采食量(kg/d)；OMI為有機(jī)物質(zhì)采食量(kg/d)；ADG為日增重(kg/d)。

由方程(1)和方程(2)可知，夏南牛每千克增重需要的干物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)分別為2.91、2.92 kg。當(dāng)ADG=0時(shí)，即為夏南牛干物質(zhì)及有機(jī)物質(zhì)的維持需要量，分別為4.22、4.17 kg/d。

3 討論

3.1 中性洗滌纖維對(duì)夏南牛的干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量的影響

日糧中NDF組分的消化速率較慢，通常被認(rèn)為是影響干物質(zhì)采食量的主要因子，且NDF的來(lái)源對(duì)其也有很大影響。Allen(2000)[4]總結(jié)了15項(xiàng)研究結(jié)果后指出，當(dāng)日糧NDF含量高于25%時(shí)，隨NDF水平的提高，DMI總體上趨于下降。Mertens(1994)[5]認(rèn)為，日糧NDF含量可被用來(lái)確定DMI的上限和下限。在飼喂高NDF含量的日糧時(shí)，瘤胃充滿程度直接限制DMI；但在飼喂低NDF含量的日糧時(shí)，能量采食量的反饋抑制作用會(huì)限制DMI。Allen等(1998)[6]證實(shí)了泌乳早期奶牛日糧NDF含量與瘤胃充滿程度的關(guān)系：NDF含量為35%的日糧會(huì)限制DMI。本試驗(yàn)各組NDF含量為41%～46.7%，均大于35%，均在一定程度上限制了夏南牛的采食，因此隨著NDF含量的下降，采食量在逐漸增大，這與飼料容積較大和瘤胃充滿程度較高有關(guān)，本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究報(bào)道一致。

3.2 夏南牛干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量預(yù)測(cè)模型

干物質(zhì)采食量(DMI)和有機(jī)物質(zhì)采食量（OMI）是反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中最重要的指標(biāo)之一，是科學(xué)配制反芻動(dòng)物飼糧的前提，它決定著維持動(dòng)物健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的數(shù)量。正確估計(jì)DMI和OMI對(duì)于制定飼料配方尤為重要，它可以防止供給養(yǎng)分的不足或過(guò)剩，以及促進(jìn)養(yǎng)分的有效利用。

美國(guó)NRC（1984）[7]的生長(zhǎng)肥育牛采食量估測(cè)模型中選取了肉牛體重和日糧維持凈能濃度作為參數(shù)，但這并不能對(duì)采食全粗料日糧的肉牛采食量進(jìn)行準(zhǔn)確估計(jì)，所以NRC（1987）建立了一個(gè)以粗料日糧中蛋白百分含量和酸性洗滌纖維含量為參數(shù)的模型對(duì)采食全粗料日糧的肉牛采食量進(jìn)行估計(jì)。NRC（1996）對(duì)生長(zhǎng)肥育牛的采食量估計(jì)模型與NRC（1984）年基本一致，只是在參數(shù)的系數(shù)上作了變更，并且在此基礎(chǔ)上再乘以肉牛品種、日糧因素、胴體脂肪含量、環(huán)境溫度等校正因子?！度毡撅曫B(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)·肉牛用》（2009）[8]以日增重和體重為參數(shù)，對(duì)去勢(shì)肉用牛的干物質(zhì)采食量進(jìn)行估測(cè)，但此模型對(duì)低速肥育牛的干物質(zhì)采食量的估計(jì)并不準(zhǔn)確，并且在實(shí)際應(yīng)用中還需用水分含量進(jìn)行校正。蘇聯(lián)家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1990）[9]對(duì)肉用牛的采食量并未用模型進(jìn)行預(yù)測(cè)，而是根據(jù)肉牛年齡和體重變化粗略估計(jì)，如6月齡以上肥育牛，每百千克體重的干物質(zhì)需要量為2.3～2.7 kg。我國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NYT 815—2004）的生長(zhǎng)肥育牛干物質(zhì)采食量預(yù)測(cè)公式以肉?；铙w重和平均日增重為參數(shù)，但日糧能量濃度僅限于8.37～10.46 MJ/kg干物質(zhì)。本試驗(yàn)在日糧能量和蛋白質(zhì)水平基本一致的條件下，以日增重為參數(shù)對(duì)夏南牛的干物質(zhì)采食量進(jìn)行估測(cè)。結(jié)果表明，夏南牛的維持干物質(zhì)需要量為4.22 kg/d，日增重1 kg的干物質(zhì)需要量為7.13 kg；我國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)算值分別為4.46、7.11 kg，與本試驗(yàn)值相當(dāng)接近。而且由方程（1）和方程（2）的相關(guān)系數(shù)可知，在本試驗(yàn)條件下，夏南牛的干物質(zhì)采食量、有機(jī)質(zhì)采食量都與日增重呈高度線性正相關(guān)，而且相關(guān)系數(shù)均達(dá)到0.948。說(shuō)明方程（1）和方程（2）較好地反映干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量與日增重的關(guān)系，可以作為夏南牛干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)采食量需要量預(yù)測(cè)模型。

4 結(jié)論

夏南牛的干物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)進(jìn)食量與日增重有顯著的相關(guān)關(guān)系，其預(yù)測(cè)模型分別為：

夏南牛干物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)維持需要量分別為4.22、4.17 kg/d。