■姜麗麗 王 安 李珍珍 袁藝森 張 婷

(東北農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所，黑龍江哈爾濱 150030)

精氨酸（Arginine）是家禽的必需氨基酸，在動物體內不能合成(Tamir H等，1963)。精氨酸是一種含有兩個堿性基團及氨基和胍基的氨基酸，在生理pH值條件下屬于堿性氨基酸（pH值10.5～12.0），精氨酸在自然界中有兩種異構體存在：D-精氨酸（DArg）和L-精氨酸（L-Arg），在體內起生理作用的主要是L-Arg。精氨酸是幼年家畜和家禽的必需氨基酸,具有重要的營養(yǎng)、代謝和免疫功能（石現(xiàn)瑞等，2003；劉兆金等，2005；袁中彪等，2003；金其貫等，2005）。Cuca等（1990）以1～3 周齡雄性雛雞為研究動物，研究不同飼糧蛋白質水平下精氨酸的需要量。試驗結果發(fā)現(xiàn)，當飼糧蛋白質水平分別為21%、22%、23%時，飼糧中精氨酸的需要量分別為1.24%、1.26%、1.28%時，可獲得最大生產效益。但前人試驗對象多為豬、雞、小鼠和肉鴨，對蛋鴨的研究較少，因此本文旨在研究精氨酸對0～4周齡蛋鴨生產性能及抗氧化功能的影響，以探討籠養(yǎng)育雛期蛋鴨適宜的精氨酸水平，為蛋鴨飼糧的配制提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選用1日齡健康、體重相近的金定蛋雛鴨180只，隨機分為5組,每組6個重復，每個重復6只試驗鴨，初始體重經方差分析差異不顯著（P＞0.05）。

1.2 試驗飼糧

試驗參照NRC(1994)和臺灣省畜牧學會(1993)建議的飼養(yǎng)標準配制玉米-豆粕型基礎飼糧（精氨酸含量為0.95%），其日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎飼糧；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組為試驗組，飼喂在基礎日糧的基礎上分別添加精氨酸0.10%、0.20%、0.30%、0.40%試驗日糧。試驗鴨飼養(yǎng)在3層重疊式蛋鴨籠中，每籠飼養(yǎng)6只鴨，鴨舍通風良好，試驗期為4周，自由采食與飲水。按正常免疫程序對試驗鴨進行免疫，及時記錄日期、室溫和死亡數(shù)。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.3 樣品采集與處理

試驗開始前稱鴨的初始重量，試驗期間每周稱1次體重，記錄料重。待試驗結束，空腹12 h后從每個重復中選取2只體重接近平均重量的試驗鴨稱重，之后采取頸靜脈采血15 ml，37℃水浴30 min，離心15 min（3 000 r/min），分離血清,保存在-20 ℃冰柜中待測。采血后對試驗鴨進行解剖，取出肝臟。

1.4 指標測定

生長性能包括平均日采食量（average daily feed intake，ADFI）、平均日增重（average daily gain，ADG）、料重比（feed to gain，F(xiàn)/G）。

抗氧化指標包括血清和肝臟組織中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性、總抗氧化能力（T-AOC）和丙二醛（MDA）含量，以上指標在UV－2401紫外分光光度計上進行測定，方法參照南京建成生物工程研究所的試劑盒說明書進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

采用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件中單因子方差分析進行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，差異顯著時用Duncan's法進行多重比較，以P＜0.05為顯著標準，結果用“平均數(shù)±標準差”（Mean±S.D.）表示。對相應的指標用二次曲線進行回歸分析，以確定精氨酸的適宜添加量。

2 結果與分析

2.1 不同精氨酸水平對籠養(yǎng)蛋雛鴨生產性能的影響（見表2）

表2 飼糧精氨酸水平對籠養(yǎng)蛋雛鴨生產性能的影響

由表2可見，飼糧中添加不同水平的精氨酸可不同程度地提高蛋雛鴨的ADG，其中Ⅲ組顯著高于其他各組（P＜0.05），Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組間差異均不顯著（P＞0.05），同時Ⅱ、Ⅳ組顯著高于Ⅰ組（P＜0.05）。ADFI以Ⅰ組最高，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。F/G以Ⅲ組最低，顯著低于其他各組（P＜0.05），Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組間差異不顯著（P＞0.05），同時，Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組顯著低于對照組（P＜0.05）。

2.2 不同精氨酸水平對籠養(yǎng)蛋雛鴨抗氧化功能的影響

2.2.1 不同精氨酸水平對血清中抗氧化指標的影響（見表3）

由表3可見，Ⅲ組的T-AOC顯著高于Ⅰ、Ⅴ組（P＜0.05），其他各組間差異均不顯著（P＞0.05）。Ⅳ組的SOD與Ⅰ組相比差異顯著（P＜0.05），與其他各組相比差異不顯著（P＞0.05）。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的MDA含量顯著低于Ⅰ組（P＜0.05），其他各組間差異不顯著（P＞0.05）。Ⅱ組GSH-Px顯著高于其他各組（P＜0.05），Ⅳ、Ⅴ組間顯著低于對照組（P＜0.05）。

2.2.2 不同精氨酸水平對肝臟中抗氧化指標的影響(見表4)

表3 飼糧精氨酸水平對籠養(yǎng)蛋雛鴨血清中抗氧化指標的影響

表4 飼糧精氨酸水平對籠養(yǎng)蛋雛鴨肝臟中抗氧化指標的影響

由表4可見，Ⅲ組T-AOC顯著高于Ⅰ組和Ⅴ組(P＜0.05),分別提高了27.79%、29.72%。Ⅳ組的SOD顯著高于Ⅰ組(P＜0.05)，提高了24.14%，其他各組間差異不顯著(P＞0.05)。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的MDA含量顯著低于Ⅰ組(P＜0.05)，分別降低了10.53%、15.79%和9.47%。Ⅲ組GSH-Px活性顯著高于其他各組(P＜0.05)，Ⅱ組顯著高于Ⅴ組(P＜0.05)。

2.2.3 用擬合曲線模式來估測飼糧精氨酸適宜添加水平

本試驗中有效評價精氨酸營養(yǎng)需要量的抗氧化指標為血清和肝臟T-AOC、肝臟MDA及血清GSH-Px，所有曲線擬合方程見表5。根據(jù)精氨酸的適宜添加水平應為滿足其全部代謝需要的水平這一定義，得出籠養(yǎng)蛋雛鴨的實用飼糧中適宜的精氨酸添加水平是0.093%～0.208%，可使蛋雛鴨的抗氧化功能達到最佳。

表5 擬合曲線模式估測籠養(yǎng)蛋雛鴨飼糧精氨酸適宜添加水平

3 討論

3.1 飼糧添加精氨酸對籠養(yǎng)蛋雛鴨生產性能的影響

從本試驗結果可以看出，添加精氨酸的試驗組ADG均高于對照組，而且添加0.10%、0.20%、0.30%精氨酸的試驗組與對照組相比差異達到顯著水平，但添加過高有降低的趨勢，并且添加0.20%精氨酸組效果最好。添加精氨酸的試驗組的F/G都低于對照組，且添加精氨酸的試驗組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。由此可見，飼糧中添加適宜水平的精氨酸能夠提高籠養(yǎng)蛋雛鴨的生產性能，過高或過低都不能顯著提高籠養(yǎng)蛋雛鴨的生產性能。機體缺乏精氨酸可導致：①小腸吸收功能下降，營養(yǎng)不良，新生動物生長較慢；②免疫力下降，心血管和肺功能異常；③組織再生能力破壞，傷口愈合速度下降；④機體氨解毒功能下降，導致高血氨癥狀發(fā)生,甚至死亡。Kim等(2004)用人工奶飼喂7 d仔豬的研究表明，添加 0.2%和0.4%的精氨酸仔豬平均日增重分別增加了28%和66%，體重分別增加了15%和 32%（P＜0.05）。Michael等(1987)在半合成飼糧中添加精氨酸（0.3%）后，仔豬日增重和飼料轉化率均較對照組顯著增加。上述試驗結果與本試驗結果基本一致。

3.2 飼糧添加精氨酸對籠養(yǎng)蛋雛鴨抗氧化功能的影響

近年來，精氨酸的抗氧化功能報道較少，陳亞軍等(2008)報道，精氨酸可以提高創(chuàng)傷大鼠機體SOD的活力。Arg的抗氧化作用需要通過NO來發(fā)揮，適量的NO可以清除氧自由基，過量的NO則可抑制抗氧化系統(tǒng)使機體的過氧化損傷作用增加。Wink等(1998)研究表明，動物體內有SOD、GSH-Px、T-AOC等活性氧清除因子，它們能共同清除體內的過氧化產物，維持機體氧化和抗氧化的動態(tài)平衡。MDA作為脂質過氧化產物的分解產物，測試其含量可反映細胞受損傷的程度。所以，同時使用SOD和MDA檢測可以更好地說明機體的抗氧化能力和氧化損傷情況（Kir等，2005）。本試驗結果可以看出，血清和肝臟中的T-AOC、SOD、GSH-Px隨精氨酸添加量的增加先升高后降低，MDA含量則先降低后升高。由此說明，添加適宜水平的精氨酸可提高蛋雛鴨抗氧化功能，進而促進機體的生長發(fā)育。

4 結論

飼糧中添加0.093%～0.208%的精氨酸可顯著改善籠養(yǎng)蛋雛鴨的生產性能，提高機體的抗氧化功能。