王領(lǐng)妹(曲阜師范大學(xué) 文學(xué)院,山東 曲阜 273165)
“食鹽”二字,似乎通曉易解,故《辭海》《辭源》《古代漢語(yǔ)詞典》中不列詞條,《中文大辭典》釋為“供食之鹽也”[1](P171),《漢語(yǔ)大詞典》中也僅指出“吃鹽”和“無(wú)機(jī)化合物”兩個(gè)義項(xiàng)[2](P491)。
“食鹽”最初是作為兩個(gè)詞連用,意為吃鹽,如《漢語(yǔ)大詞典》“食鹽”條①例:
吃鹽。《管子·地?cái)?shù)》:“凡食鹽之?dāng)?shù),一月丈夫五升少半,婦人三升少半,嬰兒二升少半?!碧祈n愈《論變鹽法事宜狀》:“百姓貧家食鹽至少,或有淡食動(dòng)經(jīng)旬月?!?/p>
又如《南齊書》卷五二:
慰祖解褐奉朝請(qǐng)。父喪不食鹽,母曰:“汝既無(wú)兄弟,又未有子胤。毀不滅性,政當(dāng)不進(jìn)肴羞耳,如何絕鹽!吾今亦不食矣?!蔽孔娌坏靡褟闹?。[3](P901)
“食鹽”較早作為一個(gè)名詞出現(xiàn),意義與今略同,指供食之鹽?!段簳肪砦迦?/p>
世祖又遣賜義恭、駿等氊各一領(lǐng),鹽各九種,并胡豉。孝伯曰:“有后詔:‘凡此諸鹽,各有所宜。白鹽食鹽,主上自食;黑鹽治腹張氣滿,末之六銖,以酒而服;胡鹽治目痛;戎鹽治諸瘡;赤鹽,駁鹽,臭鹽、馬齒鹽四種,并非食鹽?!盵4](P1170)
又,《魏書》卷一一零:
及鼓吹主簿王后興等詞稱請(qǐng)供百官食鹽二萬(wàn)斛之外,歲求輸馬千匹、牛五百頭。[4](P2862)
其實(shí),五代以降,“食鹽”的含義與鹽法密切相關(guān),因?yàn)辂}法代相承襲中又有變革,所以“食鹽”一詞也被賦予更多義項(xiàng),至少不下六義。
“食鹽”指食鹽法,用以稱官府計(jì)口配鹽收取鹽價(jià)的食鹽銷售辦法[5](P78-89):“初司鹽鐵者以青地多瀉鹵,鹽所易出,乃比屋計(jì)口配鹽,入其值,以防民私,謂之食鹽”[6](P55)。這種專賣制度下官府銷售食鹽的辦法,源出五代“配賒”[7](P436),茲后代相沿襲,以之保證食鹽國(guó)課。如:
二年十月,中書右丞相脫脫、平章鐵木兒塔識(shí)等奏:“兩浙食鹽,害民為甚,江浙行省官、運(yùn)司官屢以為言。擬合欽依世祖皇帝舊制,除近鹽地十里之內(nèi),令民認(rèn)買,革罷見(jiàn)設(shè)鹽倉(cāng)綱運(yùn),聽(tīng)從客商赴運(yùn)司買引,就場(chǎng)支鹽,許于行鹽地方發(fā)賣,革去散派之弊。[8](P2499)
兩浙產(chǎn)鹽之地,轄場(chǎng)司三十四處,于產(chǎn)鹽地方施行“食鹽法”,很大程度上是為了避免私鹽生發(fā)。但是“食鹽法”在操作過(guò)程中出現(xiàn)諸多問(wèn)題,“害民為甚”,故脫脫等人建言仍改為舊制,僅在鹽地十里之內(nèi)施行食鹽法,而外地方改行商運(yùn)商銷。至順至朝,屢下令停罷“食鹽法”,改行其他銷售辦法,如:
三曰住罷食鹽,并令客商通行。[8](P2500)
是歲,詔立常平倉(cāng),罷民間食鹽。[8](P869)
罷益都諸屬縣食鹽。[8](P684)
以上所引“住罷食鹽”“罷民間食鹽”“罷益都諸屬縣食鹽”之“食鹽”即“食鹽法”。
以“食鹽”謂“食鹽法”,在明代史料中仍頻見(jiàn)不鮮:
七年二月,兩淮巡鹽御史童光裕條陳事宜,其一:“禁革食鹽。食鹽不禁,弊源終不可塞。議查收淮、揚(yáng)二府食鹽,禁革照舊。分派行鹽,除迫近鹽場(chǎng)州縣,聽(tīng)其以米易鹽,免派。[9](P720)
言禁革“食鹽法”,除了迫近鹽場(chǎng)的州縣以外,“聽(tīng)其以米易鹽,免派”,民自買食,官府不再派賣。緣明代“食鹽法”乃元制之延伸,而慣稱“戶口食鹽法”:
都御史陳瑛言:“比歲鈔法不通,皆緣朝廷出鈔太多,收斂無(wú)法,以致物重鈔輕。莫若暫行戶口食鹽法。天下人民不下千萬(wàn)戶,官軍不下二百萬(wàn)家,誠(chéng)令計(jì)口納鈔食鹽,可收五千余萬(wàn)錠。”帝令戶部會(huì)群臣議。大口月食鹽一斤,納鈔一貫,小口半之。從其議。[10](P1963)
《谷山筆麈》卷十二曰:“長(zhǎng)慶二年,度支張平叔畫糶鹽之策,清檢責(zé)所在實(shí)戶據(jù)口團(tuán)保,給一年鹽,使其四季輸價(jià),為韓愈所駁而止,即今戶口食鹽法也”[11](P139)。《明史食貨志校注》注“戶口食鹽”條:“按官民戶口,定量配售食鹽,官民以錢鈔銀米納鹽價(jià)”[12](P186)。“戶口食鹽”與“食鹽”法名稱雖異,要義大同。
在元代,與官運(yùn)官銷的“食鹽法”相對(duì)的,是商運(yùn)商銷的“行鹽法”。食鹽行鹽各有定所,曰“地方”“地分”,施行“行鹽法”的區(qū)域?yàn)椤靶宣}地方”,施行“食鹽法”的區(qū)域?yàn)椤笆雏}地方”。如:
三年二月,又據(jù)山東運(yùn)司備臨朐、沂水等縣申:“本縣十山九水,居民稀少,元系食鹽地方,后因改為行鹽,民間遂食貴鹽,公私不便。如蒙仍舊改為食鹽,令居民驗(yàn)戶口多寡,以輸納課鈔,則官民俱便,抑且可革私鹽之弊?!盵8](P2490)
所言臨朐、沂水等縣“十山九水”,交通不便,商賈難通,故施行“食鹽法”,為食鹽地方。后來(lái)改為行鹽地方,百姓食鹽須就買于商,而鹽價(jià)轉(zhuǎn)高,故申請(qǐng)“仍舊改為食鹽”,即仍舊改為食鹽地方。
又:
至元二年,御史臺(tái)據(jù)山東肅政廉訪司申:“準(zhǔn)濟(jì)南路備章丘縣申‘見(jiàn)奉山東運(yùn)司為本司額辦鹽課二十八萬(wàn)引,除客商承辦之外,見(jiàn)存十三萬(wàn)引,絕無(wú)買者,將及年終,歲課不能如數(shù)。所據(jù)新城、章丘、長(zhǎng)山、鄒平、濟(jì)南俱近鹽場(chǎng),與大、小清河相接,客旅興販,宜依商河、滕、嶧等處,改為食鹽,權(quán)派八千引,責(zé)付本處有司自備席索腳力,赴已擬固堤等場(chǎng),于元統(tǒng)三年依例支出,均散于民’等事……”[8](P2491)
這里“改為食鹽”意即“改為食鹽地方”。緣章丘縣“除客商承辦”,即商銷之外,歲課仍然不能如期如數(shù)完成,于是藉新城等地挨近鹽場(chǎng)、相接清河,為完歲課、杜私鹽計(jì),請(qǐng)求依照商河等處,將新城、章丘等五處改為食鹽地方,以便抑配鹽課。于此一申請(qǐng),御史臺(tái)駁道:
“行鹽食鹽地分已有定例,毋得樁配于民?!睉舨孔h呈亦曰:“行鹽食鹽已有定所,宜從改正?!?此二條出處同上)均以行鹽地方、食鹽地方均各有法定區(qū)域,不許妄改新城等原行鹽地方為食鹽地方。
食鹽專賣制度特點(diǎn)之一,是國(guó)家根據(jù)戶口數(shù)量預(yù)先制定食鹽銷售數(shù)額,自上而下,層層分派,各地方都有規(guī)定的銷鹽課額,如前文所引元至元二年章丘縣“見(jiàn)奉山東運(yùn)司為本司額辦鹽課二十八萬(wàn)引”,即指該地年銷鹽課額為二十八萬(wàn)引?!皣?guó)之所資,其利最廣莫如鹽”[8](P2387),為利之所在,故朝廷所規(guī)定的各級(jí)地方銷鹽課額,往往超出當(dāng)?shù)鼐用竦膶?shí)際需求量。如元成宗時(shí)“口歲至五十斤”[6](P164),成為百姓重負(fù),故《元史》載王克敬減紹興食鹽事:
紹興路總管王克敬,以計(jì)口食鹽不便,嘗言于行省,未報(bào),而克敬為轉(zhuǎn)運(yùn)使,集議欲稍損其額,以紓民力。沮之者以為有成籍不可改,艮毅然曰:“民實(shí)寡而強(qiáng)賦多民之錢,今死、徙已眾矣,顧重改成籍而輕棄民命乎!且浙右之郡,商賈輻輳,未嘗以口計(jì)也。移其所賦,散于商旅之所聚,實(shí)為良法?!庇谑亲h歲減紹興食鹽五千六百引。[8](P4370-4371)
此事《新元史》記為:
紹興路總管王克敬以民苦計(jì)口食鹽,言于行省,未報(bào),克敬遷轉(zhuǎn)運(yùn)使,議減額以紓民力。沮之者皆謂:有成籍不可改。艮毅然曰:“民實(shí)寡,而多賦之,今逃亡已眾,猶據(jù)成籍而輕棄民命乎?且均其賦于商旅,何不可之有?”于是歲減鹽額五千六百余引……[13](P3097)
《元史》言“歲減紹興食鹽五千六百引”,與《新元史》言“歲減鹽額五千六百余引”,意思相同??梢?jiàn),“歲減紹興食鹽”之“食鹽”即紹興地方要完成的食鹽銷售課額。紹興民苦于計(jì)口食鹽之法,可知該地方的食鹽銷售課額也超出了百姓的承受能力而成為重負(fù),故王克敬力爭(zhēng)損減紹興地方食鹽銷售課額以紓民力,此一事亦被褒揚(yáng)并載入史冊(cè)。初時(shí),申報(bào)行省,未果;后來(lái),又以轉(zhuǎn)運(yùn)使的身份建言,終獲歲減紹興食鹽銷售課額五千六百引。
官府收取的所配賣食鹽的鹽價(jià),或稱為“食鹽”,如:
僧道,月份則納食鹽。[7](P453)
緣海南、福建某些州縣規(guī)定“寺觀買月食鹽、買季鹽”[7](P453),然后按月、季交納鹽價(jià),這里所納“食鹽”即官府規(guī)定的僧道所買月食鹽的價(jià)錢。又如:
明年,徙滁州,復(fù)集英殿修撰。時(shí)賦鹽虧額,滁亦苦抑配。執(zhí)禮曰:“郡不能當(dāng)蘇、杭一邑,而食鹽乃倍粟數(shù),民何以堪?”請(qǐng)于朝,詔損二十萬(wàn),滁人德之。[14](P11233)
既云“滁亦苦抑配”,則此處“食鹽”應(yīng)即指滁州百姓須繳納的抑配食鹽之價(jià)值?!对贰酚诟=}課有言:“本道山多田少,土瘠民貧,民不加多,鹽額增重。八路秋糧,每歲止二十七萬(wàn)八千九百余石,夏稅不過(guò)一萬(wàn)一千五百余錠,而鹽課十三萬(wàn)引,該鈔三十九萬(wàn)錠。民力日弊,每遇催征,貧者質(zhì)妻鬻子以輸課,至無(wú)可規(guī)措,往往逃移他方”[8](P2500)。相互參詳,所謂“食鹽乃倍粟數(shù)”,與福建地方將鹽課鈔和兩稅課額相較以突出鹽課之重差似。
明代史料中“戶口食鹽”有時(shí)也即官府配賣的食鹽的鹽價(jià)。如:
定擬成化九年戶口食鹽實(shí)征事例。在京文武官吏隨人口納鈔關(guān)鹽,南京官吏亦折半納支如例。[9](P811)
“在京文武官吏隨人口納鈔關(guān)鹽,南京官吏亦折半納支如例”,此即戶口食鹽鹽價(jià)的征收辦法。另一條關(guān)于征收戶口食鹽鹽價(jià)的記載:
戶部奏:“明年各處戶口食鹽價(jià)直,宜如減例征收……”[9](P810)
此處則直言“戶口食鹽價(jià)直”,益可知“戶口食鹽實(shí)征事例”即“戶口食鹽價(jià)值實(shí)征事例”,“食鹽”亦即“食鹽價(jià)直”,即官府配賣的食鹽之價(jià)值。
后晉天福年間,官府不再直接賣食鹽,允許百姓自買食鹽,但是將原官賣食鹽收入按戶等向食鹽人戶配征,作為開(kāi)鹽禁的交換,這份錢被稱為“食鹽”。如:
晉天福元年十一月,赦節(jié)文:“洛京管內(nèi)逐年所配人戶食鹽,起來(lái)年每斗減放十文。[15](P1951)
按《資治通鑒》對(duì)此事的記載:
先是,河南、北諸州官自賣海鹽,歲收緡錢十七萬(wàn);又散蠶鹽斂民錢。言事者稱民坐私販鹽抵罪者眾,不若聽(tīng)民自販,而歲以官所賣錢直斂于民,謂之食鹽錢;高祖從之。[16](P9241)
又《舊五代史》的記載:
先是,諸州府除蠶鹽外,每年海鹽界分約收鹽價(jià)錢一千七萬(wàn)貫,高祖以所在法禁,抵犯者眾,遂開(kāi)鹽禁,許通商,令州郡配征人戶食鹽錢,上戶千文,下戶二百,分為五等,時(shí)亦便之。[15](P1073)
“洛京管內(nèi)逐年所配人戶食鹽”之“食鹽”,與后二例中的“食鹽錢”“人戶食鹽錢”所指相同, 即這種按戶等分?jǐn)偱湔鳌肮偎u錢”的稅項(xiàng),是“開(kāi)鹽禁,許通商”的交換條件。允許通商,百姓可以就商買鹽,但是必須交這份食鹽錢。朝廷這么做是為了保證國(guó)家收入。
后來(lái)復(fù)嚴(yán)鹽禁,繼續(xù)食鹽官賣,而 “食鹽錢”照收,百姓于就官買鹽的鹽價(jià)花費(fèi)之外,仍需負(fù)擔(dān)原來(lái)開(kāi)鹽禁時(shí)交納的食鹽錢,于是“食鹽”成為沿納雜稅之一種。如:
先是三司并合田賦沿納諸名品為一物,琳謂:“借使牛皮、食鹽、地錢合為一,谷、麥、黍、豆合為一,易于鉤??梢?。然后世有興利之臣,復(fù)用舊名增之,是重困民無(wú)已時(shí)也。”[17](P910)
據(jù)《續(xù)資治通鑒》載明道二年并合沿納事:
自唐以來(lái),民計(jì)田輸賦外,增取它物,復(fù)折為賦,謂之雜變,亦謂之沿納,名品煩細(xì)。官司歲附帳籍,并緣侵?jǐn)_,民以為患。帝詔三司,沿納物以類并合。于是三司請(qǐng)悉除諸名品,并為一物,夏秋歲入,第分粗細(xì)二色。[17](P900)
既云“增取它物,復(fù)折為賦”,可知“食鹽”與牛皮錢、地錢等,同為雜稅——引文中所謂“雜變”“沿納”者——之一品目。代有興替,而各項(xiàng)雜稅,多有沿襲前朝,沿納諸品目自唐歷五代,而宋朝因承之。據(jù)《資治通鑒》,后晉既配征食鹽錢,而后食鹽又“官?gòu)?fù)自賣”,其食鹽錢,至今斂之如故”[16](P942)。程琳所謂“食鹽”,蓋即此也。
雖然很多時(shí)候“食鹽”即是日常食用之鹽,但是帶有各朝鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)制度的印記,在解讀相關(guān)資料時(shí),于此一點(diǎn)也應(yīng)該稍作留意。茲舉三例:
在按簿憑歷計(jì)口配鹽的食鹽銷售辦法之下,百姓購(gòu)買食鹽的數(shù)量和價(jià)格,都是由官府規(guī)定的。在有些地方上,甚至消費(fèi)這些食鹽的時(shí)間都有強(qiáng)制性,如前文所引“口歲至五十斤,鹽月而食弗盡,誣之以私煮”,這種“食鹽”失卻了作為商品的部分意義,而更多帶有食鹽專賣制度的色彩。如:
(中統(tǒng))四年,令益都山東民戶,月買食鹽一斤。[8](P2388)
這每月一斤食鹽即官府抑配之鹽。
又如:
(延祐元年)運(yùn)司又從權(quán)改法,建、延、汀、邵仍舊客商興販,而福、興、漳、泉四路椿配民食,流害迄今三十余年?!缑蓺J依詔書事意,罷余鹽三萬(wàn)引,革去散賣食鹽之弊,聽(tīng)從客商八路通行發(fā)賣,誠(chéng)為官民兩便。[8](P2500-2501)
“散派食鹽”與“椿配民食”相應(yīng),與“聽(tīng)從客商八路通行發(fā)賣”相對(duì),正如張國(guó)旺先生所指出的,此處“散派食鹽”,“當(dāng)指按民戶戶口強(qiáng)行攤售海鹽”[6](P242)中,這種食鹽于官府是職?;洲k的歲課,于百姓是必須購(gòu)買的官鹽。
又如:
自后百司停支食鹽,惟戶部及十三道御史歲支如故。[10](P1944)
明制,兩京供鹽按官吏、軍人、民人分等配給納鈔,“官吏食鹽,每人十二斤,納鈔一貫;鄉(xiāng)民人二斤二兩五錢,每斤納米五升三合二勺二秒五撮”[18](P319),此處停支之“食鹽”即原來(lái)配給的食鹽。
按人戶配賣的食鹽,明代史料中“戶口食鹽”有時(shí)亦指此。例:
巡按直隸監(jiān)察御史練綱奏:“各處該關(guān)戶口食鹽過(guò)期三月不赴場(chǎng)領(lǐng)者,住支?!盵9](P810)
特指供食用的鹽,與其他用途的鹽,特別是蠶鹽相區(qū)別。雖然同是鹽,但是一專供食用,一用于蠶事,而且食鹽、蠶鹽的配給和鹽價(jià)征收制度亦各自獨(dú)立。如:
按《五代會(huì)要》:同光三年二月,敕:“魏府每年所征隨絲鹽錢,每?jī)膳c減放五文;逐年表賣蠶鹽、食鹽、大鹽、甜次冷鹽,每斗與減五十;欒鹽與減三十?!盵15](P1950)
故“食鹽”與“蠶鹽”并舉,實(shí)反映了鹽業(yè)制度之一斑。郭正忠先生《宋代鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)史》于此考證頗詳確,不贅述。
食鹽又往往作為賞賜和俸祿給予近侍官吏和皇室人員,“洪武九年定諸王公主歲供之?dāng)?shù)。親王……鹽二百引,……子已受封郡王……鹽五十引”[12](P285-286)。又如:
汝安王祐梈,憲宗第十一子。弘治十四年之藩衛(wèi)輝。正德十五年靖預(yù)支食鹽十年為婚費(fèi)。詔別給長(zhǎng)蘆鹽二千引,食鹽如故。[10](P3642)
按,《明史食貨校注》注“王府支鹽”條據(jù)《萬(wàn)歷會(huì)典》(卷41《戶部》28“經(jīng)費(fèi)”條——書中原注)云:“成化十六年(1480)令,各王府每年給與食鹽300引”,所謂“預(yù)支食鹽十年”[12](P186),即預(yù)支其十年俸祿鹽,作為婚費(fèi)。詔雖未許,但另給汝安王長(zhǎng)蘆鹽2000引,其俸祿鹽如故。
侍諸王勛戚甚而直接向皇帝奏討食鹽,如:
(潞簡(jiǎn)王)翊镠居藩,多請(qǐng)贍田、食鹽,無(wú)不應(yīng)者。[10](P3648)
順帶提及,無(wú)論俸祿鹽、賞賜鹽,皆非實(shí)物鹽貨,而是鹽引,需持引到指定鹽場(chǎng)支取方能獲得鹽貨?;蜣D(zhuǎn)賣鹽引,或發(fā)賣鹽貨,方能獲得錢鈔?!睹魇贰な池浿尽份d:“初,諸王府則就近地支鹽”[12](P185),《明實(shí)錄》所載可證:
……近年來(lái),王府遂食鹽之請(qǐng),織造開(kāi)賣鹽之端。此等一得關(guān)支,輒假欽賞、欽賜名色,附帶私鹽,漫無(wú)紀(jì)極。橫行江湖,侵奪貨賣。[9](P685)
戶部左侍郎潘榮奏:“近太監(jiān)趙陽(yáng)奏乞兩淮官鹽三萬(wàn)引,黃沉、劉關(guān)各二萬(wàn)引,李昶一萬(wàn)引,俱未關(guān)支……”上曰:“……劉關(guān)、李昶鹽,皆不許支。”[9](P683)
要言之,“食鹽”作為一個(gè)名詞,“供食之鹽”這一含義自古及今常用且相對(duì)固定,但是與我國(guó)古代鹽法相關(guān),“食鹽”又有食鹽法、食鹽地方、官方規(guī)定的銷鹽課額、鹽價(jià)、雜稅稅項(xiàng)以及有不同鹽業(yè)制度印記的食鹽等多種含義。史料而外,亦偶見(jiàn)不同于上述義項(xiàng)的“食鹽”的用法,如《聊齋志異·王十》篇中有一處:“各邑肆商,舊例以若干石鹽貲,歲奉本縣,名曰:‘食鹽’。”[19](P510)在這里,“食鹽”是鹽商依“舊例”送給縣令的賄賂。雖小說(shuō)家言,亦可管窺其時(shí)其地官府與鹽商關(guān)系之一斑?!笆雏}”含義既與鹽法相關(guān),研習(xí)鹽法時(shí)有必要加以留意區(qū)分,而鹽法又往往代有沿革,因此這些含義也往往具有歷史性、地域性色彩。明乎于此,無(wú)疑有益于明確鹽法演變的歷史。
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