劉延鑫，孫 宇，高騰云

（1．河南中醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院，河南 鄭州450008；2．河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南 鄭州450002）

隨著我國畜牧業(yè)快速發(fā)展，家畜貿(mào)易日益繁榮，但運(yùn)輸應(yīng)激已成為制約我國畜牧業(yè)快速發(fā)展的因素之一。運(yùn)輸過程中很多因素，如驅(qū)趕、裝卸、碰撞、饑渴等因素導(dǎo)致家畜發(fā)病或死亡，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失［1－2］。本文介紹了運(yùn)輸應(yīng)激對家畜免疫機(jī)能的影響機(jī)制，并提出了應(yīng)對運(yùn)輸應(yīng)激的措施，以期為緩解運(yùn)輸應(yīng)激給畜牧業(yè)造成的不利影響提供參考依據(jù)。

1 運(yùn)輸應(yīng)激對家畜免疫機(jī)能的影響

國內(nèi)外研究已經(jīng)證明，應(yīng)激能使家畜免疫機(jī)能下降，進(jìn)而導(dǎo)致家畜對疾病的易感性增加。一般來講，運(yùn)輸應(yīng)激對家畜免疫機(jī)能的影響可以分為對體液免疫和細(xì)胞免疫兩個(gè)方面。

1．1 運(yùn)輸應(yīng)激影響家畜的體液免疫 通常，當(dāng)應(yīng)激因素較弱時(shí)，家畜會加強(qiáng)自身的體液免疫，但當(dāng)應(yīng)激因素較強(qiáng)并持續(xù)時(shí)間較長時(shí)，家畜的體液免疫反而會出現(xiàn)下降。Mackenzie等［1］通過測定運(yùn)輸過程中斷奶犢牛血清中IgG1、IgG2、IgA和IgM 的水平，來研究運(yùn)輸應(yīng)激對其的體液免疫反應(yīng)影響，結(jié)果表明斷奶犢牛在運(yùn)輸后第10天血液中IgG1和IgG2水平顯著低于運(yùn)輸前，運(yùn)輸后30d血液中的IgA和IgM含量顯著低于無運(yùn)輸組，由此可見運(yùn)輸應(yīng)激降低了家畜的體液免疫機(jī)能。

1．2 運(yùn)輸應(yīng)激影響家畜的細(xì)胞免疫 家畜的細(xì)胞免疫同樣也會受運(yùn)輸應(yīng)激影響。Stanger等［2］研究表明成年婆羅門牛在72h的運(yùn)輸后，白細(xì)胞尤其是嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量較運(yùn)輸前48h顯著降低，淋巴細(xì)胞的免疫功能下降，而在運(yùn)輸后6d才恢復(fù)到正常水平，但其體質(zhì)明顯下降，變得更易感染病菌。Buckham Sporer等［3］發(fā)現(xiàn)青年公牛在9h運(yùn)輸應(yīng)激后，血液中嗜中性粒細(xì)胞數(shù)量顯著增高，嗜中性粒細(xì)胞中與凋亡相關(guān)Fas基因表達(dá)量急劇下降，表明運(yùn)輸應(yīng)激后機(jī)體首先調(diào)動自身適應(yīng)性以提高應(yīng)對不良環(huán)境的能力。張彩霞等［4］發(fā)現(xiàn)經(jīng)過2h運(yùn)輸?shù)呢i血清，經(jīng)倍比稀釋后仍能顯著提高正常豬外周血T淋巴細(xì)胞增殖活性（P＜0．05），表明2h運(yùn)輸可增強(qiáng)仔豬的免疫狀態(tài)，使機(jī)體代償性地調(diào)動應(yīng)急機(jī)制來應(yīng)對不良環(huán)境。呂瓊霞等［5］發(fā)現(xiàn)經(jīng)1、2、4h的運(yùn)輸應(yīng)激后，1∶32稀釋的受試豬血清對T、B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力均有影響，都是先升高，并以1h運(yùn)輸豬血清的刺激能力最強(qiáng)（P＜0．05），隨后開始下降，到4 h時(shí)降到最低，說明運(yùn)輸可引起免疫功能變化，而且運(yùn)輸應(yīng)激與機(jī)體免疫功能之間存在著明顯的時(shí)效關(guān)系，只有運(yùn)輸時(shí)間超過了機(jī)體的可調(diào)范圍，才會導(dǎo)致明顯的免疫抑制效應(yīng)。以上可見運(yùn)輸應(yīng)激影響細(xì)胞免疫，短暫運(yùn)輸產(chǎn)生的免疫刺激使免疫細(xì)胞增加，免疫機(jī)能增強(qiáng)，但經(jīng)過長時(shí)間的運(yùn)輸則會造成免疫抑制。

2 運(yùn)輸應(yīng)激影響家畜免疫機(jī)能的機(jī)制

2．1 細(xì)胞因子對運(yùn)輸應(yīng)激的調(diào)控作用 應(yīng)激對家畜機(jī)體的各系統(tǒng)有廣泛的影響，包括改變物質(zhì)和能量代謝，改變神經(jīng)內(nèi)分泌，改變動物免疫功能等，并常伴有組織器官的病理性損傷。Besedovsky［6］曾提出了神經(jīng)－內(nèi)分泌－免疫網(wǎng)絡(luò)假說，揭示神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)與免疫系統(tǒng)之間存在的雙向生物作用，并且指出這個(gè)作用最關(guān)鍵的問題就是應(yīng)激對這個(gè)網(wǎng)絡(luò)的影響。研究已經(jīng)證實(shí)，神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)是調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境和溝通各系統(tǒng)之間關(guān)系的重要系統(tǒng)，而免疫系統(tǒng)作為機(jī)體防御屏障，二者之間存在著相互關(guān)系，這種聯(lián)系是以共有的化學(xué)信息分子（神經(jīng)遞質(zhì)、神經(jīng)肽、細(xì)胞因子等）及其受體來實(shí)現(xiàn)的［1，7］。

細(xì)胞因子主要由免疫細(xì)胞生成，是一些具有調(diào)節(jié)免疫功能的蛋白質(zhì)［8］。由于細(xì)胞因子在中樞神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)之間發(fā)揮著重要的信使作用，所以細(xì)胞因子的變化可能是運(yùn)輸應(yīng)激導(dǎo)致免疫機(jī)能變化的原因之一。呂瓊霞等［5］發(fā)現(xiàn)豬運(yùn)輸過程中免疫功能和細(xì)胞因子的變化并不是單純的上升和下降，而是一個(gè)動態(tài)過程。血清IL－2、IL－6、IL－10的含量變化均是在運(yùn)輸后1h時(shí)達(dá)到最高，隨后開始下降并在4h時(shí)降到最低，其中IL－6、IL－10在4h時(shí)和對照組相比呈極顯著的下降（P＜0．01）。呂瓊霞等［9］研究表明，運(yùn)輸應(yīng)激能改變豬脾臟中相關(guān)細(xì)胞因子的mRNA的表達(dá)，經(jīng)1、2h、4h運(yùn)輸應(yīng)激后，豬脾臟表達(dá)的三種因子mRNA顯著變化，均在2h時(shí)達(dá)最大值，隨后又逐漸下降，說明運(yùn)輸應(yīng)激在影響免疫機(jī)能的同時(shí)，可以通過細(xì)胞因子的釋放控制損傷的發(fā)生和發(fā)展。此外，呂瓊霞等［10］研究表明經(jīng)1、2和4h的運(yùn)輸應(yīng)激，腸系膜淋巴結(jié)中3種細(xì)胞因子IL－2、IL－6和IL－10的轉(zhuǎn)錄均發(fā)生了顯著變化，且均是4h時(shí)達(dá)到最大值，并極顯著高于對照組、1h組和2h組（P＜0．01）。

Buckham（2007）［11］等研究表明，青年公牛血液中的一種反映機(jī)體抗感染能力的蛋白質(zhì)BPI（Bactericidal permeability increasing protein，BPI）基因表達(dá)在經(jīng)過9h運(yùn)輸應(yīng)激后在顯著上調(diào)，增強(qiáng)抗炎及抗感染水平，并以此提高機(jī)體應(yīng)對運(yùn)輸應(yīng)激的能力。以上表明，細(xì)胞因子參與了調(diào)控家畜運(yùn)輸應(yīng)激免疫機(jī)能的機(jī)制。

2．2 熱休克蛋白家族在運(yùn)輸應(yīng)激中的表達(dá)規(guī)律熱休克蛋白（Heat shock proteins，Hsps）是動物在受到應(yīng)激原的刺激后誘導(dǎo)機(jī)體細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的一類高度保守的蛋白質(zhì)。細(xì)胞在正常情形下Hsps表達(dá)量固定，但一旦細(xì)胞面臨脅迫狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞Hsps表達(dá)量就會大量上升，以穩(wěn)定改變了的細(xì)胞內(nèi)環(huán)境，維持細(xì)胞的生存［12］。Hsps根據(jù)其相對分子質(zhì)量不同，可分為 Hsp27、Hsp40、Hsp60、Hsp70、Hsp90和Hsp110等6個(gè)家族，其中Hsp70可以維持細(xì)胞內(nèi)穩(wěn)態(tài)，促進(jìn)細(xì)胞增殖、具ATPase水解作用、參與細(xì)胞骨架的形成與修復(fù)、調(diào)節(jié)酶的活性，以分子伴侶的形式參與其他蛋白質(zhì)的代謝和功能等［13］；而Hsp90更趨向于與一些功能蛋白如酶、激素受體結(jié)合形成復(fù)合物，調(diào)節(jié)它們的活性［14］。

國內(nèi)外學(xué)者圍繞熱休克蛋白家族在運(yùn)輸應(yīng)激過程中的表達(dá)規(guī)律進(jìn)行了大量的研究。郁紅［15］（2007）發(fā)現(xiàn)2h的運(yùn)輸應(yīng)激以后，抗應(yīng)激的二花臉仔豬Hsp70mRNA轉(zhuǎn)錄量升高的同時(shí)Hsp70的表達(dá)量也升高，而應(yīng)激敏感豬皮特蘭仔豬在運(yùn)輸應(yīng)激后雖然其Hsp70mRNA發(fā)生了顯著性升高，但其Hsp70在不同臟器并未出現(xiàn)相一致的表達(dá)量的增加，提示了熱休克蛋白Hsp70在運(yùn)輸應(yīng)激中在發(fā)揮保護(hù)作用。

需要注意的是，不同家族的Hsps表達(dá)量在機(jī)體受到應(yīng)激時(shí)表現(xiàn)出不同的變化趨勢。Lee等［14］在分析兩例死于伴有心臟疾患的長途運(yùn)輸豬的心肌組織內(nèi)各種病理生理指標(biāo)改變的過程中，偶然發(fā)現(xiàn)Hsp90的表達(dá)明顯減少。鮑恩東等［16］（2001）發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸應(yīng)激時(shí)，豬腎臟Hsp90和Hsp70的含量明顯下降，而Hsp27的含量卻升高。同年，鮑恩東等［17］報(bào)道，運(yùn)輸應(yīng)激6h時(shí)，豬骨骼肌中Hsp70有所增加，而Hsp90卻減少。Hsp90家族在長途運(yùn)輸應(yīng)激后，出現(xiàn)表達(dá)量的進(jìn)行性降低，提示Hsp90可能作為判斷應(yīng)激損傷的指征。鮑恩東等［18］研究表明，長途運(yùn)輸試驗(yàn)豬肝臟Hsp70家族的Hsp70和Hsp72的表達(dá)沒有明顯的升高（P＞0．05），Hsp90家族的Hsp90的表達(dá)出現(xiàn)極顯著的增加（P＜0．01），然而，Hsp90家族的Hsp86和小分子量家族的Hsp27的表達(dá)量呈現(xiàn)明顯的下降（P＜0．05）。李玉保等［19－20］研究表明，運(yùn)輸應(yīng)激可以導(dǎo)致豬組織損傷和Hsps mRNA轉(zhuǎn)錄水平的變化，并且對不同家族的Hsps mRNA轉(zhuǎn)錄水平的影響不同，其中Hsp70mRNA的轉(zhuǎn)錄水平隨著應(yīng)激時(shí)間的延長一直呈現(xiàn)出上升的趨勢，而且Hsp90mRNA的轉(zhuǎn)錄水平與組織損傷也有著良好的相關(guān)性，建議將二者作為豬運(yùn)輸應(yīng)激的判定指標(biāo)之一。國外研究表明，組織細(xì)胞中Hsps的量發(fā)生變化的原因可能是應(yīng)激時(shí)Hsps基因轉(zhuǎn)錄水平的變化，也可能是Hsps表達(dá)與消耗速度的變化，還可能是增多的Hsps來源于其他組織或細(xì)胞［21］。

運(yùn)輸應(yīng)激時(shí)Hsps在不同組織的表達(dá)也存在差異。李玉保等［22－23］研究了運(yùn)輸應(yīng)激對育肥豬的影響，隨著應(yīng)激時(shí)間的延長，Hsp27，Hsp70和Hsp90在組織中的定位沒有發(fā)生肉眼可見的變化，但運(yùn)輸應(yīng)激可以導(dǎo)致Hsps mRNA在不同組織如腎臟、心肌和背最長肌的細(xì)胞漿或細(xì)胞核轉(zhuǎn)錄水平的變化，并且對不同家族的Hsps mRNA轉(zhuǎn)錄水平的影響不同

3 減少運(yùn)輸應(yīng)激的應(yīng)對措施

3．1 選育抗應(yīng)激新品種 減少運(yùn)輸應(yīng)激對家畜生產(chǎn)的影響，根本的解決途徑為選育抗應(yīng)激品種。豬上面已經(jīng)證明氟烷基因與豬的應(yīng)激水平密切相關(guān)，經(jīng)過運(yùn)輸后，氟烷基因呈顯性的豬死亡率顯著高于攜帶氟烷基因的豬和無氟烷基因豬［24］。

近年來，研究人員在分子遺傳標(biāo)記輔助選擇家畜抗應(yīng)激性狀方面進(jìn)行了探索，王曉娜等［25－26］在已知的應(yīng)激性狀QTL座位區(qū)域內(nèi)選擇了22個(gè)微衛(wèi)星標(biāo)記，并進(jìn)行了相關(guān)性分析，結(jié)果表明，在應(yīng)激QTL座位內(nèi)5個(gè)微衛(wèi)星標(biāo)記對運(yùn)輸后的豬肉品質(zhì)存在顯著影響，11個(gè)微衛(wèi)星標(biāo)記與抗運(yùn)輸應(yīng)激性狀存在顯著影響。劉延鑫等［27］研究表明，與 Hsp70緊密連鎖的3個(gè)微衛(wèi)星標(biāo)記BMS468、BM1258和BM1815與奶牛耐熱指標(biāo)存在顯著關(guān)聯(lián)。以上研究為分子標(biāo)記輔助選育抗應(yīng)激性強(qiáng)的家畜品種提供了科學(xué)依據(jù)。

3．2 加強(qiáng)管理，改善運(yùn)輸環(huán)境 運(yùn)輸前，要對動物圈舍內(nèi)部、外周和運(yùn)輸工具等進(jìn)行充分消毒，檢查待運(yùn)輸畜禽健康狀況，防止運(yùn)輸過程中患病畜禽與健康畜禽間的交叉感染和疫情傳播。張林等［28］認(rèn)為在合適的家畜裝載密度下，使用適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸工具，保持較低車速，減少啟動和剎車頻率可減少家畜的運(yùn)輸應(yīng)激。楊高豐等［29］建議在氣溫稍高的季節(jié)，采用有蓬車廂運(yùn)輸車進(jìn)行肉牛的運(yùn)輸對防制“肉牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合征”有積極作用。鄧紅雨等［30］通過對有坡道和無坡道裝卸條件下牛的體溫和行為進(jìn)行觀測，結(jié)果表明，有坡道和無坡道兩種裝卸方式對牛均有刺激，且有坡道組刺激更強(qiáng)烈，表現(xiàn)為體溫顯著升高和逃跑、攻擊和哞叫等應(yīng)激行為反應(yīng)。

3．3 藥物防治 近幾年，國內(nèi)學(xué)者從營養(yǎng)補(bǔ)充劑、中藥方劑和抗生素幾個(gè)方面對減少家畜的抗應(yīng)激作用進(jìn)行了研究。高國柱等［31］通過對146頭經(jīng)鐵路運(yùn)輸供港活牛的試驗(yàn)研究，證明口服補(bǔ)液鹽配合中藥粉（霍香正氣散加苦參、黃連、金銀花）用于防制牛運(yùn)輸應(yīng)激損失效果顯著，具有經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、簡便、易行等特點(diǎn)。Wei S等［32］發(fā)現(xiàn)，姜黃色素能夠緩解豬只由于運(yùn)輸應(yīng)激產(chǎn)生的不良反應(yīng)。賀叢等［33］研究證實(shí)，采用抗應(yīng)激藥物（肌肉注射科特壯）能有效降低運(yùn)輸肉牛的發(fā)病率與死亡率。楊高豐等［34］研究表明，參苓白術(shù)散和四逆散均可使西門塔爾公肉牛運(yùn)輸前后的激素水平、免疫功能指標(biāo)變化緩和，有一定的抗應(yīng)激作用，且參苓白術(shù)散的抗應(yīng)激效果優(yōu)于四逆散。王朝陽等［35］探討了延胡索酸泰妙菌素、泰樂菌素對經(jīng)長途運(yùn)輸后肉牛的抗應(yīng)激和促生長作用及效果，結(jié)果表明，兩種抗生素對經(jīng)長途運(yùn)輸后肉牛的抗應(yīng)激和促生長均有一定作用，且后者效果優(yōu)于前者。此外，對已發(fā)生運(yùn)輸應(yīng)激綜合征的畜禽，應(yīng)及時(shí)對癥治療，以把運(yùn)輸應(yīng)激綜合征的損失降到最低程度。

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