畢 勝

（山東醫(yī)藥技師學(xué)院，山東 泰安271000）

北沙參（GlehnialittoralisFr.Schmidt ex Miq.）又名珊瑚菜，別名萊陽(yáng)沙參、遼沙參。為傘形科植物。以根入藥，為常用中藥。有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃生津之功效，用于肺熱干咳、虛勞久咳、舌干口渴等癥。據(jù)現(xiàn)代研究，北沙參所含花椒毒素用于冠狀動(dòng)脈功能不全者可預(yù)防心絞痛的發(fā)作；用花椒毒素并配合紫外線可治療銀屑病。由于北沙參社會(huì)需求量大，除國(guó)內(nèi)藥用外，還大量出口新加坡等東南國(guó)家，既是常用中藥，也是人們生活中的保健食品，尤其是高消費(fèi)人群作為養(yǎng)生保健烹飪佳品。主產(chǎn)于山東、河北、遼寧、江蘇等省。以山東萊陽(yáng)栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，是山東省道地藥材之一。

1 生物學(xué)特性

北沙參為多年生草本植物，栽培上，為1年收或2年收。播種可在秋季（冬季）或春季，秋播的于次年谷雨前后出苗，1個(gè)月后長(zhǎng)出真葉，第二年一般不會(huì)開(kāi)花結(jié)果，第三年才會(huì)開(kāi)花結(jié)果。春播的第二年就會(huì)開(kāi)花結(jié)果。芒種前后開(kāi)花，花期約15天。種子在頭伏前后成熟。植株需要正常休眠，休眠期為9月至次年的3月。種子必須經(jīng)過(guò)低溫濕潤(rùn)條件處理后，才易于發(fā)芽。

喜歡溫曖氣候，耐寒耐旱，怕高溫酷暑。土壤要求是以土層深厚，質(zhì)地疏松、排水良好的肥沃油沙土、沙壤土、沖積沙土為好。忌連作。

2 種植技術(shù)

2.1 繁殖方法

用種子繁殖。建立種子田，培育優(yōu)良種子是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的重要措施之一。具體方法是在秋冬采收時(shí)，選當(dāng)年未開(kāi)花、生長(zhǎng)好、根條粗壯且無(wú)分叉、無(wú)病蟲(chóng)害的植株作種，以行株距25cm挖窩，每窩按品字形栽植種苗2～3株，春、夏、秋三季進(jìn)行中耕除草、施肥等田間管理，待植株的果實(shí)呈黃褐色時(shí)，連花梗剪回，放置通風(fēng)處晾干，脫粒除去果梗等殘枝以便備用。留種田管理精細(xì)，可以連續(xù)采種數(shù)年。

2.2 栽種

2.2.1 選地與整地。根據(jù)植物對(duì)土壤的要求，盡量選土層深厚、疏松、排水良好的油沙土、沙壤土、沖積沙土進(jìn)行栽種。切忌選重茬地和低洼積水的地方。前作一般以薯類(lèi)作物為最好，切忌豆類(lèi)作物。

選好地塊后，在播種前一個(gè)月，將土壤深翻50cm以上，施入腐熟的人畜糞、綠肥或餅肥作基肥；然后再碎細(xì)土塊，將肥料翻入土中，充分混和均勻、同時(shí)把地耙平、作畦。整地時(shí)要將草根、石塊等撿凈。平原地區(qū)多作高畦，丘陵地、排水良好的，以及砂土可作平畦。

2.2.2 栽種方法。采用直播。播種前要進(jìn)行種子處理。冬播用當(dāng)年成熟種子，采收后搓去果翅，放入清水中浸泡1～2h，再后撈起稍晾一下，堆起來(lái)，每天翻動(dòng)1次，水分不足的應(yīng)適當(dāng)噴水，直至種子仁潤(rùn)透為止。春播，應(yīng)在入冬前將鮮種子埋藏于室外土中或掛于井中水面以上，使之經(jīng)過(guò)低溫處理，第二年取出播種。播種的具體時(shí)間，秋播在8月下旬至9月上旬，春播是清明前后。

播種方法分條播和撒播。條播，先按行距22～25cm，橫畦開(kāi)播種溝，溝深4cm左右，播幅寬13～17cm，溝底要平，將種子均勻撒入溝中，撒種完成后開(kāi)第二條播種溝，將土覆蓋第一溝種子，覆土后用腳順溝踩一遍。如此開(kāi)一溝，播種一溝循環(huán)下去。撒播，將畦中間的細(xì)土向兩邊創(chuàng)，深約3cm左右；然后將種子均勻地撒于畦面，再將刮于畦邊的細(xì)土覆蓋種子，并推平畦面，稍加鎮(zhèn)壓即可。

播種量根據(jù)土質(zhì)、灌溉條件而定，砂質(zhì)壤土每畝播種量5kg；砂土每畝播種量可少些，每畝3.5～4kg；2年參地播種量宜多些，每畝7.5～10kg。純砂地播種的，覆土后再順播幅表面撒蓋一層黃泥或小酥石塊，以防大風(fēng)將砂或種子刮走，造成缺苗斷壟。

3 田間管理

3.1 冬季保墑

播種后，必須保持種溝土壤濕潤(rùn)，如土面干結(jié)，應(yīng)及時(shí)噴水，在北方可用積雪覆蓋畦面來(lái)保墑。

3.2 間苗、除草

出苗后，幼苗非常細(xì)弱，要精心管理，可在幼苗旁邊輕撒一層細(xì)砂防止大風(fēng)損傷幼苗。待苗長(zhǎng)出一片真葉后，幼苗抗風(fēng)、抗干旱的能力就增強(qiáng)了。當(dāng)長(zhǎng)出2～3片真葉、高達(dá)3cm以上時(shí)進(jìn)行一次間苗除草，按株距3cm左右定苗，并成三角形排列，不能過(guò)稀，過(guò)稀根易分叉；也不能過(guò)密，過(guò)密生長(zhǎng)不良。除草只宜手拔，不宜中耕，以免傷苗。

3.3 追肥

一般追肥2～3次，追肥不宜過(guò)多，以免枝葉徒長(zhǎng)。第一次追肥在定苗后，可施入充分腐熟的清淡的人畜糞尿或者經(jīng)過(guò)發(fā)酵的餅肥，餅肥中可加入敵百蟲(chóng)粉1kg，一并撒于行間，同時(shí)澆水。第二次追肥在5月，施清淡人畜糞尿和過(guò)磷酸鈣，過(guò)磷酸鈣不超過(guò)25kg。第三次追肥在6月下旬至7月上旬，施人畜糞尿和過(guò)磷酸鈣，可加草木灰。

3.4 摘除花薹

1年生苗發(fā)現(xiàn)抽薹開(kāi)花，要及早摘除。2年生植株除留種的，凡是抽薹的都應(yīng)及時(shí)摘除，以免開(kāi)花消耗大量養(yǎng)分，影響根的產(chǎn)量與質(zhì)量。

3.5 排水灌溉

北沙參抗旱力較強(qiáng)，怕澇。一般輕度春旱，不必澆水。特別干旱，可適當(dāng)澆水，以澆透為度。植株生長(zhǎng)后期，要注意排水，防止積水引起爛根。

4 病蟲(chóng)害防治

4.1 根結(jié)線蟲(chóng)病

5月份幼苗剛出土就開(kāi)始發(fā)生。線蟲(chóng)侵入根部，形成根瘤，主根畸形，地上葉枯黃，嚴(yán)重時(shí)大片死亡。防治方法：可用5%的克線磷顆粒劑，于播種時(shí)施入播種溝內(nèi)，每畝用量5kg；也可以在整地時(shí)每畝施生石灰50kg，可殺死幼蟲(chóng)和卵。

4.2 病毒病

5月上中旬發(fā)生，一般種子田發(fā)生較重。發(fā)病植株葉片皺縮扭曲，生長(zhǎng)遲緩，矮小畸形。防治方法：選擇無(wú)病害植株留種；防治蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛；發(fā)現(xiàn)病株挖除燒毀。

4.3 銹病

7月中下旬開(kāi)始發(fā)生。莖葉上產(chǎn)生紅褐色病斑，后期表面破裂，散出大量的棕褐色呈粉狀的夏孢子。防治方法：清理田園，燒毀病殘?bào)w；發(fā)病初期可噴25%粉銹寧可濕性粉1000倍液，或波美0.2～0.3度石硫合劑。

4.4 鉆心蟲(chóng)

幼蟲(chóng)鉆入葉、莖、根、花蕾中為害，使根、莖中空，花不能結(jié)實(shí)。防治方法：燈誘殺；清理殘株，減少蟲(chóng)源；在卵期及幼蟲(chóng)初孵未鉆入前噴90%敵百蟲(chóng)800倍液，或40%的樂(lè)果乳劑1000～2000倍液毒殺；如果幼蟲(chóng)已鉆入根、莖，可用90%敵百蟲(chóng)晶體500倍液，澆灌根部毒殺。

4.5 蚜蟲(chóng)

可用40%樂(lè)果乳劑1000～1500液或90%敵百蟲(chóng)晶體1000倍液，噴霧毒殺。

4.6 大灰象甲

3月底成蟲(chóng)陸續(xù)出土，先為害麥苗，4月初轉(zhuǎn)向北沙參田。先為害未出土的嫩芽，接著為害出土后的幼苗的葉子，嚴(yán)重者造成缺苗斷壟。防治措施：在參地邊種白芥子，引誘其吃白芥子，減輕參苗為害；在清晨或傍晚進(jìn)行人工捕殺；也可用農(nóng)藥做成毒餌誘殺。

4.7 黃鳳蝶

以幼蟲(chóng)為害，白天潛伏在葉下，夜間咬食葉片，吃成缺刻或僅留下葉柄。防治措施：在幼蟲(chóng)發(fā)生期進(jìn)行人工捕殺；幼蟲(chóng)多時(shí)可噴90%敵百蟲(chóng)晶體800～1000倍液，每隔5～7天1次，連續(xù)2～3次；幼蟲(chóng)三齡后，可噴青蟲(chóng)菌（每克含孢子100億）300倍液進(jìn)行生物防治。

5 采收與加工

5.1 采收

栽種1年后，即可采收，秋季種的，次年8～9月采收；春季種的，當(dāng)年9～10月收獲。采挖時(shí)要掌握好適收標(biāo)志，以葉呈現(xiàn)黃萎狀態(tài)，根條粉質(zhì)充實(shí)，斷面顏色潔白，將根倒置不彎曲，即可采挖。采收時(shí)仔細(xì)深挖，收取全根，勿使日曬，以免成為干皮后不便去皮。在挖時(shí)隨即去除參葉，洗凈泥土，按根條粗細(xì)分級(jí)，分別用麻袋運(yùn)回進(jìn)行加工。

5.2 加工

將運(yùn)回的藥材放入開(kāi)水鍋里燙煮10min，不斷攪動(dòng)，使煮熟程度一致。取出幾條檢查，能剝下中部的皮時(shí)撈起，攤于席上冷涼；冷涼后立即趁濕剝?nèi)ケ砥?。剝皮后伸直根條，攤放席箔上曝曬干燥后即成藥材。如遇陰雨天，也可以火炕烘干。其質(zhì)量以身干，去凈栓皮，無(wú)雜質(zhì)、霉變?yōu)楹细?；以根條細(xì)長(zhǎng)，色白，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，粉性足，味甘，無(wú)蟲(chóng)蛀者為佳。

出口北沙參的加工和裝箱。山東省萊陽(yáng)產(chǎn)的北沙參根條單枝細(xì)長(zhǎng)順直，頭尾大小均勻，皮紋細(xì)嫩，長(zhǎng)在30cm以上，直徑0.3～0.4cm左右。體質(zhì)結(jié)實(shí)而脆，色黃白而均勻，約20條扎小把，商品稱(chēng)“萊胡參”（即萊陽(yáng)胡城產(chǎn)的沙參），或叫“小子沙參”，多出口外銷(xiāo)。

其加工方法：在一般加工的基礎(chǔ)上，再經(jīng)過(guò)揀、蒸、搓、刮等工序。揀即挑揀一等參，蒸至柔軟時(shí)，放到板上搓直，用刀刮去須根痕跡，曬干或烘干，再按大小扎成小捆，并區(qū)別規(guī)格裝箱。