山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院 付石軍 郭時(shí)金 張志美 沈志強(qiáng)

紫錐菊（Echinacea）是原產(chǎn)于北美和加拿大南部的一類松果菊屬植物，該屬植物共有8種和數(shù)個(gè)變種，作為藥物開發(fā)的有紫松果菊（Echinacea purpurea，即通常所說的紫錐菊）、狹葉紫錐菊 （Echinacea augustifolia） 和白色紫錐菊（Echinacea pallida）三個(gè)品種。大量研究表明，紫錐菊可通過刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)細(xì)菌和病毒感染的抵抗力，具有類抗生素的作用（Percival，2000）。本文綜述了紫錐菊的主要活性成分、藥理作用及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1 紫錐菊的主要活性成分

紫錐菊、狹葉紫錐菊和白色紫錐菊的組成成分、生物學(xué)活性以及藥用效果差異很小。目前認(rèn)為紫錐菊的主要活性成分為多糖、烷基酰胺類化合物和咖啡酸類衍生物。

1.1 多糖及糖蛋白 經(jīng)結(jié)構(gòu)分析證明，紫錐菊的地上部分主要含有2種免疫刺激性多糖：4-甲氧基-葡萄糖醛-阿拉伯糖-木聚糖聚糖 （相對(duì)分子質(zhì)量35000）和酸性的阿拉伯糖-鼠李半乳糖聚糖（相對(duì)分子質(zhì)量50000）（Poksch 和 Wagner，1987）。從紫錐菊葉和莖葉可分離一種相對(duì)分子質(zhì)量為79500的木糖葡萄糖聚糖，壓榨汁液中還含有類果膠多糖 （Bayer，1996）。 Egert和 Beuscher（1992）從狹葉紫錐菊和紫錐菊根中分離到三種糖蛋白，相對(duì)分子質(zhì)量分別為 17000、21000和30000，約含蛋白質(zhì)3%，其中主要的糖為阿拉伯糖（64% ～84%）、半乳糖（1.9% ～5.3%）及葡糖胺（6%）。蛋白質(zhì)部分主要含有天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸及丙氨酸。用ELlSA法對(duì)紫錐菊屬植物中糖蛋白進(jìn)行檢測(cè)，紫錐菊及狹葉紫錐菊根部具有相似含量的糖蛋白，而白紫錐菊中含量較少。

1.2 烷基酰胺類化合物 紫錐菊屬植物所含的烷基酰胺類化合物主要存在于根部（約6.2 mg/g），地上部分含量較低。用高效液相色譜（HPLC）法分析紫錐菊屬植物根中親脂性部分，已分離出15種具有異丁基和2-甲基丁基的脂肪酰胺類化合物，其中含有異丁基和2-甲基丁基的脂肪酰胺類化合物主要為十二碳-2E，8F，10E/E-四烯酸異丁酰胺和紫錐菊酰胺（Wills和 Stuart，1999）。紫錐菊的地上部分含0.001%～0.03%的烷酰胺化合物，且含量隨季節(jié)而變化。在營(yíng)養(yǎng)期開始時(shí)含量很低，到8月中旬含量增高。植物不同的部位含量也不一樣，烷酰胺化合物通常積聚在頂部，特別是在小管型花和瘦果中。因此選擇合適的采收期和收獲方式十分重要，采收后應(yīng)隨即處理（羅煉輝等，2007）。

1.3 咖啡酸類衍生物 紫錐菊地上部分及其根的乙醇提取物中含有咖啡酸類衍生物，包括菊苣酸、綠原酸、咖啡酸、紫錐菊苷、菜薊菊和異綠原酸等。狹葉紫錐菊和白色紫錐菊根部紫錐菊苷含量為0.3%～1.7%，且狹葉紫錐菊的根部還含有1，3-咖啡酰基-奎尼酸和1，5-咖啡?；?奎尼酸，而白色紫錐菊不含該化合物。另外，菊苣酸（1R，3R-雙咖啡酰基酒石酸）和咖啡酸（單咖啡?；剖幔┮彩亲襄F菊根部和地上部分的主要活性成分。菊苣酸以紫錐菊的花、根中含量最高，分別為1.2%～3.1%和0.6%～2.1%；而咖啡酸主要存在于地上部分，三種主要的紫錐菊屬植物中均含有咖啡酸（Bauer和 Remiger，1989）。 廣州產(chǎn)一年生紫錐菊地上部分菊苣酸的產(chǎn)量以果熟期采收的最高，比盛花期產(chǎn)量高38.3%，地下部分產(chǎn)量以盛花期采收的最高；地上部分菊苣酸量從蕾前期到盛花期變化不大，但到果期有一個(gè)降低的過程；兩年生紫錐菊菊苣酸產(chǎn)量變化與一年生相似，但地下部分產(chǎn)量在果熟期最高，其全株產(chǎn)量是一年生植株的 2.7 倍（陳榮等，2012）。

2 紫錐菊的藥理作用

2.1 免疫增強(qiáng)作用 紫錐菊具有顯著的免疫刺激作用，可增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫和特異性免疫功能，其免疫調(diào)節(jié)作用與增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞功能、刺激細(xì)胞因子和抗體的產(chǎn)生有密切關(guān)系。紫錐菊中的異木聚糖和阿拉伯糖能夠刺激單核淋巴細(xì)胞的增殖和巨噬細(xì)胞的活性，使巨噬細(xì)胞釋放腫瘤壞死因子-α、白介素-1、白介素-6和干擾素 β-2（Bauer和 Remiger，1989）。 紫錐菊的乙醇提取物對(duì)粒細(xì)胞的吞噬功能具有促進(jìn)作用，使其吞噬功能指數(shù)明顯增大（侯團(tuán)章，2004）。紫錐菊所含的烷基酰胺可以抑制5-脂氧合酶和環(huán)氧合酶的活性，從而增加自然殺傷細(xì)胞的數(shù)目（Goel等，2002）。紫錐菊能提高非特異性T細(xì)胞的活性，產(chǎn)生干擾素，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的分泌，減少T輔助細(xì)胞和降低T輔助細(xì)胞與抑制因子的比值（Melchart等，1995）。 上述可見，紫錐菊可作為免疫增強(qiáng)劑，但是由于提取物和提取方法的不同，對(duì)機(jī)體免疫功能的影響也存在一些差異（Benson等，2010）。

2.2 抗菌消炎作用 紫錐菊的活性成分多糖和咖啡酸有弱的抗菌活性。菊苣酸具有增強(qiáng)免疫抗炎功能，并能抑制透明質(zhì)酸酶，保護(hù)膠原蛋白Ⅲ免受降解。該屬植物的根和地上部分所含的多不飽和的異丁基酰胺有免疫調(diào)節(jié)功能，可阻止病原體引起的炎癥，有較強(qiáng)的抗炎活性（Wagner等，1989）。紫錐菊提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、B族鏈球菌、克雷伯桿菌與表皮葡萄球菌均有不同程度的抑制作用（張英濤和王弘，2004）。 Sharma等（2010）研究表明，紫錐菊能有效阻止化膿性鏈球菌、流行性嗜血桿菌、嗜肺軍團(tuán)桿菌、金黃色葡萄桿菌以及恥垢分枝桿菌所引起的炎癥反應(yīng)，其抗炎作用可能是多種活性代謝物共同作用而改變巨噬細(xì)胞活性的結(jié)果（Zhai等，2009）。紫錐菊揮發(fā)油對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌的最低抑菌濃度分別為0.63、1.25 mg/mL和2.5mg/mL，對(duì)霉菌抑制作用不明顯（袁彩紅，2010）。

2.3 抗病毒、抗腫瘤活性 紫錐菊的活性成分能抑制流感、皰疹及起泡病毒，并能抑制透明質(zhì)酸酶的活性，從而阻斷細(xì)胞表面的病毒受體（Burger等，1997）。紫錐菊的多糖部分具有弱的干擾素樣的作用，可抑制病毒的生長(zhǎng)，可用于狂犬病和蛇毒的輔助治療。Roesler等（1991）研究表明，口服紫錐花提取物的小鼠隨著菊苣酸、多糖和烷基酰胺濃度的上升，可導(dǎo)致肺泡巨噬細(xì)胞釋放NO；紫錐花提取物還可誘導(dǎo)肺泡巨噬細(xì)胞產(chǎn)生TNF-α，這與抗病毒有關(guān)。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，紫錐菊可通過刺激巨噬細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子、白介素、干擾素等細(xì)胞因子來殺滅腫瘤細(xì)胞（王長(zhǎng)彥等，2008）。

2.4 抗氧化作用 紫錐花屬植物所含的多酚類化合物（紫錐菊苷、氯原酸、菊苣酸、洋薊酸和咖啡酸）有抗氧化和凈化體內(nèi)自由基的能力，能通過清除具有反應(yīng)活性氧的物質(zhì)和以C-、N-、S-為中心的次級(jí)自由基，而保護(hù)皮膚的膠原蛋白不受自由基的損害。還可以抑制自由基的產(chǎn)生、脂質(zhì)的氧化、炎癥的發(fā)展以及防止由自由基引起的Ⅲ型膠原蛋白的退化（South 和 Exon，2001）。

3 紫錐菊在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 作為飼料添加劑 任永林（2008）試驗(yàn)結(jié)果表明，在魚餌料中添加0.2%紫錐菊提取物對(duì)鯉魚增重和相對(duì)生長(zhǎng)率有不同程度的促進(jìn)作用，對(duì)餌料系數(shù)有降低作用。Aly和Mohamed（2010）研究紫錐菊對(duì)尼羅羅非魚生長(zhǎng)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在夏季，紫錐菊可顯著增加羅非魚的體增重和特定生長(zhǎng)率，并能顯著提高魚的成活率。Oskoii等（2012）研究了在虹鱒日糧中添加紫錐菊對(duì)其生長(zhǎng)性能等指標(biāo)的影響，結(jié)果表明，各紫錐菊添加劑量均能提高虹鱒的體增重、特定生長(zhǎng)率，降低餌料系數(shù)，且0.5%添加量效果最佳。唐雪蓮等（2012）在彭澤鯽飼料中添加0.4%紫錐菊提取物，經(jīng)過60 d的飼養(yǎng)，結(jié)果表明，紫錐菊提取物顯著增加彭澤鯽的相對(duì)增重率；顯著降低鯽魚血清中的羥自由基，降低丙二醛含量，提高其血清中的超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽還原酶活力，同時(shí)降低谷胱甘肽過氧化物酶活力。

劉曉琳等（2008）研究報(bào)道，在肉雞日糧中添加1%紫錐菊，肉雞血漿中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）含量明顯提高，血漿中葡萄糖（GLU）和膽固醇（TC）含量顯著降低。王樹琴等（2008）研究表明，紫錐菊可以提高肉雞的新城疫抗體滴度和NK細(xì)胞活性，提高肉雞紅細(xì)胞RBC-C3bR花環(huán)率，改善因環(huán)磷酰胺造成的免疫抑制，說明紫錐菊對(duì)肉雞的體液免疫及細(xì)胞免疫均有一定的促進(jìn)作用。郝智慧等（2010）研究表明，肉仔雞日糧中添加進(jìn)口紫錐菊提取物，能顯著提高胸腺和法氏囊指數(shù)，增強(qiáng)肉仔雞的免疫功能，并且能夠顯著改變?nèi)庾须u的白細(xì)胞數(shù)、紅細(xì)胞數(shù)及紅細(xì)胞壓積，提高機(jī)體的抗氧化能力和新城疫抗體效價(jià)。此外，有研究表明，1%紫錐菊復(fù)方和1.5%紫錐菊復(fù)方能夠顯著改善高溫條件下蛋雞的生產(chǎn)性能，表現(xiàn)為采食量、產(chǎn)蛋率和日均產(chǎn)蛋量增加，料蛋比降低、軟破蛋比率和死淘數(shù)降低；血清GLU、TP、ALB水平和ALP活性明顯提高，血清TG、CHO濃度和ALT、CK活性降低（代雪立等，2011）。

3.2 在防治疾病上的應(yīng)用 紫錐菊提取物能明顯抑制雞新城疫病毒的復(fù)制和增殖，阻止新城疫病毒對(duì)細(xì)胞的吸附作用，降低雞胚病死率，且效果明顯好于鹽酸金剛烷胺（李旭等，2011）。劉曉琳等（2007）試驗(yàn)表明，紫錐菊和紫復(fù)方能明顯降低肉雞感染新城疫病毒后的死亡率，促進(jìn)肉雞感染后的痊愈，顯示出了明顯的抗新城疫病毒活性。馮善祥（2011）研究也表明，紫錐菊復(fù)合物對(duì)新城疫強(qiáng)毒感染雛雞具有明顯的保護(hù)作用，可以用于雞新城疫的預(yù)防和治療。

紫錐菊提取物針對(duì)傳染性法氏囊疫苗具有明顯的免疫促進(jìn)作用，可有效緩解患傳染性法氏囊的雛雞免疫抑制，顯著降低傳染性法氏囊病毒對(duì)機(jī)體造成的損傷。魯改儒等（2010）研究表明，紫錐菊可緩解傳染性法氏囊病毒（IBDV）造成的法氏囊病理損傷，增加免疫器官指數(shù)，且球蛋白含量在攻毒后11 d明顯升高，可以緩解免疫抑制，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能。馮善祥（2010）研究報(bào)道，隨著紫錐菊復(fù)合物劑量的增加，其抗病毒作用增強(qiáng)，對(duì)法氏囊的保護(hù)作用越來越明顯。牛小飛等（2008）研究表明，紫錐菊提取物能明顯提高雞外周血中法氏囊病毒抗體滴度，以及細(xì)胞因子IL-2和TNF-α含量，并能改善肉雞的生產(chǎn)性能，以0.5 mL/只為最佳的用藥劑量。倪耀娣等（2010）報(bào)道，紫錐菊能在一定程度上降低或阻斷法氏囊病毒在機(jī)體內(nèi)的增殖，通過增加CD4+T淋巴細(xì)胞而使B淋巴細(xì)胞的一定范圍內(nèi)有所恢復(fù)，從而發(fā)揮其免疫調(diào)節(jié)作用。

4 小結(jié)

綜上所述，紫錐菊具有增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗病毒等作用，在飼料中加入紫錐菊提取物，能顯著增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫力，有效減少抗生素的使用量，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)。因此，對(duì)紫錐菊進(jìn)行進(jìn)一步深入研究，將其相關(guān)制劑開發(fā)為免疫增強(qiáng)劑和飼料添加劑對(duì)促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要意義。

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