劉家榮 談為忠 徐國(guó)銀

（1.江蘇省蘇州大成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，蘇州 215111；

2.江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭動(dòng)物防疫站，蘇州 215111）

草雞飼養(yǎng)技術(shù)

劉家榮1談為忠2徐國(guó)銀2

（1.江蘇省蘇州大成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，蘇州 215111；

2.江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭動(dòng)物防疫站，蘇州 215111）

草雞，亦叫土雞，由于其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)公害，無(wú)污染，肉、蛋是綠色食品。近年來(lái)，頗受人們青睞，價(jià)格穩(wěn)定，市場(chǎng)需求前景廣闊。

1 草雞辨別

草雞與一般的飼喂的“快速育成雞”比較，頭相對(duì)較小，雞冠偏小，但顏色紅潤(rùn)。由于草雞在喂養(yǎng)時(shí)，所攝取的食物多是“純天然”的，沒(méi)有附帶任何添加劑。所以，草雞的毛色相對(duì)普通“良種雞”來(lái)講，更為鮮亮，會(huì)給人一種油光發(fā)亮的感覺(jué)。其次，看“腳”是草雞最為直觀的特征。草雞的腳細(xì)，但卻顯健碩，精神有力。由于草雞大多處于放養(yǎng)狀態(tài)，且喂養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，所以，其腳掌底會(huì)有厚厚的繭；另外，由于長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，腳尖與地面不斷的摩擦，使草雞的雞腳指甲變得又鈍又圓，自然修剪的很漂亮。而飼料雞則由于喂養(yǎng)時(shí)間短，腳的底部自然也就比較“嬌嫩”；由于長(zhǎng)期關(guān)養(yǎng)，雞腳指甲又長(zhǎng)又尖?？雌涿?，可用手撥開(kāi)雞毛，看其根部：草雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，呈網(wǎng)狀排列；而飼料雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。最后，草雞最重要的一點(diǎn)就是皮膚偏黃，皮下脂肪分布均勻；而飼料雞的皮膚顏色光潔度較大，顏色也偏白。

2 采用“兩階段”飼養(yǎng)模式

（1）工廠化規(guī)模養(yǎng)殖。（2）家庭散養(yǎng)。工廠化規(guī)模養(yǎng)殖雖然具有生長(zhǎng)周期短，成活率高，增重速度快等優(yōu)勢(shì)，但生產(chǎn)的雞肉品質(zhì)較差，肌間脂肪分布不勻，沒(méi)草雞的固有風(fēng)味，不符合消費(fèi)者的需求，不能滿足市場(chǎng)需求；家庭散養(yǎng)雖然雞肉品質(zhì)好，但成活率低，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本高等制約了養(yǎng)殖規(guī)模，商品化率很低，同樣不能滿足市場(chǎng)的需求。

“兩階段”飼養(yǎng)模式是可行的。具體地說(shuō)，就是前期實(shí)行高密度養(yǎng)殖，后期實(shí)行低密度放養(yǎng)。

采用“兩階段”飼養(yǎng)模式，需要充分考慮雞肉品質(zhì)受飼養(yǎng)環(huán)境，飼養(yǎng)方式以及飼料等因素的影響。因此，在前期（公雞80～90日齡，母雞100～110月齡，體重1.5 kg）實(shí)行高密度養(yǎng)殖，其主要目的是提高雞的成活率，加快生長(zhǎng)速度（料肉比2.8～3.0：1），增強(qiáng)疾病免疫力；后期（生長(zhǎng)期2～3個(gè)月）改為低密度散養(yǎng)，采食野生飼料為主，降低成本，增強(qiáng)雞群運(yùn)動(dòng)量，達(dá)到提高雞肉品質(zhì)的目的。

3 巧用野生飼料與野外環(huán)境

養(yǎng)草雞就要尊重草雞的權(quán)利與自由，讓它自由自在地享受廣闊的自然空間，呼吸新鮮空氣，發(fā)揮它的天性，因?yàn)榭諝馐请u肉質(zhì)量影響最大的因素，在壓抑環(huán)境下長(zhǎng)大的雞由于應(yīng)激反應(yīng)，易造成雞驚恐不安，食欲減退，消化不良，抗病力下降等一系列癥狀，最終體現(xiàn)在雞肉品質(zhì)下降，口感較差。

另外，草雞散養(yǎng)，還可以讓草雞主動(dòng)找食，增加運(yùn)動(dòng)量，可充分利用野生飼料。這種邊運(yùn)動(dòng)，邊采食，可以使雞肉得到充分生長(zhǎng)和發(fā)育，肌間脂肪豐富，芳香物質(zhì)在脂肪中的比例增加，因此，草雞的“雞味”濃。

4 生態(tài)與養(yǎng)殖規(guī)模

養(yǎng)殖區(qū)域的植被必須能承受其養(yǎng)殖規(guī)模。無(wú)論是在山林，還是在平地搞草雞生態(tài)養(yǎng)殖，都必須考慮循環(huán)利用。

4.1 劃區(qū)域分段養(yǎng)殖，調(diào)整養(yǎng)殖密度，可以緩減或避免造成植被超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，短時(shí)間內(nèi)不可恢復(fù)的災(zāi)難性局面。

4.2 根據(jù)飼養(yǎng)場(chǎng)具體狀態(tài)，適當(dāng)調(diào)整家禽大小，此既利于提高家禽均勻度，又可減輕植被承受負(fù)擔(dān)。

4.3 種植一些家禽不易啄食的樹(shù)木，例如棗樹(shù)、板栗樹(shù)、橘樹(shù)等。這樣家禽不僅不能破害樹(shù)木，而且還可以為樹(shù)木提供有機(jī)肥料，另外夏季樹(shù)木可以為家禽遮陰避暑，形成生態(tài)與養(yǎng)殖共贏的良好局面。

4.3.1 觀察家禽啄食青草以及其他可食性植物的啄食情況，適當(dāng)調(diào)整飼料飼喂量，以求減少飼養(yǎng)成本與生態(tài)環(huán)境平衡。

4.3.2 如果已經(jīng)種植了一些家禽易啄食的樹(shù)木，例如枇杷樹(shù)、桃樹(shù)等，可以采取PVC管套樹(shù)根、稻草捆扎樹(shù)根等保護(hù)措施。

5 中草藥巧防病，綠色又健康

中藥九成是植物，有許多中藥是養(yǎng)草雞的好飼料，例如車前草，其為多年生草本植物，是養(yǎng)草雞的好飼料，全國(guó)各地均有生長(zhǎng)，而且盛夏至初秋為旺長(zhǎng)期。車前草含有大量粘液質(zhì)、琥珀酸、膽堿及維生素B1等，可利尿、涼血、解毒。車前草可鮮喂，也可制成干粉添加在飼料中飼喂，添加量為3%～5%，常喂可預(yù)防和治療各種炎癥、利尿、皮膚瘡毒，呼吸道疾病，并可治療熱痢病。除此之外，還有蒲公英、馬齒莧、鉤吻、龍膽草等。這就是中醫(yī)所說(shuō)的“藥食同源”，既可入藥，亦可入食。

另外，根據(jù)陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)，處于陰寒之地的植物，它具有抗寒、耐寒的特性，起到溫補(bǔ)的作用；處于向陽(yáng)處植物，它具有清熱作用。草雞散養(yǎng)于野外，它能采食到這些植物，就能起到陰陽(yáng)平衡的作用。