邱昌功

（陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710016）

1 陜西奶牛生產(chǎn)性能測定四年來的工作成效

陜西省2008年成立奶牛生產(chǎn)性能測定中心，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的全國18所中心之一，2009年3月正式開展測定工作，至今已有四年有余。回顧四年來的歷程，主要取得了以下成績。

1.1 參測單位不斷增多，參測牛數(shù)不斷擴(kuò)大

至2012年12月，參測單位由30家增加為67家，常測單位由13家增加為47家，參測牛數(shù)21604頭，月均測樣1.5萬。

1.2 牛奶單產(chǎn)和質(zhì)量不斷提高

涌現(xiàn)了一批7 000kg以上的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛場。目前，長期堅持DHI測定的47家牛場中，305天平均產(chǎn)量6 000kg以上的牛場有31家，其中8 000kg以上的有6家，7 000kg的有7家，5 000kg的14家，只有兩家4 900kg。47家牛場平均單產(chǎn)6 611kg，平均乳脂率3.81%。乳蛋白率3.07%，脂蛋比1.24，平均體細(xì)胞數(shù)45.05萬／mL，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)總公司奶牛三場、五場和建興牛場平均單產(chǎn)都在8.5t以上。建興牛場最高達(dá)到9t多。基本實(shí)現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢。

1.3 乳房炎、瘤胃酸中毒等奶牛常見病的發(fā)病率不斷減少，牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高

寶雞得力康鳳翔千頭牛場從2010年開始堅持參加DHI測定改良牛群，305d平均產(chǎn)奶量從2010年的6 000kg增加到現(xiàn)在的7 000kg，體細(xì)胞連續(xù)三年分別為33.19萬／mL、35.16萬和37.28萬／mL；隱性乳房炎發(fā)病率降到10%以下，乳房炎發(fā)病率不到1%。乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比全部合格，三年瘤胃酸中毒的發(fā)病率不到0.5%。陜西建興奶牛場從2009年一開始就堅持參加DHI測定改良牛群，泌乳牛平均單產(chǎn)從2009年的7 359.64kg上升到2011年的9 004.38kg，乳脂率3.6%、乳蛋白率3.2%，脂蛋比1.12；體細(xì)胞三年分別為20.56萬／mL、31.92 萬／mL 和41.71 萬／mL；乳房炎和瘤胃酸中毒發(fā)病率分別小于2%和1%。

取得以上成績與以下措施分不開。

2 積極主動的工作措施

2.1 加強(qiáng)宣傳做好培訓(xùn)工作

利用電臺、電視、報刊、科技下鄉(xiāng)科技之春等宣傳工具，多方位宣傳DHI工作對奶牛的改良作用和現(xiàn)實(shí)意義，取得了廣大奶牛養(yǎng)殖戶對DHI的認(rèn)知和重視。

四年來我們總共進(jìn)行了幾十次DHI有關(guān)培訓(xùn)，聘請國內(nèi)外有關(guān)專家對養(yǎng)殖場戶的場長和技術(shù)人員進(jìn)行多次免費(fèi)培訓(xùn)，培訓(xùn)人員上千人次。從奶牛檔案的記錄上報、奶樣的采集、報告的解讀以及與DHI有關(guān)的技術(shù)，包括疾病防治，測定儀器的校準(zhǔn)、維護(hù)等方面都進(jìn)行了培訓(xùn)。同時DHI中心人員經(jīng)常深入牛場指導(dǎo)和現(xiàn)場培訓(xùn)牛場技術(shù)人員如何采樣和收集牛場數(shù)據(jù)資料，四年總共下場數(shù)十次，指導(dǎo)基層技術(shù)和管理人員數(shù)百人次。

2.2 配合應(yīng)用DHI技術(shù)，積極推廣奶牛全混合日糧技術(shù)（TMR）和牛場管理軟件

我們在幫助牛場技術(shù)人員學(xué)習(xí)和掌握DHI技術(shù)的同時，積極推廣應(yīng)用推廣新技術(shù)、新方法和新理念。我們在推廣DHI的同時，也向牛場介紹和推廣奶牛全日糧混合技術(shù)和牛場管理軟件，全省目前已有50多家規(guī)模牛場使用TMR 技術(shù)，11家牛場使用牛場管理軟件。凡積極使用這兩項技術(shù)的牛場，單產(chǎn)都獲得了顯著提高，都在7 000kg以上，瘤胃酸中毒明顯減少。我們通過舉辦相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)班，專門組織規(guī)模牛場技術(shù)人員和技術(shù)負(fù)責(zé)人參加學(xué)習(xí)，提高他們對兩項技術(shù)的理解和掌握，自愿接受兩項技術(shù)，應(yīng)用兩項技術(shù)。

2.3 抓點(diǎn)示范，以點(diǎn)帶面

我們在推廣DHI技術(shù)時，先確定了建興、科元和草灘奶牛二場為第一批示范點(diǎn)，從技術(shù)上充分支持，以后擴(kuò)大到10家牛場，都取得了明顯的效果。

2.4 主動下場開展技術(shù)服務(wù)，盡快解決牛場面臨的急需解決的問題

每新增一家牛場，我們都會主動進(jìn)行人員培訓(xùn)，提高他們的技術(shù)素質(zhì)和操作能力，以配合DHI工作的需要。

3 存在的問題

3.1 個別牛場采樣仍然不規(guī)范，代表性差

主要表現(xiàn)在計量儀器不統(tǒng)一，如有用正規(guī)廠家生產(chǎn)的計量儀，也有用非正規(guī)廠家生產(chǎn)的簡易計量儀，有用計量瓶的，也有直接從牛肚子底下直接采樣的，取樣時混合不均勻，樣品的代表性就較差。有的場區(qū)送的樣乳脂率低時0.5 左右，高的6.0 以上。按規(guī)定采樣日早中晚采3 次樣，有的嫌麻煩只采1次樣作為3次樣使用。有些大型牛場不愿意買正規(guī)廠家生產(chǎn)的計量儀，嫌貴，寧愿買既沒有經(jīng)過正規(guī)計量部門驗(yàn)證，也沒有經(jīng)過成果鑒定"便宜"許多的簡易計量儀（300元／個），我們對這種計量儀收集的奶樣測定的結(jié)果，和大罐樣進(jìn)行了比較，測定平均值一直和大罐樣均值相差甚大，乳脂率測定值比大罐樣值高1.7個百分點(diǎn)，并且所有的乳脂率值都在3.5%以上，大多數(shù)在4.7%左右；蛋白率高0.1個百分點(diǎn)。這樣的測定值乳脂率往往不是實(shí)際乳脂率，雖然我們給場方提出這種計量儀采樣不準(zhǔn)的問題，但場方并沒有更換的打算。

3.2 測定報告利用率不高

由于技術(shù)、專業(yè)水平不同，對測定報告的分析理解不同，因而采取的改進(jìn)措施不同，收到的效果不同。從面上看，上7 000kg以上的牛場，特別是8 000kg的牛場并不多，所有參測牛場的平均單產(chǎn)并不高，僅6 600kg。

從總體上分析，主要是各場技術(shù)人員對DHI報告的分析應(yīng)用能力有限。有些場子只看乳成分不管體細(xì)胞，有些場子光注重體細(xì)胞不管乳成分，也不分析奶量變化曲線與當(dāng)前日糧的營養(yǎng)水平的關(guān)系；體細(xì)胞變化曲線與擠奶衛(wèi)生及乳房炎防止計劃落實(shí)的情況好壞的關(guān)系，與奶損失的關(guān)系。大多數(shù)牛場都沒有根據(jù)奶產(chǎn)量和泌乳階段分群飼養(yǎng)，在日糧的調(diào)整方面做得不夠細(xì)致，在選種選配方面沒有長遠(yuǎn)而具體的計劃，牛群當(dāng)前的生產(chǎn)水平如何，應(yīng)該用什么樣的牛來改良，采用什么樣的飼養(yǎng)水平，心中沒數(shù)。結(jié)果改良效果自然就不那么明顯。

3.3 人員變動頻繁，嚴(yán)重影響了DHI工作的延續(xù)性和擴(kuò)展性

有些場子因?yàn)槿藛T變動交接工作不到位，新人多數(shù)不懂奶樣的采集方法和報告的分析解讀原理，結(jié)果所采的奶樣缺乏代表性，測定報告沒人解讀、或解讀錯誤，造成牛場效益提高不明顯。有些牛場換了技術(shù)負(fù)責(zé)人，結(jié)果新人根本就不懂DHI，也不愿意參加測定，結(jié)果就停頓下來。同時人員變動也影響了原有人員對工作的進(jìn)一步深入鉆研和擴(kuò)展，也就影響了牛場水平的繼續(xù)提高。

3.4 奶牛利用年限短，經(jīng)濟(jì)效益差

差不多平均利用2胎多一點(diǎn)，就淘汰掉了，十分不經(jīng)濟(jì)，奶牛一般最高產(chǎn)量的胎次為第五胎，前三胎主要是回收成本，以后的胎次才算贏利，所以奶牛的經(jīng)濟(jì)利用效益不高，損失浪費(fèi)較大。目前培育的牛群不是高產(chǎn)長壽群而是“高產(chǎn)”短壽群。這與體型外貌鑒定工作以及DHI報告的合理運(yùn)用跟不上有很大關(guān)系。

3.5 同發(fā)達(dá)省市的差距仍然很大

從整個測定群體的平均產(chǎn)量來看，和發(fā)達(dá)省份差距仍然很大，特別和北京上海相比，測定牛單產(chǎn)平均9 000kg以上，許多場子單產(chǎn)都過了萬公斤。

3.6 規(guī)模化發(fā)展迅速，但DHI工作滯后

從目前和今后一段時間奶牛的發(fā)展來看，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；鰧⑹墙窈蟀l(fā)展的方向，我省規(guī)模牛場數(shù)量增加較快，目前200頭以上的牛場405家，其中千頭牛場15家，500頭牛場65家；200頭以上的牛場共存欄牛18.37萬頭。陜西DHI中心目前常測牛場40多家，參測奶牛有2萬多頭，月平均測定樣品1.5萬份，目前僅一臺綜合測定儀，而且已經(jīng)運(yùn)行了近4年，目前的故障率較高，有些部件急需更換，加之廠方維修工作不到位，所以停測頻繁，嚴(yán)重影響工作的正常運(yùn)行，急需再配備一臺。同時中心技術(shù)人員數(shù)量有限，技術(shù)水平有限，現(xiàn)場指導(dǎo)次數(shù)有限，因而對牛場的指導(dǎo)效果不夠明顯。

3.7 牛場嚴(yán)重缺乏苜蓿干草，是制約奶牛高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要因素之一

因?yàn)檐俎８刹莶还饽茏鳛閮?yōu)質(zhì)粗飼料，他還能作為部分精料的代用品，減少瘤胃酸中毒、牛瘤胃臌脹病發(fā)病率，同時苜蓿也是優(yōu)質(zhì)蛋白飼料，蛋白質(zhì)含量在18%以上。目前大部分牛場的產(chǎn)奶牛的干草僅平均3kg左右，而且多數(shù)以麥秸代替苜蓿飼喂。正常情況下苜蓿干草的需要量為每頭5kg 以上。在測定結(jié)果上反映的是乳脂率不穩(wěn)定、不高。

4 今后DHI工作的方向和建議

4.1 繼續(xù)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，舉辦各種形式的培訓(xùn)班

培訓(xùn)內(nèi)容包括正確采樣、正確及時記錄生產(chǎn)過程的各項數(shù)據(jù)，結(jié)合本場實(shí)際正確分析、解讀和運(yùn)用DHI測定報告。把DHI和提高產(chǎn)量、改進(jìn)質(zhì)量、預(yù)防疾病結(jié)合起來推廣，不斷提高技術(shù)人員、管理人員的素質(zhì)和工作能力。

4.2 繼續(xù)加大DHI推廣力度

把DHI和TMR 技術(shù)、牛場管理軟件使用、奶牛外貌鑒定技術(shù)，生鮮牛乳的無害化生產(chǎn)等技術(shù)結(jié)合起來推廣。把DHI和建立牛場核心群聯(lián)系起來，和選種選配結(jié)合起來，和分群飼養(yǎng)分群配料結(jié)合起來。這些技術(shù)都是奶牛場實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理的必備技術(shù)。爭取五年內(nèi)使全省存欄200 頭以上的規(guī)模牛場，80%以上都加入DHI測定系統(tǒng)及使用TMR 技術(shù)、牛場管理軟件、外貌鑒定等項技術(shù)，100%牛場都有自己的選育核心群，同時90%以上加入陜西省奶牛數(shù)據(jù)平臺管理系統(tǒng)，統(tǒng)一監(jiān)測和管理。

4.3 抓好高產(chǎn)牛場經(jīng)驗(yàn)交流

經(jīng)常召開牛場交流會，邀請做得好的示范牛場技術(shù)負(fù)責(zé)人作報告，進(jìn)行牛場交流，尋找差距提高水平，提高效益。

4.4 解決好DHI工作急需解決的問題

由省畜牧局統(tǒng)一部署，①是抓好我省每年的苜蓿干草生產(chǎn)基地建設(shè)和調(diào)劑工作，解決牛場粗飼料短缺問題；②是劃撥畜牧產(chǎn)業(yè)化財政支持資金，盡快解決一臺最新的測定儀器，以滿足不斷增長的DHI測定工作的需要。

4.5 建設(shè)陜西奶牛高產(chǎn)核心群和種公牛選育體系

結(jié)合DHI測定成績，體型外貌鑒定成績，繁殖配種成績，規(guī)定出高產(chǎn)核心群的具體指標(biāo)和要求，并將長壽指標(biāo)（及群體壽命）納入。將現(xiàn)有的高產(chǎn)牛群通過奶牛信息管理平臺統(tǒng)一匯編整理、匯總，創(chuàng)建我省高產(chǎn)奶牛核心群。凡入選高產(chǎn)牛群的母牛檔案、所在牛場、系譜，生產(chǎn)檔案、獸醫(yī)防疫檔案、外貌鑒定等都必須齊全，上網(wǎng)公布。核心群采取動態(tài)開放式，夠條件的牛只即可入群，淘汰的、死亡的即刻出群。

創(chuàng)建種公牛選育體系。核心群生產(chǎn)的小公牛經(jīng)遴選后可作為后備小公牛使用，每年從中選出50～100頭好的個體參加全國后裔聯(lián)測，后測成績出來后，從中選出20頭作為種公牛使用，種公牛的管理也應(yīng)是動態(tài)管理，建立末位淘汰制，成績好的入群，差的淘汰，通過人工授精技術(shù)，加快牛群遺傳進(jìn)展，不斷提升陜西奶牛群的品質(zhì)和產(chǎn)量。