如今美國(guó)人面臨著兩個(gè)重大健康問題：肥胖和癌癥，同時(shí)這兩個(gè)問題也是美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)（FASEB）提出的杧果營(yíng)養(yǎng)研究新目標(biāo)。該聯(lián)合會(huì)進(jìn)行的這些初步研究為進(jìn)一步研究杧果是否能夠?qū)Ψ逝秩巳旱难钱a(chǎn)生影響并幫助阻止炎癥發(fā)生提供了重要的參考價(jià)值。

俄克拉何馬州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院的副教授Edralin Lucas博士研究了每天食用杧果對(duì)肥胖人群（身體質(zhì)量指數(shù)BMI≥30kg/m2）臨床指標(biāo)和身體組成成分的影響。20位成年人（11個(gè)男性，9個(gè)女性）參與了此項(xiàng)研究，每天的食物包括10g凍干杧果（相當(dāng)于大概100g新鮮杧果），持續(xù)12周。結(jié)果表明，食用杧果的男性和女性血糖水平顯著比開始時(shí)低，其身體組成成分沒有顯著變化，女性的BMI顯著上升，但男性沒有。研究人員指出，此項(xiàng)研究結(jié)果支持其近期從動(dòng)物模擬實(shí)驗(yàn)中得出的觀點(diǎn)，即杧果改善了高脂飲食的老鼠的血糖含量。雖然杧果發(fā)揮作用的機(jī)理仍需深入研究，但已有研究表明杧果的多酚粗提液含有復(fù)雜的成分，其他一些植物及它們所含的多酚提取液如大豆中的異黃酮、綠茶中的沒食子酸鹽以及葡萄籽中的原花青色素對(duì)脂肪組織都有有益效果。

此外，得克薩斯州農(nóng)工大學(xué)肥胖研究和項(xiàng)目評(píng)估協(xié)會(huì)有關(guān)人員研究了杧果中多酚對(duì)患癌和未發(fā)生癌變的乳房細(xì)胞的影響。結(jié)果表明，杧果多酚可能限制患癌和未發(fā)生癌變的乳房細(xì)胞的炎癥發(fā)生。由于此項(xiàng)研究為體外研究，杧果多酚對(duì)人體的影響仍需進(jìn)一步研究。

杧果含有20種維生素和礦物質(zhì)，維生素C和維生素A含量高。維生素C對(duì)于傷口愈合和免疫功能非常重要；維生素A對(duì)于視力和皮膚健康很重要。另外，杧果富含葉酸，葉酸可幫助人體制造血細(xì)胞和DNA。杧果還能提供纖維素，減緩對(duì)血液中糖的吸收，可能通過增加飽腹感幫助降低體重。