文/董朝菊

蘋果和梨是世界兩大主產(chǎn)水果，因其風(fēng)味口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用方便、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。新西蘭蘋果生產(chǎn)以其集約化、機(jī)械化、設(shè)施化、新品種選育等優(yōu)勢(shì)而居世界領(lǐng)先地位，尤其是蘋果新品種選育方面卓有成效。新西蘭蘋果栽培主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是區(qū)域化栽培，新西蘭蘋果生產(chǎn)90%左右集中在霍克灣和尼爾森兩個(gè)地區(qū)；二是新品種選育力度大，以新品種帶動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后育出了嘎拉、布雷奔、太平洋玫瑰、爵士（Jazz）、Envy等新品種，新西蘭栽培的品種大部分是自已選育的品種；三是綜合配套管理措施實(shí)現(xiàn)高效栽培，生產(chǎn)中采用矮化密植栽培、紡錘形樹(shù)形整形、強(qiáng)化肥水管理等措施實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。新西蘭蘋果栽培面積約9 000 hm2，年產(chǎn)量約 50 萬(wàn) t，60%左右用于出口。

新西蘭蘋果及梨產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展很好，但也存在潛在的一些問(wèn)題。新西蘭最大的蘋果出口商Enza的重新改組，希望可以為種植戶帶來(lái)更大的收益。近年來(lái)依然有部分種植戶離開(kāi)蘋果產(chǎn)業(yè)，他們售出的果園，就由大型綜合水果公司接管，有利于蘋果產(chǎn)業(yè)化集約化生產(chǎn)。

2012年春季氣候溫和，加上適逢大小年中的大年，新西蘭蘋果及梨產(chǎn)量有望增加約5%，分別可達(dá)48.10萬(wàn) t和1.42萬(wàn)t，如果不是2012年10月下旬霍克灣遭受冰雹及霜凍襲擊、尼爾森地區(qū)遭受歐洲潰瘍病的襲擊，新西蘭蘋果產(chǎn)量會(huì)更高。種植戶收益相對(duì)2011年會(huì)適當(dāng)提高，但尼爾森地區(qū)的種植戶由于歐洲潰瘍病的影響，收益也受到影響。如果國(guó)內(nèi)蘋果消費(fèi)量不發(fā)生變化，隨著蘋果產(chǎn)量增加，2012年新西蘭出口量和加工蘋果有望增加。預(yù)計(jì)2012/2013銷售季（2012年10月1日至2013年9月30日）新西蘭蘋果出口量可達(dá)29.3萬(wàn)t，比上年同期增長(zhǎng)3.5%；加工蘋果預(yù)計(jì)可達(dá)12.73萬(wàn)t，比上年增長(zhǎng)9%。梨出口量預(yù)計(jì)可達(dá)4 200 t，高于上年度的3 000 t。新西蘭對(duì)印度出口蘋果旗開(kāi)得勝，出口量由2011/2012銷售季的1.2萬(wàn)t增長(zhǎng)至1.8萬(wàn)t，將引領(lǐng)亞洲市場(chǎng)，占新西蘭蘋果出口總量的33%，2011/2012銷售季該比例僅29%。隨著新定植的蘋果園陸續(xù)開(kāi)始產(chǎn)果，新西蘭對(duì)印度等亞洲市場(chǎng)的蘋果出口量有望進(jìn)一步增加，有從歐洲市場(chǎng)逐漸向亞洲市場(chǎng)傾斜的趨勢(shì)。不過(guò)，新西蘭出口亞洲市場(chǎng)也面臨著衛(wèi)生與植物衛(wèi)生（SPS）措施準(zhǔn)入問(wèn)題，不過(guò)，新西蘭政府正努力克服這些問(wèn)題。美國(guó)是新西蘭蘋果主要出口市場(chǎng)，新西蘭對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的蘋果出口相對(duì)比較穩(wěn)定，每年出口量約 3萬(wàn) t。

產(chǎn)量與面積

2012年新西蘭蘋果及梨栽培面積相對(duì)較穩(wěn)定，與2011年相似，部分種植戶進(jìn)行了蘋果及梨品種改換，換種了更適合市場(chǎng)需求的品種，如適合亞洲市場(chǎng)的糖度高、著色鮮的蘋果品種。2012年蘋果及梨栽培面積預(yù)計(jì)分別為8 320 hm2和440 hm2。近年來(lái)受世界金融危機(jī)影響，有機(jī)蘋果銷售價(jià)格與普通蘋果相當(dāng)，果農(nóng)生產(chǎn)有機(jī)蘋果的積極性下降，有機(jī)蘋果及梨栽培面積沒(méi)有明顯增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)約630 hm2，約占總面積的7%。

霍克灣和尼爾森地區(qū)是新西蘭蘋果主產(chǎn)區(qū)。2012年這兩大產(chǎn)區(qū)適逢蘋果生產(chǎn)大年，蘋果產(chǎn)量預(yù)計(jì)比2011年高，預(yù)計(jì)可達(dá)48.1萬(wàn)t，比上年的46萬(wàn)t增長(zhǎng)4.5%（見(jiàn)表1）。如果天氣條件良好，蘋果產(chǎn)量有望突破50萬(wàn)t，主要依據(jù)如下：2012年春季花期花量大；蘋果生長(zhǎng)季溫度對(duì)蘋果生長(zhǎng)非常有利；主產(chǎn)區(qū)的蘋果園大部分是青壯年樹(shù)，42%的蘋果園樹(shù)齡不超過(guò)10年，22%的蘋果園樹(shù)齡不超過(guò)5年，已到盛果期；由于市場(chǎng)需求較大，留果量相對(duì)較多。不過(guò)，2012年新西蘭蘋果產(chǎn)量最終還取決于以下因素：氣候因素，冰雹及霜凍將減少霍克灣的蘋果產(chǎn)量，雖然有完善的灌溉系統(tǒng)，冰雹地區(qū)也有防雹網(wǎng)，但仍會(huì)影響該地區(qū)的蘋果產(chǎn)量；歐洲潰瘍病的暴發(fā)將影響尼爾森部分蘋果園的產(chǎn)量；尼爾林地區(qū)蘋果種植戶已連續(xù)4~5年遭受損失，部分種植戶對(duì)蘋果業(yè)持有消極態(tài)度，有的種植戶開(kāi)始出售蘋果園，這在一定程度上將影響蘋果產(chǎn)量。2012年新西蘭梨產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)14 200 t，高于上年的12 500 t。

就種植戶支出與收益的比例而言，2012/2013銷售季種植戶的收益相對(duì)低于上個(gè)銷售季。據(jù)最初的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，2011/2012銷售季種植戶收益接近22新西蘭元/箱（18.0 kg）。據(jù)新西蘭蘋果及梨銷售組織PipfruitNZ主席稱，種植戶已經(jīng)很努力地減少成本支出，以提高收益。新西蘭兩大蘋果主產(chǎn)區(qū)霍克灣和尼爾森地區(qū)因氣候及品種等差異，種植戶收益也存在較大差異?；艨藶程O果種植品種多，氣候溫和，適合早熟品種種植，這些早熟品種適于出口亞洲市場(chǎng)，種植戶凈收益（收益除去支出）預(yù)計(jì)可達(dá)1.40新西蘭元/箱，而尼爾森地區(qū)由于受潰瘍病襲擊，種植戶收益預(yù)計(jì)為負(fù)數(shù)，損失達(dá)0.60新西蘭元/箱，這是該地區(qū)種植戶連續(xù)4~5年受損失。

消費(fèi)、貿(mào)易與加工

2012/2013銷售季新西蘭蘋果及梨國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)量預(yù)計(jì)將保持穩(wěn)定。其中，蘋果消費(fèi)量預(yù)計(jì)為61 500 t，約占總產(chǎn)量的13%，與上銷售季的61 400 t基本持平。梨消費(fèi)量預(yù)計(jì)為10 300 t。

新西蘭生產(chǎn)的蘋果由新西蘭蘋果銷售協(xié)會(huì)包銷，該協(xié)會(huì)在各地設(shè)有地區(qū)分公司。協(xié)會(huì)從果農(nóng)手中收購(gòu)果品，并負(fù)責(zé)運(yùn)輸、加工、貯藏，然后再出口到國(guó)外或在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售，協(xié)會(huì)在各蘋果產(chǎn)地建有相應(yīng)規(guī)模的包裝廠和冷藏庫(kù)。2012/2013銷售季由于蘋果產(chǎn)量增加，蘋果出口量將相應(yīng)增加，預(yù)計(jì)可達(dá)293 000 t，比上銷售季增長(zhǎng)3.5%。受產(chǎn)量影響，加工用蘋果也將增加，預(yù)計(jì)可達(dá)127 250 t，比上銷售季增長(zhǎng)9%。2011/2012銷售季由于出口收益較高，種植戶將蘋果用于出口，加上運(yùn)輸費(fèi)用增加等原因，種植戶運(yùn)往加工廠的蘋果減少，加工用蘋果僅116 440 t，比預(yù)測(cè)的數(shù)據(jù)少 10%，比2010/2011銷售季減少7%。2012/2013銷售季新西蘭梨出口量預(yù)計(jì)為4 200 t，比上銷售季增長(zhǎng)1 200 t，增長(zhǎng)40%。

就蘋果出口市場(chǎng)而言，新西蘭對(duì)亞洲及中東市場(chǎng)的蘋果出口有增加趨勢(shì)，原因之一是適于亞洲市場(chǎng)的蘋果品種產(chǎn)量增加，加上部分種植戶開(kāi)始高換掉布雷奔和Jazz這兩個(gè)適合歐洲市場(chǎng)的品種，新西蘭對(duì)亞洲出口蘋果相應(yīng)增加。只要消毒問(wèn)題妥善處理，印度從新西蘭進(jìn)口蘋果將大幅增加，此外，如果價(jià)格滿意，日本從新西蘭進(jìn)口蘋果量有望翻番。

亞洲市場(chǎng)是近年崛起的新西蘭蘋果出口新興市場(chǎng)。即使是在產(chǎn)量不高且歐洲和英國(guó)市場(chǎng)對(duì)新西蘭蘋果需求高漲的年份，新西蘭對(duì)亞洲市場(chǎng)出口的蘋果數(shù)量仍在不斷增加。2011/2012銷售季新西蘭對(duì)亞洲市場(chǎng)出口的蘋果占其蘋果出口總量的33%，高于上銷售季的29%。除亞洲市場(chǎng)外，中東市場(chǎng)也是新西蘭蘋果出口商選擇的新興市場(chǎng)。2001年新西蘭出口中東市場(chǎng)的蘋果僅占其蘋果出口總量的1%，2010/2011銷售季該比例達(dá)到4%，2011/2012銷售季躍升至6%。

過(guò)去兩年中新西蘭蘋果出口的亮點(diǎn)之一是對(duì)印度蘋果出口大幅增長(zhǎng)。2005—2012年，新西蘭對(duì)印度出口蘋果由2 500 t左右增長(zhǎng)至18 000 t，增長(zhǎng)了約6倍（見(jiàn)表2）。盡管有50%的關(guān)稅，但蘋果出口商仍然能從中獲利。由于印度本國(guó)產(chǎn)蘋果的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到新西蘭蘋果的品質(zhì)，所以新西蘭蘋果在印度市場(chǎng)的價(jià)格很高，出口利潤(rùn)大。最初印度市場(chǎng)主要進(jìn)口紅冠蘋果，但新西蘭紅冠蘋果產(chǎn)量少，出口商采取宣傳促銷等措施，用品質(zhì)更好的嘎拉蘋果代替紅冠蘋果，目前新西蘭出口印度市場(chǎng)的蘋果品種主要是皇家嘎拉等嘎拉系列。不過(guò)，目前新西蘭蘋果出口印度遇到了新要求，印度方面要求進(jìn)口蘋果必須經(jīng)過(guò)溴化甲烷熏蒸，將在一定程度上影響新西蘭蘋果出口印度市場(chǎng)。此規(guī)定一旦通過(guò)，離實(shí)施將有6個(gè)月左右時(shí)間，新西蘭蘋果出口商希望此規(guī)定通過(guò)的時(shí)間延遲，以便2013年的蘋果出口順利進(jìn)行。另一方面，新西蘭貿(mào)易官員也在與印度合作方協(xié)商，希望可以不使用溴化甲烷。

表1 2010—2012年新西蘭蘋果和梨產(chǎn)量、進(jìn)口及出口情況

表2 2006—2012年新西蘭蘋果出口情況

泰國(guó)是新西蘭蘋果在亞洲的另一個(gè)重要出口市場(chǎng)。2011/2012銷售季新西蘭向泰國(guó)出口蘋果比上銷售季增長(zhǎng)41%，達(dá)2萬(wàn)t多。日本市場(chǎng)SPS準(zhǔn)入?yún)f(xié)議的出臺(tái)為新西蘭蘋果出口日本市場(chǎng)打開(kāi)了局面。截至2012年8月 31日，2011/2012銷售季新西蘭向日本出口蘋果已達(dá)2 000 t，但還沒(méi)達(dá)到部分商家的預(yù)期數(shù)據(jù)。新西蘭出口日本市場(chǎng)的蘋果品種主要是富士系列，占總量的43%；其次是爵士，占32%；皇家嘎拉占12%。新西蘭蘋果出口日本市場(chǎng)的關(guān)稅是17%。雖然新西蘭出口商一直認(rèn)為中國(guó)是一個(gè)很有潛力的出口市場(chǎng)，但近年出口量并未顯著增長(zhǎng)。2011年新西蘭向中國(guó)出口蘋果16506 t，2012 年下降至15468 t，同比減少6%，隨著中國(guó)內(nèi)陸與新西蘭達(dá)成的準(zhǔn)入?yún)f(xié)議，新西蘭直接向中國(guó)內(nèi)地出口的蘋果由272 t增至2011/2012銷售季的1 512t。新西蘭對(duì)中國(guó)香港出口的蘋果品種主要是皇家嘎拉、太平洋系列和富士系列，分別占38%、44%和8%。新西蘭直接向中國(guó)內(nèi)地出口的蘋果品種比較多，主要有嘎拉、太平洋系列、粉紅女士和爵士等。此外，2012年新西蘭向中國(guó)臺(tái)灣出口蘋果不太令人滿意，僅12 000 t左右，遠(yuǎn)低于上年的18 000 t。新西蘭向中國(guó)臺(tái)灣出口的蘋果品種主要是富士系列，占其總量的77%~79%，余下的為皇家嘎拉。由于對(duì)品質(zhì)及SPS要求高，新西蘭蘋果出口中國(guó)臺(tái)灣成本較高。在美國(guó)蘋果及智利蘋果到達(dá)中國(guó)臺(tái)灣市場(chǎng)之間，新西蘭蘋果在該市場(chǎng)有望獲得高售價(jià)。不過(guò)，2012年這個(gè)時(shí)間段大大縮短，加上由于果實(shí)著色不夠好，新西蘭蘋果對(duì)中國(guó)臺(tái)灣市場(chǎng)的出口受到一定程度影響。

2012年新西蘭對(duì)歐盟市場(chǎng)出口的蘋果減少，而市場(chǎng)需求量增加，因此，新西蘭蘋果在歐盟市場(chǎng)的售價(jià)高于上個(gè)銷售季，但種植戶收到的售價(jià)并未大幅度提升。新西蘭貨幣升值對(duì)種植戶的收益帶來(lái)了明顯影響。雖然出口量減少，但2011/2012銷售季新西蘭出口美國(guó)的蘋果數(shù)量并未減少。2012年中期北半球水果供應(yīng)相對(duì)短缺，導(dǎo)致需求量和價(jià)格上漲。雖然美國(guó)市場(chǎng)需要的是大果型蘋果，但由于貨源短缺，果型相對(duì)較小的蘋果也受歡迎，但價(jià)位卻未改變。

行業(yè)動(dòng)向

擁有新西蘭鮮品公司Turners&Growers 70%股份的Bay Wa水果貿(mào)易公司已著手公司重組，希望重組后能給種植戶帶來(lái)更多收益。不過(guò)，部分種植戶仍然開(kāi)始退出蘋果種植或蘋果行業(yè)，這種趨勢(shì)有進(jìn)一步升級(jí)的跡象。

大型綜合類水果公司從事水果生產(chǎn)包裝、貯藏，有時(shí)還從事水果出口，這些公司所占的市場(chǎng)份額逐漸增大，部分種植戶退出蘋果行業(yè)以后，蘋果園出售給這些公司，還有些投資商從零散的種植戶手中購(gòu)買果園，轉(zhuǎn)而出租給這些大型綜合類水果公司，公司規(guī)模逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)化、組織化程度逐漸壯大。

80/20規(guī)則仍存在于新西蘭蘋果行業(yè)中，即20%的出口商經(jīng)營(yíng)著85%~90%的出口蘋果，另外80%的出口商卻經(jīng)營(yíng)著10%~15%的出口蘋果。這種局勢(shì)持續(xù)了幾年時(shí)間，許多行業(yè)人士及評(píng)論人員認(rèn)為，在任何一個(gè)市場(chǎng)，出現(xiàn)20~40個(gè)出口商獨(dú)自運(yùn)作，都不會(huì)使利益最大化。行業(yè)人士希望出口商可以結(jié)盟以爭(zhēng)取獲得利益最大化。過(guò)去幾年中也曾試圖讓出口商結(jié)盟，但收效甚微。