文/葉延瓊 章家恩 趙本良 秦 鐘 吳睿珊

柑桔，是柑、桔、橙、柚等的總稱，是世界第一大水果，同時(shí)也是世界上最重要的經(jīng)濟(jì)作物和農(nóng)產(chǎn)品之一，柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步與環(huán)境保護(hù)、人類的營(yíng)養(yǎng)與健康均有重要的作用[1]。我國(guó)是柑桔生產(chǎn)大國(guó)，種植面積和年產(chǎn)量已躍居世界首位，在國(guó)際國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上占有十分重要的地位。在國(guó)際市場(chǎng)，柑桔貿(mào)易額在農(nóng)產(chǎn)品方面僅次于小麥和玉米，排在第3位；在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，柑桔消費(fèi)量?jī)H次于蘋果，處于水果消費(fèi)的第2位[2-3]。廣東省柑桔種植歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，是我國(guó)柑桔主產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)地之一。2010年，廣東省柑桔種植面積達(dá)25萬hm2，產(chǎn)量293.07萬t，柑桔產(chǎn)業(yè)已成為廣東水果乃至農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)廣東省廣大果農(nóng)增收、農(nóng)民就業(yè)、生態(tài)環(huán)境改善和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有積極貢獻(xiàn)。

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

發(fā)展歷程：改革開放以后，廣東農(nóng)民種果的積極性得到充分調(diào)動(dòng)，柑桔種植面積和產(chǎn)量呈現(xiàn)波動(dòng)式增長(zhǎng)趨勢(shì)。1978年，全省柑桔種植面積為2.55萬 hm2，產(chǎn)量 9.55萬 t；到1990年，廣東柑桔種植面積達(dá)到第一個(gè)峰值（19.27萬hm2），1991年產(chǎn)量達(dá)到第一個(gè)峰值（175.68萬t）。1991年后，廣東柑桔種植面積和產(chǎn)量均逐年減少，到1999年，全省柑桔種植面積減少到20世紀(jì)90年代以來的最低值（7.94萬hm2），產(chǎn)量則在2001年達(dá)最低值（74.17萬t）。2001年以后，廣東柑桔種植面積和產(chǎn)量逐漸回升，到2010年全省柑桔種植面積和產(chǎn)量分別達(dá)到28.26萬hm2和350.04萬t，再創(chuàng)歷史新高（見圖1）。由圖1可知，廣東省柑桔種植面積和產(chǎn)量從1978年到2010年經(jīng)歷了從低谷到高峰，再到低谷再到高峰的完整周期，廣東柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致可劃分為以下幾個(gè)時(shí)期：1978—1991年的大發(fā)展期，1991—2000年的萎縮期，2001—2010年的恢復(fù)期。

平均單產(chǎn)：隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和新技術(shù)的推廣普及，廣東柑桔單產(chǎn)有了很大提高。1985年，全省柑桔平均單產(chǎn)為4.76 t/hm2，到2010年已達(dá)到12.39 t/hm2，25年間增長(zhǎng)了2.6倍。2000年以前，廣東柑桔平均單產(chǎn)均高于全國(guó)平均水平，但2000年以后則略低于全國(guó)平均水平，這與近年來廣東果農(nóng)盲目擴(kuò)大柑桔種植面積而忽略栽培與管理技術(shù)的提高有直接關(guān)系（見圖2）。

區(qū)域分布：廣東省大部分地區(qū)處于北回歸線以南，屬南亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，高溫多雨的氣候條件極適宜柑桔種植，各類柑桔均有分布。廣東省也是我國(guó)柑桔最早種植、面積最多和產(chǎn)量最高的省份之一，全省所有縣市基本都有柑桔栽培[4]。從各地級(jí)市的分布來看，據(jù) 《廣東省統(tǒng)計(jì)年鑒（2011）》，2010 年廣東省柑桔總產(chǎn)量在 5萬 t以上的地級(jí)市依次有肇慶市（81.99萬t）、云浮市（44.45萬 t）、清遠(yuǎn)市（40.11 萬 t）、惠州市（31.44 萬 t）、陽江市（28.66 萬 t）、韶關(guān)市（14.98 萬 t）、梅州市（14.90萬 t）、揭陽市（8.74 萬 t）、河源市（7.18 萬 t）以及江門市（5.75萬t），上述地區(qū)柑桔產(chǎn)量占全省柑桔總產(chǎn)量的94.93%；2010年底柑桔種植面積在0.5萬hm2以上的地級(jí)市依次有肇慶市（6.63萬hm2）、清遠(yuǎn)市（4.42 萬 hm2）、云浮市（4.39 萬 hm2）、惠州市（2.46 萬 hm2）、陽江市（2.29 萬 hm2）、韶關(guān)市（1.36萬hm2）、 梅州市 （0.89萬 hm2） 和河源市（0.83萬hm2）。從區(qū)域分布看，廣東省柑桔生產(chǎn)主要集中在珠三角地區(qū)和粵北山區(qū)。年末種植面積的分布是山區(qū)＞珠三角地區(qū)＞西翼＞東翼，而總產(chǎn)量的分布則表現(xiàn)為珠三角地區(qū)＞山區(qū)＞西翼＞東翼 （見表1）。目前廣東省基本形成了粵中珠江三角洲地區(qū) （肇慶、云浮、惠州）、粵北山區(qū)（清遠(yuǎn)和韶關(guān)）以及粵東地區(qū)（揭陽）和粵西地區(qū)（陽江）四大柑桔主產(chǎn)區(qū)。其中，粵東柑桔主產(chǎn)區(qū)主要包括梅州市柚類生產(chǎn)基地，潮汕地區(qū)優(yōu)質(zhì)蕉柑、椪柑生產(chǎn)基地，平遠(yuǎn)縣優(yōu)質(zhì)臍橙生產(chǎn)基地，河源市優(yōu)質(zhì)晚熟春甜桔生產(chǎn)基地；粵中柑桔主產(chǎn)區(qū)主要包括惠州市年桔、優(yōu)質(zhì)甜橙、沙糖桔生產(chǎn)基地，肇慶市優(yōu)質(zhì)沙糖桔、貢柑生產(chǎn)基地；粵西柑桔主產(chǎn)區(qū)主要包括云浮市優(yōu)質(zhì)沙糖桔、貢柑生產(chǎn)基地，湛江市紅江橙生產(chǎn)基地，陽春市馬水甜桔生產(chǎn)基地；粵北柑桔主產(chǎn)區(qū)主要包括清遠(yuǎn)市優(yōu)質(zhì)沙糖桔、早熟溫州蜜柑等生產(chǎn)基地，韶關(guān)市優(yōu)質(zhì)溫州蜜柑、沙糖桔、甜橙和夏橙生產(chǎn)基地等。

出口貿(mào)易：廣東省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利，柑桔品種獨(dú)具特色，具有發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)和擴(kuò)大出口貿(mào)易的優(yōu)越條件。20世紀(jì)90年代以來，廣東省柑桔出口貿(mào)易逐年增長(zhǎng)，表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。1990年，全省柑桔出口量2.35萬t，出口額1 193萬美元；到2010年，廣東省柑桔出口量與出口額分別達(dá)到10.82萬t和6 624.63萬美元，分別是1990年的4.61倍和5.55倍。與全省總產(chǎn)量相比，廣東柑桔出口率還相對(duì)較低。1990—2004年，廣東省柑桔出口率呈逐年上升趨勢(shì)，即由1990年的1.55%上升到2004年的最高值，為7.37%；2005—2010年，廣東省柑桔出口率開始呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì)，到2010年，出口率僅為3.69%。從廣東柑桔出口量與出口額占全國(guó)柑桔出口的比重來看，1994年兩者均達(dá)最高值，分別為40.72%和39.89%；此后，兩者所占比例逐年下降，到2010年，廣東柑桔出口量和出口額僅占全國(guó)柑桔出口的13.29%和12.72%（見表4）。盡管廣東柑桔出口量與出口額占全國(guó)柑桔出口的比重逐年下降，出口率也較低，但其出口量在多數(shù)年份仍遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平，加之廣東柑桔在品種結(jié)構(gòu)、地理位置、市場(chǎng)供應(yīng)期等方面存在明顯優(yōu)勢(shì)，因此，其出口貿(mào)易還有很大上升空間。

表1 近3年廣東四大區(qū)域柑桔總產(chǎn)量與年末種植面積

二、存在問題

品種結(jié)構(gòu)不合理 目前廣東省種植的柑桔品種90%以上是中熟品種，采收期大多集中在11—12月，特早熟、早熟、晚熟和特晚熟品種僅占10%，而全球其他柑桔主產(chǎn)國(guó)如美國(guó)，早、中、晚熟品種種植比例為15∶40∶45[5]。品種結(jié)構(gòu)和成熟期搭配的不合理，常導(dǎo)致成熟期過分集中，造成柑桔果品結(jié)構(gòu)性過剩，區(qū)域性、季節(jié)性滯銷現(xiàn)象常有發(fā)生，成為制約這一產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“瓶頸”。

表2 廣東省1990——2010年柑桔貿(mào)易情況及與全國(guó)的比較

種質(zhì)資源挖掘與利用不夠 作為品種資源豐富、頗具地方特色的名優(yōu)柑桔品種較多的廣東省，所保存的柑桔種質(zhì)資源十分有限，極不利于新品種的選育。有些栽培品種如紅江橙、年桔、暗柳橙等還是上世紀(jì)70年代選育的品種，果實(shí)多核、風(fēng)味偏酸，果肉不化渣，商品性狀不穩(wěn)定；而一些特色品種如檸檬、金柑等，品質(zhì)優(yōu)良，但果實(shí)大小不一，種子較多等，已難以適應(yīng)市場(chǎng)變化的需求。

良種無病毒苗木繁育體系不健全 廣東柑桔生產(chǎn)受黃龍病危害嚴(yán)重，造成了重大損失，但目前只有華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、原廣東省楊村華僑柑桔場(chǎng)等少數(shù)單位研究和推廣柑桔良種無病毒苗木，且尚未建立完善的省級(jí)柑桔良種苗木繁殖體系以及相應(yīng)的行政管理法規(guī)。許多地方柑桔苗木繁育以個(gè)體戶為主，苗木繁育不論品種優(yōu)劣和采穗母樹是否帶病毒，苗木運(yùn)輸和銷售缺乏規(guī)范和監(jiān)管，使得苗木攜帶危險(xiǎn)性病蟲害的可能性較大，這將嚴(yán)重影響廣東柑桔的產(chǎn)量和品質(zhì)。

栽培水平參差不齊，果品質(zhì)量差 柑桔生產(chǎn)仍以單家獨(dú)戶種植為主，標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)難以普及，種植與管理水平參差不齊，在一些新產(chǎn)區(qū)，這種現(xiàn)象尤為明顯，直接影響了柑桔早結(jié)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和果實(shí)品質(zhì)的提高。此外，農(nóng)藥和化肥等生產(chǎn)性投入不合理，土壤配方施肥不科學(xué)，果樹出現(xiàn)各種缺素癥狀或過剩狀況，生理病害嚴(yán)重，既影響產(chǎn)量又影響品質(zhì)。如果皮不夠光滑，出現(xiàn)陷痕果，果實(shí)大小不一，肉質(zhì)不夠脆嫩、風(fēng)味淡薄等。最終導(dǎo)致柑桔果品質(zhì)量低，國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，從而難以突破進(jìn)口國(guó)的技術(shù)貿(mào)易壁壘。

商品化處理率低 商品化處理是提高果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高果品價(jià)格的重要手段。目前我國(guó)柑桔商品化處理率很低，僅1%左右，而美國(guó)則達(dá)100%[6]。廣東柑桔商品化處理率也很低，絕大多數(shù)產(chǎn)品采摘后均直接以初級(jí)產(chǎn)品進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以鮮銷為主，果品檔次優(yōu)劣不分，難以按質(zhì)定價(jià)，常常出現(xiàn)“難賣”現(xiàn)象。

三、對(duì)策建議

做好柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化區(qū)域與品種布局根據(jù)各地的氣候特點(diǎn)，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，按照“適地適種”原則，大力發(fā)展具有地方區(qū)域特色的名特優(yōu)品種，優(yōu)化并形成科學(xué)合理的柑桔生產(chǎn)布局；大力發(fā)展甜橙類和適宜加工的柑桔品種，如可在粵北適當(dāng)發(fā)展特早熟、早熟溫州蜜柑，在粵東可適當(dāng)擴(kuò)大發(fā)展晚熟蕉柑，在省內(nèi)其他適宜地區(qū)可適當(dāng)發(fā)展特晚熟的夏橙；同時(shí)，也可以適當(dāng)發(fā)展從國(guó)外引進(jìn)并經(jīng)過省內(nèi)相關(guān)單位審定的一些優(yōu)良新品種[4]。

加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)，健全無病毒良種苗木繁育體系 全省相關(guān)部門應(yīng)投入資金，加強(qiáng)柑桔種質(zhì)資源的收集、保存、評(píng)價(jià)與高效利用，這對(duì)培育具有優(yōu)良抗性、早熟或晚熟、早結(jié)豐產(chǎn)的優(yōu)新柑桔品種，提高廣東柑桔產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)，增強(qiáng)地區(qū)和農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益均具有重要意義[7]。同時(shí)，為培育出品種純正、苗木粗壯、無檢疫性病蟲害的苗木，一方面應(yīng)依托國(guó)家級(jí)柑桔品種資源圃和苗木脫毒中心，建立地方性無病毒良種母本園，建立健全省、市、縣三級(jí)無病毒良種苗木繁育體系；另一方面要制訂果樹無病毒苗木管理辦法、無病毒苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和育苗技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)格規(guī)范柑桔種苗的生產(chǎn)、運(yùn)輸和檢疫，確保產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

加大科技投入，提高果實(shí)品質(zhì) 高度重視產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的科技投入，既要加大優(yōu)質(zhì)柑桔生產(chǎn)技術(shù)的推廣力度，將科研部門的新技術(shù)、國(guó)外引進(jìn)的先進(jìn)技術(shù)與現(xiàn)有常規(guī)栽培技術(shù)組裝配套，形成以提高柑桔果品質(zhì)量為核心的實(shí)用新技術(shù)，如高接換種、配方施肥、果實(shí)套袋、病蟲害綜合防治等；又要加大果品商品化處理技術(shù)、貯運(yùn)保鮮技術(shù)及綜合加工技術(shù)的研究，提高果實(shí)的商品性能和檔次。

強(qiáng)化無公害柑桔栽培與管理技術(shù)培訓(xùn) 隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和消費(fèi)水平的提高，市場(chǎng)對(duì)無公害果品的需求將大大提高，無公害栽培技術(shù)將成為所有農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的方向。因此，必須加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，提高果農(nóng)無公害栽培與管理技術(shù)?？稍谑?、縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))建設(shè)三級(jí)培訓(xùn)體系，或結(jié)合全省水果現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，對(duì)優(yōu)勢(shì)區(qū)域從事柑桔生產(chǎn)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)干部和果農(nóng)進(jìn)行逐級(jí)輪訓(xùn)，使其技術(shù)知識(shí)得到不斷更新，以此提高柑桔從業(yè)人員的整體素質(zhì)；還可通過廣播、電視、報(bào)刊等媒介，開展柑桔管護(hù)技術(shù)專題講座；或扶持建立柑桔協(xié)會(huì)或合作社，通過協(xié)會(huì)會(huì)員把柑桔管護(hù)技術(shù)傳播并落實(shí)到果園，惠及到果農(nóng)；或組織技術(shù)干部深入田間地頭，舉辦各種現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)班,印發(fā)技術(shù)資料等[8]。

加強(qiáng)商品化處理，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值一要推廣果實(shí)采后商品化處理技術(shù)，每個(gè)柑桔主產(chǎn)縣（市、區(qū)）都應(yīng)購(gòu)進(jìn)柑桔分選打蠟機(jī)，使50%以上的柑桔經(jīng)過清洗、防腐、打蠟、分級(jí)和包裝后銷售，提高果品檔次，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二要因地制宜建造簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所 （如地窖等），并配套推廣單果薄膜包裝、涂料等，同時(shí)加強(qiáng)貯藏期管理，通過貯藏延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期，緩解銷售壓力，提高市場(chǎng)應(yīng)變能力。三要發(fā)展柑桔果品深加工。柑桔全身都是寶，其果實(shí)、果皮、果肉、種子等都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可作為醫(yī)藥、化工原料成分[9]。應(yīng)積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，把柑桔加工成蜜餞、果凍、濃縮果汁、果肉果汁、罐頭、果酒等產(chǎn)品，利用不可食用的果皮、種子加工制作香精、種子油、陳皮等產(chǎn)品，延長(zhǎng)柑桔產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值[5]。

[1] 陸勝民.世界柑桔生產(chǎn)、貿(mào)易、加工的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)[J].食品與發(fā)酵科技,2010,46(6):63-69

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[3] 胡志華.我國(guó)柑桔產(chǎn)銷研究[J].北京農(nóng)業(yè),2011(3):233-236

[4] 李向偉,周燦芳,蔣新祥,等.2011年廣東柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2012(5):9-11

[5] 彭小如,肖秋云,羅少林.江西柑桔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].南方園藝,2010,21(4):7-9

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