郁志華

（海寧市斜橋鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江海寧314406）

斜橋鎮(zhèn)是海寧市重點(diǎn)蠶桑產(chǎn)區(qū)，種桑養(yǎng)蠶歷來是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的一項(xiàng)主要收入來源，近年來全鎮(zhèn)桑園面積穩(wěn)定在550 hm2左右。但是受繭絲行情的劇烈波動(dòng)、勞動(dòng)力成本大幅上升和城鎮(zhèn)化建設(shè)等多種因素的影響，造成近幾年斜橋鎮(zhèn)蠶農(nóng)養(yǎng)蠶積極性下降，蠶種飼養(yǎng)量逐年減少，并出現(xiàn)部分桑園棄管的現(xiàn)象。榨菜種植及其加工業(yè)又是斜橋鎮(zhèn)一項(xiàng)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，斜橋榨菜在國內(nèi)外市場具有較高的知名度和良好的聲譽(yù)。近年來，斜橋鎮(zhèn)充分利用當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，指導(dǎo)農(nóng)戶推廣桑園套種榨菜，提高桑園綜合產(chǎn)出，增加蠶農(nóng)收入，保持蠶桑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。

1 桑園套種榨菜生產(chǎn)概況

斜橋鎮(zhèn)從上世紀(jì)40年代開始就利用桑園套種榨菜延續(xù)至今，并逐漸形成了以斜橋鎮(zhèn)為中心向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射的區(qū)域布局。據(jù)調(diào)查，2009～2011年斜橋鎮(zhèn)桑園套種榨菜種植面積年平均達(dá)330 hm2，約占桑園面積的60%，隨著榨菜品種和栽培技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)量和質(zhì)量也有了較大幅度的提高。但是受榨菜收購價(jià)格波動(dòng)和農(nóng)村勞力緊缺等多種因素影響，全鎮(zhèn)桑園套種榨菜面積僅保持相對穩(wěn)定。

2 桑菜套種效益調(diào)查

2.1 經(jīng)濟(jì)效益

近幾年斜橋鎮(zhèn)桑園套種榨菜平均在2.5 t/667 m2左右。2009年套種榨菜面積為389.2 hm2，平均收購價(jià)0.4元/kg；2010年套種榨菜345.4 hm2，平均收購價(jià)0.6元/kg；2011年套種榨菜255.6 hm2，平均收購價(jià)0.5元/kg，見表1；2009～2011年全鎮(zhèn)桑園套種榨菜總產(chǎn)量達(dá)37132.5 t左右，平均年產(chǎn)值613萬元，平均每667m2桑園套種榨菜收入1238.94元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，斜橋鎮(zhèn)2009～2011年平均每667 m2桑園蠶繭產(chǎn)值為2091.65元，加上套種榨菜后每667 m2桑園綜合收入增加到3330.89元，其中套種榨菜收益占37.20%。由此可見，桑園套種榨菜可明顯提高單位面積經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，有利于穩(wěn)定蠶桑產(chǎn)業(yè)。

2.2 社會(huì)效益

利用桑園冬閑季節(jié)套種榨菜可以提高桑園土地利用率，使土地資源和土壤養(yǎng)分得到充分利用。采取榨菜菜葉還地措施，有利于增加桑園土壤有機(jī)質(zhì)，改善桑園土壤肥力，促進(jìn)桑樹正常生長。

目前，斜橋鎮(zhèn)從事榨菜加工企業(yè)有近20家，因此桑園套種榨菜有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。一方面，當(dāng)?shù)赜姓ゲ思庸て髽I(yè)就地收購，農(nóng)戶比較放心種植，而且銷售十分方便；另一方面，通過種植和加工環(huán)節(jié)的無縫對接，加工企業(yè)建立了穩(wěn)定的原料供應(yīng)基地，將更多的精力投入到向種植戶提供優(yōu)質(zhì)種子和技術(shù)指導(dǎo)，提高了榨菜產(chǎn)量和質(zhì)量，農(nóng)戶和企業(yè)共同受益；此外，榨菜加工企業(yè)增加了勞動(dòng)就業(yè)崗位，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)的和諧穩(wěn)定。

3 桑園套種榨菜栽培技術(shù)

經(jīng)過多年來的栽培實(shí)踐和技術(shù)改進(jìn)，形成了較為成熟的桑園套種榨菜栽培技術(shù)，目前主要有育苗移栽和直播栽培2種方式。桑園套種榨菜育苗移栽的優(yōu)點(diǎn)是：勻整度高，產(chǎn)量高；桑園套種榨菜直播栽培的優(yōu)點(diǎn)是：省人工，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度；減輕了根系損傷，抗病能力強(qiáng)。

3.1 育苗移栽

3.1.1 選用良種

經(jīng)過多年的試驗(yàn)對比，“潮豐一號(hào)”榨菜品種適合在海寧市區(qū)域種植，其特點(diǎn)是產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)（空心少）、耐病性強(qiáng)。

3.1.2 苗床準(zhǔn)備

苗床與移栽地面積比為1∶8左右，選擇土質(zhì)疏松、肥沃的地塊作為榨菜育苗地，在清除雜草后每667 m2施1000 kg左右腐熟有機(jī)肥、過磷酸鈣20 kg、氯化鉀15 kg、碳銨15 kg，結(jié)合淺耕拌肥入土，整平苗床后即可播種。

表1 2009年～2011年斜橋鎮(zhèn)桑園套種榨菜調(diào)查表

3.1.3 適時(shí)播種

適當(dāng)推遲播種，有利于避開秋季高溫干旱期的蚜蟲傳播病毒高峰期。最佳播種期為10月5～10日，每667 m2種子用量75 g，播種后施稀薄糞水或清水，保持土壤濕潤至齊苗。

3.1.4 移栽密度

一般在11月20日前后移栽，每667 m2種植密度為1.8萬株左右（行株距25 cm×15 cm），在保證單個(gè)瘤重符合加工要求的同時(shí)提高單位面積產(chǎn)量。

3.1.5 合理施肥

桑園地在移栽榨菜秧苗前，每667 m2施有機(jī)肥1500 kg左右作基肥，結(jié)合耕地混勻。12月上旬和1月上旬分別追施尿素15 kg/667 m2，2月中旬追施復(fù)合肥15 kg/667 m2，3月上旬追施尿素20 kg/667 m2。

3.1.6 病蟲害綜合防治

疏通桑園溝渠，及時(shí)排除積水，減輕病害的發(fā)生；加強(qiáng)蚜蟲的查治工作，并及時(shí)用10%蚜虱凈可濕性粉劑2000倍液進(jìn)行防治。

3.1.7 適時(shí)采收

一般在4月5～10日采收，過早采收影響榨菜產(chǎn)量，過遲采收則易發(fā)生抽苔、空心等現(xiàn)象，影響榨菜品質(zhì)。

3.1.8 菜葉還田

榨菜采收后，及時(shí)將菜葉翻埋入土，作為綠肥。

3.2 直播栽培

3.2.1 整地施基肥

播種前7～10 d每667 m2施1500 kg腐熟有機(jī)肥，結(jié)合淺耕，將有機(jī)肥混入土中，將種畦面適當(dāng)整平、耙松。

3.2.2 適時(shí)播種

一般在10月5～10 d播種，每667m2種子用量100～120g，最好在雨后進(jìn)行播種，播種后保持田間土壤濕潤至齊苗。

3.2.3 合理留苗

當(dāng)榨菜苗生長到2葉1芯時(shí)進(jìn)行第1次刪苗，3葉1芯時(shí)進(jìn)行第二次刪苗，并定苗，保持苗間距20 cm左右，刪苗時(shí)留優(yōu)質(zhì)壯苗，刪掉劣質(zhì)弱苗。

3.2.4 適時(shí)追肥

刪苗后每667 m2施5 kg尿素作提苗肥，12月上旬和1月上旬分別追施尿素15 kg/667 m2，2月中旬追施復(fù)合肥15 kg/667 m2，3月上旬追施尿素20 kg/667 m2。