“與眾不同的世界”

“擁有超過250種本土葡萄品種的葡萄牙，用其特有的混釀技術(shù)，造就了葡萄酒獨特的香氣和口感。而當(dāng)?shù)囟嗥贩N的混釀則為葡萄酒產(chǎn)生了更好的復(fù)雜度和獨特的個性?！痹?012年10月26日于樽會所舉辦的“與眾不同的世界”葡萄牙葡萄酒品鑒會上，逸香葡萄酒教育資深講師亓聞女士介紹道。

“與眾不同的世界”葡萄牙葡萄酒巡回品鑒及午餐會是由葡萄牙葡萄酒協(xié)會攜手其中國市場負(fù)責(zé)機構(gòu)、中國知名葡萄酒教育機構(gòu)—逸香葡萄酒教育舉辦，為中國葡萄酒消費者帶來了一場非凡的葡萄牙之旅。

葡萄牙雖坐落于歐洲，屬于舊世界釀酒產(chǎn)區(qū)，但現(xiàn)代葡萄牙擁有最新的科技，最嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)以及世界級的釀酒大師。這些因素保證了葡萄牙在保留傳統(tǒng)方法的基礎(chǔ)上，不斷進行改良，釀造出獨具葡萄牙特色的現(xiàn)代葡萄酒，其中不乏不亞于其他任何國家的佳釀。此次品鑒會上，除了介紹到葡萄牙優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)以及品質(zhì)卓越的葡萄品種，亓聞女士還帶領(lǐng)現(xiàn)場觀眾品鑒了五款葡萄牙佳釀，讓觀眾自身去體驗，不同混釀造就出的不同享受。

若是作為女性，你會發(fā)現(xiàn)一個非常討喜的信息。葡萄牙之所以與眾不同，不僅僅在于它的獨特品種混釀，還在于釀造者。在葡萄牙，許多女性現(xiàn)在也投身于葡萄酒釀造業(yè)，雷阿爾大學(xué)（Vila Real University）酒類研究專業(yè)畢業(yè)生中60%都是女性。與男性同行一樣，她們不僅對于現(xiàn)代釀酒業(yè)飽含熱情，也同時深深植根于傳統(tǒng)和文化遺產(chǎn)之中。新一代的葡萄種植戶和釀酒師都將自己視作一位珍貴的獨特財富的守護者。

“近幾年，中國已經(jīng)迅速成長為葡萄牙葡萄酒最為重要的市場之一，去年葡萄牙葡萄酒對華出口增長超過123%?？v觀銷售額與成交量，大中華區(qū)以1370萬歐元的佳績挺進葡萄牙葡萄酒全球銷售市場排行榜的前五位，位列安哥拉、巴西、美國和加拿大之后。中國市場對于葡萄牙葡萄酒來說意義非凡?！睍?，葡萄牙葡萄酒協(xié)會官方代表對記者表示，“此次葡萄牙葡萄酒協(xié)會攜手逸香葡萄酒教育舉辦‘與眾不同的世界’葡萄牙葡萄酒品鑒及午餐會，旨在引領(lǐng)中國消費者領(lǐng)略葡萄牙佳釀和風(fēng)土特色，葡萄牙葡萄酒，既立足舊世界釀酒傳統(tǒng)，又匯聚新科技釀酒工藝，期待著被越來越多的中國消費者所了解和接納。”

葡萄牙“2012年北京年度品鑒會”

10月30日，葡萄牙葡萄酒協(xié)會在北京瑞吉酒店舉辦了“2012年北京年度品鑒會”。

此次展會上，來自于葡萄牙31個法定產(chǎn)區(qū)的50個葡萄酒釀酒商帶來了近250n種混釀葡萄酒。當(dāng)然，這個數(shù)字有點夸張，但是不可否認(rèn)的是，葡萄牙特有的本土品種混釀是世界其他國家無法比擬的。國產(chǎn)多瑞加、法國多瑞加、特林加岱拉、亞拉貢內(nèi)、巴加、卡斯特勞、阿瓦里諾、阿蘭多、維歐西諾等等這些紛繁多樣的葡萄品種都將使葡萄牙葡萄酒所向披靡。

據(jù)本次品鑒會的相關(guān)市場人員介紹，日益強盛的中國已成為葡萄牙釀酒商的最為重要的市場之一。去年對葡萄牙向大中華區(qū)的出口額已攀升至第五位（歐洲以外地區(qū)），達820萬歐元，緊隨安哥拉、巴西、美國和加拿大之后。而品鑒會上，葡萄牙葡萄酒高級區(qū)域經(jīng)理Filipa Anuncia??o亦對《酒世界》記者表示：“2011年，葡萄牙葡萄酒對華銷量實現(xiàn)驚人的123%的增長，這說明中國對于高品質(zhì)、高性價比的葡萄牙葡萄酒的需求正在迅速增長。對于任何渴望品嘗頂級葡萄酒的人士來說，我們即將舉辦的品鑒會是您的必去之地。”之后，F(xiàn)ilipa Anuncia??o經(jīng)理還向我們推薦了四款獲獎的混釀葡萄酒。

Encostas do Gavi?o雀鷹坡

RED DOP DOURO

杜羅河谷地區(qū)認(rèn)證紅葡萄酒

葡萄品種：國產(chǎn)多瑞加，羅麗絲紅，法國多瑞加，

卡奧紅。

葡萄酒釀造：手工采摘葡萄，收獲于成熟季節(jié)理想時段，以便獲得最佳多酚類和濃郁的芳香，經(jīng)過完全除柄，輕柔破碎，在不銹鋼罐中發(fā)酵，通過輕度泵送和長期浸漬使其完全成熟的葡萄果皮中所含質(zhì)量成分慢慢進入葡萄酒。

陳釀：在不銹鋼桶中蘋果酸發(fā)酵之后，一部分酒窖陳12個月于第三，第四年的300升和500升的法國橡木桶中陳釀。

感官評價：強烈，色澤深沉，有水果和植物芳香，輕微煙草氣息。口量帶干果味道十分妙趣。柔和的酸味伴有熟單寧，使味道復(fù)雜和芳香豐富。

《科基紐莊園》大陳釀/ 杜羅河谷/

紅葡萄酒/2009

法定地區(qū)命名保護：DOP–DOURO

葡萄品種：本酒由集合葡萄果制成，混合品種包括本地區(qū)最好的傳統(tǒng)品種，國產(chǎn)多瑞加，法國多瑞加，索桑。

葡萄酒釀造：手工采摘葡萄，收獲于成熟季節(jié)理想時段，以便獲得最佳多酚類和濃郁的芳香。

酒化的過程處理都在不銹鋼罐中發(fā)酵，使得成熟果皮中的優(yōu)質(zhì)成分緩慢進入葡萄酒中。

陳釀：在新法國橡木桶中老化14個月，然后裝瓶老化。2011年5月裝瓶。

感官評價：色澤深沉強烈，酸度非常細致，有非常舒適復(fù)雜的口感，這是因為混合了莊園的老葡萄植株的果實并且只在新橡木桶中釀造。

Quinta do Couquinho Colheita/ Douro/Red/2009

Denomination of Origin： DOP– Douro

《科基紐莊園》 2009年收獲/杜羅河谷/紅葡萄酒

原產(chǎn)地命名保護：DOP-杜羅河谷：

葡萄品種：本酒由集合葡萄果制成，混合品種包括本地區(qū)最好的傳統(tǒng)品種，國產(chǎn)多瑞加，羅麗絲紅，法國多瑞加。

葡萄酒釀造：手工采摘葡萄，收獲于成熟季節(jié)理想時段，以便聚集更高的多酚類和濃郁的芳香。

在不銹鋼桶中，溫度控制在26°進行酒精和乳酸發(fā)酵。

陳釀：老化12個月于1年和2年的法國橡木桶，然后裝瓶老化。2011年6月裝瓶。

感官評價：色澤活潑，由于在法國橡木桶老化帶軟木氣味。這種老化過程而產(chǎn)生的微氧化，提高了葡萄酒的優(yōu)雅和細致。

《科基紐莊園》陳釀/ 杜羅河谷/

紅葡萄酒/2008

法定地區(qū)命名保護：DOP–DOURO

葡萄品種：本葡萄酒釀造精選本地區(qū)上等葡萄品種，國產(chǎn)多瑞加，羅麗絲紅，法國多瑞加。

葡萄酒釀造：手工采摘葡萄，收獲于成熟季節(jié)理想時段，以便獲得最佳多酚類和濃郁的芳香，經(jīng)過完全除柄，輕柔破碎，在不銹鋼罐中發(fā)酵，控制溫度，通過輕度泵送和長期浸漬使完全成熟的葡萄果皮中所含質(zhì)量成分慢慢進入葡萄酒。

陳釀：在不銹鋼桶中蘋果酸發(fā)酵之后，酒窖在新的和兩年的225和300升的法國橡木桶中老化12個月，在2010年750毫升瓶裝3200瓶。

感官評價：色澤強烈，深邃，芳香卓越復(fù)雜，水果和植物芳馥主導(dǎo)，優(yōu)越持久的口量中微呈木味，配合巧妙。復(fù)雜和豐富的芳香伴隨柔和的熟單寧，清爽卓絕。