葡萄酒職業(yè)化教育的三大特點(diǎn)

葡萄酒職業(yè)化教育主要有三個特點(diǎn)：第一是系統(tǒng)性。

中國葡萄酒行業(yè)隨著市場的快速發(fā)展，對相應(yīng)人才的要求也在不停地發(fā)生著變化，至今行業(yè)中真正炙手可熱的人才是需要一個具備全球化思維的專業(yè)人員，而這就需要葡萄酒職業(yè)化教育為相關(guān)人員提供系統(tǒng)化的培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)全球葡萄酒的歷史、主流品種、產(chǎn)區(qū)、分級及侍酒品酒相關(guān)知識來形成一個完整的知識體系。

第二是全球化。目前葡萄酒的主流語言是英文，很多知識也來自于國外很多年的沉淀，但是，我們發(fā)現(xiàn)有些海外剛回來不久的人，可能對一些常用的中文名字并不清楚，有些海外專家具有很高的水平，卻無法用中文描述得繪聲繪色，引起消費(fèi)者的共鳴，有些在中國本土學(xué)習(xí)了葡萄酒知識，并不知道相對應(yīng)的術(shù)語，無法和海外做最基本的交流。

因此我們認(rèn)為，葡萄酒的教育應(yīng)該用大家聽得懂的中文做傳播，同時在葡萄酒品牌、產(chǎn)地、品種、法律等術(shù)語使用雙語以保證具有一定英文基礎(chǔ)的人可以閱讀國外書籍或與人交流。

第三是本土化。職業(yè)化教育需要根據(jù)本土市場對人才的要求進(jìn)行培養(yǎng)。不同國家有不同的國情，對葡萄酒人才的需求也是不一樣的，因此我們培養(yǎng)出來的人，除了完善的國際知識化體系，還應(yīng)該了解本國葡萄酒知識和文化、本國葡萄酒消費(fèi)者的特點(diǎn)等。

例如，對于很多酒店和餐廳，需要員工具備一些波爾多名莊的知識，需要員工具備一些應(yīng)付客人常見問題的知識。這些是在國際課程里面不包括的，但在逸香課程里面我們會做額外補(bǔ)充，并給與一些參考書或者軟件，以幫助學(xué)員獲取更多的競爭力。

整體來看，中國葡萄酒行業(yè)雖然缺乏人才，但整體競爭也遠(yuǎn)高于國外。打個比方，國外一個中級認(rèn)證可以勝任的職位，國內(nèi)可能需要中級加強(qiáng)版或者是高級認(rèn)證才能勝任。對于一些大企業(yè)，職業(yè)教育應(yīng)該根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，對人才和崗位的需求，設(shè)計出定制課程以保證企業(yè)的快速同步。

葡萄酒行業(yè)人才需求及就業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)我多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)以及和企業(yè)家的探討，我認(rèn)為目前葡萄酒行業(yè)需要復(fù)合型人才，具備專業(yè)知識+職場能力+工作熱情的人才將受到更多的歡迎。

專業(yè)知識：在大家的認(rèn)識中，專業(yè)知識往往就是指常說的通過職業(yè)化教育考取的證書，例如品酒師、侍酒師。但其實(shí)取得證書只是一個方面，對于行業(yè)中的初級人員，我們也許只是看看他們是否取得過證書，以確定他們是否具備專業(yè)的基礎(chǔ)知識，而對于中高級從業(yè)人員來說，如果是應(yīng)聘培訓(xùn)師職位或高級編輯等，還要考察證書上的分?jǐn)?shù)，以了解他們知識的扎實(shí)程度，因?yàn)橐恍└呒壸C書獲取高分不是一件容易的事情。

另一方面，我想強(qiáng)調(diào)的是，葡萄酒專業(yè)知識的確是非常重要的技能，但這些都應(yīng)該是行業(yè)人才所應(yīng)該必備的最基本技能，但絕不應(yīng)該是唯一的技能。

職場能力：對于任何行業(yè)必要的職場能力都是十分重要的，葡萄酒行業(yè)也不例外。專業(yè)知識技能可以通過職業(yè)化的教育來實(shí)現(xiàn)，但職場能力就要取決于人員自身的天賦及后天的學(xué)習(xí)能力，這些是任何一個葡萄酒職業(yè)化教育所不能達(dá)到的，所以，必要的職場能力也是行業(yè)人才所應(yīng)該具備的。也就是說，不能期望學(xué)到了一個很高的級別，就可以在一個公司擔(dān)任副總或者總監(jiān)的職位。

工作熱情：對于這一點(diǎn)，我認(rèn)為是最重要也是最難得的，雖然我見過很多人都說對葡萄酒擁有熱情，但是真正將激情和熱愛注入到學(xué)習(xí)和工作中的并不多見。因?yàn)橛辛诉@份熱情，工作也就成為了樂趣愛好。如果想成為葡萄酒行業(yè)的出色人才，那么對于這份職業(yè)的熱愛是必需的，同時，對于一家優(yōu)秀的公司，是否具備海納人才的能力也是對公司價值的一種評估。

我特別喜歡海歸學(xué)子，因?yàn)槲医?jīng)常能在他們身上看到對葡萄酒巨大的熱愛和付出，這一點(diǎn)在國內(nèi)目前院校里不是特別常見。

行業(yè)人才缺口依然存在

整個行業(yè)對人才的需求缺口還是巨大的，葡萄酒目前在市場上比較熱門的職位有：高級管理人員、核心采購人員、葡萄酒講師、侍酒師、媒體作家以及銷售人員。

雖然中國大陸的葡萄酒職業(yè)化教育開始得比較晚，但通過行業(yè)人員的不懈努力，現(xiàn)在，無論是整體的數(shù)量還是質(zhì)量均超過了比我們起步早的一些國家及地區(qū)，例如新加坡、日本、中國香港及臺灣地區(qū)。

關(guān)于逸香

逸香是中國目前規(guī)模最大的葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，學(xué)員遍布全國及海外。該機(jī)構(gòu)還擁有一家門戶資訊網(wǎng)站：逸香網(wǎng)；逸香詞典、逸香名莊、逸香品酒筆記和逸香酒評等等教育產(chǎn)品也讓葡萄酒愛好者獲取知識更加簡單和方便。