土豆與綠葉菜相比，土豆不會打蔫、腐爛，但存放不好也會發(fā)芽變質(zhì)甚至生出毒素。儲存土豆關鍵在于控制溫度。土豆的適宜儲藏溫度為3～5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。所以，應把土豆放在背陰的低溫處。切忌把土豆放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，使土豆發(fā)芽。土豆發(fā)芽后，芽孔周圍就會含有大量龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，會抑制呼吸中樞。

（山東省茌平縣農(nóng)業(yè)局家屬院 連淑蘭 郵編252100）