編者按：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)要求有越來(lái)越多的水果品種供應(yīng)，而人們消費(fèi)能力的提高也帶動(dòng)了高檔水果的消費(fèi)和需求。現(xiàn)在，有錢人關(guān)心的不是水果價(jià)格高不高，而是這種水果有沒(méi)有賣？這樣的市場(chǎng)需求，推動(dòng)了高檔水果種植業(yè)的發(fā)展。有很多讀者在咨詢本刊種植編輯和專家的時(shí)候，要求我們刊登一些介紹高檔水果的物候條件、栽培技術(shù)、市場(chǎng)分析等方面的文章。本期《特色種植》欄目將為讀者介紹三種高檔水果：櫻桃、藍(lán)莓和樹(shù)莓。這三種水果目前的市場(chǎng)價(jià)格較高，行情看好。除了櫻桃，另外兩種水果的種植規(guī)模還較小，很多種植戶可能對(duì)藍(lán)莓和樹(shù)莓還不熟悉，希望本專題能為有興趣投資水果種植的讀者提供有價(jià)值的參考信息。

藍(lán)莓又名越橘，是一種小漿果，果實(shí)呈悅目的藍(lán)色，被一層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩，種子極小。藍(lán)莓果實(shí)中除了含有常規(guī)水果中含有的各種糖分、果酸類和維生素C外，還富含多種維生素和抗衰老的生物活性酶SOD、熊果苷、花青素、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅和鈣等。藍(lán)莓不僅可鮮果食用，還可加工成品種繁多的藍(lán)莓制品，如藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓果醬、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓糖、藍(lán)莓膠囊等。

藍(lán)莓屬于水果中的第三代水果，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊的開(kāi)發(fā)前景，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為五大健康食品之一，被譽(yù)為“黃金漿果”。

經(jīng)濟(jì)效益分析

鮮果：目前我國(guó)藍(lán)莓種植面積非常小，產(chǎn)量也很少，連鮮果市場(chǎng)的消費(fèi)都不能滿足，而且由于產(chǎn)量很少，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格偏高。目前，藍(lán)莓主要在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和大城市消費(fèi)，其上市價(jià)格普遍高于國(guó)際市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)種植藍(lán)莓的潛力還有待開(kāi)發(fā)，其經(jīng)濟(jì)效益僅從鮮果消費(fèi)來(lái)說(shuō)，就能達(dá)到一個(gè)較高的水平。

加工：目前國(guó)內(nèi)藍(lán)莓加工產(chǎn)品主要來(lái)源于國(guó)外，國(guó)內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)量?jī)H能供應(yīng)一部分鮮果消費(fèi)市場(chǎng)。藍(lán)莓加工在我國(guó)尚處于最初的發(fā)展階段，但隨著藍(lán)莓種植和國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，加工技術(shù)也會(huì)漸漸成熟，加工深度也會(huì)隨之發(fā)展。而藍(lán)莓加工市場(chǎng)，目前的發(fā)展空間和市場(chǎng)效益在國(guó)內(nèi)基本屬于空白狀態(tài)，預(yù)計(jì)能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)：藍(lán)莓在國(guó)際上的種植和加工技術(shù)都已經(jīng)成熟，種植藍(lán)莓技術(shù)難題不多，是一項(xiàng)非常有前途的種植產(chǎn)業(yè)。

栽培管理技術(shù)

目前我國(guó)種植藍(lán)莓的地區(qū)主要有：遼東區(qū)域、膠東半島等（北高叢藍(lán)莓系列）；浙江、江西和云貴川為中心的區(qū)域（高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓系列）。

一、準(zhǔn)備工作

1.建園選址。首先，根據(jù)藍(lán)莓的生態(tài)適應(yīng)性，在選擇種植地塊時(shí)要先了解土壤酸堿度，栽培藍(lán)莓的土壤pH值在4.8～5.5之間，不同品種需求的土壤酸堿度不一樣，因此，應(yīng)根據(jù)所處地區(qū)土壤的酸堿度選擇適合的藍(lán)莓品種栽培。其次，要盡可能選擇土壤疏松、富含有機(jī)質(zhì)而且排灌條件良好的地方。藍(lán)莓是喜光植物，在山地建園要盡量選擇陽(yáng)坡中、下部，坡度不宜超過(guò)15度，大于這個(gè)坡度則須修筑2米寬的梯田；園地以荒山、低產(chǎn)松林改造地最佳，退耕坡地也可。退耕地的栽植成活率沒(méi)有松林改造地的成活率高，病蟲(chóng)害和雜草也較松林改造的林地多，增加了生產(chǎn)管理成本，因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r和自身經(jīng)濟(jì)條件選擇園址。

2.定植密度。高叢藍(lán)莓系列品種間距以1.0～1.5米×2.0～3.0米為宜，兔眼藍(lán)莓系列品種間距常采用1.5米×2～2.5米，半高叢藍(lán)莓系列品種間距常采用0.6～1.2米×2.0米。

3.定植時(shí)間。營(yíng)養(yǎng)缽苗一年四季均可定植，春季、秋季和冬季最佳，其中秋栽成活率最高，春栽則宜早。

4.定植方法。定植前整好地，挖好定植穴，常用定植穴規(guī)格為長(zhǎng)1.0米、寬1.0米、深0.5米。種植半高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓可適當(dāng)縮小規(guī)格，兔眼藍(lán)莓可適當(dāng)增大規(guī)格。定植穴挖好后，將取出的泥土摻入磨碎的松樹(shù)皮和泥炭，或松林下的腐殖土等，混合均勻后回填入穴，回填土以高出地面20～30厘米為宜，在土壤酸度不夠時(shí)可用硫黃粉調(diào)節(jié)。

二、藍(lán)莓種植管理

1.土壤管理。幼齡藍(lán)莓果園，樹(shù)盤和行間土壤應(yīng)分別管理，樹(shù)盤及其周圍的土壤通常采用清耕、覆蓋和噴灑除草劑免耕。成齡藍(lán)莓果園，土壤管理應(yīng)全園統(tǒng)一考慮，可以采取清耕法或生草法。美國(guó)藍(lán)莓樹(shù)盤覆蓋是應(yīng)用非常普遍的一項(xiàng)技術(shù)措施，現(xiàn)介紹如下：

（1）清耕的深度以5～10厘米為宜。清耕時(shí)期從早春到9月，根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕邓碗s草滋生情況進(jìn)行清耕。夏季中耕可適當(dāng)深些，近株叢處稍淺些；春秋季節(jié)需淺鏟、淺耕，務(wù)求達(dá)到滅草、保墑、防澇的效果。

（2）生草法。主要是采用行間生草、行內(nèi)清耕，或用除草劑控制雜草。生草法與清耕法相比，有利于產(chǎn)量的提高和保持土壤濕度，適用于干旱土壤和黏重土壤，其缺點(diǎn)是不利于控制藍(lán)莓僵果病。果園生草法使用的草品種，有禾本科的鴨茅草、紫羊茅草、鵝觀草、黑麥草、野燕麥等和豆科的三葉草、小冠花、苕子等。禾本科草和豆科草可以混種。

（3）土壤覆蓋。覆蓋具有增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)土壤溫度，降低土壤酸堿度，減少土壤水分蒸發(fā)和灌溉次數(shù)，提高植株生長(zhǎng)量、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)?；旌嫌袡C(jī)物采用最多的是鋸末。藍(lán)莓定植后，在定植行上的土壤表面，以株叢為中心覆蓋厚5～10厘米、寬1米的已腐爛的鋸末，之后每年保持5厘米左右厚度即可。經(jīng)國(guó)內(nèi)藍(lán)莓專家研究對(duì)比，覆蓋植株與未覆蓋植株長(zhǎng)勢(shì)甚至有10倍的差距。

2.水分管理。常用的藍(lán)莓園灌水方式有溝灌、噴灌、滴灌和依賴土壤水位保持土壤水分的下層灌溉等，灌溉水比較理想的水源是地表水和水庫(kù)水。

3.肥料管理。藍(lán)莓是典型的寡營(yíng)養(yǎng)植物，過(guò)多施肥會(huì)導(dǎo)致肥料過(guò)量而傷害樹(shù)體。藍(lán)莓對(duì)土壤中的銨態(tài)氮比硝態(tài)氮有更強(qiáng)的吸收能力，但過(guò)多的氮肥對(duì)增產(chǎn)不僅沒(méi)有效果而且有害，甚至?xí)斐芍仓晁劳?。施用多元素肥料比施用單元素肥料效果更好，一般氮、磷、鉀肥施用比例?∶1∶1或1∶2∶3，施肥時(shí)間一般是在萌芽前和萌芽后各一次。常見(jiàn)藍(lán)莓缺肥癥有：缺鐵失綠癥、缺鎂癥和缺硼癥等，應(yīng)根據(jù)藍(lán)莓生長(zhǎng)狀況有針對(duì)性的施肥。

4.整形修剪。藍(lán)莓為多年叢生灌木，其整形修剪要根據(jù)品種和依樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)而定。幼樹(shù)，應(yīng)除掉樹(shù)下部的弱枝和樹(shù)冠中部過(guò)分擁擠的枝條；成齡樹(shù)，需要防止樹(shù)冠過(guò)高和內(nèi)膛過(guò)密，可根據(jù)樹(shù)勢(shì)進(jìn)行疏刪密枝、細(xì)弱枝、交叉枝和病蟲(chóng)枝，結(jié)果主枝齡超過(guò)5～6年時(shí)，需要回縮更新。

5.病蟲(chóng)害防治。藍(lán)莓在新種植區(qū)很少見(jiàn)病害發(fā)生。

（1）常見(jiàn)病害。常見(jiàn)病害有白粉病、霜霉病、僵果病、莖干腐爛病等。須注意的是，有時(shí)種植戶往往把藍(lán)莓樹(shù)體缺素（缺鐵、鉀、鎂等微量元素）而導(dǎo)致的葉片變色誤認(rèn)為病害。藍(lán)莓不同種類和品種對(duì)病害的抗性有明顯差異，高叢藍(lán)莓的抗性明顯低于兔眼藍(lán)莓。如高叢藍(lán)莓中的“達(dá)柔藍(lán)莓”易感染根腐病和莖干潰瘍病。藍(lán)莓的各種病害，均可在生產(chǎn)管理季節(jié)用硫劑或其他殺菌劑進(jìn)行防治。

（2）常見(jiàn)蟲(chóng)害。常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、螨類、果蠅、毒蛾、刺蛾、大蠶蛾、天牛、蝽象、枝梢食心蟲(chóng)等。其中，對(duì)蚜蟲(chóng)、毒蛾、刺蛾、大蠶蛾等葉部害蟲(chóng)，可用殺蟲(chóng)劑防治，也可在夜晚采用燈光誘殺成蟲(chóng)；對(duì)天牛、食心蟲(chóng)等枝干害蟲(chóng)，可用殺蟲(chóng)劑噴殺幼蟲(chóng)；對(duì)果蠅等果實(shí)害蟲(chóng)及部分天牛，可在5～7月用糖醋液誘殺成蟲(chóng)，如果從4月下旬便開(kāi)始誘殺第1～2代成蟲(chóng)，將對(duì)7～8月果實(shí)成熟盛期減少危害起到關(guān)鍵作用，其實(shí)踐效果非常好。

三、采摘

藍(lán)莓果實(shí)成熟期不一，應(yīng)分批及時(shí)采收。

提示：雨、露、霧天果實(shí)表面有水時(shí)和高溫中的藍(lán)莓不宜采收，急需采收時(shí)，采摘后的藍(lán)莓應(yīng)水洗速凍儲(chǔ)存；鮮食用果品采摘時(shí)要輕拿輕放；病果、畸形果應(yīng)單收單放；果實(shí)采收后應(yīng)立即進(jìn)行預(yù)冷處理，使其溫度降至10℃以下，以去除果實(shí)多余熱量，這樣能有效防止藍(lán)莓腐爛。

品種介紹

一、北高叢系列藍(lán)莓

本系列藍(lán)莓樹(shù)高1～3米，原產(chǎn)于美國(guó)東北部，分布在河流邊緣沙質(zhì)地、沿海柔軟濕地、內(nèi)陸沼澤地及山區(qū)疏松土壤等地方。它要求濕度大，喜冷涼氣候，抗寒力較強(qiáng)，但對(duì)土壤條件要求較嚴(yán)格，適合我國(guó)北方沿海濕潤(rùn)、寒冷地區(qū)栽培。

北高叢品種果實(shí)較大，品質(zhì)佳，鮮食口感好，風(fēng)味佳，宜鮮食?？梢宰黪r銷品種栽培，也可以作加工或庭院自用栽培，是目前世界上栽培最為廣泛、栽培面積最大的品種類群。

該系列主要品種有：公爵、藍(lán)豐早藍(lán)、愛(ài)國(guó)者、康維爾等。

二、南高叢系列藍(lán)莓

本系列原產(chǎn)于美國(guó)東南部亞熱帶，分布于沿海及內(nèi)陸沼澤地。它耐濕熱，喜濕潤(rùn)、溫暖氣候條件，抗寒能力較差，冷溫時(shí)間長(zhǎng)要低于600小時(shí)，適合我國(guó)黃河以南地區(qū)如華東、華南等地區(qū)發(fā)展。南高叢藍(lán)莓果實(shí)比較大，直徑可達(dá)l厘米，該系列品種大部分具有成熟期早、鮮食風(fēng)味佳的特點(diǎn)。山東青島的南高叢藍(lán)莓果園中的藍(lán)莓，5月底到6月初可成熟。南方地區(qū)成熟期更早，我國(guó)南方地區(qū)，如江蘇、浙江等省，可以重點(diǎn)栽培該系列的藍(lán)莓品種。

該系列主要品種有：夏普蘭、奧尼爾、喬治寶石、薄霧等。

三、兔眼系列藍(lán)莓

該系列的藍(lán)莓品種樹(shù)體高大，壽命長(zhǎng)，抗?jié)駸?，?duì)土壤條件要求不嚴(yán)，抗旱，但抗寒能力差，我國(guó)長(zhǎng)江流域以南和華南等地區(qū)的丘陵地帶可以栽培。

該系列主要品種有：燦爛、圓藍(lán)、緹芙藍(lán)頂峰、粉藍(lán)、杰兔等。

（江西省宜春市藍(lán)玉有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司　曹林　郵編：336021）