無(wú)論你從哪所大學(xué)畢業(yè)，無(wú)論你的工種和職稱(chēng)，你身無(wú)匠心、手無(wú)技巧，提供不了精準(zhǔn)、專(zhuān)業(yè)、享受式服務(wù)，你就不是匠人，而多半是個(gè)職場(chǎng)混子
　　花錢(qián)買(mǎi)不到的藝術(shù)欣賞，就在菜市場(chǎng)。
　　市井草根，各守?cái)偽弧?lái)往幫襯的，都是附近社區(qū)的居民。穿攤過(guò)檔，討價(jià)還價(jià)，再尋常不過(guò)的市民生活。
　　個(gè)中卻有高手。光顧市場(chǎng)三四年，發(fā)現(xiàn)販夫走卒中深藏兩大匠人，一位是賣(mài)魚(yú)仔，一位是收銀妹。
　　賣(mài)魚(yú)仔的魚(yú)檔在市場(chǎng)最深處，呈L型，四米見(jiàn)開(kāi)，油膩濕滑，幾十種鮮魚(yú)與凍魚(yú)在眼前鋪著。賣(mài)魚(yú)仔年方二八，面貌如《唐山大兄》里的李小龍，卻是瘦身版。在亞熱帶的廣州，他常年赤身穿著黑皮圍裙，長(zhǎng)手長(zhǎng)腳地站著干活。有客買(mǎi)魚(yú)，他并不多話，只是快手快腳地秤斤兩，然后給貨、收錢(qián)。而客人一旦要求把魚(yú)打理一下，這時(shí)，他就像變了一個(gè)人，拎起刀來(lái)，如有神助——活魚(yú)在他手上靜止，凍魚(yú)在他手上翻身。他抹了一下魚(yú)肚，魚(yú)肚開(kāi)了。他以手貼刀輕撫魚(yú)背，魚(yú)鱗盡褪。他從魚(yú)頭、魚(yú)腹中取物，如同把左手遞給右手。他問(wèn)你要不要斬成幾段，你說(shuō)要，他就切好——你基本上見(jiàn)不到斬的動(dòng)作，聽(tīng)不到刀落砧板的重音，當(dāng)然也完全不用因魚(yú)的血肉四濺而躲閃，仿佛他只是勸魚(yú)身們離別一小會(huì)兒。
　　若弄魷魚(yú)，無(wú)論這魷魚(yú)的價(jià)錢(qián)幾何，光看他弄魚(yú)的流程已值回魚(yú)價(jià)：他把魷魚(yú)攤開(kāi)，像抖開(kāi)卷著的被筒來(lái)鋪床；他像慢慢洗手似的，已完整地揭下了薄薄的幾乎不可能不撕斷的魷魚(yú)皮；他一邊手舀凈水洗去魚(yú)涎，一邊征詢(xún)顧客的意見(jiàn)想怎么個(gè)切法。得到答案后，他以刀為筆，在魷魚(yú)身上“畫(huà)畫(huà)”，深淺、寬窄、圖形皆如對(duì)方所愿，而魷魚(yú)的頭與須，他已無(wú)聲地刮了一遍——做了分解又保持原形。在他裝袋遞過(guò)來(lái)時(shí)，一分鐘也沒(méi)花完。
　　這簡(jiǎn)直就是《莊子》書(shū)中文惠君眼前的庖丁解牛。買(mǎi)畢離開(kāi)，扭頭看他，他或者在為下一位客人服務(wù)，或者在偷空兒休息，煙已在嘴邊，眼神空虛，那架勢(shì)像極了美國(guó)紀(jì)實(shí)攝影大師尤金·史密斯鏡頭下的鄉(xiāng)村醫(yī)生。
　　收銀妹則一年四季站在菜市場(chǎng)底層的超市收銀臺(tái)前，也是20歲上下，白襯衫牛仔褲，頭發(fā)總是胡亂地扎起，露出深瞳高頰的清瘦樣，從不帶笑，連微笑也沒(méi)有。她和她的兩位經(jīng)常變換打扮的同事每天要對(duì)付光顧這數(shù)百平方米超市的顧客。超市內(nèi)還內(nèi)設(shè)一個(gè)平價(jià)菜場(chǎng)，引來(lái)無(wú)數(shù)住家?guī)熌毯蜖敔斈棠獭Ｂ駟螘r(shí)，三個(gè)收銀臺(tái)前總是排起長(zhǎng)隊(duì)。這時(shí)，白襯衫牛仔褲的收銀妹充分證明了自己為什么不需要笑，因?yàn)樗皇莵?lái)賣(mài)笑的——無(wú)論她眼前的隊(duì)伍有多長(zhǎng)，她總是最快消化。在顧客的耐心被挑戰(zhàn)之前，已能往前挪幾步。蔬菜小袋上橫七豎八的標(biāo)簽，她只需要掃一眼，盲打的手飛快地在鍵盤(pán)上輸入價(jià)格。她把計(jì)過(guò)價(jià)的商品順手遞到顧客的環(huán)保袋邊，同時(shí)報(bào)出總價(jià)。在顧客拿錢(qián)算錢(qián)的當(dāng)口，她已在為下一位顧客分類(lèi)，為埋單做準(zhǔn)備。她從不催促拿錢(qián)和找零慢的老年消費(fèi)者，而是幫他們盡快把商品歸類(lèi)放齊。
　　我相信賣(mài)魚(yú)仔和收銀妹沒(méi)有比同行受過(guò)額外的訓(xùn)練。他和她干著社會(huì)上最普通的工作，卻顯示出富于職業(yè)精神的匠人風(fēng)范。
　　他們的匠人風(fēng)范，是來(lái)自賣(mài)油翁式的熟能生巧么？顯然不是。熟能生巧只是一個(gè)低層次的要求，而匠人文化則包含了更高層次的內(nèi)涵。其實(shí)中國(guó)自古就有這種職業(yè)傳統(tǒng)美德，他們對(duì)工作一絲不茍，始終遵循“尺子最有發(fā)言權(quán)”這一準(zhǔn)則，所謂“嗜之越篤，技巧越工”。正因?yàn)槿绱耍橙肆钊嗣C然起敬。
　　職業(yè)大典里有7000多種職業(yè)，其中18個(gè)職業(yè)會(huì)是10歲以前小孩子的理想，另外7000多個(gè)職業(yè)都是成年后將就做的?，F(xiàn)在，成千上萬(wàn)的農(nóng)民工和每年數(shù)百萬(wàn)名大學(xué)畢業(yè)生要找的工作，一定很難是孩童夢(mèng)想的18種職業(yè)。他們要為生存（幸運(yùn)的話，為興趣）就業(yè)。而已就業(yè)的幾億中國(guó)人，工作態(tài)度與專(zhuān)業(yè)素質(zhì)又如何呢？為鐵飯碗而考試，為加薪和升職而跳槽，為房子車(chē)子和出人頭地而焦慮，三者勝過(guò)了對(duì)專(zhuān)業(yè)的要求。
　　于千萬(wàn)人之中，你是匠人，這是比通過(guò)炒作博得大名或通過(guò)鉆營(yíng)獲得暴利，更令你具有社會(huì)價(jià)值和存在感的事。比如愛(ài)瑪仕和百達(dá)翡麗的品牌價(jià)值背后，就是匠人。
　　（摘自《青年博覽》2012年第12期 圖：廖新