“人類(lèi)五大健康食品之一 ”、被美國(guó)政府譽(yù)為“抗癌之王”的水果是什么嗎？沒(méi)錯(cuò)，它就是野生藍(lán)莓，名滿全球的“世界漿果之王”、 “21世紀(jì)全球范圍內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ乃薄?br/>　　藍(lán)莓是地球上少有的真正的藍(lán)色食物之一，也是少數(shù)原產(chǎn)于加拿大的水果之一，后來(lái)才發(fā)展到歐洲。野生藍(lán)莓天生就適合酸性、低肥沃度的土地以及具有挑戰(zhàn)性的冬季氣候，生長(zhǎng)于加拿大大西洋四省和魁北克未被破壞、無(wú)污染的冰積土上，它們?cè)谶@些地方已經(jīng)繁衍了數(shù)千年。
　　野生藍(lán)莓具有天然的超級(jí)抗氧化能力，口味甜美，香味濃郁而獨(dú)特，適合搭配到多種飲品和糕點(diǎn)中，且能通過(guò)各種加工方式保留其口味、組織、形狀、色澤和香美，是漿果中的極品。
　　野生藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　健腦
　　美國(guó)塔夫茲大學(xué)的一項(xiàng)研究指出，藍(lán)莓(Blueberry)的高抗氧化能力可以預(yù)防老年癡呆癥。目前各國(guó)醫(yī)藥專(zhuān)家所推行的預(yù)防醫(yī)學(xué)方案中都建議人們每天食用至少五種不同的蔬菜或水果，再加一份藍(lán)莓，以預(yù)防老年癡呆癥。
　　
　　抗衰老
　　有研究指出，藍(lán)莓的超級(jí)抗氧化能力在所有食物中名列前茅，經(jīng)常食用可以對(duì)抗體內(nèi)多余的自由基，有助于抗衰老。
　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)抗衰老研究中心的詹姆斯·A·約瑟夫(James A. Joseph)博士及其團(tuán)隊(duì)的研究顯示，在各類(lèi)水果蔬菜中，只有藍(lán)莓有助于提高運(yùn)動(dòng)技能。研究還指出，藍(lán)莓有助于恢復(fù)隨著年齡增加引起的短期記憶損失，以及與年齡相關(guān)的疾病，如阿爾茨海默氏病。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的動(dòng)物試驗(yàn)表明，持續(xù)食用藍(lán)莓提取物兩個(gè)月后，動(dòng)物辨別方向的能力有所改善。
　　
　　護(hù)眼
　　野生藍(lán)莓中富含的花青素(Anthocyanin)可維持眼睛結(jié)締組織的正常結(jié)構(gòu)，促進(jìn)血液循環(huán)，維持正常的眼球壓力，緩解