讀書(shū)會(huì)增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，聊天可釋放心情；而烹飪，則會(huì)將生活調(diào)劑得多姿多彩。偶爾吃點(diǎn)不常做的食物，科學(xué)搭配，好看美味又營(yíng)養(yǎng)。親自下廚給爸爸媽媽或朋友做一餐美味，收獲的不單單是營(yíng)養(yǎng)，更有幾分溫暖與愉悅。
　　
　　今天給大家介紹一道養(yǎng)生美食——“燕麥米酒”。
　　主料：酒釀、燕麥、枸杞、雞蛋
　　做法：將水燒開(kāi)，燕麥下入鍋中煮8~10分鐘，加酒釀少許，待鍋中燕麥酒釀中心沸騰后，打入一個(gè)雞蛋，再加枸杞少許，雞蛋熟了即可起鍋入碗，一道美味營(yíng)養(yǎng)又御寒的燕麥米酒粥就做好了。
　　點(diǎn)評(píng)：酒釀是蒸熟的糯米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。在全國(guó)各地稱(chēng)呼不同又叫米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟等。酒釀富含碳水化合物、有機(jī)酸、B族維生素等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，除此之外，酒釀甘辛溫，里面含有的少量酒精有促進(jìn)血液循環(huán)，益氣生津的作用。
　　燕麥，美國(guó)《時(shí)代》周刊評(píng)出的十大健康食品中，燕麥排名第五。與稻米、小麥等其他糧谷類(lèi)食物相比，燕麥蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)較為齊全，最顯著的特點(diǎn)是膳食纖維非常豐富，有通便作用，且能降低人體血膽固醇，不但對(duì)心腦血管疾病能起到一定的預(yù)防治療作用，經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有一定的降糖、減肥功效。
　　雞蛋屬優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育，構(gòu)成和修復(fù)人體組織，維持新陳代謝有至關(guān)重要的意義。枸杞既是中藥材，又是食品，味甘性平、有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。每天吃一點(diǎn)，長(zhǎng)期食用方能見(jiàn)效，可入藥、嚼服、泡酒、煮粥等。
　　早餐來(lái)一碗熱氣騰騰的燕麥米酒，溫暖全身，再配以小菜或新鮮的應(yīng)季水果，真是不錯(cuò)的選擇呢！
　　營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明：
　?。?）晨起消化功能尚未調(diào)動(dòng)，因此早餐口感格外重要，燕麥米酒味道稍甜，粗中有細(xì)，口感極佳，能夠增進(jìn)食欲；
　?。?）米酒和燕麥同屬植物性食物，雞蛋屬于動(dòng)物性食物，且富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，動(dòng)植物食物相搭配，滿足營(yíng)養(yǎng)需求；
　?。?）米酒雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是升血糖的速度較快，燕麥中含有豐富的膳食纖維和β-葡聚糖，能夠減緩血糖升高的速度。兩者搭配，不會(huì)造成血糖驟升，有助于平穩(wěn)血糖。
　　溫馨提示：
　　（1）煮粥時(shí)，燕麥與米酒需要有一定的比例，最好為4：1，而且米酒中含有一定的酒精度數(shù)，不宜多食，以免產(chǎn)生醉意。
　?。?）酒釀可以自制，也可以到超市購(gòu)買(mǎi)。
　　
　　編輯/賴(lài)瑞丹