?。保鏃l最適合中午吃
　　面條可以為人體提供足夠的能量，產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。硬質(zhì)小麥含有Ｂ族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。
　?。玻悦鏃l不會(huì)胖
　　每１５０克煮熟的面條含有１克脂肪、７克蛋白質(zhì)、４０克碳水化合物，熱量是１８０千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天適量吃面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
　　３．越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)
　　一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面條更筋道，會(huì)加一些鹽來“醒面”，這并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
　?。矗鏃l要溫乎乎地吃
　　面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。
　　５．原湯化原食
　　在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到１００℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。
　　據(jù)《家庭百科報(bào)》
　　編輯／平湖