去法國短暫旅居期間，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)氐姆?wù)行業(yè)人員個(gè)個(gè)都高貴得像紳士，在他們面前，一不留心感到卑微的是你。面對(duì)他們的專業(yè)和敬業(yè)，你不服還真不行。

想買表？先來杯咖啡看看天鵝

某天，我急匆匆地走在香榭麗舍大道上，看到一家設(shè)計(jì)師自創(chuàng)品牌店，東西琳瑯滿目，每件都新奇特。我忍不住推門走進(jìn)去了?？吹揭豢钤O(shè)計(jì)比較獨(dú)特的手表，很喜歡，想買下，就示意服務(wù)員過來。服務(wù)員自我介紹叫文森特。他挺拔的身材，穿米色合體制服，口袋上別著一朵淡黃色的康乃馨。看我急匆匆想買下走人的姿態(tài)，文森特慢悠悠地問我對(duì)這個(gè)表了解多少？機(jī)芯、表殼、材質(zhì)、歷史、外形設(shè)計(jì)、寶石鑲嵌啊之類的。我答什么也不懂。

我不禁有些生氣，我花錢買你的東西，你管我懂不懂？

“如果不是因?yàn)樾蕾p，那么你不值得擁有?！蔽纳卣f，“當(dāng)然，如果你有興趣，我們可以先試著了解它。”

文森特微笑地開始為我煮咖啡，藍(lán)山咖啡豆的香氣彌漫了整間屋子，這簡(jiǎn)直讓我太意外了，買表還要先喝咖啡？更意外的還在后頭。文森特推開店后的木門，剎那間我驚呆了，面前呈現(xiàn)一片蔚藍(lán)色，波平如鏡的湖面，幾只白天鵝優(yōu)雅地伸長脖頸，日光下的美景熠熠生輝。看到我的喜悅，文森特說：“你可以在這里坐著慢慢喝杯咖啡，先了解一下手表?！?/p>

我一邊喝咖啡一邊欣賞野鴨、天鵝肩并肩在湖中暢游，陽光很愜意，屋里輕緩音樂斷斷續(xù)續(xù)地飄過來，剛才急匆匆的心情已平靜下來了。對(duì)啊，有什么好急的？我有些明白文森特的用意了，似乎這樣，我才配得起這塊表？一刻鐘后，文森特才走過來，像個(gè)多年相知的老友，給我講解手表的歷史和構(gòu)件，如何聽手表發(fā)出的聲響，天哪，他聽手表聲音時(shí)的表情，宛若對(duì)待情人。最后他告訴我不要急著買東西，花時(shí)間去了解去欣賞才是對(duì)物品的尊重。

后來我才知道文森特畢業(yè)于斯托公立學(xué)校。他父親是一名公司董事、母親是個(gè)芭蕾舞蹈家。他喜歡這里工作，欣賞這些獨(dú)立設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)，他想親手把東西賣給真正懂它的人，而不是一個(gè)急匆匆的過路客。

我本是為旅行而來，結(jié)果是因?yàn)橘I一塊表，一個(gè)手工創(chuàng)作坊里的店員，給了我一個(gè)詩意的巴黎。靜下來，學(xué)會(huì)真正地賞物而不是購物。

別叫我waiter，我是美食藝術(shù)家

旅居期間，經(jīng)常有機(jī)會(huì)到餐廳里用餐，同樣發(fā)現(xiàn)餐廳服務(wù)員很拽，很擺譜，可以用上高貴二字。比如這家河邊老店， 服務(wù)員是清一色的老男人，個(gè)個(gè)著黑衣白襯的燕尾服，氣定神閑在場(chǎng)內(nèi)游走，待我們經(jīng)過時(shí)“帝企鵝”們緩慢把頭低下、鞠躬。同行的工程師看一眼后說：“標(biāo)準(zhǔn)的45度，分毫不差。”

坐下后我們習(xí)慣性地要菜譜，結(jié)果人家說沒有。身后的服務(wù)先生自我介紹他叫雷諾，是負(fù)責(zé)幫我們品嘗法國佳肴的美食藝術(shù)家。我聽后不禁啞然失笑，法國人，把“服務(wù)員”一詞都能優(yōu)雅地表述成這樣。

聽到我們不算流利的法語，雷諾揮手叫來一位翻譯，這派頭讓我吃驚不小，服務(wù)員都帶翻譯？雷諾說他只想讓我們更好地品味到美食的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

雷諾在我們身邊坐下，這架勢(shì)又讓我們面面相覷?？?、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等20種烹調(diào)方式及葡萄酒、奶酪、菜品，雷諾如數(shù)家珍。

這場(chǎng)飯前聊天秀歷時(shí)半小時(shí)，聽得我們興趣盎然，環(huán)顧四周，其他服務(wù)員也都如此，坐在桌邊和客人安靜聊天，像在參加一場(chǎng)沙龍會(huì)。

最后我們沒有聽從雷諾的建議，憑興趣點(diǎn)了香煎鵝肝、法式炸蝦、咖喱起司包，還有焗蝸牛。我們靜心等待，十分鐘后雷諾先生過來說，通過膳食營養(yǎng)分析軟件計(jì)算后得知，我們的這份午餐中，脂肪含量過高，蛋白質(zhì)偏少。他要求我們把法式炸蝦換成拿破侖派，焗蝸牛用馬賽魚湯替代。

雷諾開始擺放餐具，刀、叉、盤、碟、碗、杯數(shù)十件東西被他隔空齊刷刷幾秒鐘之內(nèi)動(dòng)作優(yōu)雅利索地放到我們面前，魔術(shù)表演完畢，雷諾自豪地說，他在巴黎的服務(wù)生馬拉松大賽中奪得過第二名。

后來，雷諾還輕快示范了馬賽魚湯的七個(gè)規(guī)范化步驟。一餐飯視覺、味覺、觸覺、感覺統(tǒng)統(tǒng)到位。

餐畢我們只剩幾片面包，雷諾提著一個(gè)精致的鏤空雕花盒出來，原來是打包盒。

雷諾幫我們把剩下的幾片面包打包，配上各種奶酪、青菜、薄荷、迷迭香等裝飾物，剎那間那幾片黑黃的面包耀眼起來。

出了門，我感嘆，法餐服務(wù)員收入高，所以服務(wù)那么好。同事說你的說法完全顛倒邏輯。是因?yàn)樗麄儔蚓礃I(yè)、技能高，為餐廳提供高價(jià)值，回報(bào)才高！中國服務(wù)員技能低質(zhì)量又不好，創(chuàng)造的價(jià)值也就低，因此工資低是正常的。

正當(dāng)我們?yōu)檫@個(gè)中法服務(wù)行業(yè)的差距爭(zhēng)論時(shí)，一輛銀色寶馬緩緩?fù)Ｔ谖覀兠媲?，雷諾先生從車?yán)镒呦?，蹲下身，幫我系上包裝盒上的絲帶緞花。原來，剛才我們走得急，那朵餐盒上的緞花有點(diǎn)歪了。

看著雷諾先生的寶馬車靈巧地滑過巴黎的街頭，我想雷諾所集攢的才能和學(xué)識(shí)，是足以把服務(wù)生這項(xiàng)工作做得體面又高尚的。

大巴司機(jī)，到一地?fù)Q一身衣服

法國各地區(qū)自然和人文景觀豐富多樣，是個(gè)令人樂于旅行的國家。帶我們環(huán)法游的司機(jī)杜彭是個(gè)40多歲的法國男人。

我們一行奔馳在浪漫之都，一路領(lǐng)略不同美景。但更耀眼的風(fēng)景來自一直駕駛著大巴車的杜彭，每到一個(gè)地區(qū)他就會(huì)換一套衣服。

從尼斯到普羅旺斯，從美麗阿列日到楓丹白露宮，杜彭的衣服從沒重樣，他每到一地，就脫下工作服，換上與當(dāng)?shù)鼐爸孪嗯涞囊路?，干凈洋氣，讓你感覺自己成了他的陪同人員。Armani西服、Adidas休閑服、前衛(wèi)另類的朋克裝、充滿法南風(fēng)情的沙灘褲，他的穿著變幻多端，在楓丹白露宮他還穿上一套蘇格蘭裙子，站在樹影搖曳的老宮殿前留影，簡(jiǎn)直太雷人了。杜彭說，每個(gè)人都要學(xué)會(huì)當(dāng)最美的背景，要學(xué)會(huì)享受每時(shí)每刻，把自己當(dāng)上帝。杜彭太可愛了，我們忙著享受他的表情和衣著，簡(jiǎn)直忽略了風(fēng)景，我們心甘情愿地當(dāng)了他的“粉絲”。

杜彭的車載衣柜引起我的極大興趣，征得他同意后，我參觀了他的隨車衣柜。就在車輪旁裝行李的儲(chǔ)存室邊一個(gè)高約150cm，寬約100cm的小空間，僅容得下一個(gè)小箱子，里邊整齊掛著杜彭的西服、襯衣、領(lǐng)帶，各類衣服填滿這個(gè)狹小的衣柜，合計(jì)30件。杜彭看著我們的驚異表情，得意地吹了一聲口哨。“我所喜愛的我都帶著。”

一個(gè)開長途巴士的司機(jī)，在車上給自己開辟一個(gè)專用的衣柜，這家伙可真是講究。

杜彭真正理解“工作沒有高低貴賤”，誠如他所言，我是駕駛員，我工作，我驕傲。

到戛納時(shí)，杜彭“罷工”把我們?nèi)釉诋?dāng)?shù)鼐频辏f星期天，上帝都在休息。在歐洲服務(wù)業(yè)休假是天賦人權(quán)。我們心情舒暢地呆在酒店自由活動(dòng)。此時(shí)的杜彭，丟下我們，穿著花熱褲吸著柳橙汁在戛納的海灘上看藝術(shù)展。