最近半年多來，雞蛋價格猶如坐上過山車，每斤價格從2011年的“5元時代”跌回“2元時代”。國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊連日來對鹽城大型農(nóng)貿(mào)市場、超市的價格調(diào)查資料顯示，農(nóng)貿(mào)市場雞蛋零售價多數(shù)在3.2元一斤上下，而永輝超市2月18日已賣到2.98元一斤，這樣的低價在3年前才有過。分析雞蛋價格持續(xù)走低的原因，雞蛋零售商及養(yǎng)殖戶普遍認為，目前市場上雞蛋數(shù)量供大于求是價格下降的主因，同時他們預(yù)測近期蛋價將以弱勢震蕩為主。
　　 蛋價重返“2元時代”
　　 鹽城國調(diào)隊價格調(diào)查監(jiān)測資料顯示：春節(jié)過后，鹽城農(nóng)貿(mào)市場雞蛋價格出現(xiàn)明顯回落，2月18日農(nóng)貿(mào)市場上良種雞蛋零售價最低已賣到3.1元/斤，跌回到三年前。與1月5日相比較，農(nóng)貿(mào)市場良種雞蛋平均零售價格從每斤4.25元下降到3.25元，下跌23.5%。
　　 調(diào)查員在一處連鎖超市內(nèi)看到，店內(nèi)銷售的雞蛋掛牌價格僅為2.98元/斤，即便如此低的價格也未出現(xiàn)居民排隊購買現(xiàn)象。調(diào)查監(jiān)測資料顯示，2011年鹽城市場上雞蛋價格不斷刷新紀錄，零售價最高時超過5元/斤，個別區(qū)域高達5.5元/斤。按照5元/斤計算，當(dāng)時花10元錢只能買2斤雞蛋，而現(xiàn)在能買3斤多。
　　 養(yǎng)殖扎堆供過于求
　　 目前市場上雞蛋供大于求是蛋價持續(xù)走低的主要原因。據(jù)分析，現(xiàn)在雞蛋價格大幅跳水，是市場變化的一種體現(xiàn)。一是節(jié)前集中消費，家庭儲存量大，節(jié)后購買力下降，導(dǎo)致市場供過于求。二是2010年下半年開始到2011年12月，雞蛋價格一路走高，達到歷史最高點。2011年三、