□ 劉功武

南山奶粉涉毒謎團(tuán)

□ 劉功武

6月22日，有通報(bào)稱廣州市工商局在對(duì)市面上乳制品及含乳食品抽檢中發(fā)現(xiàn)，“南山奶粉”被抽檢的5個(gè)批次“倍慧”嬰幼兒奶粉，全部含有強(qiáng)致癌性物質(zhì)黃曲霉毒素M1。

此后，湖南省長(zhǎng)沙市召開新聞發(fā)布會(huì)表示，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“南山奶粉”檢出黃曲霉毒素M1的原因初步認(rèn)定是由于奶牛喂養(yǎng)過程中食用了被黃曲霉毒素B1污染的飼料。

與此同時(shí)，有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因“南山奶粉”的生產(chǎn)廠家亞華公司在多地收購(gòu)牛奶，近兩年南山牧場(chǎng)所供牛奶僅占公司的6.4%，所以黃曲霉素來自哪里，至今尚未給出定論。

名不副實(shí)的南山奶粉

南山牧場(chǎng)位于湖南邵陽市城步縣，建立于1956年，1979年命名為湖南南山種畜牧草良種繁殖場(chǎng)，簡(jiǎn)稱南山牧場(chǎng)。南山牧場(chǎng)總面積152平方公里， 擁有連片天然草山23萬畝，培育出年產(chǎn)值達(dá)15億元的中國(guó)馳名品牌“南山奶粉”，因此也有“中國(guó)第一牧場(chǎng)”之稱。

據(jù)南山牧場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)潘治民介紹，南山牧場(chǎng)現(xiàn)有養(yǎng)牛戶600多戶，飼養(yǎng)奶牛8000多頭。在2008年之前，南山牧場(chǎng)的奶牛最多時(shí)為13000多頭。三鹿奶粉發(fā)生“三聚氰胺事件”后，南山牧場(chǎng)因牛奶收購(gòu)量的下降，奶牛數(shù)量也跟著降低。潘治民說，自1997年以后，亞華公司與牧場(chǎng)及養(yǎng)牛戶簽訂協(xié)議，南山牧場(chǎng)所有鮮牛奶全部賣給亞華公司。

亞華公司與南山牧場(chǎng)以及養(yǎng)牛戶建立了“公司+基地+農(nóng)戶”的三方合作模式。亞華公司負(fù)責(zé)收購(gòu)牧場(chǎng)的牛奶，并付給南山牧場(chǎng)一定的管理費(fèi)用；南山牧場(chǎng)主要負(fù)責(zé)管理轄區(qū)內(nèi)的草地；養(yǎng)牛戶負(fù)責(zé)培育草地與提供鮮牛奶。三方皆為合作關(guān)系。前幾年，亞華公司曾統(tǒng)一為養(yǎng)牛戶提供飼料，但近兩年養(yǎng)牛戶皆自由購(gòu)買市場(chǎng)上的飼料。

亞華公司除了從南山牧場(chǎng)收購(gòu)鮮牛奶之外，還從廣西、新疆、內(nèi)蒙古以及城步縣其他農(nóng)場(chǎng)收購(gòu)牛奶，近兩年南山牧場(chǎng)所供牛奶僅占亞華公司所購(gòu)牛奶總量的6.4%?！俺遣娇h還有很多農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)牛，約有4000多頭，公司也從這些地方收購(gòu)牛奶?！眮喨A公司一名員工說。

撲朔迷離的發(fā)霉飼料

南山牧場(chǎng)相關(guān)人員稱，亞華公司發(fā)生黃曲霉素M1超標(biāo)事件之后，對(duì)“南山奶粉”這個(gè)品牌有很大影響；亞華公司的奶粉在市場(chǎng)上都是以“南山奶粉”的名義銷售，讓人以為南山牧場(chǎng)的牛奶有問題。其實(shí)，“南山奶粉”1979年走向市場(chǎng)，之前從未發(fā)生過食品安全問題。湖南質(zhì)監(jiān)部門已對(duì)亞華公司的庫存產(chǎn)品與未出售的產(chǎn)品進(jìn)行了封存檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)有不合格的產(chǎn)品。

據(jù)潘治民介紹，鮮牛奶交到奶站時(shí)，皆要經(jīng)過檢測(cè)，當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門也會(huì)過來抽檢，不合格產(chǎn)品不會(huì)收購(gòu)。

有媒體記者通過采訪南山牧場(chǎng)養(yǎng)牛戶發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)牛戶有意喂養(yǎng)發(fā)霉飼料的可能性極小。記者在當(dāng)?shù)匾参戳私獾金B(yǎng)牛戶喂養(yǎng)發(fā)霉飼料的情況。“不可能喂發(fā)霉的飼料?！蹦仙侥翀?chǎng)一養(yǎng)牛戶說，養(yǎng)牛戶因資金所限，家里的飼料庫存最多也就夠牛吃10天，就算陰雨天氣，也不會(huì)發(fā)霉。此外，該養(yǎng)牛戶介紹，她也不敢喂發(fā)霉的飼料。因?yàn)槟膛３粤税l(fā)霉的飼料后，不僅會(huì)發(fā)燒、拉肚子，產(chǎn)奶量減少，還可能會(huì)威脅到奶牛的生命。

南山牧場(chǎng)一位管理人員說，牧場(chǎng)的養(yǎng)牛戶都靠養(yǎng)奶牛生活，他們不可能喂發(fā)霉的飼料，這樣會(huì)斷了自己的生路。

檢測(cè)漏洞何在

“南山奶粉”被曝含強(qiáng)致癌物黃曲霉素后，雖然湖南長(zhǎng)沙亞華乳業(yè)宣布召回全部問題產(chǎn)品，但更深層次的原因值得深思。

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)在5月才發(fā)布了《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》，指出乳制品產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)99%以上。而該次抽檢的樣品中，不包含“南山奶粉”。

那么亞華乳業(yè)旗下的“南山奶粉”為何會(huì)出現(xiàn)問題？亞華公司新聞發(fā)言人龍飛認(rèn)為南山采用的檢測(cè)方法是定性法，之所以這次檢測(cè)出現(xiàn)了問題，他認(rèn)為可能是公司對(duì)這種檢測(cè)方法使用不夠熟練。而廣州工商局用的是定量的檢測(cè)方法，這兩種檢測(cè)方法是有區(qū)別的，可能最后的結(jié)果也會(huì)有區(qū)別。

行業(yè)人士接受記者采訪時(shí)表示，定性和定量是兩種不同的檢測(cè)方法，定性是確定指某種元素有沒有，而定量是指某種元素在一定量的奶粉中含量是多少。目前我國(guó)乳制品都要求在原奶進(jìn)廠前要進(jìn)行一次檢測(cè)，在原奶加工成奶粉之后再進(jìn)行一次檢測(cè)。南山奶粉之所以出問題，依然是檢測(cè)環(huán)節(jié)出了紕漏。

既然亞華公司去年在南山牧場(chǎng)所收鮮牛奶占其公司全年收購(gòu)總量的比例如此之低，那么，“南山奶粉”的主要奶源來自哪里？黃曲霉素超標(biāo)的奶粉奶源地到底在哪里？對(duì)于這一問題，截至記者發(fā)稿時(shí)，亞華公司尚未作回應(yīng)。