劉安鑫

（河南機(jī)電高等?？茖W(xué)校經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系，河南 新鄉(xiāng) 453000）

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)2010年度特許經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查顯示，2010年我國(guó)特許體系已超過(guò)4500個(gè)，加盟店總數(shù)40萬(wàn)家以上，覆蓋的行業(yè)業(yè)態(tài)超過(guò)70個(gè)，特許企業(yè)直接創(chuàng)造的就業(yè)崗位超過(guò)500萬(wàn)個(gè)。如果按每十個(gè)門(mén)店每年引進(jìn)1名連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的畢業(yè)生粗略計(jì)算，全國(guó)每年需要4萬(wàn)多名畢業(yè)生。此外，隨著我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的進(jìn)一步的發(fā)展，該行業(yè)每年對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生的需求將持續(xù)擴(kuò)大。而從國(guó)家高考填報(bào)志愿參考系統(tǒng)搜索來(lái)看，參加全國(guó)高招并開(kāi)設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)校?？茖哟卧盒９?5所，本科層次共6所。這些學(xué)校預(yù)計(jì)每年畢業(yè)生不超過(guò)5000人。再加上其他不在高招系統(tǒng)內(nèi)的院校，預(yù)計(jì)每年全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生不超過(guò)1萬(wàn)人。因此，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)每年對(duì)高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生的需求處于饑渴狀態(tài)。為了滿足對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的需求，全國(guó)高校不斷新增開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)。如何選擇連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式成為當(dāng)前期望開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的高校迫切需要解決的首要問(wèn)題?，F(xiàn)對(duì)河南機(jī)電高等專科學(xué)校(以下簡(jiǎn)稱我校)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行一些分析。

1 我校實(shí)施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式必要性分析

1.1 各行業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)人才需求存在差異需要，我校實(shí)施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式

目前連鎖經(jīng)營(yíng)涉及的行業(yè)共有14個(gè)，分別為:家電通訊、家居連鎖、鞋服專賣(mài)、美容化妝、餐飲連鎖、珠寶首飾、鐘表眼鏡、醫(yī)藥連鎖、建材裝飾、零售連鎖、音像圖書(shū)、汽車(chē)連鎖、農(nóng)資連鎖、服務(wù)連鎖。每個(gè)行業(yè)由于行業(yè)規(guī)模及門(mén)店設(shè)置數(shù)量不同導(dǎo)致每個(gè)行業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才需求總量、需求崗位、要求畢業(yè)生具備的能力存在較大差異。因此，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)有必要進(jìn)行分專業(yè)方向招生和培養(yǎng)，以提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

1.1.1 各行業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才需求總量存在差異

從行業(yè)特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、營(yíng)業(yè)店面數(shù)量來(lái)看，餐飲行業(yè)對(duì)人才需求總量排在首位。我國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，自古以來(lái)就有民以食為天的傳統(tǒng)說(shuō)法，餐飲行業(yè)在我國(guó)發(fā)展迅猛。2010年，全國(guó)餐飲企業(yè)約40萬(wàn)家，從業(yè)人員超過(guò)2200萬(wàn)人，零售總額達(dá)17635.5億元。同比增長(zhǎng)18.0%。

其次，是零售超市行業(yè)。2009年，以經(jīng)營(yíng)食品、日用百貨、服裝、家電等為主的連鎖百?gòu)?qiáng)銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)到1.36萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)13.5%。百?gòu)?qiáng)企業(yè)門(mén)店總數(shù)達(dá)到13.7萬(wàn)個(gè)，門(mén)店總數(shù)增長(zhǎng)18.9%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)就實(shí)現(xiàn)就業(yè)500多萬(wàn)人。

再次，是醫(yī)藥連鎖行業(yè)。受宏觀政策以及人口老齡化的影響，我國(guó)醫(yī)藥零售行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展迅速，醫(yī)藥連鎖企業(yè)層出不窮，藥店數(shù)量持續(xù)增加。截至2009年年底，中國(guó)藥品零售連鎖企業(yè)達(dá)到2099家，同比增長(zhǎng)5.7%，連鎖藥店數(shù)量達(dá)到16萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)24.0%［1］。隨著藥店數(shù)量的不斷增加，醫(yī)藥行業(yè)對(duì)人才的需求不斷擴(kuò)大。

然后是家電通訊、家居連鎖、珠寶首飾等行業(yè)。

1.1.2 各行業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才需求層次和崗位存在差異

由于行業(yè)特性，連鎖經(jīng)營(yíng)所涉及的14個(gè)行業(yè)對(duì)人才需求的層次、崗位各不相同。從各行業(yè)對(duì)人才層次需求來(lái)看，餐飲行業(yè)對(duì)人才需求分為兩個(gè)極端，即對(duì)一線員工和高端人才需求較大。一線員工主要是需求現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員、司機(jī)、采購(gòu)人員;高端人才主要需要高級(jí)廚師和分店經(jīng)理。超市連鎖主要需求一線員工和基層管理人員、中層管理人員。家電通訊行業(yè)主要需要具有專業(yè)知識(shí)技能和家電產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)的中層業(yè)務(wù)骨干。

從需求崗位來(lái)看，不同行業(yè)對(duì)不同崗位需求的程度不一樣。例如連鎖超市行業(yè)對(duì)營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、生鮮人才極度需求。據(jù)調(diào)查顯示有65%以上的企業(yè)迫切需要營(yíng)運(yùn)或采購(gòu)人才，75%的企業(yè)需要生鮮類(lèi)人才［2］。家電通訊行業(yè)對(duì)具有家電行業(yè)專業(yè)背景的銷(xiāo)售人員及維修人員最為渴求。

1.1.3 各行業(yè)要求連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生所具備的能力存在差異

連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)對(duì)人才所具備能力主要分為三個(gè)方面:通用能力(溝通表達(dá)能力、合作能力、計(jì)劃能力、基礎(chǔ)管理、執(zhí)行能力、服務(wù)意識(shí)、壓力承受、誠(chéng)實(shí)守信、尊重他人、環(huán)境適應(yīng)能力等)、核心能力(敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、學(xué)習(xí)能力、深層次溝通、分析問(wèn)題的能力、組織策劃的能力、預(yù)見(jiàn)能力、談判能力、解決問(wèn)題的能力、強(qiáng)烈的求勝欲望等)、專業(yè)能力(商業(yè)敏感、商品管理、數(shù)據(jù)分析、促銷(xiāo)策劃、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、談判技巧等)［3］。雖然各行業(yè)要求連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生所具備的通用能力基本一致，但在核心能力、專業(yè)能力要求上不盡相同。例如家電連鎖行業(yè)對(duì)深層次溝通、分析問(wèn)題的能力要求特別高;餐飲行業(yè)對(duì)敬業(yè)、服務(wù)意識(shí)要求特別高;汽車(chē)行業(yè)、建材裝飾等行業(yè)對(duì)商業(yè)敏感、談判能力要求特別高;超市連鎖等行業(yè)對(duì)商品管理、數(shù)據(jù)分析、促銷(xiāo)策劃等能力要求特別高。

1.2 現(xiàn)行連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生供給缺乏針對(duì)性，需要我校實(shí)施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式

目前開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的55所高職高專院校對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)主要按照大專業(yè)培養(yǎng)的總體模式進(jìn)行，很少有院校按照具體的行業(yè)進(jìn)行專業(yè)方向的培養(yǎng)，培養(yǎng)的畢業(yè)生行業(yè)針對(duì)性不強(qiáng)，在就業(yè)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)能力較差。所以，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)有必要進(jìn)行分專業(yè)方向招生和培養(yǎng)，以提高畢業(yè)生在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.3 學(xué)?，F(xiàn)有教學(xué)資源特征需要我校實(shí)施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式

1.3.1 學(xué)校歷史淵源分析

我校始建于1975年，是一所省屬普通高等學(xué)校，是教育部確定的全國(guó)示范性高等工程專科重點(diǎn)建設(shè)學(xué)校。目前形成了以制造類(lèi)、電子信息類(lèi)專業(yè)為主，財(cái)經(jīng)、旅游、藝術(shù)設(shè)計(jì)傳媒及文化教育等為輔的多專業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)格局。從歷史淵源來(lái)看，我校并非所有行業(yè)都涉及，主要在機(jī)械、電子、家電、通訊等專業(yè)上具有優(yōu)勢(shì)，所以在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)方面，我們期望能利用學(xué)校的專業(yè)歷史優(yōu)勢(shì)。目前我校已開(kāi)設(shè)與以上兩個(gè)專業(yè)方向相關(guān)的專業(yè)有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)、物流管理、企業(yè)管理、酒店管理、通信技術(shù)、通信網(wǎng)絡(luò)、計(jì)算機(jī)、應(yīng)用電子技術(shù)、醫(yī)用電子等專業(yè)。因此，為了利用學(xué)?，F(xiàn)有的歷史資源，我們有必要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生按小專業(yè)方向進(jìn)行培養(yǎng)。

1.3.2 系部具有的教學(xué)資源分析

我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)設(shè)置在經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系，該系目前有物流教研室、電子商務(wù)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)教研室，在超市連鎖，家電通訊、連鎖配送等教師資源和專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)上具有優(yōu)勢(shì)。該系目前已與多家校外企業(yè)簽訂實(shí)訓(xùn)基地培養(yǎng)合作協(xié)議，在超市連鎖、家電通訊等行業(yè)實(shí)訓(xùn)上具有優(yōu)勢(shì)。如已有的亞特蘭實(shí)訓(xùn)基地(該基地?fù)碛行锣l(xiāng)市可口樂(lè)早餐連鎖項(xiàng)目)、鄭州健有為實(shí)訓(xùn)基地(該基地?fù)碛蟹植夹锣l(xiāng)及全省的醫(yī)用電子產(chǎn)品連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)體)、大商電器實(shí)訓(xùn)基地(該基地?fù)碛蟹植既〉募译娡ㄓ嵾B鎖賣(mài)場(chǎng))。

綜上，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式十分必要。

2 我校具體小專業(yè)方向選擇分析

2.1 我校小專業(yè)方向選擇模型設(shè)計(jì)

為了從目前連鎖經(jīng)營(yíng)所涉及的14個(gè)行業(yè)中選擇出適合我校的小專業(yè)方向，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)切實(shí)可行的小專業(yè)方向評(píng)價(jià)選擇模型。其影響因子選擇主要來(lái)自于我校實(shí)施“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式所分析到的影響因素。

具體模型如下:

該模型中 α、β、χ、λ 、δ、ε、η 、μ 、ω 表示各項(xiàng)因素的權(quán)重，其和為1;N為行業(yè)需求排名得分;C為行業(yè)需求人才層次和我校培養(yǎng)人才層次契合度得分;G為行業(yè)需求崗位與我校人才培養(yǎng)定位契合程度得分;D為市場(chǎng)某專業(yè)方向人才供給數(shù)量缺乏得分;L為行業(yè)與學(xué)校歷史淵源契合程度得分;X為行業(yè)與系部教學(xué)資源契合的得分;S為校內(nèi)外現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)資源與行業(yè)的契合程度得分;Y為校外愿意合作的企業(yè)的行業(yè)分布得分;K為其他影響因素得分(校、系領(lǐng)導(dǎo)及員工主觀意愿等)。

2.2 我校小專業(yè)方向選擇實(shí)施步驟設(shè)計(jì)

第一步，進(jìn)行人才需求調(diào)研，確定14個(gè)行業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)人才需求的總體數(shù)量、需求層次、需求崗位的分布。根據(jù)調(diào)研的結(jié)果對(duì)各小專業(yè)方向打分，以需求總量為例:排名第一的行業(yè)所對(duì)應(yīng)的小專業(yè)方向的分為14分、第二13分，以此類(lèi)推排名最后的得一分。第二步，進(jìn)行市場(chǎng)供給調(diào)研并根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定各小專業(yè)方向D的得分。第三步，召開(kāi)專業(yè)建設(shè)委員會(huì)(專業(yè)建設(shè)委員會(huì)成員由本校專家、兄弟高校專家、連鎖企業(yè)管理專家組成)討論確定各因子權(quán)重;分析確定各行業(yè)與學(xué)校歷史淵源契合程度得分;分析確定各行業(yè)與系部教學(xué)資源契合程度得分;分析確定校內(nèi)外現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)資源與行業(yè)的契合程度得分;分析確定校外愿意合作的企業(yè)的行業(yè)分布得分。第四步，進(jìn)行其他影響因素調(diào)查，確定其他影響因素得分。第五步，核算各小專業(yè)方向得分Q并進(jìn)行排序。最后一步，根據(jù)各小專業(yè)方向得分確定本校選擇開(kāi)設(shè)的專業(yè)方向。

2.3 我校小專業(yè)方向選擇的調(diào)整設(shè)計(jì)

小專業(yè)方向選定后，在運(yùn)行過(guò)程中根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際需求變化及學(xué)校人才培養(yǎng)實(shí)際質(zhì)量對(duì)所選擇的小專業(yè)方向進(jìn)行調(diào)整。運(yùn)行成熟后，根據(jù)學(xué)校實(shí)際逐步地增加小專業(yè)方向，以最終形成連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)群。

根據(jù)上述模型分析，目前我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)選擇超市連鎖經(jīng)營(yíng)管理和家電通訊連鎖經(jīng)營(yíng)管理兩個(gè)專業(yè)方向較為合適。

3 我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇分析

目前開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的院校在專業(yè)具體培養(yǎng)模式上各不相同，運(yùn)行成熟的主要有訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制、“1+4+1”等四種培養(yǎng)模式。我校應(yīng)當(dāng)選擇實(shí)施“2+1”+“彈性學(xué)期制”+訂單班有機(jī)結(jié)合的培養(yǎng)模式，其理由主要有以下幾個(gè)方面。

3.1 我?！?+1”培養(yǎng)模式較為成熟

學(xué)校始終圍繞人才培養(yǎng)這一中心工作，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)結(jié)合的辦學(xué)道路，實(shí)施“2+1”人才培養(yǎng)模式。目前，我校產(chǎn)學(xué)合作教育模式取得了顯著的成效，主持完成的《關(guān)于高職高專產(chǎn)學(xué)合作“2+1”模式的研究與實(shí)踐》項(xiàng)目，榮獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。教育部組織編寫(xiě)的《必由之路——產(chǎn)學(xué)研合作教育操作指南》一書(shū)，將學(xué)校的“2+l”產(chǎn)學(xué)合作人才培養(yǎng)模式作為典型在全國(guó)推廣［4］。基于此，我校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇上應(yīng)以“2+1”人才培養(yǎng)模式為基礎(chǔ)。

3.2 連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)特性決定連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)必須實(shí)施“彈性學(xué)期制”

由于連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)處于銷(xiāo)售終端，整個(gè)行業(yè)受到消費(fèi)需求波動(dòng)性的影響，季節(jié)性很強(qiáng)。此外，我國(guó)大部分消費(fèi)者假日消費(fèi)情結(jié)較為嚴(yán)重，多集中于節(jié)假日消費(fèi)如五一、十一黃金周、元旦、春節(jié)等。受此影響，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)學(xué)生在節(jié)假日期間到企業(yè)實(shí)習(xí)較為歡迎。因此，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)必須集中于節(jié)假日期間，理論教學(xué)環(huán)節(jié)繞開(kāi)節(jié)假日彈性進(jìn)行。

3.3 校外企業(yè)合作意愿為實(shí)施訂單班培養(yǎng)模式提供了條件

目前，我校成立了由60多家大中型骨干企業(yè)組成的聯(lián)合辦學(xué)董事會(huì)，擁有良好的校外實(shí)習(xí)條件。包括河南環(huán)宇電源股份有限公司、河南省宏力集團(tuán)有限公司、河南省隆基裝飾工程有限公司、四川華迪信息技術(shù)有限公司、愛(ài)迪斯通(北京)科技有限公司、宏夢(mèng)·三辰卡通動(dòng)畫(huà)有限公司、北京達(dá)內(nèi)科技有限公司等多個(gè)校外實(shí)習(xí)基地，已與蘇州軟件園和無(wú)錫國(guó)家軟件園達(dá)成了合作意向。并已經(jīng)與亞特蘭、鄭州健有為、大商電器等相關(guān)企業(yè)簽訂了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)合作培養(yǎng)意向，為我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)施訂單班培養(yǎng)提供了條件。

4 結(jié)論

根據(jù)市場(chǎng)供需和我校實(shí)際，在總體培養(yǎng)模式上，我校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)按照“大專業(yè)，小方向”的總體培養(yǎng)模式進(jìn)行。在具體培養(yǎng)模式上我校應(yīng)當(dāng)選擇實(shí)施“2+1”+“彈性學(xué)期制”+訂單班有機(jī)結(jié)合的培養(yǎng)模式進(jìn)行。

［1］中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì).中國(guó)連鎖零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告2009－2010［EB/OL］.http://www.ccfa.org.cn/viewCatalog.do?method= viewCatalog＆catalogId = ff8080811e05fc0c011e064edb360021，2012－3－11.

［2］李新劍.連鎖經(jīng)營(yíng)管理崗位調(diào)查與研究［J］.赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)(科學(xué)教育版)，2011，(8):84.

［3］邱云，查克玲.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求調(diào)查分析［J］.職業(yè)，2011，(11):31.

［4］王修書(shū).在校企深度融合中確立辦學(xué)特色［J］.中國(guó)高等教育，2008，(22):54.