林英庭 王利華 李久峰，2 陳俏俏 孫國強(qiáng) 胡昌軍

(1.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東青島266109；2.青島普興生物科技有限公司，山東青島 266113；3.萊陽市畜牧局，山東萊陽 265200；4.萊西市奶牛良種場，山東萊西 266606)

日糧中能量及蛋白質(zhì)（氨基酸）水平是影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的主要因素。隨著反芻動(dòng)物營養(yǎng)研究的不斷深入，過瘤胃氨基酸及過瘤胃脂肪已成為反芻動(dòng)物營養(yǎng)研究的重點(diǎn)領(lǐng)域。但目前有關(guān)研究多局限于過瘤胃氨基酸及過瘤胃脂肪種類篩選、加工工藝與方法、添加效果及影響因素等方面，只能夠解決日糧中能量或氨基酸單一缺乏的問題，從而在很大程度上限制了其應(yīng)用效果。本試驗(yàn)研究了不同過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響，旨在為過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物的生產(chǎn)和利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

利用棕櫚油脂肪粉分別對商品性Lys鹽酸鹽和DL-Met進(jìn)行物理包被制成過瘤胃賴氨酸和過瘤胃蛋氨酸，然后按一定比例與棕櫚油脂肪粉混合后分別制成過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)選擇胎次（3～5胎）、產(chǎn)奶量、產(chǎn)犢日期相近，體重（600±20）kg健康荷斯坦泌乳高峰期奶牛24頭，隨機(jī)分為4組，每組6頭。1組為對照組，2、3、4組為試驗(yàn)組（見表1）。

對照組飼喂牛場常規(guī)日糧，3個(gè)試驗(yàn)組分別在常規(guī)日糧基礎(chǔ)上添加過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ500 g/(d·頭)。試驗(yàn)設(shè)15 d預(yù)試期，預(yù)試期結(jié)束后，經(jīng)統(tǒng)計(jì)組間產(chǎn)奶量及乳成分差異不顯著（P＞0.05）后開始試驗(yàn)，正試期60 d。

表1 試驗(yàn)前奶牛生產(chǎn)性能

1.3 試驗(yàn)日糧及營養(yǎng)水平

各組試驗(yàn)日糧及營養(yǎng)水平見表2和表3。

表2 混合精料組成及營養(yǎng)水平

表3 粗料組成及營養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

供試牛每天分早、中、晚3次飼喂，混合精料定量飼喂，飼喂量12 kg/(d·頭)，粗飼料自由采食，自由飲水，各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件完全一致。

1.5 試驗(yàn)方法及測定指標(biāo)

每天早5:00、中13:00、晚20:00擠奶三次，每天記錄產(chǎn)奶量；于試驗(yàn)正試期開始，第15、30、45 d及試驗(yàn)期結(jié)束時(shí)按每天產(chǎn)奶量比例采集奶樣，置0～4℃冷藏保存，充分混合后利用乳成分全自動(dòng)分析儀測定奶中乳脂率、乳蛋白、總固形物含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel表格進(jìn)行處理后，用SPSS軟件ANOVA單因子分類進(jìn)行方差分析，LSD法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與討論

2.1 試驗(yàn)結(jié)果與分析

試驗(yàn)各組乳牛產(chǎn)奶量及乳成分的測定結(jié)果如表4所示。由表4可以看出，奶牛日糧中添加3種過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物后，均可明顯提高奶牛產(chǎn)奶量（P＜0.05）、乳脂率（P＜0.05）、乳蛋白率（P＜0.05）及乳中總干物質(zhì)含量（P＜0.05）。尤其是復(fù)合物Ⅲ，添加效果最為理想，平均日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率及總干物質(zhì)含量分別比對照組提高 21.19%（P＜0.05）、21.31%（P＜0.05）、9.72%（P＜0.05）和 10.34%（P＜0.05），平均日校正乳產(chǎn)量提高 35.70%（P＜0.05）。

表4 過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物對乳牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

2.2 討論

過瘤胃脂肪可以在不改變?nèi)占Z精粗飼料比例的前提下，提高日糧能量濃度，從而改善高產(chǎn)奶牛泌乳高峰期前的能量負(fù)平衡，更好地滿足奶牛的泌乳需要。雖然由于奶牛生理階段及產(chǎn)奶量、過瘤胃脂肪種類及添加量、日糧類型及組成等因素不同，添加過瘤胃脂肪的效果存在一定差異。但多數(shù)研究表明，日糧中補(bǔ)充過瘤胃脂肪后，可以明顯提高產(chǎn)奶量（袁廷杰等，2011[1]；尹召華等，2006[2]；李修明等，2009[3]；王瑜等，2009[4]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]），增加乳脂率（袁廷杰等，2011[1]；尹召華等，2006[2]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]），而對乳蛋白含量的影響報(bào)道不一（尹召華等，2006[2]；李修明等，2009[3]；郭冬生等，2008[5]；王觀悅等，2008[6]；欒廣春等，2008[7]；馬君峰，2008[8]）。

盡管奶牛限制性氨基酸的種類、限制順序及需要量等諸多問題還有待于進(jìn)一步研究，但許多試驗(yàn)表明，在奶牛日糧中添加過瘤胃氨基酸（尤其是過瘤胃蛋氨酸和過瘤胃賴氨酸），不僅可以提高總產(chǎn)奶量，而且可以減少奶牛日糧中非降解蛋白的供給量，提高飼料利用率，降低成本(Bateman 等，1999[9]；Overton 等，1998[10]；Canale 等，1990[11]；王運(yùn)亨等，1999[12]；王永康等，2005[13],徐元年等,2007[14]；郭昌增等，1998[15]；熊春梅等，2004[16]；周學(xué)輝等,2004[17]；王紀(jì)亭等，2003[18]；韓兆玉等，2005[19]；云伏雨等,2010[20])，增加乳蛋白含量(王運(yùn)亨等,1999[12]；周學(xué)輝等，2004[17]；王紀(jì)亭等,2003[18]；韓兆玉等，2005[19]；云伏雨等，2010[20])。

本試驗(yàn)表明，奶牛日糧中補(bǔ)充過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物后，可同時(shí)彌補(bǔ)日糧中能量及氨基酸的不足，顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，改善乳脂率及乳蛋白含量，表現(xiàn)出明顯的加性效應(yīng)。Canale等(1990)[11]、Takamistu等（1994）[21]、吐日根白乙拉等（2005）[22]試驗(yàn)也得出相似結(jié)果，產(chǎn)奶量提高幅度的差異，可能與基礎(chǔ)日糧、泌乳階段、日糧能蛋平衡、過瘤胃脂肪及氨基酸保護(hù)效果、添加量及配合比例等許多因素有關(guān)。

3 結(jié)語

奶牛日糧中添加過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物，可明顯提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率及乳蛋白含量。綜合產(chǎn)奶量和乳品品質(zhì)，以過瘤胃氨基酸高能復(fù)合物Ⅲ添加效果最佳。

[1]袁廷杰,周凌云,卜登攀,等.過瘤胃脂肪在奶牛生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展[J].中國畜牧獸醫(yī),2011,38(5):5-9.

[2]尹召華,邢淑芳,徐廣珠,等.添加高能飼料對乳牛生產(chǎn)性能影響的研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2006,34(24):6511-6515.

[3]李修明,張洪友,黃繼卓,等.日糧中添加過瘤胃脂肪對奶牛產(chǎn)奶量和乳汁成分的影響[J].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào),2009,21(2):57-60.

[4]王瑜,洪龍,邵懷峰,等.奶牛全混合日糧添加過瘤胃脂肪飼養(yǎng)效果對比試驗(yàn)研究[J].中國牛業(yè)科學(xué),2009,35(4):14-16.

[5]郭冬生,彭小蘭,夏維福.小肽制劑、過瘤胃脂肪和蛋氨酸對牛奶品質(zhì)的影響試驗(yàn)[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2008,30(2):321-324.

[6]王觀悅,周慶民,石立國,等.復(fù)合脂肪酸鈣飼喂奶牛的試驗(yàn)效果觀察[J].畜牧獸醫(yī)科技信息,2008(8):48.

[7]欒廣春,卜登攀,王加啟,等.不同飽和度脂肪酸對泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能和乳成分的影響[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2008,39(12):71-75.

[8]馬君峰.不同量過瘤胃脂肪對奶牛產(chǎn)奶量的影響 [J].畜牧與獸醫(yī),2008(11):112.

[9]Bateman H G,Spain J N,Kerley M S,et al.Evaluation of ruminally protected methionine and lysine or blood meal and fish meal as protein sources for lactating Holsteins[J].Dairy Sci.,1999(82):2115-2120.

[10]Overton T R,L.S.Emmert,J.H.Clark.Effects of source of carbohydrate and Protein and rument.methionine on Performance of cows[J].Dairy Sci.,1998(81):221-228.

[11]Canale C J,L.D.Muller,H.A.Mccahom,et al.Dietary fat and ruminally Protected amino acid for high producing dairy cows[J].Dairy Sci.,1990(73):135-141.

[12]王運(yùn)亨,張振山,唐玉生.奶牛日糧添加保護(hù)性蛋氨酸試驗(yàn)[J].中國奶牛,1999(3):26-27.

[13]王永康,胡緒華,李海濤,等.補(bǔ)飼過瘤胃蛋氨酸提高奶牛生產(chǎn)性能的試驗(yàn)[J].乳業(yè)科學(xué)與技術(shù),2005(1):33-35.

[14]徐元年,張幸開,袁耀明,等.過瘤胃賴氨酸和過瘤胃蛋氨酸對泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能影響的研究[J].乳業(yè)科學(xué)與技術(shù),2007(1):43-45.

[15]郭昌增,薛漢山,李力.過瘤胃蛋氨酸飼養(yǎng)試驗(yàn)報(bào)告[J].內(nèi)蒙古獸醫(yī)雜志,1998(1):9-10.

[16]熊春梅,張力,周學(xué)輝,等.保護(hù)性蛋氨酸對中國荷斯坦奶牛血漿代謝產(chǎn)物及生產(chǎn)性能的影響[J].甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2004,39(4):394-398.

[17]周學(xué)輝,張力,熊春梅,等.保護(hù)性蛋氨酸對高產(chǎn)奶牛泌乳前期生產(chǎn)性能的影響[J].中國草食動(dòng)物,2004(6):38-39.

[18]王紀(jì)亭,萬文菊,徐國青,等.保護(hù)性蛋氨酸對奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].中國奶牛,2003(1):15-17.

[19]韓兆玉,周巖民,王根林,等.過瘤胃蛋氨酸對奶牛產(chǎn)奶量以及乳成分的影響[J].畜牧與獸醫(yī),2005,37(5):26-27.

[20]云伏雨,高民,李滿全,等.過瘤胃賴氨酸對奶牛產(chǎn)乳量及乳成分的影響[J].飼料工業(yè),2010,31(23):45-47.

[21]Takamitsu A,Tamaki M,Shiraishi Y,et al.Effect of supplementing rumen protected amino acids on the milk protein content of cows fed calcium soap of fattyacids[J].Anim Sci.Technol.,1994,65:437-442.

[22]吐日根白乙拉,雙金,敖日格樂,等.瘤胃保護(hù)氨基酸和脂肪酸對奶牛瘤胃發(fā)酵、產(chǎn)乳量、乳成分和血液成分的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào),2005,36(5):453-458.