白文順，毛華明＊，李思銀，楊亮宇

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201；2.云南省昆明市石林縣畜牧獸醫(yī)總站，云南 石林 652200；3.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)外語學(xué)院，云南 昆明 650201）

水牛飼料轉(zhuǎn)化率高、抗逆性強(qiáng)，而且在乳用方面也蘊(yùn)藏著特有的潛力，具有乳香濃、乳脂含量高等優(yōu)點(diǎn)，在特殊的自然環(huán)境條件下是其他同類家畜難以相比的，被國內(nèi)外有關(guān)專家公認(rèn)為是極具開發(fā)潛力和開發(fā)價(jià)值的乳畜之一。2007年云南省水牛存欄264.1萬頭，居全國第二，其中能繁母牛83.1萬頭，由摩拉水牛和尼里拉菲水牛改良的奶水牛達(dá)7.5萬頭；但奶水牛的性成熟比奶牛晚，育成成本較高，因此如何增加日增重，使牛群提前達(dá)到性成熟成了急需解決的問題［1］。在日糧因素中，日糧能量水平是影響性成熟年齡的最主要因素之一，通過提高日糧能量水平可提高生長速率、提前達(dá)到性成熟［2］。若在較短的時(shí)間內(nèi)期望通過改變?nèi)赵鲋厥顾Ｔ缛者_(dá)到性成熟，那么就要求有較高的日增重。在這種情況下，為了提高日增重，奶水牛犢牛的飼養(yǎng)水平在奶水牛的整個(gè)飼養(yǎng)過程中發(fā)揮著極其重要的作用［3］。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

2010年4月1日～2010年9月20日在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)后山實(shí)習(xí)牛場。分為預(yù)試期10d和正試期163d。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)動(dòng)物：2010年3月27日從巍山購入一月齡內(nèi)摩本雜F1代奶水牛犢牛14頭（10♀＋4♂）；將14頭摩本雜F1代奶水牛犢按日齡、體型、體重相近的試驗(yàn)牛統(tǒng)一編號(hào)，并隨機(jī)分為2組（7頭牛為1組：5♀＋2♂）：試驗(yàn)A組、試驗(yàn)B組，實(shí)驗(yàn)牛分單欄飼養(yǎng)（使用犢牛島）。

1.3 試驗(yàn)飼料組合

試驗(yàn)飼料：代乳料（北京奧氏）、犢牛精料補(bǔ)充料（田園飼料公司）、苜蓿顆粒料、苜蓿干草均購自甘肅。試驗(yàn)A組日糧組合為0.5kg代乳料＋精料補(bǔ)充料＋苜蓿干草（5～6月齡）自由采食；試驗(yàn)B組日糧組合為0.5kg代乳料＋精料補(bǔ)充料（50%）＋苜蓿顆粒（50%）＋苜蓿干草（5～6月齡）自由采食。代乳料按1∶5稀釋后日喂兩次；試驗(yàn)B組苜蓿顆粒用水浸泡后與精料補(bǔ)充料混勻后飼喂，除代乳料外精料、苜蓿顆粒都給自由采食，自由飲水。

1.4 飼養(yǎng)管理

預(yù)飼期內(nèi)對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃。代乳料按1∶5稀釋后日喂兩次；試驗(yàn)2組苜蓿顆粒用水浸泡后與精料補(bǔ)充料混勻飼喂，除代乳料外精料補(bǔ)充料、苜蓿顆粒都自由采食自由采食，自由飲水。各試驗(yàn)組的牛均固定專人飼喂，自由采食，自由飲水，在整個(gè)飼養(yǎng)過程中都要保持犢牛舍干凈，犢牛體表干凈，水、料槽及奶壺干凈。

1.5 飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

所有飼料樣品分別過2.0mm和1.0mm篩孔粉碎后進(jìn)行以下營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定。

1.5.1 常規(guī)成分分析 根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB／T20805－2006的方法，測定飼料干物質(zhì)（DM）、有機(jī)物（OM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗纖維（CF）、灰分（Ash）、鈣（Ca）、磷（P）、無氮浸出物（NFE）。

1.5.2 范氏纖維分析 根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB／T20805－2006的方法，測定范氏（Van Soest）中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、酸性洗滌木質(zhì)素（ADL）、纖維素（C）、半纖維素（HC）、酸不溶灰分（AIA）、酸不溶灰分（NFC）。測定中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）后的殘?jiān)龠M(jìn)行凱氏定氮，測定中性洗滌不溶粗蛋白（NDICP）、酸性洗滌不溶粗蛋白（ADICP）。

1.5.3 飼料能量價(jià)值和蛋白質(zhì)含量的計(jì)算方法根據(jù)實(shí)際采食量估測維持凈能（NEm）、增重凈能（NEg）。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料的常規(guī)營養(yǎng)成分分析

本次試驗(yàn)?zāi)趟２捎玫娘暳霞捌涑Ｒ?guī)營養(yǎng)成分見表1。從分析結(jié)果看出：粗蛋白含量，苜蓿干草最高，其次是犢牛精料補(bǔ)充料，苜蓿顆粒最低；粗纖維含量，苜蓿顆粒最高，苜蓿干草次之，犢牛精料補(bǔ)充料最低；粗脂肪含量，苜蓿顆粒最高，犢牛精料補(bǔ)充料次之，苜蓿干草最低；無氮浸出物含量，犢牛精料補(bǔ)充料最高，苜蓿干草次之，苜蓿顆粒最低；鈣磷含量，苜蓿干草最高，苜蓿顆粒次之，犢牛精料補(bǔ)充料最低。

表1 飼料原料的常規(guī)營養(yǎng)成分

2.2 飼料的范氏纖維分析

本次試驗(yàn)所用飼料的范氏纖維分析結(jié)果見表2。從分析結(jié)果看出：中性洗滌纖維含量，苜蓿顆粒最高，苜蓿干草次之，犢牛精料補(bǔ)充料最低；酸性洗滌纖維含量，苜蓿顆粒最高，苜蓿干草次之，犢牛精料補(bǔ)充料最低；中性洗滌不溶粗蛋白含量，苜蓿干草最高，苜蓿顆粒次之，犢牛精料補(bǔ)充料最低；酸性洗滌不溶粗蛋白含量三者相當(dāng)。

表2 飼料原料的范氏纖維含量（%DM）

2.3 飼料的能量價(jià)值評(píng)定

本次試驗(yàn)所用飼料的消化能、代謝能、維持凈能、增重凈能計(jì)算結(jié)果見表3。可見，代乳料增重凈能最高，為2.48Mcal／kg，其次為精料補(bǔ)充料和苜蓿干草，苜蓿顆粒最低，為0.00Mcal／kg。

表3 飼料原料的能量含量

2.4 不同補(bǔ)飼水平對(duì)犢牛的生長發(fā)育影響分析

每天記錄各試驗(yàn)組牛的采食量，每十天稱重一次，對(duì)各數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)記錄，記錄數(shù)據(jù)見表4。根據(jù)不同月齡的犢牛體重，繪制成犢牛生長曲線和日增重曲線，見圖1和圖2。

表4 不同補(bǔ)飼水平的犢牛體重

圖1 不同補(bǔ)飼水平犢牛生長曲線

圖2 不同補(bǔ)飼水平犢牛日增重

由表4試驗(yàn)A組的初始重比第B組小13.03 kg，通過補(bǔ)飼到6月齡試驗(yàn)A組的體重比試驗(yàn)B組多12.17kg。由圖1也可以明顯看出，試驗(yàn)B組生長曲線在4月齡前高于試驗(yàn)A組生長曲線，4月齡后低于試驗(yàn)A組。由圖2也可以看出整個(gè)犢牛培育試驗(yàn)階段試驗(yàn)A組的日增重都比試驗(yàn)B組大。這可能與兩組不同補(bǔ)飼水平相關(guān)。兩組在0～3月齡喂同量代乳料外，試驗(yàn)A組補(bǔ)飼100%的精料補(bǔ)充料；試驗(yàn)B組補(bǔ)飼方法為精料補(bǔ)充料（50%）＋苜蓿顆粒（50%）。5～6月齡兩組補(bǔ)喂相同的苜蓿干草，任其自由采食。試驗(yàn)A組飼料組合中犢牛精料補(bǔ)充料含量比試驗(yàn)B組高。由表1、2、3可知試驗(yàn)A組飼料中蛋白質(zhì)含量、NEm、NEg值明顯高于試驗(yàn)B組。

3 討論

1）試驗(yàn)A組的日增重明顯高于試驗(yàn)B組，但從生長曲線來看，試驗(yàn)A組的生長曲線在1～4月齡低于試驗(yàn)B組，這是由于試驗(yàn)開始時(shí)，試驗(yàn)B組的初始重高于試驗(yàn)A組。

2）試驗(yàn)結(jié)果表明，在管理?xiàng)l件相同的條件下，補(bǔ)飼水平不同對(duì)云南摩本雜F1代奶水牛犢牛早期增重影響很大，完全補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料的試驗(yàn)A組增重效果明顯好于補(bǔ)飼精料補(bǔ)充料與苜蓿顆粒各占50%的試驗(yàn)B組。這與精料補(bǔ)充料中粗蛋白和無氮浸出物的含量有關(guān)，且精料補(bǔ)充料中的粗纖維含量較少，增重凈能較高。由于奶水牛犢牛的消化系統(tǒng)發(fā)育特點(diǎn)，早期不能很好的消化粗纖維含量較高的飼草，因而影響這個(gè)階段的增重。因此，在生產(chǎn)中，可以適當(dāng)增加精料補(bǔ)充料的飼喂量，為生長期奶水牛的生長發(fā)育打好基礎(chǔ)。若用其他粗飼料代替，可能節(jié)約短期飼喂成本，但從長期來看，不利于奶水牛的生長發(fā)育，延長性成熟時(shí)間，反而增加了飼喂成本，影響整體經(jīng)濟(jì)效益。

［1］ 李大林，霍金龍，霍海龍，等.檳欄江水牛遺傳結(jié)構(gòu)的RAPD分析［J］.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，22（3）：340－344.

［2］ 苗永旺，李大林，霍金龍，等.檳欄江水牛遺傳多樣性與起源分化［J］.中國牛業(yè)科學(xué)，2008，34（4）：16－20.

［3］ 屈在久，李大林，苗永旺，等.檳欄江水牛種植資源調(diào)查與評(píng)價(jià)［J］.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2008，23（2）：265－269.