和靜鈞

中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì)近日在一次會(huì)議上發(fā)出奇論，稱“魚翅消費(fèi)是中國(guó)的傳統(tǒng)文化”，“拒食魚翅是一種資源的極大消費(fèi)”。據(jù)報(bào)道，協(xié)會(huì)不滿足于口水言談，還想把這些言論寫進(jìn)協(xié)會(huì)“白皮書”。

筆者認(rèn)為，專業(yè)協(xié)會(huì)不同于以某種利益為訴求的行業(yè)工會(huì)或族群組織，它不應(yīng)是偏袒于某一方的利益代言人，不能混淆是非，只能基于本身?yè)碛械呢S富和平衡的專業(yè)知識(shí)，在常情與常識(shí)的約束下，對(duì)專業(yè)問(wèn)題作出中肯的闡釋。先不說(shuō)“吃魚翅是否屬于傳統(tǒng)文化”，在整個(gè)中國(guó)社會(huì)幾乎已經(jīng)形成“吃魚翅是種不文明行為”的共識(shí)時(shí)，水產(chǎn)協(xié)會(huì)以“白皮書”方式強(qiáng)化自己的謬論，這已經(jīng)有違于專業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)有的操守。

的確，在傳統(tǒng)文化中，中國(guó)飲食文化地位非常重要，也很講究“食不厭精，膾不厭細(xì)”，但中國(guó)飲食文化更為崇尚“粗茶淡飯”，“量腹而食，度身而衣”，睨視暴殄天物的浪費(fèi)行為。時(shí)至今日，中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化依然崇尚使用普通食材，加以人類的烹飪技術(shù)加工，而成為走入百姓餐桌的美食。這種做法與現(xiàn)代飲食文明反對(duì)過(guò)度攝入不必要的營(yíng)養(yǎng)的主張是相通的，都反對(duì)濫食其他動(dòng)物、捕盡撈絕、破壞生態(tài)平衡的行為。

長(zhǎng)期以來(lái)，魚翅作為“燕、鮑、參、翅”的一員，雖在中國(guó)飲食圈有極高的名氣，但這種在過(guò)去只由達(dá)官貴人享受的高檔食材，實(shí)在沒(méi)有資格成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的代言者。它本身的生產(chǎn)消費(fèi)過(guò)程也與傳統(tǒng)文化“天人合一”、“量腹而食”的主張格格不入。

正如很多環(huán)保主義者指出的，一片魚翅或一對(duì)熊掌的背后，就是血淋淋的無(wú)情殺戮：為了取食某一微小肉體組織，卻要?jiǎng)儕Z鯊魚的整條生命。營(yíng)養(yǎng)研究者也有大量證據(jù)證明，食用魚翅、熊掌既不具備比其他普通食物更好的營(yíng)養(yǎng)，也不具備任何普通藥物所不具備的療效，它們僅僅只是出于口感而成為一道“美食”，人類實(shí)在沒(méi)有必要去食用。

一直以來(lái)，國(guó)際鯊魚保護(hù)組織呼吁人們拋棄食用魚翅的惡俗，這種環(huán)保主義主張已經(jīng)得到中國(guó)社會(huì)的認(rèn)同，中國(guó)政府也表態(tài)爭(zhēng)取在三年之內(nèi)讓魚翅退出政府招待采購(gòu)清單?？梢?，社會(huì)已經(jīng)對(duì)拒絕魚翅形成了共識(shí)，任何扯幌子鼓吹食用魚翅都很難再有效果。

在環(huán)境友好、生態(tài)保護(hù)意識(shí)、保護(hù)動(dòng)物權(quán)益等方面的進(jìn)步，是中國(guó)社會(huì)實(shí)實(shí)在在取得的進(jìn)步之一，我們不應(yīng)該容許這種進(jìn)步被任何開倒車的言論和行為打亂。中國(guó)人確實(shí)存在不少與現(xiàn)代文明精神不符的消費(fèi)行為，這需要我們逐步凝聚一個(gè)個(gè)共識(shí)推動(dòng)它們的消失，以此強(qiáng)化我們的軟實(shí)力推廣。這是我們對(duì)待傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代社會(huì)共識(shí)的正確態(tài)度，固執(zhí)地守于某一陋習(xí)，并滿口謊話為這一陋習(xí)辯護(hù)，這不是我們東方文明之邦的標(biāo)簽?！ㄗ髡呤俏髂险ù髮W(xué)政治與公共管理學(xué)院副教授）