金善玉 金 莉

（1.撫順市水利工程建設(shè)質(zhì)量與安全監(jiān)督站 遼寧 撫順 113008；2.撫順市水利勘測(cè)設(shè)計(jì)研究院 遼寧 撫順 113008）

0 引言

網(wǎng)箱養(yǎng)魚具有不占耕地，可充分利用現(xiàn)有水利資源。 網(wǎng)箱設(shè)在大水利中，箱內(nèi)外水體不斷交換，魚類排泄物和殘餌可隨時(shí)排出箱外，水質(zhì)條件好，可高密度養(yǎng)殖，獲得較高魚產(chǎn)量。 由于不接觸底泥，魚沒土腥味，質(zhì)量好，起捕方便，可隨時(shí)向市場(chǎng)提供鮮活魚產(chǎn)品。 但網(wǎng)箱養(yǎng)魚也具有高投入、高風(fēng)險(xiǎn)等特點(diǎn)。 管理措施與方法不當(dāng)，直接影響經(jīng)濟(jì)效益，筆者根據(jù)網(wǎng)箱養(yǎng)魚特點(diǎn)，對(duì)提高網(wǎng)箱養(yǎng)魚經(jīng)濟(jì)效益，談幾點(diǎn)措施與方法。

1 魚種是網(wǎng)箱養(yǎng)魚的基礎(chǔ)

適合網(wǎng)箱養(yǎng)殖的魚類種類較多，但市場(chǎng)需求量較大的為鯉魚、草魚、鯽魚等品種。 以常規(guī)25 平方米（5m×5m×2.5m）網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯉魚計(jì)算，計(jì)劃箱產(chǎn)5000kg,成魚規(guī)格1000-1500g／尾， 則需200-300g 魚種3000-4000 尾。 由于網(wǎng)箱養(yǎng)魚需魚種量大，初始養(yǎng)魚往往魚種準(zhǔn)備不足，靠春天外購池塘培育的，由于起捕時(shí)水溫10-15℃，加之長途運(yùn)輸， 魚種入箱后不適應(yīng)網(wǎng)箱環(huán)境，沿箱邊狂游，魚體易受傷，感染水霉造成大量死亡，致使成活率低，產(chǎn)量低，經(jīng)濟(jì)效益差，甚至虧損。網(wǎng)箱養(yǎng)魚若想獲得好的產(chǎn)量和效益， 必須配套魚種生產(chǎn)， 采取網(wǎng)箱培育魚種，網(wǎng)箱越冬，網(wǎng)箱養(yǎng)成魚“一條龍”生產(chǎn)方式。 若用池塘培育魚種，必須秋天入箱。 因大水面降溫比池塘慢，當(dāng)池塘水溫達(dá)到10-15℃，可以捕魚種時(shí)，大水面的水溫一般可高于池塘5℃以上，魚種入箱后按要求繼續(xù)投餌養(yǎng)殖，使魚適應(yīng)網(wǎng)箱環(huán)境。 網(wǎng)箱越冬的魚種，春天分箱早，開食早，可延長養(yǎng)殖時(shí)間15-20 天，產(chǎn)量高于春天入箱的20%-30%。

網(wǎng)箱越冬魚種的主要技術(shù)：

1）利用培育的魚種。

2）池塘培育的魚種，必須秋天水溫15℃左右入箱。

3）池塘培育的魚種必須用拉網(wǎng)捕，不許放干水揀魚。

4）魚種入箱后堅(jiān)持喂到水溫8℃左右。

5）魚種越冬密度60kg-80kg/m2。

2 飼料質(zhì)量是關(guān)鍵

人工飼料是網(wǎng)箱養(yǎng)魚唯一營養(yǎng)來源，飼料營養(yǎng)是否滿足養(yǎng)殖對(duì)象的要求，是網(wǎng)箱養(yǎng)魚成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2.1 配方設(shè)計(jì)

一個(gè)優(yōu)良而經(jīng)濟(jì)的配方設(shè)計(jì)，首先要考慮養(yǎng)殖對(duì)象不同生長階段對(duì)營養(yǎng)的要求。 各種營養(yǎng)要平衡，尤其是必須氨基酸的平衡。 如缺乏一種或幾種必須氨基酸，以致其它氨基酸不能合成魚體蛋白，這種浪費(fèi)是巨大的，設(shè)計(jì)配方時(shí)可參考國標(biāo)的營養(yǎng)指標(biāo)，列表1，表2。

表1 鯉魚配合飼料主要營養(yǎng)成分（單位%）

表2 飼料中必須氨基酸推薦值

其次是考慮原料中各種營養(yǎng)的互補(bǔ)作用。 如北方地區(qū)多采用大豆粕，大豆粕含賴氨酸，但蛋氨酸、精氨酸含量較低，棉籽粕、菜籽粕則蛋氨酸、精氨酸含量較高，且價(jià)格低于大豆粕。 將大豆粕與棉籽粕、菜籽粕按2：1:1 的比例混合使用，即可滿足鯉魚對(duì)這種氨基酸的需求，且能降低成本。 第三，考慮原料的新鮮度，不用變質(zhì)的原料。 第四，根據(jù)原料的市場(chǎng)行情，盡量就近取材降低成本。 第五，要考慮養(yǎng)殖水域的水質(zhì)條件，如酸堿度、溫度均可影響魚的代謝強(qiáng)度。

2.2 油脂的利用

眾多試驗(yàn)證明， 魚類對(duì)脂肪的利用率可高達(dá)80%以上。脂肪被消化器官分解為甘油和脂肪酸才能被利用。 研究證明，淡水魚的必需脂肪酸為亞麻酸和亞油酸，缺乏時(shí)會(huì)影響魚的代謝和生長。 脂肪是一種高能量營養(yǎng)，氧化1g 脂肪釋放的能量為37.68KJ，為同樣的蛋白質(zhì)和碳水化合物的2 倍。 國際公認(rèn)，鯉魚對(duì)蛋白質(zhì)的利用率35%左右，其余部分除維持機(jī)體代謝外，很大部分被作為能量消耗。 蛋白質(zhì)較昂貴，作為能量消耗是巨大浪費(fèi)。 當(dāng)飼料中蛋白質(zhì)含量一定時(shí)，增加脂肪的含量，可提高飼料的總能量，代替作為能量消耗的那部分蛋白質(zhì)，從而達(dá)到節(jié)省蛋白的目的，可以大幅度提高飼料效率，降低成本。 實(shí)踐證明，在飼料中加3-5%的大豆油、菜籽油、豬油等都可取得較好的養(yǎng)殖效果。 由于不飽和脂肪酸易氧化酸敗，對(duì)魚有毒害作用，所以嚴(yán)禁用變質(zhì)的油脂加工飼料。

2.3 加工環(huán)節(jié)質(zhì)量控制

1）原料細(xì)度

鯉魚無胃，無口腔齒，吃食方式為吞食，咽齒的研磨作用不大，飼料在腸道中消化，消化飼料以浸潤的方式進(jìn)行。 只有提高原料的細(xì)度，才能縮短浸潤的時(shí)間，才能增加飼料魚消化酶和腸壁接觸面積提高消化率。 試驗(yàn)證明，飼料消化率細(xì)度10-30 目為11%，30-50 目為51%，50 目以上為73%。原料細(xì)度好，可增加表面積，造粒成型好，可減少粉料，飼料入水后浸潤溶散少，減少浪費(fèi)。

2）攪拌均勻度

嚴(yán)格講，配合飼料每個(gè)顆粒都應(yīng)反應(yīng)配方水平，各種原料混合不均勻就不能充分發(fā)揮配方的效果。 尤其是添加劑部分，一般予混料添加量1-5%，純品0.1-0.5%，雖然用量少，但對(duì)魚的正常生長發(fā)育具有重要作用。 如不進(jìn)行予混擴(kuò)散，直接與其他原料混合，往往攪拌不均勻，不能充分發(fā)揮其效能，而且造成浪費(fèi)，加工質(zhì)量列表3。

表3 鯉魚配合飼料（硬顆粒）加工質(zhì)量參考指標(biāo)

3 科學(xué)的飼養(yǎng)管理是保證

3.1 最適日糧的確定

網(wǎng)箱養(yǎng)魚飼養(yǎng)管理中心工作是投餌，滿足魚對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求，一是選用營養(yǎng)完全的飼料，二是采用科學(xué)的投喂方式。 最適投餌量是根據(jù)生長率與日糧的關(guān)系，找出最大日糧與最適日糧。 最大日糧指在超量投餌情況下，魚類一天攝入的最大食物量。 最大日糧情況下，魚的生長最快，但飼料效率低。 最適日糧是魚類生長率與日糧之比達(dá)到最大值時(shí)的食物量，飼料效率最高。 從經(jīng)濟(jì)效益角度分析，與生長快，可縮短養(yǎng)殖周期，提高資金周轉(zhuǎn)率。 飼料轉(zhuǎn)化率高，可降低成本，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，因此，科學(xué)的投喂飼量是最大日糧與最適日糧之間的一個(gè)數(shù)值。 影響最適投飼量的因素除魚自身外，餌料質(zhì)量，水溫，水質(zhì)等均可影響投飼量。 生產(chǎn)實(shí)際中，以“八分飽”做為最適宜投飼量易于掌握。 “八分飽”的標(biāo)志為大部分魚吃飽游走，表層僅有少量魚繼續(xù)索餌為止。

3.2 投喂方法與次數(shù)

投喂次數(shù)取決于腸道的容量和消化速度。 鯉魚無胃，一次飽食量較小，主要營養(yǎng)多在腸道前40%被消化，增加投喂次數(shù)可增加營養(yǎng)的輸入，提高生長率。 日本養(yǎng)幼魚試驗(yàn)，水溫27-32℃，日投喂8-12 次，可獲得最大增重，日投喂5 次，增重率明顯低于多次投餌。 諸多學(xué)者的試驗(yàn)證明，在日糧確定的情況下，增加投喂次數(shù)，可獲得較快生長和較高的飼料效率，即少吃多餐。 投喂時(shí)間與次數(shù)可參考表4、表5。

表4 鯉魚種投喂次數(shù)、時(shí)間

表5 鯉成魚投喂時(shí)間表

投喂方法和節(jié)律，應(yīng)根據(jù)魚的活動(dòng)情況靈活掌握，根據(jù)鯉魚攝食特點(diǎn)，投喂方法與節(jié)律歸納為六個(gè)字“少、多、少，慢、快、慢”。 即開始投喂時(shí)，給的量少要慢，刺激魚上浮搶食，隨著魚全部上浮激烈爭食，投飼料增加，速度加快，以供上魚吃，魚不下沉為適宜。 隨著魚爭食平緩，再少投慢投一些，待大部分魚吃飽游走，表層僅有少量魚繼續(xù)索餌為止。