毛曉梅 解 靜

（浙江省長興縣農(nóng)技推廣中心 313100）

蘆筍又名龍須菜、石刁柏，為多年生宿根草本植物。以嫩莖供食用，其味芳香鮮美，柔軟可口，富含多種維生素和氨基酸，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，是當(dāng)今世界發(fā)現(xiàn)和公認(rèn)的防癌抗癌效果最好的植物。我縣于2008年11月開始引種綠蘆筍，經(jīng)過兩年多的發(fā)展，大棚種植面積達(dá)270余hm2，1年生蘆筍每公頃產(chǎn)值近4.5萬元，2年生和3年生蘆筍每公頃產(chǎn)值近13.5萬元，3年生以上的每公頃產(chǎn)值近18萬元。按生長年限11年計算，平均每公頃產(chǎn)量18.75t、產(chǎn)值14.5萬元左右，扣除大棚、用工、租金和生產(chǎn)資料等成本，每hm2純效益7.8萬元，產(chǎn)品暢銷周邊大小城市，成為我縣農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 蘆筍的生育特性

蘆筍原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸，屬于溫帶植物，是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的作物，在北緯20～60°均可栽培。蘆筍的根分為出生根、貯藏根和吸收根；葉分為鱗片葉和擬葉，蘆筍真正葉片退化成鱗片葉，不能進(jìn)行光合作用，擬葉為針狀，含有大量葉綠素，是進(jìn)行光合作用的主要場所。

蘆筍有白綠之分，剛出土的蘆筍嫩莖不進(jìn)行培土，受陽光照射而產(chǎn)生葉綠素變成綠色，叫綠蘆筍。蘆筍在播種育苗栽植后，在正常田間管理的情況下，第3年進(jìn)入正常采收期，一次種植可連續(xù)采收10～15年。

蘆筍對溫度條件的適應(yīng)性較強(qiáng)，冬季休眠期地下莖能耐-38℃低溫，在37℃高溫條件下也可生長。蘆筍嫩莖生長適溫為15～25℃，超過30℃嫩莖變細(xì)，易散頭，味苦，纖維增多變硬，低于15℃，易出現(xiàn)空心莖。

蘆筍要求土壤濕潤但不耐澇，耐寒但要求強(qiáng)光照，光飽和點(diǎn)為6萬Lx，如果生長期遇連續(xù)陰雨天氣，光照強(qiáng)度和光照時間不足，光合產(chǎn)物就會大大減少，影響產(chǎn)量。

蘆筍為雌雄異株作物，大多數(shù)品種的雌株與雄株的比例在一般情況為1∶1。蘆筍在苗期就會開花，是鑒別雌雄株的最佳時期。

2 無公害綠蘆筍大棚栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選用抗（耐）病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的雜交一代種子，如格蘭德F1、阿特拉斯F1等品種。

2.2 播種育苗

要求地溫達(dá)10℃以上開始播種，3～10月份均可播種育苗，以大棚保護(hù)地育苗為佳。春播在3月下旬～5月底，秋播在9月～10月上旬，667m2大田需種量40g左右。蘆筍種子種殼較厚，應(yīng)先用清水搓洗，漂去秕種和蟲蛀種，用25～30℃溫水浸48h，每天換水1次，浸后瀝干，即可播種。

采用大棚保護(hù)地營養(yǎng)缽育苗，建畦寬120cm、深10cm的苗床。選用10cm×8cm或10cm×10cm塑料營養(yǎng)缽，營養(yǎng)土選用商品育苗基質(zhì)，基質(zhì)濕潤后裝缽，缽內(nèi)裝1/3基質(zhì)，播前澆透水，每缽播1粒種子，播后覆蓋1～1.5cm厚基質(zhì)蓋籽。

2.3 苗床管理

播后澆透水，春季播種應(yīng)覆蓋地膜、搭小拱棚或大棚內(nèi)套中棚，保溫保濕；夏秋季播種不蓋地膜，需搭蔭棚或在棚上覆蓋遮陽網(wǎng)降溫。出苗前適當(dāng)補(bǔ)水，保持床土濕潤，見苗露土后及時揭掉覆蓋物，齊苗后，揭去小拱棚膜。大棚內(nèi)白天溫度在20～30℃，最高不超過35℃，夜間15～18℃，最低不低于12℃。及時通風(fēng)換氣，晴天中午棚內(nèi)溫度超過30℃時，背風(fēng)處揭膜通風(fēng)降溫。育苗期間要及時補(bǔ)水、除草，做好雨后排澇。秋播苗在冬季地上部枯萎后，及時割去地上部清園過冬。

注意防治根腐病、莖枯病和螻蛄等苗床病蟲害。一般于齊苗后，施用50%多菌靈600～800倍液或25%嘧菌酯懸浮劑1000倍液預(yù)防猝倒病和根腐??；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液防治。

2.4 整地移栽

蘆筍應(yīng)在土層深厚、疏松，富含有機(jī)質(zhì)、排灌良好的砂質(zhì)土壤栽培。栽前面施基肥，每667m2施腐熟農(nóng)家肥3000～4000kg，深翻入土，平整土地，整成寬150～160cm、高20～30cm的栽培畦，一般6m寬棚筑4畦、8m寬棚筑5畦。在栽培畦中間開定植溝，溝寬40cm、溝深20cm。5月中下旬～6月下旬為春栽定植最佳時間，秋播育苗在來年2～3月份起種根定植。幼苗按大小分級，按級分類定植，以有3～4根地上莖、5條以上肉質(zhì)根、鱗芽飽滿、無病蟲害的壯苗為宜。帶土移栽，單行種植，株距30cm。定植時取缽體或種根置于定植溝溝底，覆土輕壓至溝平，定植后澆透定根水。

2.5 定植后當(dāng)年管理

定植前覆好棚膜，進(jìn)行薄膜覆蓋與避雨栽培；定植后及時澆緩苗水，保持土壤濕潤。一般采用人工除草，盡量不用化學(xué)除草。追肥時看苗施肥，建議施用高氮、高鉀、低磷三元復(fù)合肥。

2.6 常年管理

2.6.1 中耕培土 中耕除草培土，以人工除草為宜，培土標(biāo)準(zhǔn)為蘆筍根盤距地表土厚10～15cm。一般于4月上旬留養(yǎng)春母莖，每棵盤留4～5根；7月中下旬留養(yǎng)秋母莖，每棵盤留7～8根。棚內(nèi)筍株要及時整枝疏枝，在母莖留養(yǎng)結(jié)束后及時去除母莖50cm以下部位的側(cè)枝和第二擬葉，及時拔除細(xì)弱枝。母莖長至120cm左右高時，摘除頂芽控制植株高度。定植行兩邊立架拉繩防倒伏，立架拉繩寬度應(yīng)適合蘆筍生長的需要。

2.6.2 溫濕度管理 采用滴灌定時定量灌水，幼齡期土壤持水量保持在60%左右，留母莖期間土壤持水量保持在60%～70%，采筍期間土壤持水量保持在70%～80%。出筍期白天棚內(nèi)氣溫控制在25℃左右（最高不超過30℃）、夜間保持12℃以上。如棚內(nèi)氣溫達(dá)35℃以上，打開大棚兩端，掀裙膜通風(fēng)降溫。冬季低溫期間應(yīng)采用多層覆蓋保溫措施。母莖留養(yǎng)期間棚內(nèi)氣溫達(dá)35℃以上，進(jìn)行通風(fēng)降溫。遇低溫天氣，密閉棚膜保溫?？刂婆飪?nèi)濕度，加強(qiáng)病蟲害防治。

2.6.3 肥料管理 整個生育期采取清園重下肥、春秋補(bǔ)追肥的施肥原則，且采筍期不施氮肥。12月中下旬冬季清園后，重施有機(jī)肥配施復(fù)合肥，一般每667m2溝施腐熟有機(jī)肥1500kg加三元復(fù)合肥60kg；夏季清園后，每667m2施三元復(fù)合肥50kg；春、秋季進(jìn)行少量多次追肥，每次每667m2施三元復(fù)合肥15kg或氮肥10kg。

2.7 病蟲害防治

2.7.1 病害 蘆筍病害主要有莖枯病、褐斑病、根腐病、枯稍病等。根據(jù)病害發(fā)生情況結(jié)合清園施用生石灰或石硫合劑進(jìn)行土壤消毒；母莖放枝時，可用30%苯甲·丙環(huán)唑1000～1500倍液或43%戊唑醇懸浮劑1000倍液或86.2%氧化亞銅1500倍液噴莖枝預(yù)防，間隔7～10d噴1次，并注意輪換使用藥劑。

2.7.2 蟲害 蘆筍蟲害主要有夜蛾科害蟲、薊馬、蚜蟲以及地下害蟲等。以物理防治為主，兼用化學(xué)防治?？稍谙募敬笈锉∧どw頂、四周防蟲網(wǎng)隔離進(jìn)行避雨、防蟲栽培；或棚內(nèi)每667m2懸掛30～40塊黃板誘殺蚜蟲；每2000～3000m2安裝1盞頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾科害蟲，或每667m2分別懸掛1～2個斜紋夜蛾誘捕器和甜菜夜蛾誘捕器。不采筍期間可選用5%虱螨脲乳油1000倍液、或15%茚蟲威懸浮劑4000倍液、或5%氟啶脲乳油1500倍液、或1%甲維鹽乳油2000倍液防治夜蛾科害蟲；選用噻蟲嗪4000倍液、或3%啶蟲脒乳油1500倍液、或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴殺蚜蟲、薊馬；地下害蟲可采用敵百蟲拌菜餅誘殺。采筍期間用藥應(yīng)注意安全間隔期。

2.8 促早栽培

為促進(jìn)蘆筍早萌發(fā)，春筍采收始期提早，成年蘆筍（2年后）可提前至12月中旬母莖枯黃后清園施肥，并于12月20日前覆蓋大棚薄膜，在冬季低溫期間可采用多層覆蓋保溫。單膜覆蓋的，封棚時間應(yīng)適當(dāng)推遲，以避開在出筍期遇上倒春寒。

2.9 蘆筍采收

蘆筍長到20～25cm時，在筍頭開散前采收上市。采收后的蘆筍要用濕布覆蓋，及時冷藏或銷售。