陳桂春 錢秀芳 錢忠貴

（1江蘇省姜堰市姜堰鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 225500；2姜堰市蔬菜站）

辣椒對光照的適應(yīng)性較廣，宜在中性或微酸性土壤上種植，要求土層深厚、透氣性好、富含有機質(zhì)，氮、磷、鉀齊全，易灌易排。施用足量磷肥能促進根系發(fā)育及花芽分化，促使提早開花結(jié)果。鉀肥充足，能促進植株吸收氮、磷，加快營養(yǎng)物質(zhì)運轉(zhuǎn)，使莖稈粗壯，增強植株抗逆性，并有提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)等作用。設(shè)施栽培青椒一般667m2產(chǎn)量在4000kg左右，收入可達10000元以上，具有很高的經(jīng)濟效益。現(xiàn)將無公害辣椒設(shè)施栽培技術(shù)介紹如下。

1 栽培季節(jié)與品種選擇

一般在上年11月上旬播種，1月～2月中旬定植，4月上旬開始收獲。春提早栽培應(yīng)選用早熟、抗病、耐低溫、高效益品種，菜農(nóng)可根據(jù)當?shù)厣a(chǎn)銷售情況選擇適宜品種。姜堰市主栽品種有洛椒98A、蘇椒5號、蘇椒11號和汴椒1號等。

2 培育壯苗

2.1 種子處理

辣椒種子上常帶有病毒病、疫病等病原菌，通過種子表面消毒可有效防止種子傳染病毒。將處理好的種子用濕布包好，先放在20～23℃的環(huán)境下，24h后溫度提高到25～34℃，待露白后溫度再降到20～25℃蹲芽，50%種子露白后播種。

2.2 準備苗床

2.2.1 營養(yǎng)土配制 用近3年沒有種過茄科蔬菜的菜園土6份，與充分腐熟過篩有機肥4份混合，每立方米混合土中加入腐熟雞糞10～15kg、過磷酸鈣2kg、硫酸銨1kg，配制成營養(yǎng)土，做成10～12cm厚的育苗床。

2.2.2 床土消毒及播種 （1）每平方米苗床用福爾馬林30～50mL，加水3L噴灑床面，然后用塑料膜密閉5d進行消毒，揭膜15d后再播種。（2）用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按1∶1比例混合，或用25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1比例混合，每平方米苗床用藥8～10g與15～30kg細土混合均勻。播種時，苗床要澆透水，水滲下后將1/3藥土鋪于床面，然后將種子均勻撒在上面，最后將其余2/3藥土覆在種子上，并蓋上薄膜保濕增溫。 辣椒667m2用種量一般為80～120g。

2.3 苗期管理

播種后白天溫度保持在25～30℃、夜間16～18℃，苗出土后揭除覆膜。70%出苗后，向床面篩土厚0.2～0.5cm，以防倒伏或露根。苗出齊后掌握日溫22～25℃、夜間15～17℃。子葉展平后在溫度允許時，白天要盡量多揭膜見光，促進子葉肥大。如白天溫度低于15℃、夜溫低于5℃時，短時間會形成僵苗停止生長，長時間會發(fā)生死苗，此時有條件的可采用電熱線控溫。子葉展平、1心時間苗1次，去除病蟲苗、弱小苗、變異株和過密苗。當幼苗有2～3片真葉時要及時分苗，分苗前低溫煉苗2～3d，以營養(yǎng)缽分苗最好。分苗到苗床上，株行距以10～12cm為好，分苗前1～2d澆起苗水。分栽苗要淺，子葉要露出地表，栽后及時澆水，水量不宜過大。分苗后密閉棚室，掌握日溫25～30℃、夜間16～18℃；緩苗后掌握日溫20～25℃、夜間14～16℃。不旱不澆水，旱時澆小水，超過48h放小風，促苗穩(wěn)健生長。定植前1周澆1次小水，2d后起苗蹲苗，以利生根緩苗。幼苗生長后期要適當加大放風量，逐步將日溫從25℃降至18℃，夜溫從16℃降至12℃，進行低溫煉苗。

壯苗標準：苗高15～20cm，節(jié)間短，根系發(fā)達，莖粗0.5cm以上，有8～14片真葉，葉色深綠，80%幼苗現(xiàn)蕾。

3 定植

3.1 定植期

辣椒喜溫不耐寒，要求棚內(nèi)最低氣溫應(yīng)穩(wěn)定在5℃以上，10cm地溫穩(wěn)定在12～15℃以上（最好能穩(wěn)定5d左右）時才能定植。采用多層薄膜覆蓋保溫，如滿足條件可提早定植。定植過早不但有發(fā)生凍害危險，而且地溫太低，根系不生長，延長緩苗時間，對植株生長不利。辣椒秋延后栽培，在8月中下旬陰雨天氣進行定植。

3.2 整地施肥

一般667m2施優(yōu)質(zhì)糞肥或堆肥5000kg、優(yōu)質(zhì)復合肥50～100kg作基肥。定植前要深翻土壤充分曬土，以提高地溫。辣椒根系較淺，整地要求起壟細致、平整，壟以南北向為好。

3.3 定植

應(yīng)選擇冷尾暖頭的下午定植，采用大小行高壟地膜覆蓋栽培，大行距60～80cm、小行距40cm，株距25～30cm，每壟栽2行，每穴栽2株。

4 田間管理

辣椒的田間管理特點是如何利用施肥灌水措施來協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與開花結(jié)果的關(guān)系，達到多開花、多結(jié)果，延長結(jié)果期的目的。

4.1 溫濕度調(diào)控

辣椒定植后，為促進緩苗，春提早栽培應(yīng)悶棚保溫，保持5～6d不通風，棚溫保持在30℃左右，夜間棚外覆蓋保溫設(shè)施防凍。緩苗后開始通風，棚溫保持在28～30℃，超過30℃應(yīng)放風降溫。辣椒生長適宜的空氣相對濕度為60%～80%、土壤相對濕度為80%左右，濕度過高植株易發(fā)生徒長，影響花粉粒飛散，從而影響授粉受精。在保證一定的溫度條件下要大膽放風，降低棚內(nèi)濕度。

辣椒開花坐果期適宜的溫度為20～25℃，這時應(yīng)加大通風量和通風時間。通風可降低濕度，增加光照，促使植株生長矮壯，節(jié)間短而多，也有利于辣椒開花授粉，多結(jié)果，確保早熟高產(chǎn)。一般在辣椒開花坐果期控制夜溫不低于15℃，可以晝夜放風，不影響開花受精。

4.2 肥水管理

定植時澆水不宜太多，4～5d后澆1次緩苗水，連續(xù)中耕2次蹲苗。緩苗至門椒采收前不澆水，第1層果實開始采收時加強灌水、追肥。追肥禁用硝態(tài)氮肥，同時增施磷鉀肥。進入盛果期后，為保持植株長勢，不能缺肥缺水，可根據(jù)植株長勢追肥灌水2～3次。另外，在現(xiàn)蕾開花前一段時期少施氮肥，可促進提早結(jié)實，提前采收上市；多施氮肥、勤灌溉，可延遲結(jié)果，提高總產(chǎn)量。

4.3 ?；ū９爸仓暾{(diào)整

辣椒生長過程中常遇到落花、落果及落葉問題，造成“三落”的原因很多，主要有溫度過高或過低，氮肥施用過多，植株徒長，過于干熱以后突然遇雷雨，以及病蟲害等。

辣椒花芽分化多，其產(chǎn)量、品質(zhì)主要取決于坐果膨大情況。辣椒不可能像黃瓜一樣可單性結(jié)實膨大，也難以用激素處理來促進果實膨大，惟一途徑是培養(yǎng)高質(zhì)量的花。提高花的質(zhì)量首先要加大通風，增加光照，其次要增施磷鉀肥，同時要及時采收，減少單株掛果數(shù)。

5 病蟲害防治

5.1 病害

辣椒常見病害有灰霉病、白絹病、白粉病、病毒病、疫病和軟腐病等。

（1）灰霉?。号飪?nèi)濕度小時可用65%甲霜靈可濕性粉劑600倍液或505農(nóng)利靈可濕性粉劑800～1000倍液防治，每7～10d噴1次，連續(xù)防治2～3次；棚內(nèi)濕度大時可用20%速克靈煙霧劑熏煙防治，每667m2用量300～400g，每周1次，連熏2～3次，或噴撒5%百菌清粉塵劑1000g防治。（2）白絹?。喊l(fā)病初期可選用40%五氯硝基苯可濕性粉劑1000倍液或15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液澆灌莖基部防治，每穴灌藥液250g，如果病情嚴重，半個月后再澆灌1次。（3）白粉病：可用20%三唑酮乳油2000倍液防治。（4）病毒?。涸诿缙诳蓢姙?0%病毒A可濕性粉劑500倍液，或抗毒劑1號200～300倍液，或5%菌毒清水劑500倍液防治。（5）疫病：發(fā)病初期可噴灑50%甲霜銅可濕性粉劑800倍液，或75%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑400～500倍液防治，大棚溫室初發(fā)病時可用45%百菌清煙霧劑熏煙防治，每667m2用量250～300g。 （6）軟腐?。河昵?、雨后及時噴藥，可選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或77%可殺得可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

5.2 蟲害

辣椒常見蟲害有紅蜘蛛、白粉虱、棉鈴蟲和美洲斑潛蠅等。

（1）紅蜘蛛：可選用1.8%農(nóng)克滿乳油2000倍液、或20%螨克乳油2000倍液、或70%克螨特乳油2000倍液噴霧防治，隔7～10d噴1次。 （2）白粉虱：可用黃板誘殺成蟲，或667m2用22%敵敵畏煙劑0.5kg，傍晚在保護地內(nèi)密閉熏煙，或選用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液、或10%撲虱靈乳油1000倍液、或25%滅螨猛乳油1000倍液等藥劑防治。（3）棉鈴蟲：在卵孵化初期，可選用2.5%敵殺死乳油2000～4000倍液、或20%殺滅菊酯乳油2000～4000倍液、或5%來福靈乳油2000～4000倍液、或10%氯氰菊酯乳油2000～4000倍液、或50%敵敵畏乳油1000倍液噴霧防治；在卵孵化盛期至2齡盛期可選用2.5功夫乳油4000倍液，或2.5%天王星乳油3000倍液，或10%菊·馬乳油1500倍液，或20%滅幼脲3號膠懸劑1000倍液，或40%菊殺乳油3000倍液噴霧防治。（4）美洲斑潛蠅：一般在成蟲發(fā)生高峰期4～7d開始用藥防治，或葉片受害率達10%～20%時防治。防治效果較好的藥劑有48%樂斯本乳油，每667m用量80mL，或12.5%必林（蚜虱凈）水劑，每667m2用量12～16mL，或25%殺蟲雙水劑，每667m2用量25mL，兌水50～75kg噴霧防治。

6 適時采收

一般定植后40～50d開始采收。