■ 李軍

周末三兩好友小聚我家喝茶。我取出一款茶，稱(chēng)量五克置于茶荷中，問(wèn)到：“看看這茶如何？”朋友拿起來(lái)看了一看，又放到鼻前聞聞，“嗯！茶葉細(xì)緊有毫、顏色油潤(rùn)，還有股花果香，好茶！”另一朋友打諢道：“別太奢侈了！肯定是金駿眉，把我們胃口吊起來(lái)，以后想喝又沒(méi)錢(qián)買(mǎi)該咋辦啰？”我笑笑未做聲，將茶倒入蓋碗，待水溫降至90度時(shí)，細(xì)水柱注入蓋碗，片刻后出湯，說(shuō)道：“來(lái)，別急著猜，我們先來(lái)品一品。”喝完第二泡，我說(shuō)：“滋味如何？”“嗯，真還不錯(cuò)，口感甜醇，香氣帶花果香，回甘也明顯”；另一朋友若有所思道：“雖然我茶喝得不多，但感覺(jué)這款茶與以前曾喝過(guò)的祁門(mén)紅茶在口感和香氣上有所不同，到底有何區(qū)別我現(xiàn)在也說(shuō)不上來(lái)。反正口感挺不錯(cuò)?！蔽遗呐呐笥训募绨蚬男Τ雎晛?lái)：“好了好了，喝茶就是要輕松，又不是考試。這茶既不是金駿眉也不是什么祁紅，這是我們地地道道的湖北宜紅工夫?！迸笥央S口道：“宜紅，好像就是宜興紅茶吧？湖北也產(chǎn)紅茶嗎，好像沒(méi)聽(tīng)過(guò)，對(duì)信陽(yáng)紅倒是有所耳聞”。我無(wú)言以對(duì)。作為有著百余年歷史，曾與祁紅、滇紅齊名的宜紅，認(rèn)知度已是如此之低了。啞然感慨之余，遂搜集整理了部分的“宜紅”資料以饗讀者。

湖北，茶圣陸羽的故鄉(xiāng)。在歷史上曾是中國(guó)茶文化的奠基地，宜昌地區(qū)亦是我國(guó)古老的茶區(qū)之一，具有得天獨(dú)厚的產(chǎn)茶環(huán)境，崇山峻嶺，山林茂密，河流縱橫，年均氣溫 13～ 18℃，年降雨量750～1500毫米，無(wú)霜期220～300天，氣候溫和，雨量充沛，土壤大部屬微酸性黃紅壤土，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。陸羽曾在《茶經(jīng)》中把宜昌地區(qū)的茶葉列為山南茶之首。

據(jù)記載，宜昌紅茶問(wèn)世于19世紀(jì)中葉，至今有百余年歷史。清道光年間，先由廣東商人鈞大福在五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購(gòu)精制紅茶，運(yùn)往漢口再轉(zhuǎn)廣州出口。咸豐甲寅年（公元 1854年）高炳三及爾后光緒丙子年（公元1876年）林紫宸等廣東幫茶商，先后到鶴峰縣改制紅茶，在五里坪等地精制，再由漁洋關(guān)轉(zhuǎn)運(yùn)出口，“洋人稱(chēng)為高品”，漁洋關(guān)一躍成為鄂西著名的紅茶市場(chǎng)。廣商除開(kāi)辟鄂西宜紅茶市外，還大批涌向鄂南羊樓洞采制紅茶，1840年羊樓洞紅茶莊達(dá)50余家，年制紅茶10萬(wàn)箱，達(dá)5萬(wàn)余擔(dān)。1850年，俄商開(kāi)始在漢口購(gòu)茶，漢口開(kāi)始單獨(dú)出口。

1861年漢口列為通商口岸，英國(guó)即設(shè)洋行大量收購(gòu)紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶，取名“宜昌紅茶”，“宜紅”因此而得名。宜紅經(jīng)由英國(guó)轉(zhuǎn)售至西歐，爾后美商、德商也時(shí)有購(gòu)買(mǎi)，宜紅得到大量發(fā)展。1888年漢口口岸出口量達(dá)86萬(wàn)擔(dān)，占當(dāng)時(shí)全國(guó)茶葉出口量的40%，其中以紅茶為主。1876年9月，宜昌被列為對(duì)外通商口岸，宜紅出口猛增，1886年前后是宜紅出口的最盛期，輸出量達(dá)15萬(wàn)擔(dān)左右。九十年代以后，英國(guó)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)其殖民地印度、錫蘭紅茶，在漢購(gòu)買(mǎi)紅茶數(shù)量大大減少。而俄商則與此相反，從九十年代起，大幅增加了磚茶和紅茶的進(jìn)口。到1894年，基本上控制了漢口市場(chǎng)，漢口出口的紅茶，十之八九也賣(mài)給了俄商。1900年至 1916年的十多年中，漢口茶葉出口最高突破 100萬(wàn)擔(dān)，超過(guò)上海、福州、九江之上，一般占全國(guó)出口總量60%左右。漢口茶市達(dá)到最鼎盛時(shí)期。

1917年以后，因受?chē)?guó)際形勢(shì)的影響，湖北省茶葉出口即逐漸走向衰落。蘇聯(lián)十月革命以后，國(guó)內(nèi)戰(zhàn)亂頻繁，交通受阻，俄國(guó)洋行相繼停業(yè)，對(duì)俄出口大受影響；其次，當(dāng)時(shí)正處于第一次世界大戰(zhàn)，國(guó)際市場(chǎng)茶葉銷(xiāo)路不暢，英國(guó)政府1917年規(guī)定，除其殖民地的茶葉以外，禁止其他國(guó)家茶葉進(jìn)口，漢口輸英茶葉基本停頓。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，漢口茶葉出口停頓。戰(zhàn)后，由于國(guó)民黨政府發(fā)動(dòng)內(nèi)戰(zhàn)，茶區(qū)民不聊生，茶葉生產(chǎn)銳減，加上對(duì)蘇沒(méi)有出口，英鎊集團(tuán)實(shí)行互惠貿(mào)易，外茶無(wú)法進(jìn)入英國(guó)。至1949年茶園荒蕪，茶廠倒閉，滿目瘡痍，宜紅一落千丈，面臨崩潰的境地。

新中國(guó)成立后，在武漢成立了第一個(gè)國(guó)營(yíng)茶葉貿(mào)易機(jī)構(gòu)華中茶葉公司，以后又改名為中國(guó)茶葉公司漢口分公司（1950年4月改名為中國(guó)茶葉公司中南區(qū)公司）。1950年上半年先后在我省建立漢口茶廠（加工拼配湖南、湖北紅茶）、宜紅收購(gòu)處（位于宜昌五峰漁洋關(guān)）、恩施收購(gòu)處等收購(gòu)鄂西和鄂南兩地茶葉，這些機(jī)構(gòu)都直屬漢口茶葉分公司領(lǐng)導(dǎo)。1951年湖北省茶葉公司成立，在鄂西、鄂南兩地茶區(qū)擴(kuò)大收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)收購(gòu)宜紅；同年宜都茶廠正式成立，負(fù)責(zé)宜紅的精制加工，毗鄰鶴峰的湖南石門(mén)、慈利、桑植、大庸四縣屬宜紅生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)區(qū)，同年在石門(mén)泥沙成立一紅茶初制廠，屬宜都茶廠分廠（1956年改屬石門(mén)茶廠）。爾后又在五峰、宜昌相繼建立了紅茶精制廠，與國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)形成緊密的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)省茶葉公司派出了以著名紅茶專(zhuān)家馮紹裘技師為首的工作組到宜昌等地進(jìn)行生產(chǎn)和技術(shù)指導(dǎo)，恢復(fù)和發(fā)展宜紅生產(chǎn)。宜紅在制作工藝上有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，分為初制和精制兩個(gè)階段。其外形條索緊細(xì)有金毫，色澤烏潤(rùn)，香甜純高長(zhǎng)，味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。由于茶葉中兒茶素含量豐富，茶湯稍冷即有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生，系我國(guó)高品質(zhì)的工夫紅茶代表之一。

多難興邦！也必將多難興茶！宜紅猶如一顆璀璨的珍珠，雖歷經(jīng)歲月變遷，伴隨著中華民族的命運(yùn)興衰跌宕起伏，表面只暫時(shí)被蒙上了一層歷史的塵土。

宜紅作為楚茶文化的載體延續(xù)，思今懷古，不禁將思緒拉闊至 3000年的楚文化歷史。楚人尚鳳，作為楚人的圖騰，鳳凰從太陽(yáng)中飛出，“不鳴則已，鳴則驚人，不飛則已，飛將沖天”，有著標(biāo)新立異、追新逐奇、敢為天下先的理想追求；而“鳳凰涅槃，浴火重生”，更體現(xiàn)出了其自覺(jué)放棄“舊我”，勇敢實(shí)現(xiàn)“新我”的獨(dú)特生命觀，在烈焰中讓生命得到再一次交融升華！

如今，躊躇滿志的新一代宜紅茶人已將這只太陽(yáng)鳥(niǎo)的追求融匯進(jìn)“宜紅”的血脈，秉承楚國(guó)先民“篳路藍(lán)縷”之開(kāi)拓精神，奮發(fā)拼搏、銳意進(jìn)取，依托百年“宜紅”品牌，在政府的大力支持下，以中國(guó)“紅茶之父”馮紹裘先生創(chuàng)辦的漢口茶廠為中心，全身心投入到重振“宜紅”的事業(yè)中來(lái)。相信不久之后“宜紅”將會(huì)以嶄新的姿態(tài)躋身于中國(guó)高端紅茶之列，為湖北打造出一張更加靚麗的紅茶名片！

宜紅，也必將浴火重生！