■ 吳黎明

（作者吳黎明單位為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所）

我國是世界上最大的蜂王漿生產(chǎn)和出口大國，年產(chǎn)蜂王漿3000多噸，生產(chǎn)量和出口量占世界總產(chǎn)量和總貿(mào)易量的90%以上。但蜂王漿產(chǎn)業(yè)依然存在生產(chǎn)不規(guī)范、生產(chǎn)效率低，產(chǎn)量穩(wěn)定性差、產(chǎn)品品質(zhì)較差，新鮮度和安全性指標(biāo)評(píng)價(jià)方法不足及獸藥殘留超標(biāo)等關(guān)鍵技術(shù)難題。

2003年起，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所聯(lián)合浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院、浙江省平湖市種蜂場(chǎng)及浙江杭州蜂之語蜂業(yè)有限公司在國家自然科學(xué)基金（項(xiàng)目編號(hào)：30771636及0371089）、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（項(xiàng)目編號(hào)：NYCYTX43-KXJ9）、教育部科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)制修訂等項(xiàng)目資助下，針對(duì)我國蜂王漿產(chǎn)業(yè)存在的系列技術(shù)難題，從制約蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及質(zhì)量安全評(píng)價(jià)新技術(shù)開發(fā)等方面入手開展研究，制定了系列品質(zhì)（新鮮度）和安全性指標(biāo)評(píng)價(jià)方法，并通過集成和應(yīng)用，形成了整套的生產(chǎn)和評(píng)價(jià)技術(shù)體系，為提升蜂王漿生產(chǎn)效率和品質(zhì)打下了基礎(chǔ)。該成果的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)及經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)如下：

1. 項(xiàng)目通過研究蜂王漿生產(chǎn)蜂群的高效健康管理和飼料補(bǔ)給技術(shù)，利用分子輔助標(biāo)記優(yōu)選母群和哺育群，創(chuàng)新多王群飼養(yǎng)技術(shù)和日齡一致幼蟲供給方法，研制成功蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)關(guān)鍵配套技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率，為推動(dòng)蜂王漿生產(chǎn)模式的變革提供了技術(shù)支撐。同時(shí)，項(xiàng)目修訂了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“NY/T 1160蜜蜂飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范”，獲授權(quán)發(fā)明專利1項(xiàng)：“意大利蜂同巢多王群的組建技術(shù)和飼養(yǎng)管理技術(shù)，專利號(hào)200410084705.2”，并獲得2009年度國際蜂業(yè)聯(lián)合會(huì)Eva Crane獎(jiǎng)。

2. 項(xiàng)目在蜂王漿新鮮度評(píng)價(jià)領(lǐng)域取得突破，建立了蜂王漿ATP及其代謝物含量比值（F值）評(píng)判法、5-羥甲基糠醛和2-糠醛含量評(píng)判法、總Met和游離Gln含量評(píng)判法、FTIR譜圖酰胺Ⅰ帶相關(guān)系數(shù)和相對(duì)峰強(qiáng)評(píng)判法、蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)變化評(píng)判法及顏色反應(yīng)變化評(píng)判法等6項(xiàng)新鮮度評(píng)價(jià)新技術(shù)，提出了相關(guān)的評(píng)價(jià)指標(biāo)和閾值，為科學(xué)評(píng)價(jià)蜂王漿新鮮度提供了理論依據(jù)和技術(shù)手段。獲授權(quán)發(fā)明專利8項(xiàng)。

3. 項(xiàng)目在系統(tǒng)分析蜂王漿中獸藥殘留成因的基礎(chǔ)上，結(jié)合養(yǎng)蜂實(shí)際，研究建立了蜂王漿中四環(huán)素族、氯霉素、鏈霉素、磺胺類、氟喹諾酮類等獸藥殘留的簡易檢測(cè)方法6種，適用于小企業(yè)和地方質(zhì)檢部門推廣使用；研究建立了能同時(shí)測(cè)定蜂王漿中27種主要抗生素類藥物的檢測(cè)方法1種，可滿足生產(chǎn)加工及出口企業(yè)快速檢測(cè)蜂王漿獸藥殘留的需求。

4. 項(xiàng)目以蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)和質(zhì)量安全（品質(zhì)指標(biāo)和獸藥殘留）評(píng)價(jià)為目的，建立了蜂王漿優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)了從源頭控制蜂王漿質(zhì)量；同時(shí)形成了質(zhì)量安全評(píng)價(jià)體系，兩個(gè)體系相互結(jié)合和促進(jìn)，經(jīng)過推廣和應(yīng)用有效地促進(jìn)了蜂農(nóng)采收王漿需要及時(shí)冷凍貯存觀念的形成，也有效地降低了獸藥殘留超標(biāo)率，并將超標(biāo)蜂王漿排除在市場(chǎng)之外，促進(jìn)了蜂王漿質(zhì)量水平的提升和蜂王漿的貿(mào)易。

該成果現(xiàn)已榮獲2012年度中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)及北京市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，并發(fā)表相關(guān)論文41篇，其中SCI收錄13篇。研究成果也已在浙江、江蘇和北京等地區(qū)的蜂場(chǎng)和企業(yè)進(jìn)行了推廣，有效改善了蜂王漿生產(chǎn)和貯存方式，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)量，提升了品質(zhì)和安全水平，增加了產(chǎn)品附加值。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所成果效益分析：該成果已經(jīng)為社會(huì)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益6646萬元；在經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算年內(nèi)，平均每年能為社會(huì)增加收入5574.61萬元。項(xiàng)目累計(jì)培訓(xùn)質(zhì)檢技術(shù)人員400余人次，生產(chǎn)技術(shù)人員2萬余人次。

項(xiàng)目成果為蜂業(yè)健康發(fā)展、促進(jìn)蜂王漿國內(nèi)外貿(mào)易、保障消費(fèi)安全提供了技術(shù)支撐，促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展，發(fā)揮蜂業(yè)的授粉生態(tài)效益做出了貢獻(xiàn)，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益顯著。