孫 宇陸曉玲沈山江

（1鹽城出入境檢驗檢疫局，鹽城，224002；2江蘇出入境檢驗檢疫局，南京，210001）

我國是世界上最早養(yǎng)蜂的國家，自西漢時開始，至今已有2000多年的歷史。同時，我國也是蜂產品生產和出口大國。2001年前，我國蜂蜜出口量占全球第一，2002年，阿根廷取代中國第一出口國的位置，我國成為第二大蜂蜜出口國。我國蜂產品出口之路并非平坦，2002年，歐盟以我國凍蝦氯霉素超標為由，禁止進口我國包括蜂蜜在內的動物源性食品，歐盟的這一禁令，引起其他國家紛紛效仿，導致我國蜂產品出口嚴重受阻。近幾年來，各國紛紛打著食品安全旗號，設置技術性貿易壁壘，抬高進口門檻，使我國蜂產品出口形勢日漸嚴竣。

一、我國出口蜂產品現狀

我國出口的蜂產品主要包括蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉和蜂膠等，其中蜂蜜出口為支柱產業(yè)，出口量占總量的九成以上。蜂產品的貿易國雖眾多，但歐盟、日本為主銷市場，2011年，出口歐盟的蜂產品就頂到半壁江山，歐盟和日本出口量共占市場八成份額。

據統(tǒng)計，2009～2011年，我國蜂產品年出口量從7.88萬噸升至11.04萬噸，金額從1.77億美元漲至2.69億美元，出口態(tài)勢節(jié)節(jié)攀升，但質量安全問題依然嚴竣。2011年我國共接到國外關于蜂產品不合格通報6次，比去年和前年通報數總和還高，通報嚴重影響了我國的國際形象，遏制了出口蜂產品的發(fā)展。

二、我國蜂產品出口面臨的形勢

1.藥殘阻礙了出口的競爭力

蜂產品出口的主要問題是農獸藥殘留，蜂產品最原始的來源是植物的花源和自身，在生產過程中，人們?yōu)榱酸t(yī)治植物病蟲害，向植物噴灑農藥，通過蜜蜂，將殘留農藥轉移到蜂產品中。另外，養(yǎng)蜂業(yè)者為了防止蜂群的病蟲害，也會經常使用一些抗生素類藥物，這些藥物便會在蜂產品中殘留。國外對輸入的蜂產品設置了很高的門檻，不僅檢測項目眾多，而且檢測限值要求苛刻，比如氯霉素的檢測限值為0.1μg/kg，即 10萬噸蜂蜜中含有的氯霉素不得超過1克，硝基呋喃類代謝物為0.5 μg/kg，氟喹諾酮類為2.5μg/kg等。每年出入境檢驗檢疫機構在口岸把關中，都會檢出多批農獸殘超標的蜂產品。不合格項目多存在于氯霉素、沙星類等抗生素及硝基呋喃、甲硝唑等合成抗菌藥。國外通報中，2009年和2010年被通報4批不合格蜂產品全部因藥殘超標，不合格項目為林可霉素、紅霉素和硝基呋喃；2011年被通報批次為3批，超標項目為甲硝唑、環(huán)丙沙星和林可霉素。藥殘已經成為國外阻礙我國蜂產品出口的主要盾牌，給我國蜂產品企業(yè)帶來很大損失。

2.蜂產品摻假，品質有待提高

蜂產品作為天然營養(yǎng)保健佳品，富含氨基酸、蛋白質、維生素、生物酶、礦物質和微量元素等對人體有益的多種營養(yǎng)成分，飽受國內外好評。但是，近些年看來，我國出口蜂產品品質有所下降：一是品質不符合合同或進口商要求，我國蜂產品生產者為了爭奪國外市場，互相壓價，爭相競銷，常常出口生產周期短、成本低的不成熟產品，這些蜂產品水分高，濃度低，達不到出口要求，需經加熱、濃縮以脫掉水分等加工過程，使得蜂蜜所含的天然營養(yǎng)成分減少，質量下降。二是摻假，我國央視《每周質量報告》連續(xù)曝光蜂蜜摻假、以樹膠來替代蜂膠的情況，使國內蜂產品生產加工企業(yè)遭受了巨大的信任危機。目前已知的造假方法主要有以下幾種：（1）蜂蜜生產期間用白糖或者糖漿直接喂養(yǎng)蜜蜂；（2）將糖漿摻在蜂蜜或者直接勾兌包裝出售；（3）在同為真蜂蜜的情況下，把價格低的摻到價格高的當中，以次充好。我國蜂產品企業(yè)摻假行為已引起國外貿易商的警惕，2011年，我國就接到國外兩次通報蜂蜜摻假。

3.轉基因蜂蜜構成潛在風險

轉基因食品是指以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品。因轉基因作物的安全性問題，在世界上早已形成了以美國為代表的支持轉基因作物種植的一部分國家，以及另一部分以歐盟為代表的嚴格限制轉基因種植的國家。我國已有棉花、牽?；?、西紅柿、甜椒、白楊、木瓜五個物種取得了安全生產證書并已進行商業(yè)化生產，還有多個轉基因品種被批準進行田間試驗。轉基因農作物的轉基因DNA片段及其表達的蛋白可能存在于植物各個器官或分泌物，并被蜜蜂采集，在花粉、蜂蜜和蜂膠中沉淀。2011年9月歐盟法院裁定，在歐盟范圍內，銷售含轉基因花粉的蜂蜜需得到《歐盟轉基因食品及飼料管理條例》（1829/2003)的許可。歐盟是我國最大蜂產品貿易國，此裁決將對我國出口蜂蜜產生重大影響。

三、我國出口蜂產品對策分析

1.建立蜂產品出口示范基地

我國養(yǎng)蜂業(yè)還處于傳統(tǒng)養(yǎng)蜂階段，養(yǎng)蜂生產方式落后，基本是一戶一場分散飼養(yǎng)。由于養(yǎng)蜂蜂場規(guī)模小，轉地頻率高，不便于職能部門集中有效管理，因此一些被國家明令禁止使用的農藥，依然還在相當廣的范圍內使用，造成抗生素和農藥殘留問題嚴重。因此我國需改進養(yǎng)蜂模式，建立蜂產品出口示范基地，探索“公司+合作社+蜂農”連動的新型產業(yè)化發(fā)展模式，把原先一家一戶的松散型養(yǎng)蜂方式，轉變?yōu)橛薪M織引導下的標準化養(yǎng)蜂。蜂產品出口示范基地要做到統(tǒng)一使用優(yōu)良蜂種、統(tǒng)一生產、統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一防疫用藥、統(tǒng)一管理和監(jiān)督，從源頭上控制蜂產品的原料質量。出口蜂產品示范基地的建立不僅從源頭上降低了蜂產品質量安全風險，而且有利于問題產品的追溯和召回，更是提高了我國蜂業(yè)在世界貿易中的抗風險能力。

2.強化企業(yè)自律，加大打假力度

摻假的蜂產品，尤其是蜂蜜的摻假發(fā)展為摻入葡萄糖、葡萄糖漿、果葡糖漿等成分的物質，這些假蜂蜜產品的感官指標和部分理化指標上與天然蜂蜜產品的極為相似，很難辨別其真假。近兩年，我國多批蜂蜜被國外通報摻假，被指不誠信，各國紛紛出臺政策加強對我國蜂蜜的摻假檢測。目前，我國及國際上一些國家普遍運用蜂蜜碳同位素和蜂蜜中蛋白質碳同位素來辨別真假蜂蜜，但造假技術已呈現規(guī)?；?、市場化和專業(yè)化，要杜絕摻假、造假行為的發(fā)生，還需要積極規(guī)范蜂產品行業(yè)，加強企業(yè)自律。一方面，可對出口蜂產品企業(yè)進行信用等級分類，對信譽良好的企業(yè)減免出口費用，造假摻假企業(yè)暫停出口進行整頓；另一方面，出臺有關法規(guī)標準規(guī)范出口蜂產品企業(yè)，讓企業(yè)依法生產，職能部門依法監(jiān)管。

3.練好內功，走精品化道路

隨著蜂產品產業(yè)化進程的進一步加快，質量、品牌、市場之間的相互關系將更加緊密，靠質量創(chuàng)名牌，靠名牌拓市場，靠市場爭效益的趨勢將日益明顯。我國出口到國外市場的蜂產品，依靠國內廉價的勞動力，憑借量大價廉在國際上占有一席之地，從長遠角度來看是不可取的。走精品化道路，不僅提高了我國出口蜂產品的聲譽，而且推動我國蜂產品持續(xù)發(fā)展。出口企業(yè)要做精蜂產品產業(yè)，一是要控制好產品的質量，嚴把品質和安全關；二是生產蜂蜜干粉、蜂蜜飲料、蜂花粉片劑、丸劑及蜂王漿膠囊等便于攜帶的劑型，優(yōu)化產品包裝；三是依靠科技力量，加大蜂產品科研開發(fā)力度，對蜂產品進行深加工，向藥品、保健品、化妝品方向發(fā)展。

4.加強檢測機構能力建設，提高檢測技術

目前，出口蜂產品需檢測的項目眾多，以歐盟為代表，要檢測包括品質、農藥殘留、反欺詐等26個項目，以后很有可能還要添加轉基因檢測。出口的蜂產品，檢測項目不僅多，檢測限值越來越苛刻，而且面臨許多未知的風險。確保蜂產品順利出口，一方面企業(yè)要把好產品質量出廠關，另一方面要檢測機構把好檢驗出口關。檢測機構儀器的先進性，人員素質和檢測技術的高低，直接影響檢測結果的精確度和檢測周期的長短。因此加強檢測機構能力建設，提高檢測技術水平，是推動蜂產品快速平穩(wěn)出口的有力保障。