王德安

（浙江蒼南龍港鎮(zhèn)建新路94號，325802）

2009年“天然成熟蜂蜜的困境”后續(xù)

王德安

（浙江蒼南龍港鎮(zhèn)建新路94號，325802）

我有幸在2009年第3期的《中國蜂業(yè)》發(fā)表了一篇文章“天然成熟蜂蜜的困境”，得到了許多朋友的關(guān)注，紛紛打電話前來交流，甚至有的是通過114查號打來的，在此，表示衷心感謝。時間飛快，轉(zhuǎn)眼幾年過去，可我國的天然成熟蜂蜜的生產(chǎn)和收購狀況的變化依然緩慢，一系列問題仍舊沒有得到相關(guān)部門的重視，更沒有出現(xiàn)根本性的改變。雖然目前也出現(xiàn)了少數(shù)生產(chǎn)巢蜜及專門生產(chǎn)成熟蜜的蜂場，但數(shù)量還是不多，只能說是比以前略有改善。

筆者認為，出現(xiàn)這種情況的主要原因：我國消費者對蜂產(chǎn)品知識知之甚少，有的甚至存在嚴(yán)重誤區(qū)，對天然成熟蜂蜜的認識更是不夠。至今為止，還缺少有關(guān)報道天然成熟蜂蜜與濃縮蜂蜜之間營養(yǎng)成分的區(qū)別數(shù)據(jù)，如41波美度以上的天然蜂蜜和用36～38波美度的稀蜜濃縮成41波美度蜂蜜，在糖含量及相關(guān)營養(yǎng)成分的差別在哪里，形成數(shù)據(jù)信息，讓消費者在選擇的時候能夠一目了然。另外，養(yǎng)蜂人生產(chǎn)水分含量高的稀蜂蜜成本低、產(chǎn)量高，且天然成熟蜜和稀蜜之間的價格相差無幾，這種情況導(dǎo)致養(yǎng)蜂人不愿意生產(chǎn)天然成熟蜜。目前的市場情況是“有人買就有人賣，有人賣就有人加工，有人加工就有人生產(chǎn)”，形成了惡性循環(huán)。特別是有一些“假蜂蜜事件”被央視曝光后，讓消費者認識到了其中的一些貓膩，不然他們真不知道摻假蜂蜜的內(nèi)幕，以及濃縮蜜和天然蜂蜜的區(qū)別。平時，我們只知道超市所售蜂蜜多為濃縮的摻假蜂蜜，因濃縮后不易變質(zhì)且成本低廉，還有就是馬路邊摻假蜜猖獗，他們只30～40個蜂箱，還有半數(shù)是空箱擺設(shè)觀看而已，打開蜂箱蓋，箱內(nèi)沒有幾只蜜蜂。他們待人很熱情，給煙、喝茶、聊天，不像我們真正的養(yǎng)蜂人那般忙碌。他們的主要目的就是出售假蜂蜜，4～5家合拼一輛車流動，跟著洋槐花期轉(zhuǎn)為多。如果洋槐沒流蜜，他們照樣有蜜賣，還有造假的蜂王漿，專門針對老年人和沒買過蜂王漿的人群。擺在交通要道及城鎮(zhèn)邊人流多地方，也有靠喂白砂糖相結(jié)合售假，利潤可觀。

隨后幾年，蜂蜜還是不按濃度收購，只不過口頭講講比以前頻繁而已，如果你的濃度確實比人家高出多少，磨壞嘴皮只不過給予微薄補償，而收購商可以賣小包裝獲取大利潤。2011年，我半數(shù)油菜蜜結(jié)晶，當(dāng)時說結(jié)晶蜜價格高些，最后還不是和人家的不結(jié)晶稀蜜一個價。如果講多了，蜂友們認為你更傻，好心人叫你還是下午打稀蜜或該摻水就摻水，再多說對自己沒什么好處，但我不忍心如此下手。同年，蕎麥蜜收購說多少濃度分開兩個價格，當(dāng)時還真量濃度開了單子（事后才知道，他們的目的也是提防摻水），最后還是統(tǒng)一價格結(jié)算，膽子大，摻了水的又占便宜。2010年，內(nèi)蒙古庫倫蕎麥蜜收購價6000元噸，濃度普遍在40～41波美度。據(jù)我所知，有些蜂場摻水蜜在37～38波美度。雖然當(dāng)時收購商說減價，后來還是每噸減100元結(jié)賬。按100斤蜜摻2.5斤水往下減1波美度計算，41波美度與38波美度差3波美度，可摻水8斤，8斤水按3元等于24元利潤，而每噸蜜減價100元收購，每100斤只少5元，24-5=19還是摻水干壞事100斤多19元呢？今年，山東泰安洋槐也算好年份，我每箱只搖不到15斤，當(dāng)時群勢不差，旁邊江西蜂友每箱搖40斤多，不過我的蜂蜜比他的濃度高些，平均40波美度以上，給山東蜂場收購。

我國對蜂產(chǎn)品知識的宣傳力度大大不夠，是我國蜂產(chǎn)品市場至今不成熟的重要原因?，F(xiàn)實中，養(yǎng)蜂人最明白不過1箱蜜蜂在蜜源大流蜜期，采1天蜜當(dāng)天下午搖下來一般有15斤。如果在第二天早上最多只11斤不說還影響當(dāng)天采蜜，兩者濃度只差約1.5波美度。呼吁國家有關(guān)部門，經(jīng)常開展打假行動，同時加強宣傳力度還天然成熟蜂蜜一片藍天，對消費者健康負責(zé)。收購價格差距要更拉開才合理，讓老百姓吃到安全健康的天然成熟蜂蜜。另外，特別要建議生產(chǎn)折射計的廠家應(yīng)該把儀器的調(diào)節(jié)鏍絲固定死，不能讓收購商隨便調(diào)整，以免坑害蜂農(nóng)。2010年，遼寧朝陽收購蜂蜜時，收購商的折射計比我們蜂農(nóng)蜜度表所量的差2波美度，把大家氣哭了也沒法。因為他們安排場地不讓往外賣，再說我們是弱勢群體，有理無處申訴。這樣的例子舉不勝舉，希望有部門能來管理收蜜亂象，切實維護蜂農(nóng)的權(quán)益。