嚴念東 郭萬正 張 巍 李紹章

(湖北省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，動物胚胎工程及分子育種湖北省重點實驗室，湖北武漢430064)

我國油菜籽產(chǎn)量居世界第一位，菜籽脫油后通常可得到50%～55%的餅(粕)，菜籽粕在畜禽飼糧中的使用相當普遍，國內對菜籽粕的營養(yǎng)也有較為深入的研究。而菜籽經(jīng)擠壓膨化處理后，其營養(yǎng)品質得到較大改善，動物對營養(yǎng)物質消化吸收率大大提高，是一種新型高能飼料。但目前膨化菜籽在畜禽日糧中應用的報道不多，只有少量關于膨化菜籽應用于豬和鴨的研究（Schone F 等，1997；左志安，2003；唐春艷，2006，等）。關于膨化菜籽在肉雞中的應用研究更少，僅有的也局限在對成年麻雞日糧的研究（舒剛等，2011），而對膨化菜籽在肉雞日糧中的研究未見報道。本試驗研究在肉雞日糧中添加膨化菜籽對肉雞生長性能和血液生化指標的影響，探求膨化菜籽在肉雞日糧中的最適添加量，為膨化菜籽作為一種優(yōu)質高能的非常規(guī)能量原料在肉雞中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組

選用21日齡艾維茵肉雞160只,按體重一致的原則隨機分為5個處理組,每個處理4個重復,每個重復8只雞,組間及各個重復體重無顯著性差異(P＞0.05)。

1.2 試驗日糧與設計

試驗共設5個處理組，分別為飼喂玉米－豆粕型日糧對照組、玉米－豆粕型日糧添加膨化菜籽試驗組（Ⅰ組添加2.0%、Ⅱ組添加6.0%、Ⅲ組添加10%、Ⅳ組添加14%）。試驗日糧參考NRC（1994）推薦的肉雞營養(yǎng)需要量并結合實際生產(chǎn)水平，確定此階段正常蛋白質水平為18.5%、代謝能為12.54 MJ/kg。根據(jù)配方中各原料的賴氨酸、蛋氨酸的含量及其相應的氨基酸消化率(中國飼料成分及營養(yǎng)價值表2009第20版)計算原料中可消化氨基酸含量。其中賴氨酸、蛋氨酸用氨基酸純品補充。試驗日糧的配方與營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

正式試驗開始前7 d,清洗并消毒欄舍。預試期3 d,正試期21 d。采用欄內厚墊料平養(yǎng),每重復設一個食槽和一個水槽,試驗肉雞自由采食,自由飲水。按照艾維茵肉雞的飼養(yǎng)管理和防疫程序進行管理。試驗開始后,每日早上8點清潔水、食槽一次,記錄雞群的健康狀況和每日飼喂量；飼養(yǎng)試驗結束時，停止喂料12 h，禁水4 h，稱重。

1.4 檢測指標和方法

1.4.1 生長性能指標

試驗期間每天分別于 8：00、14：00、20：00 測定溫度、濕度。在試驗開始和結束時進行個體稱重；按重復計算飼料采食量；計算各階段平均日增重、平均日采食量、飼料轉化率（料重比）。

1.4.2 血液生化指標

試驗結束前停食12 h，每個重復組隨機抽取2只肉雞進行頸靜脈采血，靜置15 min后，用LD5-2A型離心機(北京醫(yī)用離心機廠)離心10 min(3 000 r/min)，保留上層血清冷藏待測，放血瀝干，留取左胸肌。

取出冷凍保存的血清，送至武漢蘭衛(wèi)醫(yī)學檢測實驗室，采用日立7020全自動生化分析儀測定如下指標：總蛋白質(TP)、堿性磷酸酶（AKP）、尿素氮（BUN）、總膽固醇（CHO）、甘油三酯（TG）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與處理

用SPSS13.0軟件進行單因素方差統(tǒng)計分析，用Duncan法進行最小顯著性檢驗，取α=0.05，結果以平均數(shù)±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 膨化菜籽對肉雞生長性能的影響(見表2)

表2 膨化菜籽對肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組與對照組相比，試驗期平均日增重顯著提高了10.34%、12.07%、6.90%和 10.34%（P＜0.05）；平均日采食量顯著提高了 8.77%、7.89%、7.02%和 6.14%（P＜0.05）；膨化菜籽Ⅱ組與對照組相比，料重比顯著降低了4.07%（P＜0.05），其他組與對照組相比，差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 膨化菜籽對肉雞血液生化指標的影響（見表3）

表3 膨化菜籽對肉雞血液生化指標的影響

2.2.1 對TP、AKP和BUN的影響

由表3可見，膨化菜籽Ⅲ組和膨化菜籽Ⅳ與對照組相比,血清總蛋白(TP)含量提高了5.52%和2.18%,差異不顯著(P＞0.05)。血清堿性磷酸酶(AKP)活性與對照組相比,膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別提高了14.25%、17.83%、13.76%和 30.32%,差異不顯著(P＞0.05)。血清尿素氮（BUN）水平與對照組相比，膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別降低了14.20%、24.31%、12.15%和1.32%，差異不顯著(P＞0.05)。

2.2.2 對CHO和TG的影響

由表3數(shù)據(jù)可得,血清總膽固醇(CHO)含量與對照組相比,膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別提高了10.09%、2.38%、0.64%和 1.45%，差異不顯著(P＞0.05)。血清甘油三酯（TG）含量與對照組相比，膨化菜籽Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別提高了5.50%、3.59%、7.61%和3.38%，差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

菜籽中含有大量的抗營養(yǎng)因子（硫代葡糖苷、單寧和芥子堿等），這些抗營養(yǎng)因子很大程度上對畜禽的生長性能和器官發(fā)育產(chǎn)生負面效應，從而限制了菜籽作為優(yōu)質的能量原料在畜禽日糧中的應用(Heaney R K，F(xiàn)enwick G R,1995；Richter G 等,1996)。菜籽經(jīng)膨化處理后，適口性得以改善，抗營養(yǎng)因子降低，其干物質和蛋白質消化率均有不同程度的提高，粗脂肪和粗纖維消化率顯著提高（郭萬正等，2011）。

本試驗結果表明，在日糧中添加不同水平（2.0%、6.0%、10%、14%）的膨化菜籽，與對照組相比，生長肉雞日增重和日均采食量都顯著提高，說明添加膨化菜籽的日糧適口性較基礎日糧更好。當膨化菜籽添加水平為6.0%時，飼料轉化率最優(yōu)，對肉雞促生長效果最好，但不同添加水平間日增重和日均采食量沒有顯著性差異。且隨著膨化菜籽添加量的不斷增大，肉雞采食量呈下降趨勢。主要原因可能是由于日糧中能量水平的提高對肉雞采食量的影響，隨著能量水平不斷增加，采食量相應降低（楊鳳等，1999）。膨化菜籽在日糧中添加量的加大，油脂含量升高，造成食糜在肉雞腸道中的停留時間延長，使肉雞不容易產(chǎn)生饑餓感。本研究結果與左志安（2003）在肉鴨日糧中添加膨化菜籽的結果相類似。

血清中AKP主要來自骨和肝，參與脂肪代謝和骨骼的發(fā)育，在一定程度上其活性高低可反映動物機體骨、肝的生理機能狀況。本試驗中添加膨化菜籽日糧組的AKP活性均與對照組相比有所提高，表明膨化菜籽組肉雞的骨骼沉積速率較高，是反映肉雞生長速度的一個間接指標。

血清中TP、BUN的變化反映了體內蛋白質的利用和代謝狀況。血清TP的含量的高低表明體內蛋白合成與代謝能力的強弱，血清TP含量高是蛋白質代謝旺盛的表現(xiàn)，有利于促進生長和提高飼料轉化率。血清BUN是蛋白質代謝后產(chǎn)生的廢物，其含量下降說明氨基酸合成蛋白質的效率提高。BUN的增加與體內氮沉積率、蛋白質利用率有顯著負相關關系。本研究結果表明，添加膨化菜籽日糧組與對照組相比，血清TP含量有一定程度提高，血清BUN呈下降趨勢，說明添加膨化菜籽對肉雞體內蛋白合成與代謝能力的提升有一定輔助作用。

血清中CHO、TG是反映動物機體脂類代謝功能的2個重要指標。本試驗中，添加膨化菜籽日糧組血清中CHO和TG含量與對照組相比，均有不同程度的提高。其原因可能與日糧中添加油脂的類型和濃度有關，動物對不同類型油脂的吸收利用形式不同，未及時代謝的一部分脂肪會沉積在血液中。另外經(jīng)膨化處理后菜籽油脂中的脂肪酸含量和比例也會產(chǎn)生一定變化（Busboom等，1991），影響了機體對脂肪的吸收和代謝功能。

4 結語

在肉雞日糧中添加膨化菜籽可顯著提高肉雞的生長性能，有效改善飼料的適口性，增加采食量，當膨化菜籽添加水平為6.0%時，飼料轉化率最優(yōu)，對肉雞促生長效果最好；對肉雞血清中白蛋白、尿素氮、堿性磷酸酶、總膽固醇和甘油三酯等生化指標沒有顯著性影響(P＞0.05)。

若干篇，刊略，需者可函索）