林亦孝

（勃林格殷格翰動物保健公司，北京 100004）

降低平均單頭上市肥豬的成本，實現(xiàn)養(yǎng)豬企業(yè)利潤的最大化是一個養(yǎng)豬企業(yè)永恒的主題。生豬市場行情轉(zhuǎn)差的今年，不少豬場虧本；在行情很好的去年，依然有些豬場虧本。究其原因，一是源頭性的重大疾病問題未能得到有效控制，造成有效產(chǎn)出不足；二是員工專業(yè)態(tài)度較差,影響其規(guī)范操作造成生產(chǎn)原料的損耗大；三是技術(shù)措施走入誤區(qū)，造成總體成本的上升；四是生產(chǎn)、銷售、財務三者協(xié)調(diào)成本較高；五是管理、技術(shù)體系不完善。

養(yǎng)豬生產(chǎn)成本是指養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中所發(fā)生的各項費用的總和，是反應豬場生產(chǎn)經(jīng)營活動的一個重要的綜合性經(jīng)濟指標。豬場經(jīng)營管理中各方面工作業(yè)績，都可以直接或間接地在成本上反映出來。如豬場種豬的好壞、產(chǎn)仔的多少、成活率的高低、勞動生產(chǎn)率的高低、飼料消耗的節(jié)約與浪費、固定資產(chǎn)的利用情況、資金運用是否合理、以及供產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)的工作銜接是否協(xié)調(diào)等等，都可以通過成本直接或間接地反映出來。因此成本水平的高低，很大程度上反映了一個豬場經(jīng)營管理的工作質(zhì)量。

1 養(yǎng)豬生產(chǎn)主要成本分析

1.1 飼料成本

飼料成本占總成本約70%。要將飼料成本降到最小，必須從種豬品質(zhì)的優(yōu)化、良好的飼料營養(yǎng)配方、合理的飼喂程序和規(guī)范化的設備和操作程序等幾方面入手。

種豬的性能直接影響著后續(xù)養(yǎng)豬生產(chǎn)的生產(chǎn)效率，如母豬非生產(chǎn)時間的延長、產(chǎn)仔數(shù)少、后代生長速度慢、抗病力差都直接影響到單位飼料的效率，增加飼料的使用量，使養(yǎng)豬的成本增加。選育或引進優(yōu)良的種豬是控制飼料成本的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

飼料的營養(yǎng)水平直接影響著豬群后天的生長發(fā)育，符合各個階段豬群營養(yǎng)需求的飼料，是發(fā)揮豬群自身優(yōu)勢的最基礎(chǔ)的保障。另外，飼料的穩(wěn)定性也對豬群的健康穩(wěn)定起著致關(guān)重要的作用，不穩(wěn)定的飼料造成采食量下降、腹瀉、甚至慢性中毒影響本身和下一代。

穩(wěn)定的飼料水平，需要符合現(xiàn)有豬群生理條件的飼喂方法和方式才能將飼料報酬提高，不同階段的豬群是否需要自由采食、什么階段的豬群要限飼等等都需要科學的飼喂程序和方法來作指導。

設備上的老化會增加過程上的浪費，增加員工的勞動強度，從而打破正常的操作規(guī)程，提高了因飼料使用帶來的額外成本。

1.2 仔豬成本

母豬產(chǎn)出活仔的成本，實際上是對種豬群成本的分攤。如何降低產(chǎn)出活仔在種豬上的成本，要從種豬飼養(yǎng)管理著手,提高能繁母豬年生產(chǎn)能力。能繁母豬年生產(chǎn)能力強，即年提供的斷奶仔豬頭數(shù)多，單位產(chǎn)出的成本就低，生產(chǎn)效益就高；反之，斷奶仔豬每少一頭，就會將其分攤的母豬及公豬的各種飼養(yǎng)成本份額分攤到其他斷奶仔豬上，單位產(chǎn)出的成本就會提高。因此，必須充分發(fā)揮種豬的生產(chǎn)性能，提高種豬的生產(chǎn)能力，才能有效降低生產(chǎn)成本。提高能繁母豬的年生產(chǎn)能力應從以下幾方面入手：

1）減少非生產(chǎn)天數(shù)。非生產(chǎn)天數(shù)是影響母豬年供斷奶仔豬數(shù)的最重要因素。非生產(chǎn)天數(shù)是存欄母豬既非懷孕，又非泌乳的天數(shù)。影響非生產(chǎn)天數(shù)的最重要因素是分娩率，分娩率與非生產(chǎn)天數(shù)成反比，配種分娩率高，非生產(chǎn)天數(shù)就少，年供斷奶仔豬數(shù)就多[1]50。低配種分娩率是因受胎或妊娠失敗造成的。因此必須加強飼養(yǎng)管理，保持母豬良好的體況，在妊娠各階段要嚴格定好飼喂量，攻胎時要確保精準，保證出生仔豬有足夠大的初生重。哺乳期要最大限度地提高母豬采食量，提高泌乳能力，減少仔豬的下痢，提高斷奶仔豬的窩重，降低哺乳母豬的體重損失， 縮短斷奶配種的時間[1]50。體況良好的斷奶母豬，斷奶后7 d內(nèi)，大部分都能發(fā)情、配種完畢，體況差的斷奶母豬往往要10多天后才能發(fā)情配種。因此，必須重視母豬的飼養(yǎng)管理，降低母豬哺乳期失重，保持良好的體況，使其斷奶后能準時發(fā)情、配種，降低反情率及流產(chǎn)率。

2）提高母豬的窩產(chǎn)活仔頭數(shù)。首先是提高公豬精液品質(zhì)，飼養(yǎng)公豬非常關(guān)注環(huán)境溫度、使用頻率和使用年限。每天飼喂適量的青飼料及驅(qū)趕運動，對提高公豬精液的品質(zhì)很有幫助。經(jīng)稀釋后用于人工授精的每份精液，有效精子數(shù)量應不少于32億（通常80 mL/份），活力應高于0.7；其次是發(fā)情檢查。對斷奶母豬實行驅(qū)趕公豬查情，可有效地查出發(fā)情母豬，及時發(fā)現(xiàn)發(fā)情的起始時間。每天用公豬接觸查情2次，應是每個豬場的配種制度之一。

3）適時配種。適時配種有賴于每天及時的查情，母豬出現(xiàn)靜立反射時就可進行輸精配種，當然，生產(chǎn)中還要根據(jù)外陰的色澤和黏液、斷奶后發(fā)情時間的早晚以及“靜立”時間的長短靈活掌握。輸精過程應特別注意，輸精管海綿頭的鎖住程度，精液倒流程度以及母豬靜立反射程度。

4）加強飼養(yǎng)管理，按各階段的不同要求，做到精細飼養(yǎng)。豬是多胎家畜，要防止胚胎早期死亡，提高產(chǎn)仔數(shù)，就必須加強飼養(yǎng)管理，精細飼養(yǎng)，科學飼喂。哺乳和斷奶至發(fā)情階段，應增加母豬的采食量，以降低哺乳期的體重損失，促進斷奶母豬卵泡發(fā)育，增加排卵數(shù)；妊娠期應按各妊娠階段的不同要求嚴格控制飼喂量，精準飼喂，保持好體況，促進乳腺發(fā)育。

5）要保持母豬合理的胎齡結(jié)構(gòu)。

1.3 疫苗、藥物費用

疫苗、藥物費用的高低直接取決于豬群健康狀況，提高豬群的健康水平是降低醫(yī)藥費的關(guān)鍵。加強疫病控制能力，確保豬群健康。養(yǎng)豬成本，在很大程度上取決于豬場對疾病的控制能力，控制各種疾病的發(fā)生始終是具有挑戰(zhàn)性的任務，只有健康的豬群，才能達到最好的生長速度和最佳的料肉比，才能有效地降低生產(chǎn)成本。加強疫苗的免疫接種，根據(jù)豬群抗體水平的監(jiān)測結(jié)果，制定符合本場實際的免疫程度，重點控制好病毒性疫??；合理的藥物保健；落實消毒制度，注意消毒藥液的選擇。采取全進全出的飼養(yǎng)方式。把握好養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，保證豬群健康狀態(tài)是降低醫(yī)藥費的必要條件。

1.4 飼養(yǎng)人員、后勤、管理人員工資

各級人員的素質(zhì)是影響?zhàn)B豬成本的重點之一，不同的飼養(yǎng)員飼養(yǎng)水平不一樣，生產(chǎn)成績不一樣，單頭上市豬的成本便不一樣，而個人素質(zhì)是影響生產(chǎn)成績的關(guān)鍵。真正做到人員上的生產(chǎn)成績與工資成正比，就要因人而用，發(fā)揮其長處，盡量避免因其缺點而造成生產(chǎn)上的失誤增加生產(chǎn)成本。用人、培養(yǎng)人、提高人的素質(zhì)就等于提高了單位時間的效率，也就降低了成本。

1.5 水電費（包括降溫保暖費）

水電費取決于豬場的總體規(guī)劃設備布局的合理程度和人員規(guī)范操作的程度。電路的老化，經(jīng)常發(fā)生故障導致保溫或降溫工作不能正常進行，導致初生仔豬凍死或因斷電使風機不能正常運轉(zhuǎn)導致公豬因降溫不好而影響精液質(zhì)量。輸水設備管道的不暢通，導致夏季妊娠母豬飲水困難或斷水引起流產(chǎn)、死胎，都間接地增加了生產(chǎn)的成本。另外，各級人員對豬場水電的操作規(guī)范程度也影響著水電費用的增減，是否按時開、關(guān)燈，高壓泵無人使用時是否及時關(guān)機，飲水器壞了是否及時修理，沖欄是否是先清除有機物等等。在硬件具備的條件下控制人為對水電的浪費是降低水電費用的關(guān)鍵點。

1.6 低值易耗品費用

低值易耗品的使用程度和使用方法直接影響著低值易耗品的采購數(shù)量，從而影響其費用的高低。提高員工的節(jié)約意識，如何將易耗品發(fā)揮其最大的效果，這需要各級人員必須具備良好的道德水平，減少鋪張浪費從而降低易耗品的消耗數(shù)量。

1.7 折舊維修費

折舊包括自然和人為折舊。自然折舊的速度取決于人對設備的使用、保養(yǎng)、檢修的程度。操作得當，使用后的處理（消毒機使用后要用清水清洗），儲存方法（電機要設置防雨裝置）其自然壽命就會延長。人為的折舊主要因操作不當或人為疏忽導致新設備未到使用年限就不能正常運轉(zhuǎn)而產(chǎn)生的維修等一系列費用。提高各級人員對各種設備的規(guī)范操作程度，減少人為加快設備的折舊速度是控制折舊的關(guān)鍵。

1.8 其他費用（管理、業(yè)務、辦公、各方面的浪費等）

減少不必要的過程是降低管理、業(yè)務、辦公費用的關(guān)鍵。做到一次能辦好的事，絕不跑第2次；能順帶同時做的事，絕不讓第2人跑第2次。減少人力物力的浪費。另外，降低各方面的浪費也是降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本的重點。不根據(jù)采食量盲目地添加飼料，不按飼喂程序更改不同階段豬只飼料的品種，不按各種豬只的狀態(tài)進行飼料添加，飼養(yǎng)無價值的僵豬等等都將大大地降低飼料使用效率，導致飼料的浪費。

2 降低成本的試行方案

綜上所述，筆者提供一個可以幫助種豬場每出欄一頭商品肥豬降低100元成本的試行方案（見表1）。

表1 種豬場降低出欄商品肥豬成本的試行方案

3 加強管理，穩(wěn)定生產(chǎn)

養(yǎng)豬業(yè)的成敗取決于豬場的生產(chǎn)穩(wěn)定，豬場生產(chǎn)穩(wěn)定取決于豬場的管理。利用質(zhì)量管理體系作為管理手段，通過PDCA（策劃、實施、檢查—日常檢查與內(nèi)審、處置）循環(huán)持續(xù)改進各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理，堅持不懈強抓崗位技能和操作培訓，強化管理干部及廣大員工的質(zhì)量意識，有效控制各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，規(guī)范、細化生產(chǎn)管理，把專題探討納為規(guī)范和細化生產(chǎn)流程的一項輔助措施，主要從管理干部自身的崗位素質(zhì)和員工的技能抓起,提升管理干部對崗位的認知程度和把握能力,強化員工的操作意識和專業(yè)的把握程度,從而確保各階段產(chǎn)品的質(zhì)量。

4 合理規(guī)劃，采取科學措施降低成本

降低生產(chǎn)經(jīng)營成本依靠于實實在在的舉措, 實實在在的舉措來源于合理的計劃和統(tǒng)一的調(diào)度與落實。真實的生產(chǎn)成績不折不扣的反饋了生產(chǎn)經(jīng)營成本的計劃的可行程度和調(diào)度與分配的合理程度；從生產(chǎn)基地的主次矛盾調(diào)配經(jīng)營成本的流向,確保每筆成本都發(fā)揮其應有的作用；在降低成本的同時不降低員工的積極性,形成有效的激勵機制；調(diào)整考核管理辦法，把管理者和員工一并列為考核對象。提高產(chǎn)出、節(jié)約開支、提高效益工作落實的基礎(chǔ)內(nèi)容是管理。要達到預期目的，其決定因素在于管理者。提高管理者以經(jīng)營為中心的管理意識，體現(xiàn)責、權(quán)、利的有機統(tǒng)一，提升經(jīng)營管理團隊的凝聚力。

5 提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)水平

提升種豬品系質(zhì)量,強化人工授精、配種等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)技能，提高生產(chǎn)水平。有些小而全的公司，純繁品系群體規(guī)模小，通過選擇改良進展慢，養(yǎng)好、用好引進的種公豬，通過合理的選配選育，最快地提高種豬品質(zhì)，最大量地生產(chǎn)種豬。做好后備豬的選育選配計劃,使每批后備豬的質(zhì)量達到較高的水平；采用全人工授精方式，最大限度最快速度地利用優(yōu)秀種公豬，將遺傳改良進展快速地擴散和傳遞到商品群，確保商品群盡快受益；加強配種等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員的技能培訓和現(xiàn)場指導,將生產(chǎn)水平提上一個新臺階。

6 改善員工生活環(huán)境,提高員工生產(chǎn)積極性

加強人才的培養(yǎng),提升生產(chǎn)員工素質(zhì)；加強管理人員與員工的溝通,合理地調(diào)配人員，做到有的放矢,較好地實現(xiàn)每個員工的自我價值,使員工勞有所得,勞有所樂。改善員工生活環(huán)境,提高員工生產(chǎn)積極性，群策群力，實現(xiàn)豬場既定的降低成本的目標。

[1] 陳國宇.如何做好豬場的成本控制[J].豬業(yè)科學，2008,25（8）：50.