■ 廖春梅

喝酒前吃點東西，一則能夠在胃里形成一些保護，減少對胃壁的刺激；二則使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩酒精的吸收；三則可以攝入酒精代謝所必需的物質(zhì)。

（1）奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料。酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。

（2）富含果膠的水果和蔬菜。比如蘋果，山楂，菜花，南瓜之類。這類食品富含果膠，有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，熱量也很低，能幫助稀釋酒精，而不會引起腹部肥胖。

（3）富含淀粉的食物。薯類食品含有大量的淀粉，淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結(jié)合，也能延緩酒精的吸收。

（4）富含B族維生素的食物。富含B族維生素的食物如粗糧，奶類，蛋黃，菇類等。必要時可以口服復合維生素B片，對身體有益無害。酒精在肝臟中代謝需要它們的幫助。提前吃兩粒復合維生素B片很方便。