寧夏，全稱寧夏回族自治區(qū)，是我國(guó)五大自治區(qū)之一。寧夏東鄰陜西省，西部、北部接內(nèi)蒙古自治區(qū)，南部與甘肅省相連。自古以來(lái)就是內(nèi)接中原，西通西域，北連大漠，各民族南來(lái)北往頻繁的地區(qū)。作為黃河流經(jīng)之處，這里有著悠久的歷史和文明。

由于受到宗教、地域、環(huán)境等因素的影響，在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，寧夏形成了具有民族特點(diǎn)的回族清真飲食文化。在這里可以品嘗到正宗的清真食品，如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等。除此之外回族風(fēng)味的小吃也是數(shù)不勝數(shù)，如羊雜碎、清真奶油糕點(diǎn)、各類面食都是遠(yuǎn)近聞名。

作為全國(guó)唯一的回族自治區(qū)，寧夏在發(fā)展清真餐飲業(yè)方面，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。寧夏清真餐飲經(jīng)過(guò)多年的傳承與發(fā)展，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，在各級(jí)政府的關(guān)懷和指導(dǎo)下，已經(jīng)擁有了相當(dāng)一批具有鮮明特色的餐飲企業(yè)，如德隆樓、仙鶴樓、六盤(pán)紅等都正在向多元化、規(guī)模化、品牌化、特色化邁進(jìn)，未來(lái)的寧夏清真餐飲必將大有可為。