文│徐艷文（遼寧省凌海市工商局）

以色列位于地中海東南部，北靠黎巴嫩，東瀕敘利亞和約旦，西南面是埃及。這個(gè)國(guó)家雖然土地貧瘠、資源匱乏、自然條件惡劣，但多年來(lái)始終堅(jiān)持走科技興國(guó)之路，農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了令世人震驚的成就?？v觀以色列農(nóng)業(yè)的發(fā)展，成功主要得益于以下3個(gè)方面：

一、立法保障水利資源

以色列是一個(gè)嚴(yán)重缺水的國(guó)家。其北部年降雨量稍好些，中部地區(qū)在400～600毫米之間，南部地區(qū)僅為25毫米。北部的加利利湖是以色列的主要水源地，湖面大大低于海平面。在以色列，水是實(shí)行嚴(yán)格高度計(jì)劃管理的。以色列有《水法》，有專(zhuān)門(mén)的水資源管理委員會(huì)，每個(gè)公民用水有限額，農(nóng)業(yè)和工業(yè)用水也都是按計(jì)劃分配的。

國(guó)家明確規(guī)定水資源屬于全社會(huì)的公共財(cái)產(chǎn)，任何人不得肆意破壞水利設(shè)施、浪費(fèi)水資源，為此設(shè)立專(zhuān)門(mén)管理機(jī)構(gòu)加以監(jiān)管。為尋找更多水源，國(guó)家水利部門(mén)經(jīng)常進(jìn)行人工降雨試驗(yàn)，同時(shí)對(duì)城鎮(zhèn)工業(yè)和生活廢水凈化處理，對(duì)地下豐富的咸水資源進(jìn)行淡化處理，達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后利用到畜牧養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)田滴灌上。

二、科技興農(nóng)

從1953年起，以色列開(kāi)始治理沙漠，興建北水南調(diào)輸水工程。20世紀(jì)60年代初，由于土地開(kāi)墾飽和，農(nóng)業(yè)單產(chǎn)不高，沙漠改造緩慢，水資源短缺，政府開(kāi)始探索科技興農(nóng)之路。60年代中期，在充分利用水資源的基礎(chǔ)上，發(fā)明了獨(dú)特的滴灌節(jié)水技術(shù)，農(nóng)業(yè)發(fā)展找到了突破口。以后在全國(guó)范圍內(nèi)推廣滴灌技術(shù)，使得大片沙漠變成綠洲，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量直線(xiàn)上升。以色列僅有2%～3%的人口從事農(nóng)業(yè)，但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率卻很高，1個(gè)農(nóng)民能生產(chǎn)92個(gè)人的食物。占總?cè)丝?%的農(nóng)民不僅養(yǎng)活了國(guó)民，還大量出口優(yōu)質(zhì)水果、蔬菜、花卉和棉花等，農(nóng)業(yè)面貌得到了根本改觀。

1.先進(jìn)的水資源保護(hù)與利用技術(shù)。可以說(shuō)，水危機(jī)造就了以色列的高科技農(nóng)業(yè)。為減少水的浪費(fèi)，以色列80%的土地都是灌溉與施肥一次完成的。而用于水灌溉的滴灌頭，不僅能控制水的流量，并且能防止堵塞。另外一種解決辦法就是使用循環(huán)用水和使海水淡化。

以色列所有灌溉方式都采用計(jì)算機(jī)控制。計(jì)算機(jī)化操作可完成實(shí)時(shí)控制，也可執(zhí)行一系列的操作程序，還能長(zhǎng)時(shí)間地工作，精密、可靠、節(jié)省人力。在灌溉過(guò)程中，如果系統(tǒng)記錄下水肥施用量與要求相比有一定偏差，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)關(guān)閉灌溉裝置。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)還允許操作者預(yù)先設(shè)定程序，實(shí)行有間隔地進(jìn)行灌溉。這些系統(tǒng)中有可以幫助決定所需的灌溉間隔的傳感器，還包括埋在地下的濕度信息。還有一種傳感器，能通過(guò)檢測(cè)植物的莖和果實(shí)的直徑變化，決定對(duì)植物的灌溉間隔時(shí)間。這種傳感器直接和計(jì)算機(jī)相連，當(dāng)需要灌溉時(shí)，會(huì)自動(dòng)打開(kāi)灌溉系統(tǒng)自行操作。

2.先進(jìn)的花卉生產(chǎn)技術(shù)?；ɑ苌a(chǎn)占以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的7.6%，90%的產(chǎn)品供全年出口，特別是向歐洲市場(chǎng)出口。雖然最近幾年從事花卉種植業(yè)的人數(shù)下降近一半，但通過(guò)科技進(jìn)步和集約生產(chǎn)，花卉產(chǎn)值仍穩(wěn)步增長(zhǎng)。過(guò)去，新培育的品種一般占花卉總產(chǎn)量的20%，現(xiàn)在這個(gè)比例已經(jīng)達(dá)到50%。以色列50%的花卉生產(chǎn)是在先進(jìn)的、由計(jì)算機(jī)控制的溫室中完成的。

3.先進(jìn)的種子產(chǎn)品研發(fā)體系。以色列每年要向世界各國(guó)出口價(jià)值3000萬(wàn)美元的種子，在歐洲40%的溫室中種植的西紅柿使用以色列開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的種子。在有的國(guó)家，這一比例甚至高達(dá)98%。以色列在高度專(zhuān)業(yè)及發(fā)達(dá)的科研體系的支持下，種子生產(chǎn)十分活躍。一個(gè)新品種的生命周期一般約為3～4年，其后它將被一個(gè)新上市的產(chǎn)品所取代。而一個(gè)新品種從開(kāi)發(fā)到實(shí)現(xiàn)商品化平均要花費(fèi)5年時(shí)間。所以，在以色列一種產(chǎn)品上市之前，另一個(gè)更新的產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)工作就已經(jīng)開(kāi)始了。由于新生物技術(shù)方法的引用，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)周期被縮短了大約20%。分子遺傳技術(shù)的采用，可以在新品種開(kāi)發(fā)的早期階段，通過(guò)檢驗(yàn)來(lái)判別哪些是希望獲得的品質(zhì)，而哪些不是，以便確定實(shí)驗(yàn)是否應(yīng)該暫?；蚋纱嘟K止。

4.科學(xué)提高雞蛋產(chǎn)量。以色列是世界最大的人均火雞肉生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)。他們找到了減少蛋雞在雞舍中爭(zhēng)斗的有效方法：以色列開(kāi)發(fā)出一種家禽仿制品，可以刺激家禽不時(shí)去啄它，從而減少家禽相互間的攻擊，使蛋產(chǎn)量有所提高。

5.利用自然控制方法來(lái)減少化學(xué)藥品的使用。以色列85%的柑橘種植園已實(shí)行害蟲(chóng)綜合管理計(jì)劃，他們利用黃蜂或其他昆蟲(chóng)等自然控制物對(duì)付害蟲(chóng)，盡量少使用化學(xué)藥品。

三、政府支持

1.實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)。以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由政府及協(xié)會(huì)根據(jù)前一年的出口量和國(guó)內(nèi)使用量，并根據(jù)市場(chǎng)未來(lái)4～5年的變化情況來(lái)決定。為減少農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)民都買(mǎi)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，政府承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的50%。

2.農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大支撐。以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)不以盈利為目的，運(yùn)營(yíng)費(fèi)用由政府資助。技術(shù)推廣服務(wù)人員工作的核心部分是在農(nóng)場(chǎng)、田間、果園完成，而不是在辦公室或培訓(xùn)中心進(jìn)行。全程跟蹤式的專(zhuān)業(yè)推廣服務(wù)不是免費(fèi)的，農(nóng)民需要付錢(qián)。技術(shù)人員一般不面對(duì)單個(gè)農(nóng)民，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)機(jī)械化、規(guī)?；潭雀?，集中推廣就可以了。如果遇有特殊問(wèn)題，專(zhuān)業(yè)推廣服務(wù)人員都配有手機(jī)和手提電腦，農(nóng)民只要打一個(gè)電話(huà)或發(fā)信、發(fā)電子郵件，就能隨時(shí)和他們?nèi)〉寐?lián)系。推廣服務(wù)人員和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員聯(lián)系十分緊密，傳授給農(nóng)民的都是最新技術(shù)。

3.重視農(nóng)民的教育和培訓(xùn)。以色列政府把教育投資當(dāng)作最根本的經(jīng)濟(jì)投資和發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的保證。全國(guó)各地的農(nóng)業(yè)推廣中心經(jīng)常舉辦培訓(xùn)班，農(nóng)民中大學(xué)以上文化程度的比例占到47%。這些高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力通過(guò)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷掌握農(nóng)業(yè)新技術(shù)，同時(shí)運(yùn)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中去，促進(jìn)了以色列高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展。